1樓：匿名使用者
原料：牛蒡100克、雞半隻、火腿少許調料：枸杞、黨參、八角、胡椒、甘草、鹽。
做法：將牛蒡去皮洗淨，並放入清水中浸泡一會兒，可去除一些怪味。將雞肉與雞骨分離。
將雞骨與牛蒡、枸杞、黨參等其他材料一同放入湯鍋，加水燒開，再轉成小火慢慢煨2小時左右。最後放入雞肉，加鹽再燉20分鐘即可。
2樓：冰雕美人
一。 五行蔬菜湯作法：（每日份量）
基本材料 鮮 幹。
牛蒡根 350克 50克。
白蘿蔔 500克 22克。
白蘿蔔葉 250克 克。
胡蘿蔔 250克 35克。
香菇 4個 4個。
注意：香菇需用幹香菇，用前需將香菇放在太陽下曬，這樣會增加維生素d。
1． 蔬菜洗淨後速切。
2． 放蔬菜重量的三倍水。
3． 水開後用小火煮一小時，煮湯過程中不要開蓋。（應使用透明鍋蓋）4． 湯可以當茶喝。
5． 請按本方份量配比。
6． 鍋請用不鏽鋼製品或耐熱玻璃製品，湯的儲存容器可用玻璃瓶。
7. 蔬菜湯中的菜渣可以與湯一起食用，或者用來洗臉、泡腳等。
8. 最好空腹喝。
新鮮牛蒡怎麼吃
3樓：beautifull弧形
鮮牛蒡加入海帶、胡蘿蔔、小黃瓜的涼拌料理，清脆爽口；牛蒡炒肉絲，加一些白芝麻和糖，讓牛蒡有韌勁的口感，更好吃。料理時加些太白粉勾芡，可使牛蒡吃起來更鬆軟。
牛蒡的粗纖維，包在雞捲裡當餡，口感好，又增添香氣。用里脊肉包牛蒡、蔥、胡蘿蔔（做成）的肉卷，先炸後滷，色香味俱全。
加調味料炒過的牛蒡絲，拌入公尺中蒸熟的牛蒡飯，香味四溢；牛蒡片熟鴨，去腥解油，甘香的滋味使鴨肉增色不少。另外，加入魚漿中製成的魚丸，或是和黃豆加工製成的素食火腿，都別具風味。
牛蒡根燉雞。
牛蒡根500克，雞l只。料酒、精鹽、味精、胡椒粉、蔥段、薑末各適量。將牛蒡根洗淨，削皮切厚片。
將雞宰殺，去毛、內臟、腳爪洗淨，入沸水鍋焊一下，撈出洗去血汙。鍋內放適量水，放入雞煮沸，加入料酒、精鹽、味精、蔥、薑燉燒至內熟爛，投入牛蒡片燒至入味，加入胡椒粉，出鍋即成。牛蒡根具有祛風熱、消腫毒的功效。
雞肉具有溫中益氣、補髓添精的功效，二者組成此菜，食用可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物等多種營養成分，具有溫中益氣、祛風消腫的功效。適用於體虛瘦弱、四肢乏力、消渴、水腫、咽喉腫毒，咳嗽等病症。
牛蒡排骨湯。
原料：牛蒡250克，排骨250克，香菜少許，鹽2小匙，胡椒少許。做法：
牛蒡片，泡入醋水中以防止變色。排骨（或五花肉）切小塊。鍋內放水煮沸，放入排骨與牛蒡，煮沸後，改用中小火煮20分鐘左右，加鹽，胡椒調味。
盛入大碗中，撒入香菜即可。此菜湯汁清淡，有降火氣之效。
4樓：匿名使用者
切絲清炒，其實和炒土豆絲差不多。
新鮮牛蒡怎麼吃 這樣吃既美味又營養
5樓：小小呂子博
牛蒡燜蛋。
材料：牛蒡一根，雞蛋2個，香菇6－8朵，蒿葉適量。
