1樓：網友
尖椒煲豆腐的具體做法是，將豆腐切塊焯水，將尖椒去根切塊，然後鍋中放入油，蔥，姜，蒜，爆香，段姿將豆腐煎至兩面金黃，再謹橡加入水，將尖椒放入鍋中，倒入醬油，水澱握晌絕粉勾芡即可。
2樓：推上豬肉去趕集
材料
老豆腐3塊，尖椒75g，雞蛋1只，雞湯、肉末、茶樹菇、蔽轎紹酒、醬油、味精、精鹽各適量。
做法
1、豆腐切成小塊，焯水，放入沙鍋內；
2、尖椒過油，肉末略煸，茶樹菇焯水，與醬油、雞租並知湯、紹酒一同放入沙鍋，上火煨制，再放精鹽、味精調味，上桌前豆腐中間弊消磕鮮雞蛋1只。
小訣竅
1、豆腐要煨透，肉末要煸香。
2、尖椒要保持綠色。
3樓：李和霖
<>主料。幹豆腐250克。
五花豬肉100克。
尖椒1-2根。
輔料。生抽一昌敬匙。
鹽少許。蒜3瓣。
十三香少許。
水澱粉適量。
味精少許。<>
1、幹豆腐切寬條，焯水一分鐘碧迅燃。
2、投涼水中拔一下撈出。
3、肉切薄片。
4、尖椒切與幹豆腐同寬的條。
5、炒鍋上火，蒜爆香，加入肉片翻炒變白，加入十三香，醬油，繼續翻炒二下。
6、然後加入焯水後的幹豆腐，鹽，少淋點悔虛水炒勻，加尖椒炒幾下，出鍋前勾薄芡，味精。
小 貼 士做這道菜關鍵點：焯水，勾芡。
尖椒炒豆腐怎麼做好吃
4樓：網友
教你尖椒炒豆腐，營養美味，香辣下飯，做法簡單，一學就會！
豆腐這種食材是含鈣量非常高的，而且營養豐富，可以和任何的蔬菜搭配在一起而今膠是含維生素c維生素b六非常多的，經常吃也是具有軟化血管，降低血脂，防止便秘這樣的功效。尖椒在夏天這個季節也都是大家上市的，而且是非常新鮮的，那麼用尖椒和豆腐，它可以在一塊做成普通的一道家常菜，也是非常好吃的，然後再加上一些特製的香辣醬，吃起來特別的過癮，這樣的一道菜能夠讓你多吃一碗公尺飯，我們一起來看一下它的製作方法吧。
尖椒炒豆腐：1、首先我們需要先準備好所需要用到的食材，豆腐，尖椒，香辣醬，生抽，蠔油鹽，蒜等。
2、接下來我們需要將青椒清洗乾淨，然後備用豆腐買回來之後，我們切成薄塊，切成自己喜歡的形狀，然後再上面撒上一層澱粉。
3、尖椒清洗乾淨，然後先用刀拍一下，然後就可以切成斜刀，大蒜拍碎。
4、在鍋裡面倒入適量的油，等到油溫熱到5成熱，就可以將切好的豆腐直接放在鍋裡面煎一下，一面煎焦黃色之後將另外一面也煎一下。
5、豆腐煎好之後放在碗裡面，然後再重新起鍋，鍋裡面倒入適量的食用油，然後就可以放入辣椒醬，和切好的蒜末煸炒出香味。
6、在炒辣椒醬的時候常常需要用小火，這樣就可以將辣椒醬的香味給炒出來，如果是火候太大的話，直接會炒糊，這樣是會直接影響等到菜的。
7、辣椒醬炒好之後，就可以將提前煎好的豆腐放在鍋裡面翻炒均勻。
8、然後就可以加入適量的生抽，繼續翻炒，這樣顏色看上去也都是非常漂亮的，然後再放入較好的尖椒翻炒，如果是鍋裡面比較乾的話，適當的加一點水。
9、最後放入少許的鹽炒飯均勻，最後在出鍋的時候就可以再加入蠔油，然後翻炒幾下。這樣美味又好吃的尖椒炒豆腐就做好了，一口下去滿滿的醬味兒，特別的下飯，做法非常的簡單，切記辣椒醬本身就帶鹽，所以這道菜鹽步能多放。如果你也喜歡的話，趕緊動手試著給家人做一下吧！
5樓：匿名使用者
主料請點選輸入**描述。
北豆腐1塊。
請點選輸入**描述。
尖椒2個。輔料生抽。
1勺蠔油。1勺精鹽。
少許白糖。半勺豆腐炒尖椒的做法。
1.豆腐切塊。
請點選輸入**描述。
2.放入鍋中煎制。
請點選輸入**描述。
3.煎制微黃。
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4.翻面。請點選輸入**描述。
5.鍋中放水和蔥花燒開，放入生抽和蠔油，精鹽和白糖調好味。
