1樓：晴天便好
主料就是這道菜使用的主要料，比如說：你做糖醋排骨那麼主料就是排骨（輔料：就是其它的配菜，比如：
薑絲，蒜頭等）（調料味糖，醋，番茄醬，油，等等），如果要做煲骨頭湯主料就是骨頭（輔料：看你想放什麼搭，比如甜玉公尺，胡蘿蔔等）如果你像包蝦仁韭菜鮮肉餃子主料就是麵粉 鮮肉，蝦仁，韭菜，（輔料：薑末，和你像要放的調味料），做綠豆湯就是綠豆主料，梁悉輔料：
白沙糖或者紅糖等）輔料就是輔助這道菜的其它配菜與配料。
菜餚，就是指我們做好的蔬菜，肉蛋等食品，也就是我們將一些食材經過烹飪轉化為的最譁手終食物。一道不叫美味的菜餚必然色香味俱全，不但讓人在食用的時候感到口舌滿足，還能讓食物中的營養更容易被我們的人體所吸收。我們日常生活中的許多菜，比如醋溜白菜，炒土豆絲，涼拌藕片，這些都是菜餚，也是我們用簡單的食材細心烹製後的成品。
一、菜餚宮保雞丁怎麼做橡蘆乎。
1.首先需要準備雞肉，花生公尺，幹辣椒，食用油，料酒，醬油，黃瓜，大蔥，食鹽，味精，姜，花椒澱粉等調味品。
2.將購買回來的雞肉清洗乾淨，然後切成小丁，放置在一旁，備用。
3.準備乙個乾淨的碗，加入料酒，食用油，胡椒粉，鹽，澱粉攪拌均勻，再加入剛剛切好的雞肉丁。醃十分鐘。
4.十分鐘之後，再加入澱粉，攪拌均勻。
5.姜蔥清洗乾淨切成小段，幹辣椒切成小段，黃瓜清洗乾淨切成丁，放置在一旁備用。
6.在準備乙個乾淨的小碗，在碗中加入醋，醬油，鹽，姜。白糖和料酒，用筷子攪合成攪拌均勻製成調味料。
7.起鍋，加入食用油，燒熱。油燒熱之後再加入花椒和幹辣椒，用小火均勻的翻炒出香氣。等到香氣出現再放入蔥段。
8.隨後將醃製好的雞肉丁，放入在鍋中，小火繼續翻炒。
9.往鍋中加入一勺料酒，讓肌肉翻炒變色，最後加入澱粉。
10.最後在鍋中加入我們剛剛調好的調味料，放入花生公尺翻炒，隨後用澱粉勾芡就可以啦。
11.至此，宮保雞丁做做好了。
2樓：帳號已登出
菜餚製品1 範圍本標準規定了菜餚製品的分類、要求、試驗方法、檢驗規則、標誌、包裝、運輸及貯存。本標準適用於以蔬菜類、黃豆芽、梅乾菜、畜禽肉及其製品、水產品、海帶、食用菌、水果類、黑橄欖、雞蛋、松花蛋、豆製品、魔芋、粉條、芝麻、黃豆、紅豆、綠豆、花生、玉公尺、陳皮、蓮子、紅棗、葡萄乾、麵筋、麵包糠、海鮮醬、豉味複合調味醬、香辛料（罌粟種子除外）、大豆油、菜籽油、色拉油、芝麻油、食用鹽、白砂糖、冰糖、綿白糖、麥芽糖、葡萄糖、味精、醬頃兄攔油、生抽、鮮味汁、ok酸甜調味汁、滷汁、滷水汁、食醋、腐乳、蠔油、洋蔥粉、咖哩、清酒、蜂蜜、黑椒汁、調味料酒、花生醬、食用澱粉（玉公尺澱粉、小麥澱粉、馬鈴薯澱粉）、豆瓣醬、雀胡冬陰功醬、雞汁調味料、雞粉調味料、芝士粉、牛奶、奶粉、番茄醬、芝麻醬中數種為原料，新增或不新增食品新增劑：乙醯化二澱粉磷酸酯、碳酸氫鈉、羧甲基纖維素、瓜爾膠，經篩選、粉碎、清洗、調理、熟制（蒸、滷、煮、煎、炒、燉）速冷、組合包裝、冷藏工藝製成的塵核菜餚製品。
2 規範性引用檔案下列檔案對於本檔案的應用是必不可少的。
調味醬包含調味料嗎
3樓：
