1樓：地球之宋
炒雞蛋應該可以算是初學做菜者最拿手的菜了，因為操作十分簡單，容易上手。而這道菠菜炒雞蛋，就是在炒雞蛋的基礎之上，加入了菠菜這一原料。下面我們就來一起看一下，這道菠菜炒雞蛋到底怎麼製作吧。
主料：雞蛋150克，菠菜300克。
調料：鹽3克，料酒15克，大蔥5克，姜2克，味精1克，香油5克，植物油40克。
做法：1、選擇新鮮的菠菜，摘去黃葉，用清水沖洗乾淨備用；
2、將洗乾淨的菠菜切成大約三到四釐公尺的小段；
3、準備半鍋開水，等待水開後將切好的菠菜段放入開水中燙一下，撈出再放入涼水中浸泡上一小會兒，待用；
4、將雞蛋加鹽，加蔥花在碗中打散；
5、分別將蔥、姜切成末待用；
6、炒鍋放置到旺火上，加入少量植物油，等待油燒熱；
7、等油熱了之後，把攪拌均勻的雞蛋倒入鍋內炒熟，盛出待用；
8、炒鍋再燒熱，放油，下蔥薑末爆香，烹入料酒，下菠菜、鹽，煸炒至菠菜斷生；
9、放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，加味精、香油炒勻出鍋。
這樣，一道噴香可口，色澤明豔的菠菜炒雞蛋就做好了。
2樓：匿名使用者
準備菠菜、雞蛋、生粉、陳醋、花生油和食鹽等食材。
菠菜洗淨，瀝乾菠菜焯水。
雞蛋放碗裡打散，鍋內放油。
冷油放雞蛋。
淋入一滴山西老陳醋，炒勻出鍋。
鍋內留底油，放入蒜蓉保香。
倒入處理好的菠菜，翻炒一分鐘。
倒入炒好的雞蛋，用鏟子炒勻。
加鹽，翻炒均勻。
翻炒均勻後盛出即可。
菠菜炒雞蛋怎麼做啊
3樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【菠菜炒雞蛋】所需材料：波菜300克、雞蛋3個、油鹽適量、蔥1段、
做法步驟：1.準備好所需材料，將菠菜摘去老葉，投洗乾淨。
2.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入菠菜焯水，將菠菜焯水至顏色變深綠，將菠菜撈出，菠菜很容易熟，不要焯過火。菠菜焯水時，在水中加入少許鹽，可以使菠菜顏色更翠綠。
放在冷水中投涼，可以保持菠菜脆嫩的口感，不會因為焯水變老變色變焉。
3.把菠菜迅速放在冷水中投涼，撈出攥淨水分。菠菜含有草酸，首先，烹調時應當除去大量的草酸。
將洗淨的菠菜放入沸水鍋中，燙片刻後撈出，再放入涼水中降溫。這種方法可以有效去除草酸，同時也能去除苦澀味，增進口感。做菠菜時這一步不能省。
4.把菠菜切去根部，再把菠菜切成寸段待用。
5.將雞蛋磕入碗內，用筷子攪打均勻。
7.鍋內再新增少許油，下入蔥花爆香，再下入菠菜大火翻炒均勻。
8.下入炒好的雞蛋塊，再加入鹽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
小貼士：菠菜含有草酸，首先，烹調時應當除去大量的草酸。將洗淨的菠菜放入沸水鍋中，燙片刻後撈出，再放入涼水中降溫。
這種方法可以有效去除草酸，同時也能去除苦澀味，增進口感。做菠菜時這一步不能省。
4樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的菠菜炒蛋。
5樓：騎著蝸牛當房車
一、菠菜炒雞蛋。
食材雞蛋3個、菠菜250克、鹽2克、花生油30克。
做法1、菠菜去根和老葉，洗淨切成5釐公尺長的段。
2、雞蛋打入碗中用筷子打散。
3、平底鍋放油燒熱後倒入蛋液快速翻炒，不用等雞蛋炒老。
4、將雞蛋推到一邊，用底油炒菠菜，大火翻炒幾下菠菜變色即可。
5、加鹽拌勻就可出鍋。
二、菠菜炒雞蛋。
食材菠菜適量、雞蛋1個、蒜2瓣、鹽適量、油適量。
做法1、將菠菜去根部洗淨，切成大段，蒜瓣切片。
2、雞蛋劃散後炒成蛋花。
3、鍋內熱油爆香蒜片。
4、先倒入菠菜梗翻炒一回。
5、再倒入菠菜葉炒勻。
6、最後倒入炒好的雞蛋，加鹽調味即可出鍋。
菠菜炒雞蛋怎麼做
6樓：北海數碼站
在日常飲食中菠菜木耳炒雞蛋是一道十分常見的家常菜，菠菜是一種非常好的綠色蔬菜，經常吃可以有效改善貧血，還可以補充身體所缺乏的營養元素，對身體很好，菠菜屬於容易熟的菜類，而且也容易消化，對腸胃也有很大的好處。
材料；主料，400g菠菜，3個雞蛋，10g幹木耳，配料；適量油，適量鹽，適量料酒，適量雞粉，適量蔥，適量姜。
做法菠菜，去根洗淨，切大段。
水燒開倒入菠菜，加一點點鹽，焯水，瀝水。
幹木耳溫水泡發，洗淨，摘去根，撕成小朵。
木耳也焯下水，瀝乾。
蔥花準備好。
蒜碎準備好。
雞蛋磕在碗中加鹽適量，加酒適量以除醒味。
炒熟雞蛋，出鍋備用。
熱鍋少量油爆香蔥碎、蒜碎。
然後倒入木耳翻炒一下。
