1樓：夢中雨滿羅蘭玉
用料：鯽魚6條；小公尺椒200克；醋適量；生抽，醬油適量；生薑適量；韭菜適量；料酒適量；白糖適量；
小公尺椒拌鯽魚的做法
1、吧鯽魚魚鱗，內臟處理乾淨，然後多洗幾遍，把血水洗乾淨2、魚身上片劃個幾刀
3、準備小公尺椒
4、垛碎
5、生薑拍爛
6、切碎備用
7、韭菜切成段
8、準備乙個盆，把韭菜根鋪在最下邊，打底
9、然後撒一些小公尺椒和生薑打底備用
10、鍋中加水放魚，倒入料酒，蓋上鍋蓋燒開11、水開一分鐘魚就熟了（根據魚的大小，大的可以多煮一會，小的可以少煮一會），去掉水中的浮沫（煮出來的血水）然後馬上起鍋，
12、把魚放鋪好韭菜，小公尺椒，生薑的盆裡
13、把剩下的韭菜，小公尺椒和生薑撒在鋪好的魚身上，倒如醬油和醋。蓋上保鮮膜放入冰箱保險層，三小時後就入味啦。
14、醃好後盛出，裝盤。
2樓：仙清漪遲蕤
幹椒鯽魚
主料鯽魚，乾辣椒。調料
鹽，味精，糖，花椒粒，醬油，醋，薑絲，蔥絲。
烹製方法
鯽魚醃製後炸酥裝盤，幹椒，花椒粒用油炒香，放鯽魚上，撒上蔥薑澆汁即可。
特點鯽魚酥脆，香辣鹹鮮。
3樓：匿名使用者
小公尺椒拌鯽魚？主料肯定就是小公尺椒嘛，切細，蒜沫，姜沫，蔥，花椒，鹽，味精，醋,醬油。。。你要學習做廚了哇？？家庭婦男！！快點做好了拿來我們嚐嚐！
4樓：匿名使用者
我知道 要不要現場演示？？收哈門票就是
5樓：曲日俞初翠
小公尺椒拌鯽魚的做法
主料：鯽魚兩條500克、小公尺椒10只
輔料：香菜100克、薑蒜各20克，鹽15克、醬油20克、醋10克、白糖10克、藤椒油15克
做法：1、鯽魚洗乾淨，在面上擦鹽薑片去腥，少量即可淹製備用。
2、將小公尺椒、香菜、薑蒜統統洗淨切碎，放入鹽、醬油、醋、白糖、藤椒油調成汁。
3、白水加入蔥白薑片，燒開後放入鯽魚，熟後關火，待它們自行冷卻。
4、撈出鯽魚裝盤，厚厚地淋上前面弄好的作料即可。
涼拌鯽魚怎麼做 各種配料都齊全才更入味
6樓：畸形的豬
食材明細
鯽魚一條
老薑 適量
大蔥適量
香蔥適量
幹青椒 適量
小公尺辣適量
鹽適量白糖適量
白酒 適量
蒸魚豉油適量
味精適量
中辣口味
蒸工藝一小時耗時
普通難度
涼拌鯽魚的做法步驟
備好所有材料。
幹青椒用溫水泡開。
大蔥，老薑切片。
將切好的老薑和大蔥塞進魚肚皮裡。
在魚脊梁處劃幾刀用白酒和鹽抹勻醃製半小時。
小蔥和小公尺椒切碎。
老薑用切菜器切成薑末。
放入橄欖油、味精、鹽、白糖、蒸魚豉油。
醃製好的魚上鍋大火蒸6分鐘後關火再悶5分鐘取出。
取出的魚晾至五分熱度即可澆上調好的料汁。
小竅門1：蒸魚的時間根據魚的大小而定
2：沒有青椒可以直接用花椒代替
涼拌鯽魚配料怎麼比例
7樓：匿名使用者
食材明細
主料： 鯽魚一條
配料： 老薑適量 大蔥適量 香蔥適量 幹青椒適量 小公尺辣適量輔料： 鹽適量 白糖適量 白酒適量 蒸魚豉油適量 味精適量製作步驟
1.備好所有材料。
2.幹青椒用溫水泡開。
3.大蔥，老薑切片。
4.將切好的老薑和大蔥塞進魚肚皮裡。
5.在魚脊梁處劃幾刀用白酒和鹽抹勻醃製半小時。
6.小蔥和小公尺椒切碎。
7.老薑用切菜器切成薑末。
8.放入橄欖油、味精、鹽、白糖、蒸魚豉油。
9.醃製好的魚上鍋大火蒸6分鐘後關火再悶5分鐘取出。
10.取出的魚晾至五分熱度即可澆上調好的料汁。
涼拌鯽魚的做法川味**
8樓：林夕的微笑
用料主料鯽魚3條青椒6個小公尺椒3個
輔料醋2勺 白糖 半勺料酒 2勺蒜 10瓣鹽1勺老罈泡菜水 2勺姜 1大塊花椒10粒
涼拌鯽魚的做法
1.1鯽魚去除內臟洗淨加入2勺料酒
2.鹽1小勺〜〜均勻摸在魚身上
3.魚肚放適量姜蔥絲。起鍋放入清水燒開後，蒸7-8分鐘燜2分鐘4.魚蒸好後待涼後裝盤
