1樓：網友
1、食用涼拌海蜇時應適當放些醋，否則會使海蜇「走味」;2、有異味者為腐爛變質之品，不可食用；新鮮海蜇不宜食用，因為新鮮的海蜇含水多，皮體較厚，還含有毒素，只有經過食用鹽加明礬鹽漬3次(俗稱三礬)，使鮮海蜇脫水3次，才能讓毒素隨水排盡；3、海蜇配木耳，潤腸，美膚嫩白，並能降壓，長期食用，有益健康；4、海蜇在食用前一定要用清水洗淨，去掉鹽、礬、血裡、砂子，再用熱水汆一下，然後切絲拌冷盤用；5、海蜇頭在焯水時，水溫不宜過高，五六成熱即可。食療作用味鹹、性平、入肝、腎經；具有清熱化痰、消積化滯、潤腸通便之功效；用於陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、瘰癧痰核、食積痞脹、大便燥結等症。
鮮海蜇頭怎麼吃
2樓：命中註定的
拌鮮海蜇。
主料 2人份。
海蜇皮750克。
調料蒜半頭、食鹽半勺、陳醋1大勺、香油半勺、味精少許、香菜適量拌鮮海蜇步驟1
海蜇放進清水中浸泡和清洗，用清水洗2遍。
步驟2清洗好的海蜇切成絲(太厚的地方要片開再切絲)，切好的絲放進清水中，再清洗2遍(這時候你嚐嚐，和果凍差不多的口感，啥味道也沒有)
步驟3香菜洗淨切末，蒜去皮洗淨，蒜臼裡放入半小勺鹽，把蒜放進去搗碎，然後加入一大勺陳醋。
步驟4乙個大碗裡，放入洗淨的海蜇絲，倒入蒜醋汁，加入香油味精，撒上香菜末即可。
3樓：姬覓晴
準備材料：海蜇頭200克、鹽2克、味極鮮醬油5克、醋適量、糖3克、蔥花2克、芝麻油3克、花椒油2克、熟白芝麻3克。
1、海蜇頭先用清水浸泡半天或一天，期間換幾次水，如下圖所示：
2、海蜇頭清洗乾淨後用開水燙一下，切成絲並擠幹水分，如下圖所示：
3、拌入調料：芝麻油、鹽、味極鮮醬油、醋、糖、花椒油和熟白芝麻，拌勻後撒點蔥花點綴，如下圖所示：
4、裝碗即可食用，如下圖所示：
4樓：aa微湖來客
剛捕到的鮮海蜇，立即放入瓷缸或帆布袋內，按鮮海蜇體重的比例，配製明礬，用水溶解，醃漬2天，使鮮海蜇收斂，排出水份，此謂「初礬」。
然後按初礬海蜇的體重，加鹽12%～20%，加礬，再醃漬7天～10天，進一步排除水分，此謂「二礬一鹽」。
最後按二礬海蜇的體重，加鹽20%～30%，加礬，再醃漬10天。
這樣經過三周左右，使蜇皮含水分降到8%～10%左右，才能讓毒素隨水排盡。最後，還要將脫掉毒素的海蜇用清水反覆浸泡、漂洗，直至完全脫去食鹽、明礬。這時的海蟄呈淺紅或淺黃色，厚薄均勻又有韌性，用力擠也擠不出水，才能放心食用。
海蜇的做法有：
1、涼拌海蜇： 取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小時，再充分洗除，而後切成細絲，用冷開水洗滌1-2次，放在盆內，加入適量的醬油、醋、白糖、麻油和少許味精調味，充分拌勻，即可食用。
2、甜酸海蜇： 將洗淨的黃瓜、蘿蔔等切成條狀或小塊(數量約為海蜇的25%左右)，用少量精細搓一下，脫除水分，再用水沖洗1-2次，瀝去水分，放在糖醋裡浸1-2小時。取出與糖醋、黃瓜、蘿蔔一起倒入熱鍋內，用旺火快炒片刻，最後加溼澱粉成糊狀，起鍋即成。
5樓：匿名使用者
海貨商品在當代日常生活十分受人鍾愛，由於大家生活水平不斷強化，愈來愈多的人有工作能力去消費各種各樣海貨，給飲食搭配日常生活提公升大量的內容。海貨商品的型別十分多，在其中，海蜇皮便是一種十分美味可口的海貨。海蜇皮的形狀和雞心螺類似，可食一部分需要獨特烹製，比如，海蜇頭需要煮嗎？
海蜇皮不可以開水燙，海蜇皮受熱會化，也有遇白砂糖會化，可以用涼開水泡沫排出鹹水湖再反覆再排出。
