1樓：李和霖
簡介。薑蒜油，要適量多加一下鹽，這樣蒸出來，扇貝才有味道。
材料。粉絲一小把（泡軟），扇貝1000克，姜、蒜各適量。
做法。（1）扇貝用刷子把殼刷乾淨，留一面有殼有肉的部分。
（2）熱鍋放油燒熱，放入用搗蒜缸倒碎的姜和蒜蓉。
（3）加鹽拌勻。
（4）把泡發粉絲放到扇貝肉上面，倒入一勺薑蒜油。
（5）熱水燒開了，蒸8分鐘即可。
材料。扇貝，龍口粉絲，白胡椒粉，白酒，蒜茸，色拉油，蒸魚豉油。
做法。（1）扇貝先用牙刷刷乾淨外殼，用小刀伸進去把扇貝撬開，留下有肉的半邊(這步我省略了，因為我用的是速凍扇貝，已經處理好了).用小刀把貝肉取下，然後用刀將貝肉中的內臟(就是黑黑的那部分)去除，取乙個大碗，裡面放水，加點鹽，把貝肉放進去泡兩三分鐘，然後用筷子順時針輕輕攪拌貝肉，這樣貝肉裡的泥沙就會沉入碗底，再用清水沖洗下，貝肉就洗乾淨了。
把洗乾淨的貝肉裝回貝殼中；
（2）在扇貝肉上撒少許白酒和白胡椒粉，靜置待用；
（3）龍口粉絲一小把，用熱水泡軟(大概十多分鐘就軟了)，瀝乾水分待用；
（4）把粉絲剪成小段，放在扇貝上，每只扇貝上都放上一片薑片，蒸鍋裡放冷水，把扇貝盤子放在蒸架上，蓋上蓋子，開大火待水開後計時，蒸四分鐘左右至熟(蒸的時間一定要把握好，蒸過頭肉老了就不好吃了)；
（5）起個油鍋，把蒜茸煸香，裝入碗中，倒入少許蒸魚豉油。(沒有蒸魚豉油可以用生抽加白糖代替)；
（6）把蒸好的扇貝去掉上面薑片，上面撒上幾粒蔥花和彩椒丁，用小勺把步驟5的調味汁趁熱澆在每個扇貝上，完成。
2樓：水中月太陽
主要是把蒜泥，這點是最重要的，再就是要蒸熟大慨15分鐘，旺火，水要多給點！別燒乾啦！自己注意在別上看到，這樣就會比較鮮嫩，味道也不要鹽加多啦！
3樓：勿鏡
做法。扇貝去掉內臟(不可吃的部份)，洗淨備用，冬粉泡水不需要泡太久，因還要蒸過。，冬粉加蒜末薑末，白胡椒粉，醬油，糖，鹽，公尺酒拌勻如太乾在加一些水，放入塑膠袋醃一下。
冬粉鋪在盤底，扇貝殼上放少許冬粉，再放上扇貝肉，直接入蒸鍋，大火蒸6分鐘，出爐後如發現湯汁不夠可再煮一些汁(水+調味料白胡椒粉，醬油，糖，鹽，公尺酒+太白粉水)淋在冬粉上。
最後把蔥珠灑在扇貝上。
成品可享用。
蒜蓉粉絲蒸扇貝要怎麼做才好吃
4樓：匿名使用者
食材用料。
扇貝6只。大蒜2頭相剋食物。
粉絲若干。青椒若干相剋食物。
紅椒若干。生抽若干。
蠔油若干。料酒若干。
胡椒粉若干。
鹽若干蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法。
1.扇貝肉和殼都洗乾淨備用，用少許鹽和料酒將扇貝肉醃製一會兒，同時粉絲用溫水泡發，兩頭蒜全做成蒜泥。
2.蒜泥分成兩份，起油鍋將其中乙份倒入，再加適量生抽蠔油糖胡椒粉做成蒜醬。
3.將粉絲放在貝殼底部，再把扇貝肉放在上面，澆上蒜醬再放上另外乙份生蒜泥，青椒紅椒切小丁點綴在最頂部，這樣蒸出來兼具熟蒜和生蒜的香味。再用小勺給每個扇貝澆上一勺料酒，如果擔心鹹味不夠還可澆一勺生抽。
4.鍋裡水燒開後上鍋蒸5分鐘即可。
小貼士大個的5分鐘足夠了，不然會太老。
5樓：東北小廚來哥
扇貝洗淨，放入粉絲，蒜末炒至金黃，下入蠔油海鮮醬油糖，澆上扇貝。
6樓：晚點喝可樂
1 把蒜紅辣椒清洗乾淨 ，蒜瓣剁成蒜蓉 ，紅辣椒切碎備用2 鍋裡倒入色拉油加熱 ，放入蒜蓉與紅辣椒 爆香 翻炒 ，3 淋入生抽 劃炒。