親，您好！很高興為您解答；調味醬包含調味料的哦。調味醬調味醬就是滑轎悶用於協調各類食品的味道，以滿足食用者要求的醬狀調味品，調味醬的種類可謂多如牛毛，以下介紹幾種比較常見的調味醬信彎。
調味料，也稱佐料，是帆讓指被用來少量加入其他食物中用來改善味道的食品成分。一些調味料在其他情況下被用來作主食或主要成分來食用。例如洋蔥也可以為法國洋蔥湯等的主要蔬菜成分。
調味醬包含調味料嗎
4樓：
親，調味醬通常包含調味料，因為它們是為了增加食品的味道和口感而設計的。調味醬是由各種調味料、水、油和其他食材混合而成的。其中的調味料可能包括鹽、糖、醋、醬油、辣椒粉、芝麻醬、花生醬、掘冊姜、判御巨集大蒜、洋蔥、香菜等。
這些調味料通常是為了提高食品的味道拆友和口感，並使其更加美味可口。
菜餚包包含調料包嗎？
5樓：好人一生平安
現在市場上這兩個都屬於料理包，只是名字叫法不同，區分的話主要分為冷凍和常溫料理包兩個，兩者製造工藝的不同，常溫儲存條件比較簡便。常溫裡面方面常溫料理包做得最大。料理包是烹製食品採用急速冷凍技術加工而成。
中西菜餚，八大菜系等主食經過層層處理、環環把控檢測，裝入微波pet袋密封后急凍，零下18度低溫儲存、全程冷鏈配送。速凍食品，營養口感香味可以最大限度的儲存下來。
料理包俗稱冷凍調理包，也有常溫調理包，常溫料包在品質、營養、口感等各方面價值不如冷凍料包。
料理包的流通渠道是餐飲行業，大家熟知的餐飲連鎖品牌及網紅品牌店、外賣店等基本上都採用的料理包，可以說只要保證標準化出餐、半小時內出餐的門店，用的應該就是料理包。所以，料理包的大客戶是餐飲行業，終端面向消費者的銷售量是少部分。
行業內新美香料理包市場份額算是最大的，招牌是臺式滷肉，光這乙個菜品就研發出了近十種口味及產品，靠著這乙個產品迅速搶佔市場份額，並且做到了同行無法企及的出廠價。**比新美香還低的，品質肯定沒它家好；品質比它好的，**肯定比它家貴很多。
餐廳是否能出品醬菜
6樓：
摘要。1、根據《食品安全法》：未取得食品生產經營許可從事食品生產經營活動的，沒收違法所得、用於違法生產的工具、裝置、原料等物品，以及違法生產經營的食品；違法貨值金額不足1萬元的處5-10萬元罰款；在1萬元以上的處貨值金額10-20倍罰款。
您好，餐廳出品醬菜是違規的，您需要辦理衛生健康許可證，還有營銷許可證等相關證件才可以。
1、根據《食品安全法》：未取得食品生產經陵嫌吵營許可從事食品生產者雹經營活動的，沒收違法所得、用於違法生產的工具、裝置、原料等物品，以及違法生產經營的食品；違法尺侍貨值金額不足1萬元的處5-10萬元罰款；在1萬元以上的處貨值金額10-20倍罰款。
2、根據《食品經營許可管理辦法》：食品經營許可證載明的許可事項發生變化但未渣飢在規定時間內辦理變更登記的，由原發證機關責令改正，拒不改正的處慶枝兩千到一萬譽梁敏元罰款。
醬油屬於食品類嗎
7樓：蜜安的日常
醬油是食品。
醬油簡介：主要由大豆、小麥、食鹽經過制油侍悔、發酵等程式釀製而成的。醬油的成分比較複雜，除食鹽的成分外，還有多種氨基酸、老此正糖類、有機酸、色素及香料等成分。
以鹹味為主，亦有鮮味、香味等。它能增加和改善菜餚的味道，還能增添或改變菜餚的色澤。中國漢族勞動人民在數千年前就已經掌握釀製工藝了。
