1樓：湘雪愛娛樂
材料：白黃瓜兩根，海蜇皮300克，大蒜四瓣，香菜一棵，調料：鹽，雞精，香醋，香油。
做法：1、海蜇皮用清水反覆清洗，然後切絲，洗淨後用清水浸發，直至去掉其澀味和鹹味；
2、用70度左右的水焯一下海蜇皮，下鍋後3秒鐘馬上撈出在涼開水中浸發，用時擠幹水分；
3、黃瓜切條，大蒜搗成泥，香菜切段；
4、所有的原料混合，淋入香油拌勻，然後新增適量鹽、香醋和雞精，拌勻即可。
小訣竅：1、發好的海蜇皮提前焯水。焯水時水溫不可過高，焯水時間不可過長，否則海蜇會化掉（店家焯水的少，焯水後海蜇皮的分量銳減）；
2、焯水後迅速投入涼開水中，用時盡可能地擠幹水分；
3、先用香油拌勻，鎖住水分，再新增其他的調料拌勻；
4、盡量少新增液態的調味品，避免成品菜水水的感覺。
2樓：白茜學姐
您好，涼拌海蜇皮具體步驟：1.海蜇皮用清水反覆清洗，然後切絲，洗淨後用清水浸發，直至去掉其澀味和鹹味；2.
用70度左右的水焯一下海蜇皮，下鍋後3秒鐘馬上撈出在涼開水中浸發，用時擠幹水分；3.黃瓜切條，大蒜搗成泥，香菜切段；4.所有的原料混合，淋入香油拌勻，然後新增適量鹽、香醋和雞精拌勻即可。
注意事項*1、發好的海蜇皮提前焯水。焯水時水溫不可過高，焯水時間不可過長，否則海蜇會化掉（店家焯水的少，焯水後海蜇皮的分量銳減）；*2、焯水後迅速投入涼開水中，用時盡可能地擠幹水分；*3、先用香油拌勻，鎖住水分，再新增其他的調料拌勻；*4、盡量少新增液態的調味品，避免成品菜水水的感覺。
3樓：網友
海蜇用清水浸泡1天，洗淨切薄片，放溫水中浸泡，碗中加入3勺生抽、4勺陳醋、1勺蠔油、3勺白糖、少許芝麻油、蒜末、小公尺辣、香菜拌勻，海蜇擠乾水分，放入盆中，淋上調好的料汁攪勻即可。
4樓：東北小廚來哥
海蜇切絲，蔥薑辣椒蠔油，精鹽雞粉十三香醋。
如何做好吃的涼拌海蜇皮？
5樓：愈愛你愈痛悲
海蜇含有豐富的蛋白質，碳水化合物，鈣，碘，維生素等，清爽潤燥。
在我們家鄉煙台，大小酒席都有涼拌海蜇這道菜，因為酒席上葷菜多，吃一些葷菜就會膩，涼拌海蜇清爽鮮美，非常解膩，所以非常受歡迎。平時在家吃飯，來這麼一盤涼拌海蜇，下酒佐粥下飯，都是很好的！
就和大家分享一下，涼拌海蜇怎麼做才好吃，做到以下三步，你拌的海蜇清爽鮮美，顏值高，就是酒席桌上最靚的仔！大家都搶著吃。
市面上**的海蜇，一般有海蜇頭，海蜇皮，海蜇絲這三種，無論哪一種海蜇，都是經過醃製的，裡面含有很多鹽分和一點白礬的成分。要想海蜇吃起來美味，吃起來健康，就一定要把海蜇泡透。
把要涼拌的海蜇，沖洗幾次，然後取乙個大盆，裝足水，把海蜇放進去浸泡，約3小時換一次水，沖洗一下，浸泡9---12小時最佳，這樣的海蜇，裡面的鹽分和礬基本都泡出來了，換水沖洗一下就可以涼拌了。
泡好的海蜇皮，切成條狀；海蜇頭切成塊狀；海蜇絲不用切了。