做法：1、幹香菇用水沖淨，溫水泡軟後切成小丁。
2、雞蛋打散成蛋液，調入鹽、並倒入少許香菇水攪拌勻。
3、牛蒡削去外皮，切成絲，泡入白醋水中。蒿葉洗淨。
4、鍋熱倒油，下香茹丁和牛蒡，翻炒2－3分鐘，至炒出香菇的香味，牛蒡也有些變軟。
5、將香菇和牛蒡用鏟子整理成圓餅狀。
6、將打好的蛋液澆入鍋中。
7、蛋液會自動散開，蓋上鍋蓋，轉小火燜約3分鐘。
8、關火，不要開蓋，繼續燜3、4分鐘，直至蛋液凝固，整個菜呈蛋餅狀即可。
9、用鏟子將蛋餅切成幾塊即可，吃的時候可配上蒿葉等青菜。
小訣竅：1、牛蒡切開後會迅速氧化變黑，放入加了白醋的水中浸泡可防止變色。
2、炒菜時，一點點油就夠了，因為蛋液中加了水，又是小火燜熟，有點類似燜蛋羹，所以不用擔心會粘鍋。
3、蛋液中加水會使蛋液量增多，燜熟後蛋仍會很嫩，也使蛋液不易粘鍋，正好可以加入泡香菇的水，更可增加香氣。
4、炒製時要把香菇和牛蒡炒差不多熟再倒入蛋液，牛蒡如果不完全熟透，口感不好。最後燜蛋時的熱度僅夠雞蛋凝固，所以要先將牛蒡炒熟。
3、蒿葉是我從蒿子桿上揪下來的葉子，一直習慣把蒿子杆分成兩部分吃，即葉是葉，杆是杆。正好此菜沒有綠色，便決定加些可生食的蒿葉來配一下，顏色和味道都更豐富一些。
牛蒡蓮藕龍骨湯。
材料：龍骨（即腔骨）斤，藕斤，牛蒡1根，紅棗8粒，枸杞一小撮，蔥1段，姜1塊，八角2粒，黃酒小半碗，火腿或鹹肉4片，鹽適量。
做法：1.龍骨洗淨，放入冷水中開大火，把血水煮出來，開鍋後兩三分鐘即 可關火，不可多煮。
2.同期邊上用砂鍋先燒半鍋的熱水。
3.把排骨從血沫中漂著取出，放入砂鍋的熱水裡接著燉上。
4.藕洗淨，刨掉表皮，切成大塊後，放入砂鍋。
5.蔥段、八角、薑片、黃酒、紅棗、火腿同期放入。
6.大火燒開後，轉微火燉1小時，再加入洗淨切成約2cm左右斜片的 牛蒡，再燉半小時，等到藕酥、肉脫骨，略放鹽調味，即可。
牛蒡如何食用
6樓：紅雲小何帶生
a 牛蒡絲。
製作方法：牛蒡切絲之後容易氧化，用醋水（水裡加些醋）來泡就可以了。
1.牛蒡切絲，泡醋水15分鐘後，撈起瀝乾水份備用。
2.乾辣椒泡水至軟後，將辣椒籽擠出，再把辣椒切成小圓丁備用。紅蘿蔔去皮後，切成5公分長的條。
狀備用。3.鍋裡加入沙拉油燒熱，再把辣椒、牛蒡放入拌炒， 加入醬汁材料、紅蘿蔔條，炒至煮汁略收乾，淋上麻油後再拌炒一下，即可起鍋盛盤，再撒上少許白芝麻即可。
非常適合做小菜，喝酒也好，帶便當也好。
b 牛蒡排骨煲。
1、準備原料：排骨、牛蒡、胡蘿蔔、姜。
2、沒分割前的牛蒡象有魔術彈長短，打皮後在鹽水裡浸泡一下。
2、排骨飛水。
4、沖洗乾淨。
5、牛蒡、胡蘿蔔切段加水加一小塊姜，加到排骨裡大火煮滾後保持10分鐘，改小火煲1個半小時。
6、吃的時候加適量鹽，這湯非常好喝，牛蒡類似玉公尺心的甜味完全釋放在湯裡 .
徐州愛思康食品**** 保健部。
牛蒡怎麼吃的?