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6.放入煎好豆腐塊。
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7.中火燉制。
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8.放入尖椒大火收汁。
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9.翻炒幾下即可關火。
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10.鮮香微辣特好吃。
6樓：熱衷答題思路解析
回答青椒炒豆腐是山東一帶的風味名菜，屬於魯菜系。將豆腐洗淨後切成小方片；將青椒、胡蘿蔔切片後在沸水中焯燙一下，撈出控幹備用。鍋架火上，放油燒熱後下蔥花、蒜片和薑絲，炒出香味後投入豆腐，反覆煸炒至豆腐水分快乾時，加入豆瓣辣醬、甜麵醬、醬油、糖和青椒，繼續煸炒入味，見滷汁不多時，放上味精拌勻即可出鍋。
這種屬於熟炒豆腐的做法一般採用青椒、青蒜菜香辛味濃郁、質地脆嫩的蔬菜做配料。配料以切絲為主，也可切成條或小薄片，但絲不宜細，條不宜粗，片不宜薄，否則影響熟炒成品菜的鮮香味、形態和口感。
豆腐炒尖椒的做法
7樓：存手檬他
尖椒炒豆腐的做法食材尖椒1個豆腐皮1張蔥、姜、蒜適量鹽。
2克味極鮮醬油。
3毫公升準備尖椒和幹豆腐。把尖椒去蒂去籽洗淨切成絲，幹豆腐洗淨也切成絲。蔥切蔥花，姜切末，蒜切成片。
炒鍋裡倒入適量大豆油，油五成熱時，放入蔥、姜、蒜煸香，加入鹽和味極鮮醬油調味。再放入尖椒絲，調大火翻炒至斷生。再放入幹豆腐繼續翻炒均勻即可。
豆腐對身體健康有很多好處，據權威專家介紹，豆腐包含豐富的蛋白質，另外包含八種人體所必需的氨基酸，吃幹豆腐能夠預防糖尿病，預防肝作用。
8樓：天問
食材。尖椒 30克。
胡蘿蔔 60克。
老豆腐 100克。
肉絲 50克。
蒜 5克。姜 1克。
蔥 2克。鹽 3克。
方法/步驟。
準備好所需要的食材，豆腐切成大厚片，尖椒切二粗絲，胡蘿蔔切二粗絲，切點肉絲。
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鍋中加入少許食用油，將豆腐下入鍋中，煎至兩面金黃盛出來備用。
請點選輸入**描述。
煎好的豆腐，改刀切成條。
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鍋中加入少許底油，將肉絲下入鍋中煸炒加入蔥薑蒜炒香，烹入少許的料酒，調入少許生抽把肉絲炒至上色。
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下入尖椒煸炒。
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下入豆腐，調入少許鹽，雞精，生抽，蠔油，白糖，大火翻炒均勻。
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end注意事項。
豆腐下鍋煎的時候，油溫稍微高一點，剛下鍋的時候不要去動它，等定型了以後再去翻動，不要煎的太老，兩面金黃即可盛出來。
尖椒燒豆腐的做法
9樓：鄭芬多老師
尖椒燒豆腐的製作步驟：
1、豆腐斜刀切成菱形狀，尖椒撕成片片，大蒜剁成蒜蓉；
2、坐鍋開水水開後放入豆腐焯水；
3、撈起；4、熱油鍋爆香蒜蓉；
5、放入豆腐慢慢推著翻動；
6、放一些焯豆腐的開水；
7、放少許生抽；
8、放入尖椒；
9、少許雞精；適量鹽；
10、淋上橄欖油可以了。
