1樓：微分享
蓮藕肉質脆嫩，水分多而甜，蓮藕排骨湯你會做嗎？會銀顫櫻做啊，這個美食營養價值高，經常給家裡的孩子吃，各個長得非常高大，非常健康，我們平時洞脊的時候可以多吃多做，這個美食少不了。
首先準備兩節蓮藕，清洗乾淨後把藕皮削掉，然後改刀切塊，放入碗裡，倒入清水，加一勺鹽，一勺白醋，這一步也是最關鍵的一步。浸泡幾分鐘，然後準備配料適量蔥段、薑片備用，然後清洗乾淨的排骨裡放入少許食鹽，加適量麵粉，加入少許清水，給它抓拌均勻，感覺有點粘手的程度即可。再把排骨洗淨，這樣清洗的是最乾淨的。
接下來起鍋，不放油，直接把排骨丟進去，把蔥薑片倒進去，加一勺料酒加入蘑。
我們把排骨煮一下，開中火，慢慢的燒開，煮好後撈出控水。接下來鍋燒熱加，少許豬油，把準備好的蔥姜丟進去，爆出香味，炒出香味後把排骨也丟進去煸炒一下，然後加入適量開水，加開水，可以使燉出來的湯汁濃白，要是加冷水會使排骨變柴鋒叢。影響口感，煮五分鐘左右，接下來把浸泡好的蓮藕撈出控水，放在碗裡備用。
現在把排骨撈出來裝入砂鍋中，湯汁也倒進去。
弄好了以後，我們蓋上蓋子，大火燒開，燒開後把蓮藕倒進去，加少許白醋，加白醋可以去腥，還可以加快食材煮熟的時間，這樣可以減少烹飪的時間。蓋上蓋子，小火燉20分鐘左右，家裡有條件的放點紅棗或者枸杞，蓋上蓋子繼續燉十分鐘時間到，現在撒適量的鹽調味，這裡就不用加其他的東西了，這個就已經夠了。我們這個湯非常好喝，非常有營養的。
平時的時候可以做做給家裡人吃，家裡人肯定都喜歡的不得了。
2樓：繁新人
身為廣東人，我肯定會做啊，廣東人每天必須煲湯的。
3樓：任小玲
排骨焯水，翻炒之後倒進高壓鍋，20分鐘後物洞把切好的蓮藕快倒進去，再燜10分鐘就可以了，這個季節吃蓮藕陪衡排蘆螞做骨味道簡直絕絕子。
4樓：qiu曉陽
材料。蓮藕，排骨，蔥，姜，料酒，鹽。
做法。1、蓮藕去皮洗淨切片。
2、排骨洗淨，入沸水鍋中焯燙出血沫撈出，沖洗乾淨。
3、將排骨和蓮藕放入煮鍋，加水沒過排骨蓮藕。
4、大火燒開，放姜、料酒，轉小火燉煮2個小時左右，放適量鹽，撒差緩上蔥末即可。
材料。蓮藕3節，每節約20釐公尺左右長，排骨1斤左右局慶瞎，乾貝4顆左右，浸軟，捽碎，鹽適量。
做法。1.先將蓮藕去皮， 切成厚塊。 排骨飛水(5-8分鐘)， 洗淨。
2.將所有材料放入煲內， 高壓煲加水到多過材料1倍左右，煮至噴煙，再煲20分鐘， 然後熄火， 讓它自然放氣。
3.如果用普通煲， 就要加3倍水。 先快火煮30分鐘， 轉中火， 煮至蓮藕變軟為止(約2-3小時桐空)， 如果中途水位低於材料1倍， 就加水。
相反，如果太多水， 就轉快火， 令水位降到材料1/2倍左右。
4.最後加鹽調味即成。
蓮藕排骨湯營養豐富，蓮藕排骨湯的做法有什麼呢？
5樓：仉玉軒
砂鍋中加適量清水，放入排骨、薑片、蔥段，一點料酒，燒開轉小火慢燉，漂出多餘的血沫，大概燉煮40分鐘後，加入蓮藕，我喜歡新增玉公尺、芋頭、胡蘿蔔一起燉煮，這些食材按照成熟程度依次放入砂鍋中，加食鹽調味，再熬20分鐘。
6樓：鄭芬多老師
1、豬排骨洗淨，剁成4釐公尺長的塊。
2、蓮藕擇洗乾淨，颳去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同樣在小的塊。
3、高壓鍋中倒入適量開水，放入豬排骨、蓮藕，放入蔥段、薑片、精鹽、胡椒粉，蓋上鍋蓋。
4、放在旺火上燒開後，轉用文火燉20分鐘後即可。
7樓：小安的仰望
蓮藕洗乾淨，去皮之後切成片狀，備用。鍋內加入適量的蔥，姜，蒜，然後將排骨焯水一次撈出備用。鍋內重新加水，將排骨和蓮藕放入其中，加入一點點鹽和醋，燉制兩個小時這樣美味可口的蓮藕排骨湯就製作而成，非常的簡單。
