1樓：農家樂美食記
鯉魚剁成大一點的塊，青辣椒切成絲，再準備點大蒜生薑和柴蘇，起鍋燒油，先把魚塊煎一下，再倒入清水，放入生薑紫蘇燉十多分鐘，然後放入辣椒調一下味，煮兩分鐘即可。
2樓：狂暎
紅燒鯉魚，好吃，美味
3樓：雙龍美食教做菜
鯉魚這麼做簡單又好吃，一學就會
4樓：匿名使用者
試試新吃法，鯉魚新的製作方法
5樓：0澤國a網盤
食材食譜熱量：510(大卡)
主料鯉魚1條
方法/步驟
蔥、姜、乾辣椒、大料、肥肉適量。
鯉魚一條，去鱗、去內臟清洗乾淨。
在頭和尾部的位置各切一刀，兩面相同。
剔除魚腥線，用鑷子或用左手指甲捏住，往外抽動，右手輕輕拍動魚身部位。
在魚身上劃刀，兩面相同。
**，加熱炒鍋，用生薑擦鍋底和四周。
鍋燒熱後，加油燒熱，把鯉魚放入，調到小火，煎至魚身兩面金黃色放入肥肉炒一會。
放入大料、蔥、姜、辣椒炒香。
放入白糖、炒到白糖溶化。
烹入料酒、醬油炒開。
加入清水，大火燒開，轉小火。
大火燒開後，小火燜至15~20分鐘，把湯汁收乾，加入一些蔥絲。
燒好的鯉魚，味道甜鹹，非常鮮美。
end注意事項
煎魚時候，最好先用生薑擦擦鍋底和四周不易沾鍋魚放進鍋裡，不要來回翻動，直到魚皮烙上金黃色時候再翻動，避免破碎
鯉魚怎麼做好吃
6樓：小管家美食
黃燜鯉魚這道菜很多地方都有,今天給大家分享湖南的黃燜鯉魚做法,做的時候味道可以稍微鹹一點,不僅魚肉很好吃,湯也是很好喝的。
7樓：東北小廚來哥
涼水下鍋，花刀，蔥薑蒜花椒大料辣椒下入鯉魚，蠔油醬油煮熟。
8樓：雙龍美食教做菜
鯉魚這麼做簡單又好吃，一學就會
9樓：狂暎
紅燒鯉魚，好吃，美味
10樓：曠冰瑩
糖醋鯉魚：
材料：鯉魚750克，白糖200克，醬油、料酒各10克，蔥、薑等。
做法：1．鯉魚去鱗、內臟、兩腮，於身兩側每2．5釐公尺直剞後斜剞成翻刀，提起魚尾使刀口張開，料酒、精鹽撒入刀口稍醃；
2．清湯、醬油、料酒、醋、白糖、精鹽、溼澱粉兌成芡汁；
3．在刀口處撒上溼澱粉後放在七成熱的油中炸至外皮變硬，以微火浸炸3分鐘，再上旺火炸至金黃色，撈出擺盤，用手將魚捏松；
4．將蔥、姜、蒜放入鍋中炸出香味後倒入兌好的芡汁，起泡時用炸魚的沸油衝入汁內，加以略炒迅速澆到魚上即可。
特點：傳統山東名菜，用黃河鯉魚，經炸、熘而成。魚肉外焦裡嫩，味酸甜而稍有鹹鮮。
紅燒鯉魚塊
主要原料：鯉魚、蔥、姜、醬油、醋、糖、澱粉、料酒、鹽
做法：（1）把整條鯉魚去掉頭、尾並切成小塊（約有半個雞蛋大小），並用鹽、料酒醃製片刻。
（2）把魚塊蘸上澱粉放在油鍋內炸至八成熟撈出。
（3）把炸魚的油倒出，剩在鍋內少量油（約同平時炒菜時所放油的量）。把蔥段、薑片及適量的辣椒放入油鍋內煸炸片刻再倒入已炸好的魚塊，並倒入適量醬油、糖、鹽、醋、料酒，翻炒數分鐘後即可。
特點：色澤紅、亮，魚香撲鼻，誘人食慾。吃時口感外焦裡嫩，魚塊不碎不散入味且細小的魚刺已酥，酸甜感辣香適口，下飯。
薑蔥煀鯉魚的做法
【原料】 宰淨鯉魚1條（約750克）、薑塊100克，蔥段100克，蒜泥5克，浸發陳皮絲2.5克，精鹽5-10克，味精4-5克，白糖5克，蠔油10克，深色醬油15克，紹酒25克，芝麻油0.5克，溼澱粉15克，胡椒粉少許，植物油150克。
