1樓：邯鄲新東方烹飪學校
材料。烏龍麵200公克，豬肉絲100公克，洋蔥40公克，紅蘿蔔20公克，蘆筍1把，柴魚告鎮粉1/2茶匙，水100㏄，鹽1/4茶匙，醬油1茶匙，襪判粗糖1茶匙，味淋1大匙，胡椒粉1/4茶匙，鹽1/4茶匙，醬油1/2茶匙，酒1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，太白粉1/2茶匙。
做法。1.豬肉絲加入醃肉料拌勻；洋蔥、紅蘿蔔切絲；蘆筍去皮切段，備用。
2.取鍋燒熱後倒入1又1/2大匙沙拉油，放入作法1的洋蔥絲炒至略黃，加入紅蘿蔔絲、蘆筍段與所有放入調味料，再放入烏龍麵條以大火快炒，衝兄最後加入柴魚粉拌炒數下即可。
2樓：江蘇新東方烹飪學院
日式炒麵用麵條 兩包，中型洋蔥 乙個，洋菇 數朵，豌豆 一小碗，高麗菜 適量，玉公尺筍晌襲 適量，柴魚醬油 適量，胡蘿蔔 數片，碗豆苗 一小。
1、處理食材：刀切洋蔥粗絲，胡蘿蔔切片，高麗菜可切粗絲或手撥成塊刀切洋菇，不放油，將洋蘆卜菇入鍋，洋菇變軟出水了，盛盤備用。
2、起油鍋，放洋蔥略炒，加入胡蘿蔔片，高麗菜，玉公尺筍等食材炒香可加點水蓋鍋悶加速蔬菜軟化。
3、開鍋，放入日式炒麵包，柴魚醬油，少許黑胡椒粗粒，公尺酒，味霖 拌開面條再蓋鍋悶煮，要注意水量，水太少就加點水或高湯，不然宴譁兄會煮焦。
4、開鍋試試麵條的熟度，喜歡軟一點悶鍋煮的時間就長一點關火後，加一小把柴魚拌勻增添風味。
3樓：網友
和風炒麵的主要做法是將閆迅襪消洋蔥切絲，胡蘿蔔切片，高麗菜切絲，香菇切塊，然後鍋中放入油，放洋蔥，胡蘿蔔片，高麗菜，玉公尺筍等食材炒香加點水蓋，鍋燜是蔬菜軟化，然後放入炒麵包，柴魚醬油和少許的黑胡畝知椒，再加入好滲公尺酒拌麵條來們就可以了。
4樓：終身榮譽
做法。蒜頭讓芹困、香油、蔥、醬油、味醂、洋蔥醃雞肉。
胡蘿蔔、洋蔥切片備用。
豆芽首老菜洗淨備用。
蔥切碎備用。
先放洋坦念蔥、胡蘿蔔等備料下油鍋炒香，再把雞肉包含醃料下鍋炒，加少許鹽及黑胡椒、味醂、醬油炒香。完成。
四種超經典的炒麵做法 口感甩餐廳幾條街
5樓：炎仌王
醬油炒麵。食材】：
麵條 1小把、紅蔥頭 1/5個、捲心菜 2片、胡蘿蔔 半根、雞蛋 1個、醬油 適量、海苔適量、花生油 適量。
做法】：1、將包菜、胡蘿蔔和洋蔥切成細絲。
2、鍋內燒滾水，把麵條放入煮至七成熟後毀好檔撈起。
3、在撈起的面里加花生油拌勻，以便粘結。
4、不粘鍋放油，將胡蘿蔔絲、洋蔥絲和包菜絲炒散。
5、把剛剛拌了油的面放過濾網上用水淋散。
6、麵條放入炒鍋內，與三絲一起炒勻。
7、襪仿加入醬油炒勻入味，關火裝盤。
8、煎鍋放少量油，用小火煎乙個整蛋，蓋在炒麵上，再撒些海苔碎。
青椒肉絲炒麵。
食材】：麵條 120克、柿子椒 50克、豬肉(瘦) 80克、植物油 適量、食鹽 5克、白糖 半小匙、蠔油 1大匙、水澱粉 1小匙、醬油 2小匙、蔥 1段。
做法】：1、瘦肉切絲，加入水澱粉、鹽、1小匙醬油，拌勻待用，青椒洗淨切絲。
2、鍋內放入適量的清水，加入一小匙鹽、一大匙油，煮開，下入麵條。
3、然後待鍋內沸騰後加入小半碗冷水，再次煮開，再加入小半碗冷水(也就是常說的點兩次冷水)
4、待鍋內再次煮沸後將麵條撈出，立即放入冷水中將麵條徹底過涼，然後撈出瀝乾(如果不馬上炒，可以在麵條中再拌入少許油防粘)
5、起油鍋，下入醃製好的肉絲，炒至肉絲變色。