豆腐有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是一道很健康的食材，所以大多數人喜歡它，它生熟皆可食用，製作方法也很簡單多樣，豆腐是一道很好的下酒菜呢，養身，延年益壽都非常好，用青椒搭配來燒只是選取了尖椒翠綠的色澤，一青一白相得益彰。
拓展資料：尖椒，又名辣椒，是一種茄科、辣椒屬的植物。青辣椒可以作為蔬菜食用，乾紅辣椒則是許多人都喜愛的調味品。
辣椒不但能給人帶來好口感，還含有豐富的維生素c、葉酸、鎂及鉀等營養成分。還有溫中散寒、開胃消食的功效。
青尖椒在日常烹調中經常用到，但很多人不知道該如何判斷尖椒到底辣不辣？通常情況下，身寬體胖、個頭偏大，顏色相對淺的尖椒沒什麼辣味。而細長、窄小、皮薄，顏色相對深的尖椒比較辣。
此外，挑尖椒時，新鮮度也很重要，表面色澤光亮，硬挺，沒有裂口的才新鮮。不新鮮的尖椒常是皺縮或疲軟的，顏色晦暗。最主要的是，要捏一下尖椒蒂部，若很蔫兒，就說明放置較久，不新鮮了。
10樓：巨蟹我為遊戲狂
在製作尖椒豆腐的時候，因為比較辛辣，而且尖叫的味道是比較濃郁的，單純的靠著豆腐，沒有辦法發揮香味兒，所以要準備一些海公尺，因為海公尺能夠提香，我要上雞蛋和麵包糠調味的雞精和料酒來一起製作，這樣能夠減少辣的口感，會讓豆腐更加入味。
尖椒豆腐的做法有什麼？
材料。尖椒4個，豆腐250克，海公尺50克，雞蛋1個，麵包糠，調料：食用油，鹽，料酒，胡椒粉，雞精。
做法。1、豆腐用勺子碾碎；
2、尖椒去兩端，去種子，切成三釐公尺厚的段；
尖椒豆腐的做法有什麼？
3、蝦公尺溫水泡發至軟，剁成碎末；
4、碾碎的豆腐加蝦公尺碎加蔥姜碎和雞蛋乙個，新增適量食用油、料酒、鹽、雞精、胡椒粉攪勻；
5、把尖椒的中空段用攪拌好的豆腐泥填滿，抹平；
6、把成型的尖椒豆腐釀雙面沾上層雞蛋液，然後裹層面包糠；
7、鍋內油熱後，把豆腐釀排入鍋中，用小火煎至雙面金黃即可出鍋。
尖椒豆腐的做法有什麼？
小訣竅。1、注意豆腐餡料不要調得太稀，並且豆腐釀做好拿起時注意要捏緊，否則內部的餡料容易和尖椒分離；
2、尖椒豆腐釀沾上蛋液和麵包糠後要即時下鍋，不要在盤中再擱置，否則生胚用蛋液塌溼後更不容易成型取出；
3、因為餡料中的用料都很容易熟透，所以只需用慢火煎至雙面金黃，尖椒翠綠時，吃起來口感正好。
11樓：網眼
大豆腐1塊。
尖椒3個。輔料。
大豆油30克。
蔥末3克。薑末3克。
配料。精鹽3克。
五香粉2克。
味精3克。郫縣豆瓣醬10克。
尖椒燒豆腐的做法步驟。
space。
1.將大豆腐清洗乾淨，切成小塊裝入盤中待用。
space。
2.平底鍋放油燒熱，將豆腐塊放入鍋中煎。
space。
3.將豆腐煎至兩面成金黃色時，剷出，裝入盤中待用。
space。
4.將尖椒去蒂，去籽清洗乾淨，切成小片，蔥姜切成末裝入盤中待用。
space。
5.熱鍋放油燒熱，爆香郫縣豆瓣醬，蔥薑末。
space。
6.倒入尖椒片翻炒均勻。
space。
7.倒入煎好的豆腐塊，翻炒均勻，加入精鹽，五香粉，少許清水。
space。
8.大火稍微燉一會兒，將豆腐燒熟，最後加入味精調味。
9.翻炒均勻，出鍋，裝入盤中即可。
12樓：伯音
尖椒炒豆腐的做法很容易呀，這還用什麼呢，買了一塊豆腐。把他打成一捆，乙個色子塊的形狀。把它切好備用，然後把辣椒切成滾刀塊兒。
然後把豆腐用水抄一下。放點兒鹽焯一下水。然後把豆腐撈出來，用涼水。
頭一下，然後在鍋中燒油。把豆腐那豆腐翻炒炒雞黃之後再放尖椒，在放各種調料，這樣的豆腐。炒尖椒是非常好吃入味兒的。
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