鍋裡燒開水，有8成開就行，切好的海蜇放入鍋中，秒燙！旁邊準備一盆涼水，海蜇一下鍋，直接用笊籬撈起來，放到涼水中，過涼水，然後撈出來控水，放入盤中備用。
如果海蜇燙的時間過長，水溫過高，海蜇就會縮成小小的一點，嚴重影響了營養和口感。所以一定要用8到9成的熱水，秒燙！燙完一定要過涼水。
涼拌海蜇，基本離不開如下這些調料：
醋，公尺醋，老醋，白醋都行，依照個人喜好新增。食鹽，白糖，味極鮮醬油，蒜泥，香菜，芝麻油，熟花生公尺，辣椒油（不吃辣就不用加）。
把這些調料加一點涼白開，兌成汁兒，澆在海蜇和配菜上，攪拌均勻就可以上桌了。
涼拌海蜇可以只和香菜搭配，比如老醋蜇頭。大多數涼拌海蜇都用了黃瓜搭配，因為黃瓜和海蜇很配，都是清脆的口感。也有用白菜心或者蘿蔔涼拌海蜇的，看個人口味決定吧。
黃瓜拌海蜇頭：
一，海蜇頭泡透，切開，秒燙，過涼水後，加上黃瓜香菜，就可以涼拌了；
二，老醋，食鹽，味極鮮醬油，白糖，蒜泥，芝麻油，少許涼白開水，兌成汁兒，淋在黃瓜海蜇上，拌勻就可以吃啦，可以根據自己的口味加上炸花生公尺，辣椒油等。
6樓：小自信
在做的時候一定要把海蜇的腥味兒除掉，然後加料的時候一定要多加一點，最後直接把它們攪拌起來就可以了。
7樓：網友
海蜇皮用清水反覆清洗，然後切絲，洗淨後用清水浸發，直至去掉其澀味和鹹味，用70度左右的水焯一下海蜇皮，下鍋後3秒鐘馬上撈出在涼開水中浸發，擠乾水分，黃瓜切條，大蒜搗成泥，香菜切段，所有混合，淋入香油拌勻，然後新增適量鹽、香醋和雞精，拌勻就可以了。
8樓：李佳楠那男
主要配料是蔥，姜，蒜，香菜，黃瓜。分別改刀加入辣椒醬，生抽老抽，紅油，胡椒粉，味精。攪拌均勻就可以吃了。
怎麼做涼拌海蜇皮的做法
海蜇頭涼拌怎麼做，海蜇頭怎麼涼拌好吃
水發海蜇頭400 克，醬油40 克，醋25 克，薑末5 克，香油 克。製作步驟。1 取海蜇皮，放入清水浸泡4 8小時，再充分洗除。2 而後切成細絲，用冷開水洗滌1 2次，把海蜇絲的水盡量擠乾淨，放在盆內。3 加入適量的醬油 醋 白糖 麻油和少許味精調味，充分拌勻，即可食用。海蜇皮200克 胡蘿蔔半根...
如何做好吃的涼拌海蜇皮
海蜇含有豐富的蛋白質，碳水化合物，鈣，碘，維生素等，清爽潤燥。在我們家鄉煙台，大小酒席都有涼拌海蜇這道菜，因為酒席上葷菜多，吃一些葷菜就會膩，涼拌海蜇清爽鮮美，非常解膩，所以非常受歡迎。平時在家吃飯，來這麼一盤涼拌海蜇，下酒佐粥下飯，都是很好的！就和大家分享一下，涼拌海蜇怎麼做才好吃，做到以下三步，...
海蜇怎樣做，拌海蜇怎麼做
涼拌海蜇皮。原料海蜇，紫甘藍，黃瓜。做法 海蜇皮放涼水中泡一下，洗淨，切條。紫甘藍，黃瓜分別切絲。蒜末，醋，生抽，香油，適量鹽兌成調味汁。所有材料拌勻，放冰箱冷藏後食用。錦繡海蜇絲。原料海蜇絲300克，青椒5克，紅椒5克，雞肉50克 鹽3克，味精2克，雞精2克，公尺醋5克，香油8克。做法 海蜇用清水...