1樓：藤原彌
水發海蜇頭400 克，醬油40 克，醋25 克，薑末5 克，香油 克。
製作步驟。1、取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小時，再充分洗除。
2、而後切成細絲，用冷開水洗滌1-2次，把海蜇絲的水盡量擠乾淨，放在盆內。
3、加入適量的醬油、醋、白糖、麻油和少許味精調味，充分拌勻，即可食用。
海蜇皮200克 胡蘿蔔半根 黃瓜半根 香菜1跟 芥末油1小勺 香油1小勺 生抽1小勺 香醋1小勺 鹽適量 糖適量。
製作步驟。1、所有調味料放入小碗中拌勻製成調味汁備用。
2、海蜇洗淨切絲，用熱水快速焯一下，撈出過冰水備用。
3、胡蘿蔔、黃瓜洗淨切絲，香菜洗淨切末。
4、把所有食材放入碗中，淋上調味汁，拌勻即可。
雞胸肉1/2個，海蜇皮4兩，小黃瓜1條，紅蘿蔔段1/4杯，鹽適量，香油1大匙，糖1/2大匙，辣椒1/2條，蒜泥1/2大匙。
製作步驟。1.將海蜇皮洗淨浸泡，必須重複數次，並試吃海蜇皮的鹹度，如果咬下去覺得不會太鹹，就可以撈起瀝乾，小黃瓜切段，辣椒切末備用；
2.雞胸肉用水煮熟，撈起待涼後，用手拉絲備用，小黃瓜段、紅蘿蔔段用少許鹽抓過，使其能夠軟化，出水後再將鹽水瀝掉備用；
3.將所有材料加入香油、糖、辣椒、蒜泥拌勻，待入味後即可食用。
海蜇皮300克，黃瓜絲50克，芥末油3克，醋40克，香油3克，味精3克。製作步驟。
1.將蜇皮洗淨切絲，泡兩天，去鹹味；
2.用五六成熱的熱水把海蜇絲燙一下，撈出過涼；
3.把醋、香油、味精對在碗裡成調料；
4.把黃瓜絲先放盤裡，再把海蜇擠乾水分放在黃瓜絲上面，澆上調料，淋芥末油即可。
海蜇頭150克，香蔥末25克，醬油15克，白糖適量，味精2克，香麻油10克，精製油15克。
製作步驟。1.選用隔年醃製的海蜇頭，洗去泥沙，放清水裡浸泡5-6小時，再沖洗乾淨泥沙，順著蜇瓣切成小片，用沙濾水沖數小時備用；
2.蔥末放小碗內，精製油入鍋燒熱，衝入蔥末碗內，使蔥末發出香味，即成蔥油；
3.將海蜇頭濾去水，放大碗內，注入80℃的沸水燙一下，立即將沸水潷幹，趁熱加醬油、白糖、味精拌勻，再淋入香麻油、蔥油裝盤。
海蜇頭怎麼涼拌好吃
2樓：李和霖
涼 拌 海 蜇 的 做 法
食材用料：海蜇頭 300克、陳醋 二湯匙、油 適量、雞精 少量、胡蘿蔔 50克、
白蘿蔔 250克、鹽 一茶匙、糖 一湯匙、生抽 一湯匙、芝麻香油 一茶匙、
香菜 一枝、蒜 10克、小公尺辣 一根。
步 驟：
海蜇頭買來是醃製過的，提前用水浸泡，期間換幾次水，直至海蜇頭沒什麼鹹味。白蘿蔔、胡蘿蔔等其它食材備好。
蘿蔔切絲，我用的刨絲器，加半小勺鹽拌勻放置半小時，脫水擠乾備用。
海蜇頭切成條狀；胡蘿蔔用刨絲器刨成細絲；小公尺辣切成丁；香菜、蒜剁碎。
把切絲的海蜇放入還沒開的熱水中，關火，汆燙幾秒，迅速撈出。
將海蜇頭放入冷水或冰水中過涼。撈出擠乾水分。
胡蘿蔔也在水中焯熟(水中加些許鹽、油)，撈出瀝水備用。
將海蜇頭、白蘿蔔絲丶胡蘿蔔絲放入盤中鋪好，香菜末、蒜蓉、小公尺辣丁鋪在表層。加一湯匙生抽、二湯匙陳醋、一湯匙糖、一茶匙芝麻香油、半茶匙鹽、少許雞精調成汁，加入盤中。
拌勻，開吃！
小 貼 士
海蜇氽的時間短，迅速撈起，否則海蜇會縮得很小啦！這步省略也可，但可能殘留醃製的味道。焯完過冷水，能使海蜇更爽脆。
這裡選用的是海蜇頭，製作方法同樣適用海蜇皮。
