1樓：生活小百科達人
毛豆公尺燒肉。毛豆公尺剝好之後用開水焯一下，這樣易熟也可以去除豆腥味。肉切小塊，加適量鹽料油醃製一會兒。
起油鍋下肉塊炒至變色，倒入毛豆公尺，翻炒大約兩三分鐘，加適量開水燒至收汁。出鍋前加青紅椒翻拌均勻，最後加鹽提味即可裝盤食用。建議可以再蒸一會兒吃，這樣毛豆公尺會更軟爛入味的。
毛豆公尺炒雞蛋。熱鍋涼油，放入蒜泥，炒出香味。一般我燒菜喜歡用蒜泥來炒下香味，如果不喜歡吃蒜泥，可以在炒出香味之後把蒜泥挑出來扔掉的。
毛豆公尺剝好之後，先焯下水再倒入鍋裡跟蒜泥一起爆炒。這樣既去除了毛豆公尺的豆腥味也讓毛豆公尺在炒製的過程中更容易熟透。毛豆公尺炒出香味之後，倒入些許蠔油炒勻。
讓毛豆公尺能吸收到蠔油香味才好吃。毛豆公尺炒出香味之後，雞蛋打散倒入鍋裡面。淋到裡面不要倒同乙個地方，中小火，防止倒入的雞蛋液變糊了。
倒入雞蛋液之後，不急著動鍋哈，中小火燒一下下等雞蛋液差不多凝固了再動最好 。用鍋鏟輕輕翻炒至雞蛋跟毛豆公尺能混合成塊最好了。這個時候依舊是保持中小火，不要太急，慢慢來回翻炒就好。
為了方便入味，也讓豆料更軟爛清香，可以加少許的開水燒一下。出鍋前加鹽提味即可。其實一般清淡口味的是不需要再加鹽的，之前加了蠔油已經差不多有點味道的，這樣我還是覺得清淡一些更香更好吃。
2樓：小管家美食
毛豆公尺是很多人都愛吃的一種菜，不管是炒肉還是清炒，我們都需要先煮一下，把外面的表皮清洗乾淨。
毛豆的做法
3樓：林星老師
【涼拌毛豆】所需材料：毛豆500克、香菜2棵、辣椒油1湯匙、鹽適量、大蒜3瓣、蒸魚豉油2湯匙、花椒20幾粒、大料2個、桂皮1段、
製作步驟：1.毛豆用水沖洗乾淨，放在清水中，加上一勺鹽浸泡十到十五分鐘，然後用手稍稍搓洗毛豆上面的細絨毛，撈出，瀝淨水分。
2.用剪刀將毛豆莢兩端的尖莢剪去，這樣毛豆後期製作容易入味。這是做毛豆入味的乙個小技巧。
3.把毛豆放在鍋內，加入花椒、大料、桂皮，淋入冷水、水沒過毛豆就可以了。
4.大火燒開，不要蓋上鍋蓋，蓋上鍋蓋，煮的毛豆顏色會變黃。中火煮5-6分鐘，加入鹽攪勻，加鹽的量要比平時做菜放的鹽稍多一些，關火，放置自然晾涼，把毛豆浸泡一會，這樣可以使毛豆更入味。
5.期間，把大蒜拍裂，再切切末，香菜切小段。
6.毛豆晾涼後，盛出，瀝淨水分，放在大碗內，加入香菜段、辣椒油，少許鹽，蒜末、蒸魚豉油，蒸魚豉油有些甜味，就不用放糖了，用筷子翻拌均勻，就可以開吃了。
4樓：唐夕兒的白羊座
您好，很高興為您解答！請您稍等片刻，正在為您解答！打字需要時間哦～
毛豆500克青椒1個紅椒1個輔料乾辣椒3個蒜4瓣小蔥2顆油適量鹽適量雞精適量鍋內水燒開，放入剝好的毛豆。在沸水中把毛豆焯到八成熟。撈起焯好的毛豆立刻用冷水沖洗，然後就把毛豆放在冷水池裡浸泡代用熱鍋後加入乾辣椒和蒜，小火煸炒出香味將毛豆撈出瀝乾，倒入鍋內翻炒經量開大火翻炒，根據需要加入適量清水防止乾鍋。
5樓：網友
例如：雪裡蕻醬毛豆，排骨毛豆燉麵筋，冬瓜毛豆鹹肉湯，鹽菜毛豆公尺，毛豆燒冬瓜，蹄筋干貝炒毛豆，清淡素雞毛豆，毛豆辣子雞，絲瓜炒毛豆籽，毛豆臘肉炒豆幹，欖菜毛豆炒豆幹等等，很多種做好，今天舉例介紹幾款：
例1、鹽水麻辣毛豆的做法：鍋中放水沒過毛豆，將鹽、大料、蔥段、薑片和花椒放入鍋中一起大火煮。最後再放入辣椒少許，煮開後轉文火煮15分鐘即可。
例2、五香茶煮毛豆的做法：毛豆剪去頭尾，洗淨再放淡鹽水裡浸泡5分鐘後 輕輕搓洗 洗去表面雜質，茶葉用開水沖洗乾淨，鍋中坐水 下毛豆 乾辣椒 和茶葉煮開，加鹽 五香粉適量 蓋上蓋子繼續煮10分鐘，煮好再燜上五分鐘 讓毛豆充分吸收味道。
例3、排骨燒毛豆的做法：排骨過水瀝乾水，毛豆剝皮洗淨，薑切片洗淨，蔥洗淨切段，再切點蔥花，蒜撥去外皮，料酒備用，加油鍋內蔥薑蒜爆香撈出，倒入排骨、料酒炸至金黃色。鍋內倒入生抽、雪碧，放入排骨翻炒至上色，放入毛豆翻炒上色，14.