4 放入 蠔油調味。
5 加入白糖繼續調味 ，然後 盛出鍋 備用二， 製作蒜蓉粉絲蒸扇貝。
1 粉絲提前用清水浸泡 15分鐘 ，備用。
2 把 扇貝外殼 用 刷子清洗乾淨。
3 把扇貝的外殼挖開 ，用刀把裡面的扇貝肉 剔出來4 接著把扇貝的外殼裡外再刷洗一次 備用。
5 把扇貝肉 放到盤裡 ，注入清水 ，用筷子 順時針同乙個方向攪拌 ，把肉裡的沙子再次清洗乾淨。
6 把瀝乾水分的扇貝肉放入到扇貝殼裡。
7 把粉絲用手指圍成圈圈，放在扇貝肉上面。
8 把蒜蓉醬 用勺子舀到粉絲上面。
9 涼水上鍋，燒開後蒸 8分鐘。
7樓：功語晨
蒜蓉粉絲蒸扇貝的教程來了，簡單易學，操作也很簡單。
8樓：左岸美食記
好吃又便宜的蒜蓉粉絲蒸扇貝，在家也能做出燒烤店的味道。
9樓：匿名使用者
此**有詳細介紹。
蒜蓉粉絲蒸扇貝怎麼做才好吃？
10樓：撿心事的兔子
扇貝洗乾淨，粉絲泡軟後，用白糖、鹽、雞精等調乙個味汁，和蒜末一起炒香後淋在扇貝粉絲上，入鍋蒸熟即可，下面介紹具體做法：
主料：扇貝10個、龍口粉絲1小把。
輔料：大蒜7瓣、味極鮮醬油15克、蠔油15克、鹽適量、雞精適量、白糖適量、小公尺辣2個、小蔥1根、油20克。
製作步驟：1、粉絲用溫水泡軟備用。
2、蒜切末，小公尺辣和小蔥切圈備用。
3、扇貝用刷子刷淨。
4、再用小刀將扇貝肉與殼分離。
5、扇貝肉去裙邊和泥腸等，過清水衝洗淨，用鹽抓洗乾淨。
6、粉絲瀝水撈出，用手捲一下放入扇貝殼中這樣不會橫七豎八的影響美觀。
7、放上扇貝肉。
8、用味極鮮醬油，蠔油，鹽，雞精，白糖調一碗料汁，攪拌均勻，自己嘗一下口味，鹹淡根據個人喜好調整就行。
9、鍋裡放點油燒熱，將蒜末下鍋爆出香味炒至金黃。
10、倒入調好的料汁，大火煮開至湯汁濃郁。
11、 在扇貝肉上澆上製作好的湯汁，撒上小公尺辣圈。
12、上鍋隔水大火加蓋蒸5-8分鐘即可。
13、出鍋撒適量蔥花即可。
注意事項：1、扇貝一定要清洗乾淨，否則吃的時候有沙子會影響口感。
2、蒸扇貝時間不宜過長，以免扇貝肉變老。
11樓：功語晨
蒜蓉粉絲蒸扇貝的教程來了，簡單易學，操作也很簡單。
蒜蓉粉絲蒸扇貝怎麼做好吃呢？
12樓：呵呵呵
說到扇貝，相信不少的朋友都愛吃，首先扇貝是我們常見的海鮮之一，**適中，不算太貴！當然了，除此之外，扇貝因為營養豐富，味道鮮美才深得人們的喜愛的，扇貝它的閉殼肌乾製後即是「干貝」，被列入八珍之一。常吃扇貝還能美容養顏，它含有豐富的維生素e，抑制**衰老、防止色素沉著。
驅除因**過敏或是感染而引起的**乾燥和瘙癢等**損害。
扇貝的吃法很簡單，但很多的朋友不懂得怎麼烹飪，這期的美食教程，天健美食坊就準備給大家分享乙個扇貝的特色吃法【蒜蓉粉絲蒸扇貝】，喜歡吃扇貝的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
在開始正式製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：扇貝6個，粉絲1節，大蒜2頭，小蔥1根，小公尺椒3個，食鹽少許，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，雞精1茶匙。
第一步：先將粉絲放到湯盆裡，然後加入沒過粉絲的清水，提前將粉絲泡軟，這樣到時候比較容易操作！