調味汁的口味根據自身調整，口味重的可加些許辣椒油、花椒油、胡椒粉。
3樓：清都山水郎
材料：海蜇皮300克、黃瓜半根、蒜蓉和薑末5克、浙醋和生抽1茶匙、香油適量。
做法：1.海蜇皮提前一天用清水浸泡後沖洗乾淨，黃瓜切絲備用。
2.將海蜇皮切絲，放入鍋中焯水片刻，撈出浸冷水備用。
3.海蜇絲和黃瓜絲加蒜蓉、薑末、浙醋、生抽和香油拌勻即可。
4樓：匿名使用者
1/7將海蜇頭清洗乾淨，然後用水浸泡10分鐘待用；2/7把姜清洗乾淨去掉皮，然後拍打剁成碎粒；3/7青椒清洗乾淨後切成塊、胡蘿蔔清洗乾淨後切成塊；4/7起鍋燒油，煮沸後將青椒、胡蘿蔔入鍋煮斷生後，焯水撈出瀝乾水份；5/7把青椒和胡蘿蔔焯水瀝乾水分後裝入大碟中待用；6/7調一碗醬汁：拿小碗加入調味品，食鹽、胡椒粉、香甜醋、白砂糖、芝麻油調成料汁；7/7
最後將海蜇頭湯熟後倒入裝有青椒和胡蘿蔔的大碟中，再倒入調好的醬汁，抓拌均勻後即可上桌享受美食。
5樓：呼清悅
海蜇頭在吃之前要先應用涼水浸泡一天左右，因為裡面的鹽分太多，然後用開水燙一下，最後切絲備用。然後拌黃瓜或者白菜心兒都可以。最後把大蒜搗成蒜泥兒，把白菜或者是黃瓜拌在海蜇頭裡面都可以。
然後淋上醋少許香油，拌白菜心兒的話可以加一點兒香菜，那樣味道會更好。
涼拌海蜇頭怎麼做
6樓：幹萊資訊諮詢
涼拌海蜇頭的做法如下：
做法一：海蜇頭、黃瓜、蘿蔔、大蒜、花椒、鹽、醋、蠔油、香油、花生油各適量。黃瓜切絲，蘿蔔切絲，處理好的海蜇頭，大蒜敲成蒜泥，鍋熱花生油，小火炸糊花椒，關火，撈出花椒不要。
黃瓜蘿蔔海蜇頭放一起，油涼後倒入，加蒜泥，醋，蠔油，香油，拌勻，最後放鹽。
做法二：海蜇頭、香蔥末、醬油、白糖、味精、香麻油、色拉油各適量。將海蜇頭洗淨，順著蜇瓣切成小片備用。
炒鍋加油燒熱，倒入裝有蔥末的碗內，製成蔥油待用。將海蜇頭濾去水分，放入大碗內，用沸水略燙後瀝乾水分，趁熱加入醬油、白糖、味精拌勻，再淋入香麻油、蔥油裝盤即成。
涼拌海蜇頭的做法要領：
海蜇頭用沸水燙制時，水溫不宜過高，水溫越高，海蜇頭收縮越大、排水越多而質地變老韌；
做涼拌海蜇頭的時候可以稍為多放一些醋，這樣吃起來會比較開胃。
海蜇頭怎麼吃，鮮海蜇頭怎麼吃
1 食用涼拌海蜇時應適當放些醋，否則會使海蜇 走味 2 有異味者為腐爛變質之品，不可食用 新鮮海蜇不宜食用，因為新鮮的海蜇含水多，皮體較厚，還含有毒素，只有經過食用鹽加明礬鹽漬3次 俗稱三礬 使鮮海蜇脫水3次，才能讓毒素隨水排盡 3 海蜇配木耳，潤腸，美膚嫩白，並能降壓，長期食用，有益健康 4 海蜇...
海蜇頭是什麼東西，海蜇頭是什麼？
海蜇頭是指水母的觸鬚部位。一般我們說的海蜇分為海蜇頭以及海蜇皮兩種，都是海產水母加工泡製而成的。它們都有豐富的營養價值，其中海蜇頭肉質較厚，一般涼拌食用。而且是海蜇中的精品，口感及營養價值更上一層。一般我們所說的海蜇頭呈紅黃色，有光澤，肉杆完整而堅實，無異味。檢查海蜇頭是否變質的方法是，用兩個手指頭...
海蜇頭如何儲存，怎樣儲存海蜇
購回的海蜇可長年儲存，如果儲存得當，還會越存越脆 越存越嫩。儲存海蜇時，切忌辰曬雨淋或者接觸魚腥等汙物。家庭少量存放時，可放在缽內，關閉缽口，使其不至於風乾收縮，固然，也能夠把海蜇浸在液體濃度為 的鹽水中儲存。回答您好，可以將海蜇直接在鹽裡面進行滾動，讓海蜇表面沾上一層鹽，並且存放到密封性比較好的罐...