1樓：熊大大談感情故事
毛豆 介紹：
毛豆是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。
毛豆是一年生的農作物，莖粗硬而有細毛，它的莢作扁平形，莢上也有細毛，所以人稱為毛豆，新鮮時，豆莢嫩綠色，青翠可愛。
毛豆 營養分析：
1. 毛豆中的脂肪含量明顯高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇；
2. 毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助於改善大腦的記憶力和智力水平；
3. 毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利於血壓和膽固醇的降低；
4. 毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降滾清；
5. 毛豆中的鐵易於吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。 此外，毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆；
6. 毛豆中含褲備亂有能清除胡檔血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用；
7. 毛豆具養顏潤膚、有效改善食慾不振與全身倦怠的功效。毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯著；對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助**的作用。
一般人群均可食用，幼兒、尿毒症患者忌食，對黃豆有過敏體質者不宜多食。
毛豆 食療作用：
毛豆味甘、性平，入脾、大腸經；
具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效；
主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。
毛豆 製作指導：
毛豆的吃法，除了直接加鹽煮著吃，還可以將剝好的豆與臘肉、辣椒、豆腐乾等一同炒食，或加五香調料等製成幹豆，可根據個人喜愛選擇不同的食用方法。但應注意的是，一定要煮熟或炒熟後再吃。
2樓：推上豬肉去趕集
毛豆的吃法，除了卜旁直接加鹽煮著吃，還可以將剝好的豆與臘肉、辣椒、豆腐乾型亂橡等一同陪讓炒食，或加五香調料等製成幹豆，可根據個人喜愛選擇不同的食用方法。但應注意的是，一定要煮熟或炒熟後再吃。
毛豆的做法介紹
3樓：劍經業
【糟毛豆】
食材：毛豆500克（選豆莢飽滿的）、桂皮、茴香、花椒、陳皮克、姜、蔥、丁香少許、味精適量、香糟、鹽，加飯酒少許。
步驟：1、煮毛豆。毛豆洗淨毛毛後，剪去上端哦，扔進鍋裡煮開，之後用小火燜15分鐘。
2、製作香料包。桂皮、花椒、陳皮、姜蔥以及茴香等香料裝入小包包裡哦，待會要做成滷汁的。呢。
3、製作滷汁。將香料包放入鍋裡煮開哦，然後加入香糟，煮15分鐘左右，有雜質的話就過濾掉哦。
4、製作滷汁第二步。滷汁中加入味精和飯酒，晾涼滷汁。
5、毛豆泡滷汁。煮熟的毛豆放入滷汁中浸泡，滷汁裝在小碗裡哦，連碗帶毛豆放入冰箱裡懂2個小時。
【毛豆燒雞翅】
食材：毛豆、雞翅、幹辣椒、姜、香葉、蔥。
調料：油、鹽、料酒、白糖、老抽、雞精、大料。
步驟：1、處理毛豆和雞翅。毛豆洗淨哦，雞翅剁開。
2、焯雞翅。鍋中加水，放入雞翅焯5分鐘左右，撈起。
3、炒雞翅。鍋燒紅後，倒入油，放入薑絲和幹辣椒，倒入雞翅翻炒，滴入幾滴料酒，接著倒入老抽和白糖，炒炒炒！之後倒入適量開水，大火燒10分鐘。
4、炒毛豆。毛豆也倒入雞翅中哦，翻炒一會兒，轉中火燜15分鐘後轉大火收汁。
5、調味。最後加入鹽、大料、香葉、雞精和蔥花，翻炒片刻後準備開吃！
毛豆的做法
4樓：冰糖
食材：毛豆200克、鹽適量、茴香2粒、花椒適量、紅椒適量。毛豆剪去兩頭放碗內，加入適量水和花椒、大茴。
放入微凳扒波爐中高火煮至8成熟，端出加鹽。再次放入微波爐中，高火5分鐘即可。 <
用料：毛豆200克、鹽適量、茴香2粒、花椒禪粗並適量、紅椒適量。
1、毛豆洗淨，剪去兩頭。以便煮時容易進味。
2、把剪好的毛豆洗淨放在微波賀跡碗內加入適量的水（沒過毛豆）和花椒、大茴。