6、下入青椒絲，炒勻。
7、放入煮好的麵條，用筷子炒勻(大廚都是用顛勺的方式來炒的，力氣小的筒子們顛不起來就用筷子來炒吧，用鍋鏟不容易炒勻)
8、加入蠔油、鹽、白糖、醬油，快速炒勻後關火。
9、最後放入蔥段，炒勻即可。
土豆炒麵。食材】：
雞蛋麵 300克、土豆 3個、五花肉 200克、色拉油 2湯匙、姜 適量、小蔥 適量、老抽 2湯匙、生抽 1湯匙、八角 2個、食鹽 少許、大蒜 適量。
做法】：1、土豆去皮切小塊，五花肉切小塊。
2、熱鍋涼油，加入五花肉小火煎至微黃出油，放入蔥姜炒香。
3、加入土豆翻炒均勻後倒入纖亂沒過土豆的水，加入八角，大火燒開後加入老抽和生抽轉中小火繼續燉。這時另起一鍋煮麵至8成熟。燉至土豆酥軟，湯汁收至剩餘1/3
4、這時加入煮至8成熟的面，繼續翻炒均勻，根據自己的口味調入適量鹽。加入切碎的大蒜稍微一拌即可出鍋。
做炒麵兩種方法 炒麵2種好吃做法
6樓：生活軌跡
1、醬油炒麵。
食材：麵條1小把、紅蔥頭1/5個、捲心菜2片、胡蘿蔔半根、雞蛋1個、醬油適量、海苔。
適量、花生油適量。
做法：1）將包菜、胡蘿蔔和洋蔥切成細絲。
2）鍋內燒滾水，把麵條放入煮至七成熟後撈起。
3）在撈起的面里加花生油拌勻，以便粘結。
4）不粘鍋放油，將胡蘿蔔絲、洋蔥絲和包菜絲炒散。
5）把剛剛拌了油的面放過濾網上用水淋散。
6）麵條放入炒鍋內，與三絲一起炒勻。
7）加入醬油炒勻入味，關火裝盤。
8）煎鍋放少量油，用小火煎乙個整蛋，蓋在炒麵上，再撒些海苔碎即可。
2、香辣炒麵。
食材：麵條200克、豬肉100克、生抽2茶匙、黃酒1茶匙、蠔油1茶匙、拌飯醬1茶匙、蔥1小段、幹辣椒2個、鹽1茶匙、洋蔥1個、青辣椒1根、植物油湯唯寬蠢匙、澱粉2茶匙。
做法：1）洋蔥、青辣椒洗淨切絲備用。
2）豬肉洗淨切絲，加1茶匙黃酒、1茶匙鹽拌勻，放入2茶匙澱粉上漿。
3）起油鍋，放2湯匙油，燒熱後，下肉絲翻炒，8分熟之後盛出，留少許油。
4）另起鍋燒水下麵條，接兩次冷水燒開後，過涼巧鋒開水後瀝乾，加入湯匙油，1茶匙生抽拌勻。
5）將洋蔥、青辣椒放入油鍋中煸炒，將幹辣椒剪碎放入煸香。
6）下麵條，指陪翻炒均勻。
7）加入1茶匙拌飯醬、1茶匙生抽、用筷子將面抖開。
8）麵條翻炒均勻，剪入蔥花，關火。
炒麵有幾種方法 炒麵的三種做法推薦
7樓：生活小常識
1、做法一：將植物油約500ml上鍋燒熱，將細麵條用笊籬下鍋炸至金黃，撈出鍋瀝乾油待用；把炸過面的油倒出，鍋中加熱後放入蔥、蒜爆香，再依次放入肉絲、豆角段炒熟，加清水適量煮沸，然後加適量醬油中閉、鹽、味精著色調味，並收汁至水與菜平；將炸好待用的細麵條放入鍋中拌勻，上籠屜蒸上半小時出鍋即可使用。
2、做法二：將麵條放入開水，小煮一會，撈出用冷水衝；鍋燒熱，滑油（這樣不會粘鍋），放入雞蛋，炒熟盛出；放入蔥段、香蔥、小油菜、胡爛搜蘿蔔絲、肉絲翻炒、老抽調味，再放入面繼續翻炒；改用筷子不斷攪拌麵，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會即成。
3、做法三：香腸切成碎粒，胡蘿蔔、蔥、洋蔥都切成絲；將炒麵放入開水中焯一下，別超過一分鐘；將切好的香腸粒、胡蘿蔔絲、蔥絲和洋蔥絲放入油鍋炒一下，可放少許醬油（約1－2勺），三、四分鐘後出鍋，備用；將炒麵分成若干份，分別炒制，飢培歷在炒的過程中加醬油，待炒麵變成金黃色後即可出鍋；裝盤後澆上炒好的香腸和胡蘿蔔絲等即可。
