魷魚怎麼做沒腥味？魷魚怎麼去腥味

1樓：網友

在魷魚上撒一些鹽，用手搓搓，黑色皮就搓下來了旦衫，這樣魷魚不僅顏色好看，而且去除大部分腥味，然友遲豎後用水沖洗乾淨，除了鹽還可以用醋、白酒、蘇打粉等都可以去除部分腥味，幹好大魷魚泡發可以加食用鹼或者蘇打粉，也是同樣的作用。魷魚須上的吸盤一塊扣掉。

2樓：回憶

魷魚洗乾淨隱螞，鍋內燒開水大約80度左右，鍋底有氣泡往上冒就差不多80度，關火，把魷魚打上花刀，下入開水裡汆檔搏一下，時間要短，入鍋到出鍋不超過20秒，不然魷魚老了不鮮嫩了，這樣大大減少魷魚的腥味，如果喜行攜祥歡吃魷魚有些脆感的馬上放涼水裡。

3樓：挺拔且舒心灬桃花

以500克鮮魷魚為例，加入白醋5克、帆跡薑汁友轎備白酒15克反覆搓洗，（薑汁10克高度白酒5克），放置5分鐘用好毀水衝淨，然後加入雞汁53—10剋剋拌勻，可去除異味和腥味，而且還很鮮。非常適合酒店和家庭製作。

4樓：求註冊

炒魷魚時適量加尖椒叢數漏或者洋蔥也會滲爛很好的增加鮮味去除腥味，烤魷魚時加薑汁，南韓辣醬都是去除腥味而且增香的辦法。畢陪。

5樓：網友

料酒，洋蔥，檸檬，糖，調味料是很好的去腥提鮮的作用，在炒或者烤時可以加去除腥味。

6樓：浦藍藍

‍戚碧下鍋之前用鹽揉搓抓洗魷橘仔廳魚，能有效去除異味。提前焯水這步必不可少。新鮮度不高的魷魚表圓隱皮特別腥，烹飪之前一定要把它去除掉。

7樓：小知92991猛用

根據自己的喜好，選擇新增大蒜、洋蔥、生薑、檸檬、芥末油等去腥提味的調味料。

8樓：三熙

去掉魷魚的黑皮魷魚的體表有一談猜棚層黑皮，它是魷魚的保護膜，具有一定的毒性，而且兆並會影響成菜的品質，所以含則建議大家去掉。

魷魚怎麼去腥味

9樓：吃不胖的小劉

方式一：可以用鹽搓洗魷魚，此法能有效去除異味。方式二：

可以用調味品去腥，比如大蒜、洋蔥、生薑、檸檬等。方式三：魷魚下鍋焯水時加入料酒可以有效去腥。

方式四：充分清理衡含魷魚，有助於去除腥味。

魷魚，也叫柔魚、槍烏賊，是軟體動物門頭足綱鞘亞綱十腕總目管魷畝攔搏目開眼亞目的動物，常成群遊弋於深約20公尺的海洋中。

魷魚以磷蝦、沙丁魚、銀漢魚、小公魚等為食，主要漁場在中國渤海、福建南部、臺灣、廣東和廣西近海，以及菲律賓、越南和泰國近海。

迅祥魷魚，營養價值高，是一種名貴海產品，主要分佈於熱帶和溫帶淺海。魷魚富含鈣、磷、鐵元素、蛋白質、氨基酸、牛黃酸等營養成分。

如何去魷魚的腥味

10樓：追星星的猴三

去除魷魚的腥味的話，那麼最主要的就是可以在裡面多加一些大蒜和洋蔥。洋蔥和大蒜是能夠取到去欣慰的作用的，而且也能夠讓由於吃上去更加的味美。

新鮮魷魚怎麼去腥味

11樓：陽光生活

魷魚是很多人喜歡吃的一種海產品，可以直接爆炒食用，也可以用來製作各種各樣的小零食，適合平時解饞來吃，非常有嚼勁。不過魷魚難免會有一股腥味，所以我們在處理魷魚的時候要注意去除它的黑皮，這個是腥味的主要**，再就是焯水的時候用一些香料幫助去腥增鮮。

1、魷魚表面有一層黑皮，是魷魚的保護膜，有一定的毒性，會影響成品菜的質量，建議去掉。新鮮度不高的魷魚的皮特別腥，所以在烹飪前必須去除。

2、魷魚出鍋前用鹽擦一下，可以有效去除異味。提前漂白的這一步是必不可少的。

3.用香料去腥。根據自己的喜好，選擇加入大蒜、洋蔥、姜、檸檬、芥末油的調味料，去除腥味。

大蔥含有揮發油和大蒜素，而生薑含有薑辣素、姜烯和薑辣素。花椒和花椒中含有花椒。八角茴香含有苯甲醚和茴香醚。

肉桂含有揮發油和有機酸。以上物質都能生成醛類。酮、酮等腥味成分的氧化、縮醛或酯化，可大大減少食品的異味，增加風味。

新鮮的魷魚聞起來有點點海腥味，但如果聞起來有臭味或其他難聞的氣味，說明魷魚已經變質了，尤其是在夏天。此外，魷魚的頭部和身體可以拉動。如果它們很容易分開，則表明魷魚已經變質。

新鮮的魷魚呈肉粉色，表面有一層白霧，魷魚的背部不會變紅，整個魷魚看起來是半透明的。如果是浸泡過的魷魚或存放時間過長的魷魚，則不會那麼閃亮。

把魷魚用100克白醋泡水三分鐘，然後取乙個容器，多放水，把魷魚放進去。用刀在魷魚背上劃兩刀，捏住魷魚的三角頭往下拉，這樣魷魚背上的皮就可以拉下來了。然後把魷魚的其他部分剝掉即可。