買回去的海蜇皮吃時要燙一下才可以吃，實際製做流程：
1、先把海蜇頭洗去細沙，放冷水裡侵泡5-6鐘頭。
2、清洗乾淨細沙，沿著蜇瓣切割成小塊，自來水沖數鐘頭預留。
3、蔥末放小盤子內，食用油下鍋燒開，衝進蔥末碗內，使蔥末傳出香氣，即成油蔥。
4、將海蜇頭濾掉水，放海碗內，引入80℃的開水燙一下，馬上將開水倒幹，趁著熱加老醋、生抽醬油、白砂糖、雞精翻拌，再淋入香色拉油、油蔥擺盤。
海蜇絲的營養成分：
海蜇皮的營養成分極其豐富多彩，據測定：每豪克海蜇皮含蛋白12．3克、碳水化合物化合物4克、鈣182mg、碘132mg及其多種營養元素。海蜇皮還是一味看病靈丹妙藥。
中華民族醫藥學覺得，海蜇皮有清熱去火、止咳化痰化結、降血壓消腫之功。《歸硯錄》謂：「海蜇皮、妙藥也，宣氣止咳化痰、消炎行食而不傷氣正。
故哮喘、胸口痛、症瘕、撐脹、便秘、清稀、疳、疸等病，皆可食。」。生產加工後的商品，稱傘部者為海蜇皮，稱手腕者為海蜇頭，其商品的價值海蜇皮貴於海蜇頭。
留意：海蜇皮觸手tv的刺絲囊內帶有毒液**，會釋放出來炎症因子，人觸碰後會得了海蜇皮炎，蜇傷後24～72鐘頭為**過敏高峰期時間，一般出現**瘙癢、腫脹熱痛、發麻等病症，比較嚴重的可造成過敏性休克。
海蜇頭怎麼處理才能吃
海蜇頭怎麼做才好吃？
6樓：**幫幫忙
材料：白黃瓜兩根，東=、盛=、瀾海蜇皮300克，大蒜四瓣，香菜一棵，調料：鹽，雞精，香醋，香油。
做法：1、用清水反覆清洗，然後切絲，洗淨後用清水浸發，直至去掉其澀味和鹹味；
2、用70度左右的水焯一下海蜇皮，下鍋後3秒鐘馬上撈出在涼開水中浸發，用時擠幹水分；
3、黃瓜切條，大蒜搗成泥，香菜切段；
4、所有的原料混合，淋入香油拌勻，然後新增適量鹽、香醋和雞精，拌勻即可。
小訣竅：1、發好的東=、盛=、瀾海蜇皮提前焯水。焯水時水溫不可過高，焯水時間不可過長，否則海蜇會化掉(店家焯水的少，焯水後海蜇皮的分量銳減);
2、焯水後迅速投入涼開水中，用時盡可能地擠幹水分；
3、先用香油拌勻，鎖住水分，再新增其他的調料拌勻；
4、盡量少新增液態的，避免成品菜水水的感覺。
7樓：生活木羽雅
您好，海蜇頭好吃的做法：酸辣海蜇頭：材料：
海蜇頭、大蒜、芝麻、鹽、料酒、薑汁、紅油、香油、雞精。做法：1.
將海蜇頭在清水內清洗乾淨，清洗好的海蜇頭還需要在清水中浸泡一段時間，注意在浸泡的時候需要換水，一般浸泡4-5個小時即可。浸泡好的海蜇需要切成小塊備用。然後將大蒜切成蒜泥。
2.在鍋內加入適量的清水，水沸騰以後，將已經切好海蜇放入熱水中燙一下，然後撈出放入冷水中。3.
將已經涼的海蜇頭放入到碗中，加入蒜泥、鹽、料酒、醬汁、香醋、紅油、香油、雞精攪拌均勻以後，再撒上熟芝麻就可以了。
您好，方法二：香灼海蜇材料：海蜇絲、大蔥、姜、橄欖油、香油、鹽、糖、醋、醬油、雞精。
做法：1.將海蜇絲在清水內清洗乾淨，瀝乾水分。
2.在鍋內加入少量的油，油熱了以後，加入蔥絲、薑絲炒香，然後加入少量的鹽、醬油、醋、糖、香油、雞精炒香。3.
將炒好的油淋在海蜇絲上，攪拌均勻就可以食用了。
您好，規範的海蜇頭的製作方法上，需要在浸泡之後，燙一下，並且燙海蜇頭的水溫也是需要格外注意的。1.製作海蜇頭之前，需要先將海蜇頭進行浸泡，並且浸泡的時間越久越好。
這樣可以清洗乾淨上面的泥沙，在浸泡乾淨以後，再將海蜇頭撕成小塊備用。2.在鍋內加入適量的清水，在水溫熱到80度的時候，將海蜇頭放進鍋裡燙一下，注意不要燙的時間太久，一般海蜇頭微微的縮起就可以取出了。
3.將取出的海蜇頭放到涼水中晾涼，再繼續燙其他的海蜇頭，注意水溫要控制在80度左右就可以了。4.