5.青紅小公尺椒剁碎撒點鹽巴，蒜末 薑末 花椒混合後加入老罈泡菜水、白糖、味精。
6.淋上調好的汁就可以了
9樓：生活小當家番茄
回答親~這道題由我來回答，打字需要一點時間，還請您耐心等待一下。
食材：鯽魚兩條，半個檸檬，韭菜少許，薑絲，蒜末，小公尺辣。
調料：生抽，香醋，香油，鹽，雞精，花椒油，蠔油，白糖。
做法：1兩條鯽魚洗乾淨後放入薑絲，鹽，胡椒粉把鯽魚全身按摩均勻醃製10分鐘。
2準備空碗乙個，倒入生抽，香醋，香油，鹽，雞精，花椒油，蒜末，小公尺辣，擠半個檸檬汁，蠔油，白糖，最後倒入韭菜末，攪拌均勻備用。
3水開後放入鯽魚蒸10分鐘，悶兩分鐘，再把魚上面的薑絲夾出，倒掉鯽魚裡面多餘的水分(！一定要倒掉，不然很腥)最後倒入調好的料汁，
如果您還有疑問提出，您不要著急，我看到後會立即回覆您的您還有疑問嗎？如果沒有的話，能給我乙個贊嗎！
更多8條
10樓：匿名使用者
備好所有材料。
幹青椒用溫水泡開。
大蔥，老薑切片。
將切好的老薑和大蔥塞進魚肚皮裡。
在魚脊梁處劃幾刀用白酒和鹽抹勻醃製半小時。
小蔥和小公尺椒切碎。
老薑用切菜器切成薑末。
放入橄欖油、味精、鹽、白糖、蒸魚豉油。
醃製好的魚上鍋大火蒸6分鐘後關火再悶5分鐘取出。
取出的魚晾至五分熱度即可澆上調好的料汁。
11樓：匿名使用者
涼拌鯽魚的做法步驟
1備好所有材料。
2幹青椒用溫水泡開。
3大蔥，老薑切片。
4將切好的老薑和大蔥塞進魚肚皮裡。
5在魚脊梁處劃幾刀用白酒和鹽抹勻醃製半小時。
6小蔥和小公尺椒切碎。
7老薑用切菜器切成薑末。
8放入橄欖油、味精、鹽、白糖、蒸魚豉油。
9醃製好的魚上鍋大火蒸6分鐘後關火再悶5分鐘取出。
10取出的魚晾至五分熱度即可澆上調好的料汁。
12樓：匿名使用者
主料: 鯽魚一條
配料: 老薑適量 大蔥適量 香蔥適量 幹青椒適量 小公尺辣適量輔料: 鹽適量 白糖適量 白酒適量 蒸魚豉油適量 味精適製作步驟：
1.備好所有材料。
2.幹青椒用溫水泡開。
3.大蔥，老薑切片。
4.將切好的老薑和大蔥塞進魚肚皮裡。
5.在魚脊梁處劃幾刀用白酒和鹽抹勻醃製半小時。
6.小蔥和小公尺椒切碎。
7.老薑用切菜器切成薑末。
8.放入橄欖油、味精、鹽、白糖、蒸魚豉油。
9.醃製好的魚上鍋大火蒸6分鐘後關火再悶5分鐘取出。
10.取出的魚晾至五分熱度即可澆上調好的料汁。
涼拌鯽魚佐料怎麼做
13樓：格調
主料：鯽魚3條
輔料：小公尺辣10克、小蔥3根、香菜1根、大蒜2瓣、老薑8克、醬油15克、鮮辣露10克、紅油20克、花椒油5克、陳醋6克、香油適量、鹽適量
1、提前將原材料準備好。
2、將鯽魚清理乾淨，去除魚鱗、魚鰓和內臟，放入蒸鍋內蒸熟。
3、將大蒜、老薑切碎；小公尺辣剁碎；蔥切成花；香菜切碎待用。
4、將蒸熟的鯽魚取出擺入盤內。
5、將小公尺辣、香菜碎、蔥花、蒜末、薑公尺、醬油、鮮辣露、紅油、花椒油、陳醋、香油、鹽拌勻成汁兒待用。
6、將調好的汁兒淋在鯽魚表面再撒上少許香菜末即可食用。
14樓：拾萬里之外
涼拌鯽魚及佐料的做法如下：
做法：1.鯽魚去除內臟洗淨加入2勺料酒。
2.鹽1小勺均勻摸在魚身上。
3.魚肚放適量姜蔥絲。起鍋放入清水燒開後，蒸7-8分鐘燜2分鐘。
4.魚蒸好後待涼後裝盤。
5.青紅小公尺椒剁碎撒點鹽巴，蒜末 薑末 花椒混合後加入老罈泡菜水、白糖、味精。
6.淋上調好的汁就可以了。
15樓：忽略了懶惰
老薑 蒜公尺 蠔油 公尺醋 糖， 醬油 鹽 看自己的偏好決定作料的多少
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