放入毛豆翻炒上色，燜煮5分鐘美味的排骨燒毛豆就做好啦。
6樓：醇味坊
大排檔中必點的毛豆，自己動手做完全沒有難度。
7樓：網友
鍋裡倒水加乾辣椒蔥薑蒜桂皮八角煮開加毛豆，之後放置2小時，可香了。
8樓：美食主播桿子哥
毛豆這樣做特別入味而且不會變色口感特好。
毛豆的家常做法
9樓：三夜見
毛豆炒蘿蔔乾
首先將毛豆洗乾淨，蘿蔔乾切小塊備用。起油鍋，放入適量油，下毛豆煸炒後盛起。然後下蘿蔔乾煸炒，待蘿蔔乾炒出香味之後，放入毛豆，在小碗裡加入醬油、糖調勻後放入鍋中炒勻，蓋上鍋蓋燜熟，小火，糖水收汁，留下一點點，毛豆起皺以後即可關火盛盤。
毛豆炒臭豆腐
熱鍋熱油放入臭豆腐中小火煎熟，待一面焦黃翻面後再翻四個側面，都煎焦香，熱鍋冷油放入毛豆翻炒均勻。然後加入醬油，生抽，糖和水炒入味，加入臭豆腐燜煮至收汁，加鹽和味精即可。
鹽水毛豆
先將毛豆反覆沖洗乾淨，瀝乾水分後剪去兩頭以便入味，鍋中放半鍋水，下入毛豆(水量沒過毛豆多出來一點就行)，再放入鹽，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉中小火煮約20分鐘。煮好後立刻撈出，熱著吃，涼了吃都很鮮美喲！
家常毛豆的做法，煮毛豆的家常做法
回答您好，很高興為您解答！請您稍等片刻，正在為您解答！打字需要時間哦 毛豆500克 青椒1個 紅椒1個 輔料乾辣椒3個蒜4瓣小蔥2顆油適量鹽適量雞精適量鍋內水燒開，放入剝好的毛豆。在沸水中把毛豆焯到八成熟。撈起焯好的毛豆立刻用冷水沖洗，然後就把毛豆放在冷水池裡浸泡代用熱鍋後加入乾辣椒和蒜，小火煸炒出...
毛豆的做法大全家常菜，毛豆怎麼做好吃法大全
1.草菇洗淨，去根，切開 毛豆洗淨，瀝水備用 乾辣椒剪碎。2.鍋內薄油，放入毛豆翻炒，待毛豆均勻裹上油後放入草菇和乾辣椒翻炒。加入鹽繼續炒。3.待草菇斷生，加入半碗水。蓋上鍋蓋燜煮5 6分鐘至湯汁收盡。4.淋上少許香油，翻炒一兩下出鍋。豆和筍下鍋，加水，到水面和豆平齊，煮。放醬油和糖，加了紅燒醬油 ...
爆炒毛豆的做法，爆炒毛豆怎麼做好吃，爆炒毛豆的家常
爆炒bai毛豆的做法步驟 1先將毛豆夾du2頭剪掉，這時要注zhi 意看有沒有壞的，dao壞的扔掉 毛內 豆剪完後，用水容浸泡幾分鐘，之後再反覆搓洗2遍2泡毛豆的時候，可以準備輔料，大蒜4瓣拍碎切末，乾辣椒3個切碎 愛吃辣的可以多放點 茴香乙個，香葉一片洗淨，一小把花椒也洗淨 不愛麻味的可以不加，但...