3、放入微波爐中高火8分鐘。
4、然後把煮至8成熟的毛豆端出來，放入鹽。
5、再次放入微波爐中，高火5分鐘即可。
毛豆的做法
5樓：搖一搖
<>水煮毛豆。「毛豆是新鮮帶莢的黃豆，毛豆含鉀量很高，夏天常食，可以幫助彌補因出汗過多而導致鉀的流失，緩解鉀的流失而引起的疲勞乏力和食慾下降。水煮毛豆，營養美味、簡單易做，適宜夏天常食。
用料。主料。
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毛豆200克。
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鹽適量。輔料。
茴香。2 粒。
花椒。適量。
紅椒。適量。
水煮毛豆的做法。
毛豆洗淨，剪去兩頭。以便煮時容易進味。
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把剪好的毛豆洗淨放在微波碗內加入適量的水（沒過毛豆）和花椒、大茴。
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放入微波爐中高火8分鐘。
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然後把煮至8成熟的毛豆端出來，放入鹽。
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再次放入微波爐中，高火5分鐘。
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營養又美味的快菜家常菜，味道很不錯喲。
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水煮毛豆成品圖。
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6樓：林星老師
【涼拌毛豆】所需材料：毛豆500克、香菜2棵、辣椒油1湯匙、鹽適量、大蒜3瓣、蒸魚豉油2湯匙、花椒20幾粒、大料2個、桂皮1段、
製作步驟：1.毛豆用水沖洗乾淨，放在清水中，加上一勺鹽浸泡十到十五分鐘，然後用手稍稍搓洗毛豆上面的細絨毛，撈出，瀝淨水分。
2.用剪刀將毛豆莢兩端的尖莢剪去，這樣毛豆後期製作容易入味。這是做毛豆入味的乙個小技巧。
3.把毛豆放在鍋內，加入花椒、大料、桂皮，淋入冷水、水沒過毛豆就可以了。
4.大火燒開，不要蓋上鍋蓋，蓋上鍋蓋，煮的毛豆顏色會變黃。中火煮5-6分鐘，加入鹽攪勻，加鹽的量要比平時做菜放的鹽稍多一些，關火，放置自然晾涼，把毛豆浸泡一會，這樣可以使毛豆更入味。
5.期間，把大蒜拍裂，再切切末，香菜切小段。
6.毛豆晾涼後，盛出，瀝淨水分，放在大碗內，加入香菜段、辣椒油，少許鹽，蒜末、蒸魚豉油，蒸魚豉油有些甜味，就不用放糖了，用筷子翻拌均勻，就可以開吃了。
7樓：唐夕兒的白羊座
您好，很高興為您解答！請您稍等片刻，正在為您解答！打字需要時間哦～
毛豆500克青椒1個紅椒1個輔料幹辣椒3個蒜4瓣小蔥2顆油適量鹽適量雞精適量鍋內水燒開，放入剝好的毛豆。在沸水中把毛豆焯到八成熟。撈起焯好的毛豆立刻用冷水沖洗，然後就把毛豆放在冷水池裡浸泡代用熱鍋後加入幹辣椒和蒜，小火煸炒出香味將毛豆撈出瀝乾，倒入鍋內翻炒經量開大火翻炒，根據需要加入適量清水防止乾鍋。
8樓：網友
例如：雪裡蕻醬毛豆，排骨毛豆燉麵筋，冬瓜毛豆鹹肉湯，鹽菜毛豆公尺，毛豆燒冬瓜，蹄筋乾貝炒毛豆，清淡素雞毛豆，毛豆辣子雞，絲瓜炒毛豆籽，毛豆臘肉炒豆乾，欖菜毛豆炒豆乾等等，很多種做好，今天舉例介紹幾款：
例1、鹽水麻辣毛豆的做法：鍋中放水沒過毛豆，將鹽、大料、蔥段、薑片和花椒放入鍋中一起大火煮。最後再放入辣椒少許，煮開後轉文火煮15分鐘即可。
例2、五香茶煮毛豆的做法：毛豆剪去頭尾，洗淨再放淡鹽水裡浸泡5分鐘後 輕輕搓洗 洗去表面雜質，茶葉用開水沖洗乾淨，鍋中坐水 下毛豆 幹辣椒 和茶葉煮開，加鹽 五香粉適量 蓋上蓋子繼續煮10分鐘，煮好再燜上五分鐘 讓毛豆充分吸收味道。
例3、排骨燒毛豆的做法：排骨過水瀝乾水，毛豆剝皮洗淨，薑切片洗淨，蔥洗淨切段，再切點蔥花，蒜撥去外皮，料酒備用，加油鍋內蔥薑蒜爆香撈出，倒入排骨、料酒炸至金黃色。鍋內倒入生抽、雪碧，放入排骨翻炒至上色，放入毛豆翻炒上色，14.
