1樓：匿名使用者
鐵板黑椒牛柳。
用料：牛柳250克，蔥頭50克，青柿子椒5克，紅柿子椒5克。
調料：鹽4克，味精2克，澱粉10克，醬油10克，吉士粉2克，雞蛋液15克，蒜末10克，蠔油15克，老抽5克，生油、上湯各適量。
做法：1． 將牛柳洗淨去筋斜刀切成大片，用刀拍鬆放容器中，用鹽、味精、醬油、吉士粉、雞蛋液、澱粉拌勻醃入味。將蔥頭40克切圈，另10克蔥頭及青紅柿子椒切末。
2． 鍋內放油上火燒熱，將蔥頭末、柿子椒末、蒜末下入鍋內爆香，加黑胡椒碎粒、蠔油、老抽、上湯燒滾，用溼澱粉勾芡放油觳(音hu)中。
3． 鐵板燒熱，另鍋內放油，燒至七成熱下牛柳，煎至八成熟倒入漏勺中。將蔥頭圈放在燒熱的鐵板上，碼上牛柳，上桌時澆上汁即可。
私家雞里蹦。
雞丁和蝦仁，配點玉蘭菜，鹹鮮口的土豆白色，紅薯條，主料：草蝦100克，雞脆骨100克，紅薯條50克，花生公尺50克，調料：淮鹽、芝麻5克，香蔥，薑蒜片，乾辣椒50克，青椒條20克，黃油5克。
製作：草蝦，雞脆骨焯水沾澱粉炸至酥脆時倒入紅薯條炸熟在依次倒入花生公尺，乾辣椒，青椒條快速倒出，鍋下黃油入薑蒜片煸香下炸好的主料撒芝麻，淮鹽，香蔥，烹少許花雕酒即可，口味：香辣酥脆，技術關鍵：
鮮蝦，活蝦，以前研究的，乾淨利落，手法沒有什麼難的。
教您龍井菊花魚怎麼做，如何做龍井菊花魚才好吃。
1. 將草魚宰殺洗淨，去鱗、內臟洗淨；
2. 澱粉放碗內加水調成溼澱粉待用；
3. 將龍井茶葉放入水內泡出茶水後，將茶葉撈出，取茶水留用；
4. 將草魚肉改刀成菊花形塊，加入薑蔥汁、精鹽、料酒、胡椒粉、溼澱粉拌勻醃入味；
5. 放入開水鍋內氽熟，撈出控水；
6. 炒鍋注油燒熱，倒入高湯燒開，加入精鹽，放入氽好的菊花魚、龍井茶水燒開即可。
小帖士-食物相剋：
龍井：人參、西洋參不宜和茶一起食用。
山藥牛肉卷是中國菜系豫菜菜系中很有特色的菜式之一，山藥牛肉卷以牛肉 為主要材料，烹飪以煎菜為主，口味屬於鹹鮮，跟著美食傑**為您提供菜譜試試看，相信您一定會成功！
配料：牛肉50克、山藥70克、洋蔥100克、荷蘭豆20克。
操作：1.山藥切成條狀，用牛肉片包好備用。
2.洋蔥切好放入法蘭盆煸炒加入鹽、胡椒，成熟後放入盤中。
3.牛肉卷放入法蘭盤中煎透，淋上汁水（醬油、黃酒、生薑泥、蘋果泥）。
4.洋蔥放入牛肉上。
5.荷蘭豆湯熟切絲撒入盤中即可。
先來這些吧，希望你用的上！~
2樓：達克悠拉
東北鍋包肉：東北各地的做法也不一樣！
給你介紹乙個：
原料： 豬里脊肉300克 薑絲5克 蔥絲20克 香菜10克 精鹽、料酒、醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水澱粉、色拉油各適量。
制法： 1.豬里脊肉改刀成7釐公尺長、5釐公尺寬、0.
2釐公尺厚的大片，用精鹽、料酒拌勻碼味；用水澱粉及少許色拉油調成稠糊；另用醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水澱粉等對成滋汁。
2.炒鍋置火上，放入色拉油燒至六七成熱，先將碼好味的肉片與稠糊拌勻，再一片片，逐一下入鍋中，炸至外酥內嫩時撈出瀝油。
3.鍋留底油，投入薑絲、蔥絲炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均勻後起鍋裝盤，撒上香菜即成。
諸暨最有地方特色的東西
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關中民居 比較有代表性的要屬黨家村。黨家村約有660多年曆史了，是明清時代的民居。走進黨家村，首先你感受到的是讓人辨不清方向的石砌巷道和高大 典雅 精美的四合院門樓。另一處傳統的四合院民居就是合陽民居，合陽民居一般一院包括門房 上房和兩溜下房，富有的人家過去除了正院外，還有書房院和馬房院，或一併排三...