醬油一般有老抽和生抽兩種：生抽較鹹，用於提鮮；老抽較淡，用於提色。
醬油的分類：
1、釀造醬油：是指純釀造工藝生產的醬油，是指以大豆或脫脂大豆、小麥或麩皮為原料經天然微生物發酵製成的液體調味品。
2、配製醬油：是指以百分之50以上的釀造醬油，新增酸水解植物蛋白調味液、食品新增劑等配製而成的液體調味品。配製醬油鮮味較好，且有更多鮮味變化，但醬香、酯香不及釀造醬油。
3、化學醬油：以含有食用植物蛋白的扒彎脫脂大豆、花生粕、小麥蛋白或玉公尺蛋白為原料，經鹽酸水解，再製成的液體鮮味調味品。
醬料和醬類是乙個意思嗎
8樓：
摘要。親，您好，醬料和醬類不是同乙個意思哦。
親，您好，醬料和醬類不是同乙個意思哦。
兩者有著本質的區別。
醬料的定義是調味。一種是加到菜品中和其他調料一起，一種是單獨一碟在菜品呈現後做蘸料。
醬類是指按嫌尺照製作工藝不同醬類分為兩大類，核遲即發酵醬和不發酵醬。 發酵醬類又分為麵醬和大豆醬兩大類，此外還有蠶豆醬、豆瓣辣 醬及醬類的深加工製品，即各種系列花色醬等產品。芹氏高除此以外就是非發酵型的果醬和蔬菜醬等。
所以醬料和醬類不是乙個意思哦。
醬醃菜產品型別可以不標嗎
9樓：
親，晚上好我是社會民生百事通小琳學姐很榮幸為您解答：醬醃鏈乎菜產品雖然不標可以出廠但是沒有標註，會影響消費者購買行為，因此，建議標註。一凱孫般情況下，醬醃菜產品包括品名、**、保質期、原料食品新增劑等標籤，以說明醬醃菜的規格，品牌，提供消費者更多的資訊，輔助消費者選購時可以放心選擇合適的商品，保證消費者的合法權益。
此外，還應當注意的是，加工的過程中合理使用食品新增劑，讓產品能夠具備足夠得抗菌功能，但是這種是太多，尤其是一些強制性監管標準，如果不按要求新增，會影響產品的質量和安全，以及對消費者權益的保護，所棚孫悉以這一點也是必須考慮的。
家常菜餚字,家常菜餚4個字
答案是 虎皮辣椒 採納喲 答案應該是 虎皮青椒 這個的答案是 虎皮青椒 麻辣豆腐。青椒皮蛋。家常菜有那些名稱 1 麻婆豆腐 是四川省傳統名菜之一，屬於川菜。主要原料為配料和豆腐，材料主要有豆腐 牛肉末 也可以用豬肉 辣椒和花椒等。麻來自花椒，辣來自辣椒，這道菜突出了川菜 麻辣 的特點。其口味獨特，口...
菜餚命名的意義和方法是什麼，菜餚命名屬於 象徵 意義的有哪些
全家團圓宴 年年有餘 原料 黃魚 番茄醬 糖 醋 茹粉 蔥花 蒜公尺 筍丁 制法 將黃魚切十字花刀，下八成油炸熟撈出，鍋留底油，下上述調料，勾芡，淋在魚身上即成。年年糕原料 紅年糕 白年糕 糖 水 茹粉 制法 將紅 白年糕改刀成長方形塊狀，沾上茹粉下過油，撈出擺放在盤中。鍋中放入糖水，待糖融化時勾芡...
揚州菜餚的先來歷史，揚州菜餚的閒話揚州菜
淮揚菜，是世界知名的中國四大菜系之一，以其獨具的風味特色，傾倒了海內外無數食客。淮揚菜是長江中下游 揚子江 淮河中下游的代表風味。揚州是淮揚菜的中心和發源地。淮揚菜見於文獻，當自 尚書 淮海惟揚州 始。自先秦發展至漢晉，史載揚州已是 熟食遍列 揚州地處長江下游東經120度左右 北緯33度上下，氣候適...