8樓：小百科花女士
排骨涼水下鍋，水沸後撇去浮沫，撈出排骨。
鍋中水沸後，放入排骨、藕塊，大火煮沸，小火繼續煮兩三個小時，加鹽調味，再煮沸即可。
這道湯不放鹽也好喝，藕的清甜和排骨的香，排骨可以蘸醬汁來吃；長時間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不鏽鋼的器皿，避免用鐵鍋、鋁鍋，也儘量別用鐵刀切蓮藕，減少氧化。
9樓：過法國法國和
蓮藕排骨湯做法，1，薑片6克，蓮藕300克切片，2，將排骨400克，小蔥一根，薑片，紅棗2克，水500m丨放入鍋，大火煮沸，撇開浮沫，之後小火燉半小時，3，倒入蓮藕，小火燉半小時，4，放入2克鹽，即可出鍋。
10樓：抄白楣
腔骨洗淨，放冷水中焯出血沫，撈出焯好的腔骨，用流動的熱水將表面血沫衝乾淨，將腔骨趁熱放入燉鍋，倒入開水至鍋的4/5處，加入薑片、八角，蓋上蓋子，大火煮15-20分鐘，老藕去皮，切成大塊備用，看鍋中湯色變成奶白色，加入火腿片、黃酒和香蔥，加上蓋子，用小火燉1小時左右即可，臨出鍋時加入適量鹽調味 。
11樓：家有開昕果
排骨洗淨，砍成3釐公尺長的節。蓮藕去皮，切塊洗淨。生薑洗淨切兩半。
鍋內放適量水，放入半塊生薑、香蔥、料酒，燒沸後，下入排骨，汆水後撈出待用。鍋加水，下入排骨、半塊生薑、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫後改用小火，燉20分鐘左右撈出。最後將蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘左右，放鹽調味即可。
12樓：劉心安兒
首先就是要將排骨洗乾淨切成塊兒，用水浸泡一段時間，然後將新鮮的蓮藕洗乾淨之後切成薄片，之後提鍋燒水把排骨放進去，然後也需要把蓮藕放進去之後，再加入一些紅棗枸杞，加入鹽，香油料酒，加入一些味精，然後大概燉45分鐘左右就可以了。
13樓：羲0兮
排骨剁成段焯水洗淨，蓮藕去皮切塊，鍋底燒油放入蔥薑蒜和排骨爆香，倒入砂鍋中加水、一勺蠔油、兩勺生抽、兩勺料酒、兩勺鹽，蓋上鍋蓋燜半小時放藕，再燜半小時放一勺雞精調味即可起鍋。
14樓：小九
你好，很多人都愛喝蓮藕排骨湯，我們在做蓮藕排骨湯的時候要注意一下，可以把排骨焯一下水，起鍋燒油，加入蔥段姜，再放入排骨，倒入開水，水開之後倒入砂鍋中，加入切好的蓮藕，燉至乙個小時就可以盛出。
15樓：介樂正楠
排骨，切成小段用水焯好，放入盤中備用，蓮藕切成片，放入盤中備用，然後再鍋里加清水，放入蔥姜花椒，把排骨放入鍋中熬乙個小時，再加蓮藕，再熬20分鐘即可。
16樓：良惜
蓮藕和排骨在一起做可以煲湯，很有營養。把新鮮的蓮藕洗淨切成段兒。新鮮的排骨，洗淨焯水再洗淨。在一起燉排骨湯就好喝。
17樓：筱娉
首先需要把排骨洗乾淨，然後把排骨先放進水裡面焯下水，再把蓮藕切成一片，一片的蓮藕，中間的泥塊一定要洗乾淨哦，然後再與排骨放在一起燉煮。
18樓：數碼寶貝
蓮藕去皮切薄片。排骨用水焯出浮沫後撈出過涼水。砂鍋倒入適量清水把排骨蔥姜放入大火燒開放蓮藕跟調料小火慢燉半小時左右就可以吃了。
19樓：師姐在此
這個把排骨焯水熬起來，熬到水開加入蓮藕。
放入適當調味品，這樣還可以和其他蔬菜一起煮，營養搭配，美味養生。
20樓：網友
蓮藕排骨湯的做法。先把排骨剁成小塊，焯水去血水，然後再和蓮藕一起加調料燉熟即可。
蓮藕排骨湯應該用哪種藕做呢？
21樓：春香經驗之窗
應該用紅色的藕，那樣的漏段藕澱粉含量較高，枝搜冊水含量較低，纖維含量較高，燉湯的猛巨集時候會使得蓮藕更加軟糯，拉絲，並且比較甜，燉出來的湯也比較鮮美醇厚。