7樓：吃貓的柿子
和山藥那樣煲湯。
不過，牛蒡真的一點也不好吃。
8樓：雪稷仲孫平萱
您好，新鮮牛蒡片，可以直接炒菜，泡茶，煲湯都可以的，如果是幹的也可以直接泡茶，炒菜，煲湯的時候稍微在水裡泡一下就可以了！像平常做菜，煲湯一樣，牛蒡就是一種蔬菜！
9樓：步秀英游月
最好是煲湯，切塊和骨頭或肉都行，它挺能吸油的，有清熱排毒的作用。切片和肉炒，有治便秘和除痘作用。
10樓：秦詠冒雨
酸甜牛蒡片（冷盤）
主料：保鮮牛蒡片200g
配料：心裡美蘿蔔25g、帶皮黃瓜10g
調料：白糖50g、白醋10g、白醬油5g、冰糖15g、玫瑰露酒5g
做法：保鮮牛蒡、心裡美蘿蔔和帶皮黃瓜切小形片，一起入沸水鍋中，焯至斷生，瀝乾水分，入大碗中。
碗中放入白糖拌勻（至白糖化盡），放入白醋、白醬油醃一會兒，鍋中上火加一勺水，放入冰糖，溶解後倒入玫瑰露酒，燒開後冷卻倒入大碗中，拌勻，撈出上盤。
特點：酸甜味濃，牛蒡甜脆，玫瑰酒香而不濃。
素炒牛蒡。材料：牛蒡切絲、白芝麻、大匙。
調味料：醬油3大匙、糖1/2匙、酒1大匙。
做法：油1大匙燒熟，放入牛蒡絲略炒，加入調料炒熟後盛出，撒上白芝麻即可。
(注：也可按自己口味調配，可炒甜、酸、辣等口味）。
芝麻牛蒡。【材料】：牛蒡：2條，白芝麻：1大匙。
【調味料】：糖：1大匙，醬油：1大匙。
【做法】：a、牛蒡去皮切成絲狀，用水浸軟後，撈起瀝乾。
b、用熱油把牛蒡絲炸乾備用。
c、糖入鍋用少許水溶解，加醬油調勻，再加入炸好的牛蒡絲，快手拌炒後起鍋盛盤，並灑上芝麻增香。
牛蒡茶凍（熱茶）
材料：牛蒡茶20片左右，水2公斤，紅棗3-5粒，枸杞少許，冰糖少許。（糖尿病人不必放冰糖）
做法：牛蒡茶先洗一遍，加入棗、枸杞、冰糖一起煮沸後，用小火煮5分鐘即可。（本品也可隨時熱飲，每天堅持引用牛蒡茶，效果顯著）.
11樓：盤玉蘭利月
牛蒡和茶葉煮成茶水或與許多中藥材熬成湯水。
牛蒡怎麼吃？
牛蒡怎麼吃呀，牛蒡怎麼吃更有營養
牛蒡魚蓉羹 材料 牛蒡100克，魚肉100克，西紅柿15克，豌豆25克，麵包100克，肉湯250克，幹香菇15克，植物油150克 實耗25克 黃酒，味精，鹽，幹澱粉各適量。做法 先將香菇用水泡發去根切成小方丁，將牛蒡剁碎，西紅柿 麵包丁麵粉用水調好 取魚肉下開水鍋，微火煮熟後撈出碾成碎泥 肉湯燒開倒...
牛蒡怎麼吃的，牛蒡怎麼吃？吃了有什麼好處？
牛蒡菜譜 保健蔬菜 茶 東洋蔘 牛蒡 食譜 牛蒡可做菜，可炒 拌 炸 蒸 煮 燒 燉 做湯 餡 粥，想怎麼吃就怎麼吃。採用不同菜系的工藝及配料，可做出不同品位的牛蒡佳餚。餐飲文化底蘊深厚的中華民族，在短期內定會創出光輝燦爛的牛蒡食文化。具體參考做法如下 一 沙茶牛蒡 原料 鮮牛蒡500克，沙茶醬30...
鮮白果怎麼吃，新鮮白果如何處理才能食用
煮糖水，先掉一次水，再慢慢煮。新鮮白果如何處理才能食用 新鮮bai白果有小毒，處理過的可以du食用zhi，炒熟 煮熟等加工，dao或者製成乾品都回可以將毒素去除。答做湯 熬粥 做菜等等都可以，熟透就可以吃，味道不錯，不過即便如此也不要大量食用，白果的毒性會導致腹瀉或神經系統的中度，食用時候注意烹調時...