1樓：匿名使用者
主料：鴨子（要挑那種皮下脂肪厚厚的填鴨，我用的是處理乾淨後兩公斤重的凍鴨子，切了半隻來烤）
醃料：鹽1小匙
淋汁：開水半杯，蜂蜜1大匙，白醋1小匙，料酒1大匙攪勻
? 做法：
1、用1小匙鹽將鴨子內外抹遍，醃上半天；
2、煮開一大鍋水，用繩子吊起鴨子，一手提鴨子，一手拿大勺，反覆舀起開水燙遍鴨身；（如果是整隻的鴨子，需要用竹籤將刀口封住，繩子吊在鴨頭或鴨翅上，先淋刀口，防止漏氣；我是烤的半隻，就談不上什麼漏不漏氣的了，我就乾脆提著鴨腿燙了）
3、把淋汁澆在鴨身上，吊在陰涼通風處24小時；
4、在翅尖，腿骨的地方包上錫紙，把鴨子放在烤架上，下面接乙個放有熱水的大烤盤；（烤鴨會出好多油，不用烤盤接住的話收拾起來就慘了）?
5、烤箱開到180℃烘烤40分鐘左右，中間刷2次蜂蜜水，需要隨時注意烤鴨的成色，在顏色過深的地方蓋上錫紙，直到整個鴨子都達到滿意的顏色；
6、取出後用快刀斜著片下鴨肉，每片都要有鴨皮跟鴨肉。
2樓：
鴨乙隻，啤酒一瓶，鹽、醬油少許，姜三兩，
做法:1.鴨洗淨剁塊，，把鍋燒熱，放進鴨跟姜炒上一分鐘，然後放鹽，醬油適量，倒啤酒放過鴨的平面，一直煮，煮到啤酒幹了，只有油的時候就好了，這方法最簡單，也好吃，
3樓：匿名使用者
三杯啤酒鴨：
材料：肥鴨子乙隻、啤酒一瓶(我爹愛用青島啤酒)、豆瓣醬、生抽、生薑、白糖、八角、桂皮、
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