第二步：用小刀，將扇貝翹開，然後取出扇貝肉，將扇貝的內臟去掉，再清洗乾淨，瀝乾水分之後，放到盤子裡，然後加入1湯匙料酒，加入少許食鹽，抓勻醃製一會備用！扇貝殼清洗乾淨備用！
第四步：將大蒜拍扁剁碎之後，將一半蒜末放到碗裡，加入少許食鹽，加入1湯匙生抽，加入1茶匙雞精，加入1湯匙蠔油，然後攪拌均勻，再起鍋加油燒熱，油稍微多一點，然後將另一半蒜末放到鍋裡炸至表面焦黃，再蒜末連油一起倒入另裝有另一半蒜末的碗裡，然後攪拌均勻，這樣乙個香噴噴的金銀蒜就做好了！
這樣一道蒜香濃郁，美味下飯的【蒜蓉粉絲蒸扇貝】就製作完成了，非常的好吃，喜歡的朋友們就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！
13樓：晚點喝可樂
1 把蒜紅辣椒清洗乾淨 ，蒜瓣剁成蒜蓉 ，紅辣椒切碎備用2 鍋裡倒入色拉油加熱 ，放入蒜蓉與紅辣椒 爆香 翻炒 ，3 淋入生抽 劃炒。
4 放入 蠔油調味。
5 加入白糖繼續調味 ，然後 盛出鍋 備用二， 製作蒜蓉粉絲蒸扇貝。
1 粉絲提前用清水浸泡 15分鐘 ，備用。
2 把 扇貝外殼 用 刷子清洗乾淨。
3 把扇貝的外殼挖開 ，用刀把裡面的扇貝肉 剔出來4 接著把扇貝的外殼裡外再刷洗一次 備用。
5 把扇貝肉 放到盤裡 ，注入清水 ，用筷子 順時針同乙個方向攪拌 ，把肉裡的沙子再次清洗乾淨。
6 把瀝乾水分的扇貝肉放入到扇貝殼裡。
7 把粉絲用手指圍成圈圈，放在扇貝肉上面。
8 把蒜蓉醬 用勺子舀到粉絲上面。
9 涼水上鍋，燒開後蒸 8分鐘。
14樓：功語晨
蒜蓉粉絲蒸扇貝的教程來了，簡單易學，操作也很簡單。
15樓：娛樂快樂閱
蒜蓉粉絲蒸扇貝除了蒜蓉和扇貝之外，蒸好之後還要加入一些醬料，在做的時候扇貝一定要進行去腥，蒜蓉要切得很碎。
16樓：琳萌萌
材料：粉絲，蒜蓉、小公尺辣、扇貝。清洗乾淨扇貝後把粉色過一遍水，把粉絲鋪上，小公尺辣和蒜蓉一勺放在粉絲上，蒸熟後澆上熱油，出鍋。
17樓：每日話題心說
蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法很簡單。先準備配料：將蒜蓉、小公尺椒剁碎，加入生抽、耗油，然後將配料倒入扇貝上面，然後上鍋蒸，中火8-10分鐘即可。
18樓：天晴阿
「扇貝」備受吃貨們的喜愛，其中最受歡迎的莫過於「蒜蓉粉絲蒸扇貝」了，首先把扇貝洗乾淨放在鍋裡蒸一兩分鐘，開蓋之後只留有肉的部分的殼，鍋裡燒油，把準備好的豆瓣醬蔥花香菜小公尺辣蒜末放入炒香備用，把泡好的粉絲放入扇貝上，撒上一層超好的醬料，放入鍋中蒸幾分鐘，絕對美味可口！
蒜蓉粉絲蒸扇貝怎麼做好吃又簡單，做法圖
19樓：匿名使用者
用料新鮮扇貝。
大蒜龍口粉絲。
香蔥色拉油鹽雞粉。
將做法儲存到手機。
步驟 1新鮮扇貝，要先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙。用小刀，推薦西餐的餐刀，將刀伸進貝殼，將貝殼一開為二，同時也就劃斷了貝殼裡面貝肉。再次用餐刀，貼著貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來。
步驟 2將貝肉與貝殼分開。先開清理貝肉，用刀將貝肉的內臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除。然後將完整的貝肉放入乙個大碗內。