22樓：今天的冒險開始了
想要做出好喝的世攔蓮藕排骨湯，應該用核返缺粉藕。因為粉藕澱粉含量高。煮熟之後湯汁好看，味道鮮美。所以在買藕的時候一定要注意挑選粉藕。通過孔數便可以挑選到合適的改辯粉藕。
蓮藕富含豐富的營養，蓮藕燒排骨湯怎麼做才好喝？
23樓：二十年的吃貨生活
秋冬季節特別適合喝一道蓮藕排骨湯，能起到清肺養顏的作用，感覺整個人都會暖暖的，蓮藕排骨湯的製作方法非常簡單，所用到的主要材料就只有排骨和蓮藕，如果喜歡也可以往裡面加入白蘿蔔，玉公尺等其他配料。
先把排骨涼水下鍋水開後，煮出浮沫後，把排骨撈出沖洗掉上面的浮沫，這樣做的目的是為了去除排骨中本身的腥味，更能夠體現出蓮藕的清甜。蓮藕削皮切塊，塊不要切的太大。鍋中重新倒入清水，水開後加入排骨，蓮藕，和兩片姜。
大火煮開後，小火慢燉2~3個小時左右，出鍋之前適當加一些鹽調味，一道好喝的蓮藕燒排骨湯就製作完成了。
其實這道湯即便是不放鹽也非常好喝，因為秋季的蓮藕非常清甜，再加上排骨的濃香，絕對是天然的美味，根本就不需要加太多的調料。如果覺得排骨沒有味道，可以倒一點醬油或者是調一點醬料蘸著吃。我們在選擇燉排骨湯的容器時，最好選擇砂鍋或者是陶瓷鍋，避免使用鐵鍋，這樣能夠減少氧化。
蓮藕切好之後最好放在水裡浸泡一會兒，也能夠防止表面因為氧化而發黑。
很多人還喜歡往排骨蓮藕湯裡面加入其他食材，其實也完全沒有問題，比方說可以加入一些白蘿蔔塊，玉公尺塊，花生，、綠豆、胡蘿蔔、黃豆等等，總之可以按照自己的喜好來自行新增。蓮藕是一種非常養生的蔬菜，吃起來清脆爽口，既能夠生吃，也可以煲湯、清炒，蓮藕有很好的涼血生津、補血生肌，安神養氣的作用，所以尤其適合秋天來吃。而且蓮藕適合各個年齡段的人吃，基本上沒有太多的禁忌，大家完全可以放心吃。
24樓：仉玉軒
1、將蓮藕與胡蘿蔔分別切成小塊，並準備幾個幹香菇、生薑、大紅棗；
2、將所有食材一起放入壓力鍋中；選擇煲湯功能煮好即可。
3、煮好後，開蓋加適量鹽調味，再燜一分鐘就完成了。
25樓：鄭芬多老師
1、排骨切塊；蓮藕擇洗淨刮皮，切成同排骨同樣在小的塊。
3、高壓鍋中倒入適量開水，放入豬排骨、蓮藕，放入蔥段、薑片、精鹽、胡椒粉，蓋上鍋蓋；
4、放在旺火上燒開後，轉用文火燉20分鐘後即可上桌。
26樓：加大可愛
你好朋友，蓮藕燒排骨湯的營養價值很高的，味道也是鮮美的，首先把蓮藕去皮切成自己所需要的塊或片都可以，然後把排骨洗淨切塊焯水以後，放到鍋裡頭，大火燒開小火燉兩個小時快熟的時候把蓮藕放進去跟排骨一起煮，然後放鹽味精調味，再煮半個小時出鍋裝盤即可，味道是非常好的，謝謝。
27樓：一葉小船
肋排切小段洗淨，入開水中焯去血沫後衝淨。薑切片，蔥切段，炒鍋入少許油，放入蔥姜炒香後放入排骨中火炒約5分鐘，排骨倒入砂鍋加入適量溫水大火燒開，轉中小火燉約乙個半小時，期間蓮藕切大塊，用清水沖洗乾淨，將蓮藕倒入砂鍋加入鹽，再燉約三十分鐘即可。
28樓：李樹的戀愛
蓮藕去皮洗淨切片。排骨洗淨，入沸水鍋中焯燙出血沫撈出，沖洗乾淨。將排骨和蓮藕放入煮鍋，加水沒過排骨蓮藕。大火燒開，放姜、料酒，轉小火燉煮2個小時左右，放適量鹽，撒上蔥末即可。
29樓：家有開昕果
把排骨洗乾淨，放入小鍋中，加入適量的冷水，大火開水煮，水開後繼續煮1-2分鐘，然後撈出排骨洗去血沫。蓮藕去皮，切塊備用。花生洗淨備用。
把焯水後的排骨、蓮藕、花生放入砂鍋中，加入適量的水，最少要蓋過食材，然後大火開水煲，水開後改小火，慢燉1小時左右，放鹽調味即可。
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