再倒入菠菜翻炒一下。
最後倒入炒過的雞蛋，炒均勻出鍋。
【菠菜木耳炒雞蛋】就完成啦。
7樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的菠菜炒蛋。
8樓：勵君豪
菠菜首先給它切成段，之後改下焯下水，撈出備用鍋內放油，把雞蛋炒散之後撈出備用，鍋內再放一點油，加入蒜放菠菜，放個小公尺辣炒香，加入調料，再放入雞蛋就可以了。
9樓：加大可愛
你好，朋友。
首先把菠菜摘去根鬚，清洗乾淨後倒入開水鍋中汆燙。
經過水焯以後菠菜中80%的草酸便可被除去。
汆燙好的菠菜立刻放入涼水中浸泡散熱，防止菠菜被漚黃涼透的菠菜擰乾。
處理好的菠菜放在熟食案板上切碎備用。
雞蛋磕入碗裡，用筷子攪散。
處理好的菠菜碎放入雞蛋液中，用筷子繼續攪，加鹽調勻。
中火加熱，底部完全凝固後，用筷子翻面、挑散。表面的蛋液都凝固熟透後，滴入幾滴公尺醋，拌勻就可以出鍋了，炒出來的味道是非常好的，謝謝。
10樓：全村的希望
食材：菠菜300克，雞蛋3個，蔥花適量，鹽適量，植物油適量做法：1 備好食材。菠菜擇好泡水洗淨。
2 菠菜切段；雞蛋打散。
3 炒鍋放植物油，油溫6成熱，倒入雞蛋液，兩面攤好，鏟出備用4 利用鍋內餘油，下蔥花熗鍋，放入控乾水份的菠菜翻炒5 菠菜打蔫，微微出湯，加鹽調個味。
菠菜炒雞蛋怎麼做好吃
11樓：陌上_卿名酒酒
主料菠菜。
400g雞蛋2個輔料油。
適量魚露。適量步驟。
1.菠菜洗淨後，切寸長。
個雞蛋打入容器中。
3.雞蛋用筷子打散。
4.起鍋熱鍋熱油後倒入雞蛋液。
5.雞蛋攤至8成熟。
6.用鍋鏟將雞蛋切小塊。
7.鍋裡留油大火燒熱後放入菠菜。
8.將雞蛋和菠菜翻炒均勻。
9.菜斷生後加入魚露調味。
12樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的菠菜炒蛋。
怎麼做菠菜炒雞蛋 菠菜炒雞蛋的做法
13樓：再涼過人心
菠菜炒雞蛋的做法步驟。
14樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的菠菜炒蛋。
菠菜炒雞蛋的時候，需要把菠菜焯水嗎？
15樓：教主依依
菠菜炒雞蛋：
雞蛋炒菠菜是一道浙江省的漢族傳統名菜，屬於浙菜系[1] 。菜味清淡，菠菜又有很高的營養價值：食用菠菜可以「通血脈，開胸膈，下氣調中，止咳潤燥」， 含水量高（90%～93%），而熱量低，是鎂、鐵、鉀和維生素a的優質**；也是鈣和維生素c的上等**，菠菜長於清理人體腸胃的熱毒，中醫認為菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥，因而可防治便秘，使人容光煥發。
做法：材料：
菠菜300克、雞蛋3個、鹽、料酒、蔥末、薑末、味精、香油各適量。
製作方法：1、將菠菜洗淨後切成3-4公分段，放入開水中燙一下，撈出後用涼水浸一下待用；將雞蛋加鹽在碗中打散。
2、炒鍋置旺火上，將油燒熱，倒入雞蛋炒熟，盛出待用。
3、炒鍋再燒熱，放油，下蔥薑末爆香，烹入料酒，下菠菜、鹽，煸炒至菠菜斷生，然後放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，加味精、香油炒勻出鍋。
16樓：二姐美食賬號
菠菜炒雞蛋 先炒菠菜還是先炒雞蛋。
西紅柿炒雞蛋怎麼炒，西紅柿炒雞蛋怎麼炒好吃？
炒番茄雞蛋的做法 1 番茄切片，雞蛋打好放在碗裡待用 2 油燒熱，倒入打好的雞蛋，炒至焦黃出鍋，放碗裡待用 3 少許油燒熱倒入番茄大火翻炒，加少許水中火燜煮幾分鐘到收汁 4 倒入炒好的雞蛋，並加入適量鹽，糖，翻炒30秒後加入香蔥，再翻炒幾下，起鍋即可。西紅柿炒雞蛋是以西紅柿，雞蛋為主料製作的家常魯菜...
西紅柿炒雞蛋怎麼炒，西紅柿炒雞蛋怎樣炒？
炒番茄雞蛋的做法 1 番茄切片，雞蛋打好放在碗裡待用 2 油燒熱，倒入打好的雞蛋，炒至焦黃出鍋，放碗裡待用 3 少許油燒熱倒入番茄大火翻炒，加少許水中火燜煮幾分鐘到收汁 4 倒入炒好的雞蛋，並加入適量鹽，糖，翻炒30秒後加入香蔥，再翻炒幾下，起鍋即可。西紅柿炒雞蛋是以西紅柿，雞蛋為主料製作的家常魯菜...
菠菜炒雞蛋的製作方法是什麼？菠菜雞蛋怎麼炒
材料 菠菜400克 雞蛋3個 油鹽適量 蔥1段 做法 1.準備好所需材料，菠菜擇去老葉沖洗乾淨，鍋加水燒開，加入少許鹽，先將菠菜的根莖部下入開水中燙一下。2.在將葉部一起下入，煮1 2分鐘，當菠菜顏色變深綠時，將菠菜撈出，先將菠菜的根莖部下入焯水，在下入葉部，這樣焯水的成熟度一致，不會把葉子焯過火，...