在晾涼的海蜇頭還是需要再次的清洗，這樣是為了清除掉海蜇頭身上的鹽分和礬。海蜇皮和海蜇頭都是可以吃的，打擊通常根據自己的喜好進行選擇。一般海蜇分為新鮮的和陳的海蜇，一般我們可以直接通過顏色進行判斷，顏色較白的為新鮮的海蜇，並且醃製時間越久顏色越黃，口感上越陳越嫩，越黃越好。
您好，5.在燙海蜇頭的時候，水溫一定要適中，不能過高，否則會出現口感很老的情況，對於海蜇頭的處理上，用手撕要比用到切口感好。
8樓：北極雪
1.先將海蜇切成條，花生炒熟，揉搓去皮。
2.再將花生碾碎，香萊切碎，紅辣椒切碎。
3.加入帶鹽的蒜泥，加適量醋，香油攪拌均勻即可。
9樓：欺日無窮
海蜇頭一般在吃之前要用溫開水浸泡一段時間，把海蜇頭裡面的鹽分泡出來為好，然後把海蜇頭用刀切成一小段，再放點麻油、醋、少許白糖用筷子拌勻就可以吃了。
10樓：風過留殤
海蜇頭口感爽脆，營養豐富，常以涼拌為主，可以直接加點醋，醬油拌的，也可以加點蘿蔔香菜拌拌，清爽又爽口，特別年飽的時候，最好來點這個再配碗白粥，人也舒服起來！！
食材明細。海蜇頭、蘿蔔、香菜、醬油、醋、白糖、鹽、麻油。
1、準備好的原料。
2、海蜇頭先用清水泡上，多換幾次水，直到海蜇頭裡的鹽分完全泡出。
3、蘿蔔去皮切絲。
4、加少許鹽抓勻醃製，用手擠幹蘿蔔汁待用。
5、海蜇頭片小塊，香菜切小段。
6、全部加在一起。
7、加上醬油，醋，白糖，麻油拌勻就可以。
11樓：無雅詩
海蜇頭好吃的做法就是涼拌和黃瓜絲在一起拌非常的好吃。而且在我們這裡也是很常見的一道東北菜，在過年的時候我父母就會做這樣的菜，非常美味也去火。
12樓：匿名使用者
海蜇頭150克黃瓜半根胡蘿蔔半根香菜適量。
輔料 麻油適量 醬油少許。
準備的原料。海蜇頭提前加清水泡一晚，去除鹽分。泡好的海蜇頭切成粗絲。
黃瓜，胡蘿蔔切絲，香菜切碎。所有的食材全部加一起。加入醬油。
麻油拌勻就可以。清爽鮮美的涼拌海蜇頭就做好了。
海蟄頭怎麼做好吃
13樓：應淑珍陸錦
材料海蜇頭250克，蔥段50克，雞蛋清1個調味料醬油1大匙，精鹽、味精、白糖、料酒、水澱粉各適量。
做法1、海蜇頭切成長方的片狀，用料酒、精鹽和雞蛋清醃一下，並加入少許水澱粉攪勻。
2、把料酒、精鹽、白糖、味精、醬油和水澱粉調成芡汁備用。
3、起鍋熱油，投入蔥段煸出香味後撈出蔥段，倒入海蜇頭片，烹入調好的芡汁，最後淋明油即可。
食神美味經。
不含脂肪而且熱量低，多吃也不會長胖，僅僅這一點就足以俘獲好吃美眉的芳心，更別說它脆嫩爽口的美味了。海蜇還有清熱化痰、消腫散瘀、降低血壓的功效呢。
海蜇頭是水母的口腕部，海蜇皮是水母的傘部。
海蜇頭涼拌怎麼做，海蜇頭怎麼涼拌好吃
水發海蜇頭400 克，醬油40 克，醋25 克，薑末5 克，香油 克。製作步驟。1 取海蜇皮，放入清水浸泡4 8小時，再充分洗除。2 而後切成細絲，用冷開水洗滌1 2次，把海蜇絲的水盡量擠乾淨，放在盆內。3 加入適量的醬油 醋 白糖 麻油和少許味精調味，充分拌勻，即可食用。海蜇皮200克 胡蘿蔔半根...
海蜇頭是什麼東西，海蜇頭是什麼？
海蜇頭是指水母的觸鬚部位。一般我們說的海蜇分為海蜇頭以及海蜇皮兩種，都是海產水母加工泡製而成的。它們都有豐富的營養價值，其中海蜇頭肉質較厚，一般涼拌食用。而且是海蜇中的精品，口感及營養價值更上一層。一般我們所說的海蜇頭呈紅黃色，有光澤，肉杆完整而堅實，無異味。檢查海蜇頭是否變質的方法是，用兩個手指頭...
海蜇頭如何儲存，怎樣儲存海蜇
購回的海蜇可長年儲存，如果儲存得當，還會越存越脆 越存越嫩。儲存海蜇時，切忌辰曬雨淋或者接觸魚腥等汙物。家庭少量存放時，可放在缽內，關閉缽口，使其不至於風乾收縮，固然，也能夠把海蜇浸在液體濃度為 的鹽水中儲存。回答您好，可以將海蜇直接在鹽裡面進行滾動，讓海蜇表面沾上一層鹽，並且存放到密封性比較好的罐...