【製作過程】
1.將魚洗淨晾乾水分；薑塊捶裂後放入沸水鍋中焯約1分鐘取出。
2.用中火燒熱炒鍋，下油60克，放入魚煎至兩面金黃色取出。下蒜、姜、蔥爆至有香味，烹紹酒，加適量水、陳皮絲、精鹽、味精、白糖、蠔油、醬油和油50克推勻，然後放入鯉魚，加蓋用小火燜約15分鐘至熟，取出放在碟中。
3.鍋內原料撒上胡椒粉，用溼澱粉調稀勾芡，最後加入芝麻油和植物油40克推勻，淋在魚上便成。
清蒸鯉魚
鯉魚洗乾淨，肚子裡放如鹽，味精，白糖，蔥薑，身體2側用鹽摸勻，上鍋蒸熟
然後把蒸好的魚肚子裡的東西都拿出來，還有就是把蒸出的水也倒掉
換個盤子 ，然後淋上醬油，鍋放油，少熱，淋到魚上，最後，用蒜泥，少許蔥薑，包裹，加如少許的糖，醋，把剛才淋在與上的醬油，和油到如鍋裡
加少許的水，燒開，然後再淋到魚上就行了
魚收拾好後,切段,用蔥,姜,胡椒粉,乾辣椒,鹽,味精,料酒,香菜煨一會兒,進味,然後下油鍋炸,炸到脆就可以上桌了.沒有香菜用小香蔥也行.
水蒸，即簡單有好吃！直接在魚身上放些調味料，搞一鍋水，在弄個架子，魚裝在碗內放在架子上，熟了就能吃
11樓：
水煮魚好好吃
刀魚扒白菜
魚燉豆腐
12樓：
冬天快到了，當然是打火鍋吃，鯉魚火鍋，好好吃的！
13樓：匿名使用者
紅燒、清燉、油淋等做法都好吃。
14樓：匿名使用者
還是最喜歡紅燒！：）……
15樓：匿名使用者
試試新吃法，鯉魚新的製作方法
16樓：農家樂美食記
鯉魚剁成大一點的塊，青辣椒切成絲，再準備點大蒜生薑和柴蘇，起鍋燒油，先把魚塊煎一下，再倒入清水，放入生薑紫蘇燉十多分鐘，然後放入辣椒調一下味，煮兩分鐘即可。
17樓：經海秋皋驕
炒鯉魚的做法步驟
1洗乾淨的鯉魚一條！！！
2去魚
鯉魚怎麼做好吃，大鯉魚怎麼做好吃
糖醋鯉魚 材料 鯉魚750克，白糖200克，醬油 料酒各10克，蔥 薑等。做法 1 鯉魚去鱗 內臟 兩腮，於身兩側每2 5釐公尺直剞後斜剞成翻刀，提起魚尾使刀口張開，料酒 精鹽撒入刀口稍醃 2 清湯 醬油 料酒 醋 白糖 精鹽 溼澱粉兌成芡汁 3 在刀口處撒上溼澱粉後放在七成熱的油中炸至外皮變硬，以...
光板鯉魚怎麼做好吃
自從學會了鯉魚這個吃法，我家隔三差五吃一次，不炸不煎好簡單。今天為大家分享一道家常菜 醬燜砂鍋魚 的做法，魚肉向來是一道非常受歡迎的家常食材，也是鮮字的代名詞，魚肉的脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸，無機鹽 維生素含量較高。海水魚和淡水魚都含有豐富的鈣 鐵等無機鹽，魚肉還含有大量的維生素a 維生素d...
醃過的鯉魚怎麼吃好吃，醃製鯉魚的怎麼做好吃
醃魚在做菜之前 一定要用水浸泡除鹽 將已除鹽的魚去鱗片 切片後備用 當然啦，要說醃過的魚怎麼做好吃，那可就很多哦，本漁夫僅介紹自己的常用做法 佐料 紅海椒段 花椒 老生薑片 五香粉或滷水 料酒 白糖 紅海椒 花椒的量要足夠 根據口味定 輔料 泡蘿蔔片適量 泡菜水一小碗 沒有這些可以不要 做法 油溫熱...