放入毛豆翻炒上色，燜煮5分鐘美味的排骨燒毛豆就做好啦。
9樓：醇味坊
大排檔中必點的毛豆，自己動手做完全沒有難度。
10樓：網友
鍋裡倒水加幹辣椒蔥薑蒜桂皮八角煮開加毛豆，之後放置2小時，可香了。
11樓：美食主播杆子哥
毛豆這樣做特別入味而且不會變色口感特好。
毛豆的做法
12樓：小鳳愛學習
毛豆的做法：主料：毛豆300克、蒜適量。
輔料：八角適量、幹辣椒適量、鹽適量、桂皮適量、花椒適量、香葉適量。
做法：1、毛豆剪去兩頭。
2、燒開水倒入鹽蒜幹辣椒。
3、倒入花椒桂皮香葉八角。
4、倒入適量食用油倒入毛豆。
5、煮熟後浸泡一段時間。
6、成品如下。<>
毛豆的做法
13樓：生活的
毛豆的做法如下：
主料：毛豆200克。
輔料：小茴香1克、丁香1克、八角2克、桂皮1塊、幹辣椒2個、花椒2克、香葉1片。
1、取200克毛豆放入碗中，倒入清水清洗。
2、毛豆瀝乾，然後剪掉兩頭。
3、鍋中放水，倒入毛豆，加小茴香、丁香、八角、桂皮、幹辣椒、花椒、香葉、鹽。
4、大火煮沸轉小火煮5分鐘，撈出即可食用。
煮毛豆的注意事項
1、洗淨：將毛豆清洗乾淨，去掉表面的雜質和灰塵。
2、剝皮：將毛豆的殼剝掉，方便烹飪和食用。可以將毛豆放入開水中煮1-2分鐘，然後撈出來用涼水沖洗，再把殼剝掉。
3、煮熟：將剝好殼的毛豆放入鍋中，加入適量清水，水量以淹信卜旅沒毛豆為宜。大火將水燒開，然後轉小火煮10-15分鐘，直至毛豆變軟。
4、加鹽：在毛豆煮熟後，可以加適量的鹽調味，提公升毛豆的口感。
毛豆的做法
14樓：熱愛冰美式
起鍋燒油放入切好的姜、蒜和辣椒炒出香味後賣纖毀，加入毛豆翻炒30秒以上直到毛豆變色，再往鍋內加入適量熱水和鹽大火燒乾水分，就可以出鍋裝盤，美味的清炒毛豆就完成了。
準備食材：毛豆、蒜、小紅中備椒、姜、植物油。
1、毛豆洗豎慎淨後控幹水分，薑切片，蒜切瓣，小紅椒切辣椒圈備用。
2、起鍋燒油，油熱後放入切好的姜、蒜和辣椒炒出香味。
3、加入毛豆翻炒30秒以上，直到毛豆變色。
4、往鍋內加入適量熱水和鹽，大火燒乾水分後出鍋裝盤。乙份美味的清炒毛豆就做好了。
毛豆的做法
15樓：小楓聊生活
準備材料：毛豆500g、粗鹽3-4勺子、水適量。
製作步驟：1、毛豆一斤。
2、清洗乾淨外殼。
3、煲裡放入足量水，加入3-4勺鹽（根據自己口味調放）。
4、水開後放入毛豆。
5、蓋上蓋子。
6、大火燒開後轉中火煮15-20分鐘。
7、開蓋看見有開了口的就可以了，也可以拿乙個試試豆的軟硬度，根據自己喜歡的口感調整煮的時長。
8、撈出毛豆瀝乾水分。
家常毛豆的做法，煮毛豆的家常做法
回答您好，很高興為您解答！請您稍等片刻，正在為您解答！打字需要時間哦 毛豆500克 青椒1個 紅椒1個 輔料乾辣椒3個蒜4瓣小蔥2顆油適量鹽適量雞精適量鍋內水燒開，放入剝好的毛豆。在沸水中把毛豆焯到八成熟。撈起焯好的毛豆立刻用冷水沖洗，然後就把毛豆放在冷水池裡浸泡代用熱鍋後加入乾辣椒和蒜，小火煸炒出...
毛豆公尺的做法大全，毛豆的家常做法
毛豆公尺燒肉。毛豆公尺剝好之後用開水焯一下，這樣易熟也可以去除豆腥味。肉切小塊，加適量鹽料油醃製一會兒。起油鍋下肉塊炒至變色，倒入毛豆公尺，翻炒大約兩三分鐘，加適量開水燒至收汁。出鍋前加青紅椒翻拌均勻，最後加鹽提味即可裝盤食用。建議可以再蒸一會兒吃，這樣毛豆公尺會更軟爛入味的。毛豆公尺炒雞蛋。熱鍋涼...
爆炒毛豆的做法，爆炒毛豆怎麼做好吃，爆炒毛豆的家常
爆炒bai毛豆的做法步驟 1先將毛豆夾du2頭剪掉，這時要注zhi 意看有沒有壞的，dao壞的扔掉 毛內 豆剪完後，用水容浸泡幾分鐘，之後再反覆搓洗2遍2泡毛豆的時候，可以準備輔料，大蒜4瓣拍碎切末，乾辣椒3個切碎 愛吃辣的可以多放點 茴香乙個，香葉一片洗淨，一小把花椒也洗淨 不愛麻味的可以不加，但...