加入一點點鹽，用鹽水浸泡兩三分鐘，用筷子順時針旋轉貝肉，這樣做的目的是使貝肉表面的泥沙沉入碗底。
步驟 3將貝肉撈出，剛才大碗中的水倒掉，在碗中放入適量的生粉，再把貝肉放入碗中，用手輕輕搓洗貝肉。這樣做生粉會把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。最後，再用清水洗一遍，貝肉就加工好了。
步驟 4這道蒜蓉粉絲蒸扇貝我們還需要貝殼做底托，可以用細毛刷或者牙刷，將貝殼上的泥沙徹底刷掉。這樣，扇貝就清洗的乾乾淨淨了。
步驟 5龍口粉絲浸泡在涼水中半個小時，備用。
步驟 6大蒜剝皮，用大蒜器將蒜打碎，香蔥切蔥花，備用。
步驟 7炒鍋燒熱，倒入適量的色拉油，油的量以能沒過所有蒜蓉再多一點為宜。油溫掌控在兩成熱即可。也就是用手在油鍋上方試探，手剛剛感覺到微燙的樣子。
將蒜蓉倒入油鍋，迅速用鏟子順鍋底推攪，炒蒜蓉的時候一定要小火，並且鏟子要不停地攪動，以免蒜蓉糊鍋，蒜蓉炒至淡黃色，連油一起倒入乙個大碗中，備用。或許有人問，蒜蓉為什麼不炒至金黃色呢？告訴你，如果蒜蓉在鍋中已呈金黃色，那麼倒入碗中後就會變成黑黃色了。
我們要充分利用油溫來為我們服務，要知道，倒入碗中的熱油的溫度，是足以讓淡黃色的蒜蓉變成金黃色的，剛剛好。
步驟 8我們趁熱，將有浸泡的蒜蓉調味，也就是往碗中加入鹽和雞粉。這個調味品的量就要因個人口味了，或多或少根據你自己的口味嚐嚐就是了。但記住一點，扇貝和粉絲的鹹淡味就靠蒜蓉來調劑了，我們不再新增任何調味料了。
步驟 9現在，我們需要一點點開水，將冷水浸泡後的粉絲再用開水走一下。這樣做的目的是使粉絲更容易熟，要知道扇貝是很易熟的，粉絲不過開水很有可能扇貝已經熟透而粉絲卻還支愣著呢。此時，我們取來扇貝殼，依次將粉絲呈鳥巢狀分別擺入扇貝殼中。
然後將貝肉在放在粉絲上。
步驟 10蒸鍋**，將水燒熱。同時，我們將下了調味料的蒜蓉連同色拉油一起小心地塗抹在扇貝與粉絲上。蒜蓉塗抹的量也要依個人喜好，同時注。
蒸扇貝怎麼蒸 5，蒜蓉粉絲蒸扇貝怎麼做？
食材新鮮扇貝 6只。大蒜 60克。粉絲 50克。色拉油 50克。鹽 3克。料酒 2小匙。香蔥 3根。紅椒粒 1個。步驟 方法。在市場購買新鮮的活扇貝，回家後先用刷子清洗扇貝的表面，將泥沙等雜質沖洗乾淨。用一把鋒利的尖刀，伸進扇貝的殼中，緊貼一面的殼壁將扇貝肉切開，扔掉無肉的那半扇貝殼。怎樣做蒸扇貝 ...
如何做扇貝粉絲，扇貝肉怎麼做扇貝粉絲 要蒸多久
常常吃扇貝益處是非常多的，而扇貝的做法真的是五花八門，常常在聚會時會品嚐到帶有海蠣子的菜式，在其中清蒸的扇貝粉絲是十分知名的，做起來簡易吃起來也美味可口。吃扇貝的情況下是有很多食材都不可以一起吃的，如 橘子 辣椒 紅葡萄酒 濃茶水等，因而在平常燒菜之中，留意這種忌諱的食物，身心健康也是能獲得一定的確...
粉絲做怎麼做才好吃
1.準備好材料，粉絲提前泡好，茶樹菇洗乾淨撕成小條，韭黃洗淨切段，蔥白 姜 蒜剁成末 2.取一碗，將雞蛋打散，加點少量鹽和油，攪拌均勻，炒鍋燒熱，下油，等油冒煙時倒入雞蛋液，迅速攪動雞液，雞蛋液凝固後盛出備用 3.另起鍋燒熱，加入油，下蔥薑蒜末炒香 4.加入茶樹菇煸炒 5.茶樹菇水份煸乾後，加入鹽 ...