炒麵有幾種方法 炒麵的三種做法推薦
8樓：皮蛋瘦肉周
1、做法一：將植物油約500ml上鍋燒熱，將細麵條用笊籬下鍋炸至金黃，撈出鍋瀝乾油待用；把炸過飢培歷面的油倒出，鍋中加熱後放入蔥、蒜爆爛搜香，再依次放入肉絲、豆角中閉段炒熟，加清水適量煮沸，然後加適量醬油、鹽、味精著色調味，並收汁至水與菜平；將炸好待用的細麵條放入鍋中拌勻，上籠屜蒸上半小時出鍋即可使用。
2、做法二：將麵條放入開水，小煮一會，撈出用冷水衝；鍋燒熱，滑油（這樣不會粘鍋），放入雞蛋，炒熟盛出；放入蔥段、香蔥、小油菜、胡蘿蔔絲、肉絲翻炒、老抽調味，再放入面繼續翻炒；改用筷子不斷攪拌麵，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會即成。
3、做法三：香腸切成碎粒，胡蘿蔔、蔥、洋蔥都切成絲；將炒麵放入開水中焯一下，別超過一分鐘；將切好的香腸粒、胡蘿蔔絲、蔥絲和洋蔥絲放入油鍋炒一下，可放少許醬油（約1－2勺），三、四分鐘後出鍋，備用；將炒麵分成若干份，分別炒制，在炒的過程中加醬油，待炒麵變成金黃色後即可出鍋；裝盤後澆上炒好的香腸和胡蘿蔔絲等即可。
怎麼做炒麵好吃 炒麵怎樣做好吃
9樓：劍經業
1、食材：瘦肉100g、雞蛋2個、泡麵2-3包、娃娃菜適量、大蒜苗1根、生抽適量、澱粉適量、料酒適量、鹽適量、食用油適量。
2、將瘦肉清洗乾淨，切成肉絲。
3、加入適量的生抽、料酒、激旦鹽抓勻，再加入適量的澱粉、食用油抓勻。和吵4、取一根大蒜苗，清洗乾淨，切成段。
5、將娃娃菜清洗乾淨，切明棚擾成小段。
6、**，加入適量的食用油，待油燒熱後，將雞蛋打入鍋裡，煎至八成熟後打散。
7、將雞蛋撥到一邊，將瘦肉下入鍋裡炒至肉色變白。
8、加入適量的水，煮開；再將娃娃菜下入鍋裡。
9、待娃娃菜煮軟後，將泡麵和調味料下入鍋裡，翻炒均勻，煮到泡麵變軟、沒有多餘的湯汁，再將蒜苗入鍋，翻炒均勻，就完成。
酥脆炒麵的做法，酥脆炒麵怎麼做好吃，酥脆炒麵
材料主料 細麵條200g 五花肉餡100g 輔料 油適量 雞精適量 黑木耳50g 芹菜100g 料酒適量 洋蔥適量 香菇適量 蒜適量 姜適量 蔥適量 醬油適量 蠔油適量。酥脆炒麵。1五花肉餡拌入雞精 料酒 蠔油 鹽 醬油。2麵條上鍋蒸10分鐘待用。3準備好蔥薑蒜。4把提前泡發好的黑木耳挑揀乾淨待用 ...
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材料油麵300公克，豬肉片100公克，韭菜3根，黃豆芽50公克，泡菜100公克，洋蔥末1大匙，水300 醬油1大匙，糖1茶匙，公尺公尺酒1茶匙，鹽1 4茶匙，公尺酒1 2茶匙，胡椒粉1 4茶匙，太白粉1 2茶匙 做法1.豬肉片加入醃料抓勻醃？分鐘，韭菜切3公分段，黃豆芽摘除根部洗淨，泡菜切2公分段，...
肉絲炒麵的做法步驟圖，肉絲炒麵怎麼做好吃
用料里脊肉 圓白菜 洋蔥 生抽 老抽 食鹽 雞精 食用油 麵條肉絲炒麵的做法 準備材料 里脊切成細絲，圓白菜切成細絲，洋蔥切絲。鍋裡加水燒開加入半勺食鹽 再加入半勺食用油 鮮麵條煮到七成熟 添一次涼水煮開 撈出過涼水 漏網撈出加少許油拌勻待用 鍋裡加油，燒熱後加入肉絲翻炒斷生 加入洋蔥絲炒香 加入生...