1樓：仁芷文
1. 草菇洗淨，去根，切開；毛豆洗淨，瀝水備用；乾辣椒剪碎。
2. 鍋內薄油，放入毛豆翻炒，待毛豆均勻裹上油後放入草菇和乾辣椒翻炒。加入鹽繼續炒。
3. 待草菇斷生，加入半碗水。蓋上鍋蓋燜煮5-6分鐘至湯汁收盡。
4. 淋上少許香油，翻炒一兩下出鍋。
豆和筍下鍋，加水，到水面和豆平齊，煮。
放醬油和糖，加了紅燒醬油（著色用，有焦糖在裡面所以特別黑）所以比較醜。
煮大概20-30分鐘到入味，這時候水應該煮幹了或還剩一點點，這個湯很鹹，但是有筍和醬油的鮮味，味道也不錯。
原料：絲瓜500克，毛豆公尺200克。
調料：蔥花、薑末、鹽、雞粉適量，水澱粉少許。
1、刮去絲瓜外皮，削去兩頭，將絲瓜切成大菱形塊；
將毛豆洗淨，在開水鍋中略煮，撇去毛豆上的嫩皮，撈出瀝乾待用。
2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，放入蔥薑炸出香味，再放入毛豆煸炒至綠色，加入小半杯水，加雞粉，中火燒約10分鐘，至毛豆熟爛時盛出待用。
3、炒鍋再上火，將油燒至七成熱，放入絲瓜煸炒至發軟時，倒入毛豆，加適量雞粉，燒煮約2分鐘，待絲瓜入味後，加水澱粉勾芡，出鍋即成。
小貼士：毛豆要用中火燒至熟爛，與絲瓜同燒時要旺火速成，保持色綠清香；若有熟火腿，可以切成末，盛盤時撒上，誘人食慾。
1. 毛豆剝去豆莢，只要豆粒。
2. 雪裡蕻洗淨，提前用溫水泡一下，再用清水沖洗幾遍，切成小粒。
3. 鍋裡放水燒開，放入毛豆焯一下撈出來。
4. 鍋內放油，放入蔥蒜末爆出香味，下雪菜翻炒，然後放入毛豆翻炒均勻。
5. 放鹽和味精調下味，臨出鍋時滴上幾滴香油即可。
1茄子去蒂切滾刀塊。
2放入油鍋中炸透。
3熱鍋冷油爆香辣椒段。
4放入毛豆炒變色。
5加入醬油，糖和少量的水加蓋燜熟。
6放入茄子塊。
7加生抽，鹽，雞粉炒入味即可。
2樓：小鹿推劇
毛豆洗淨，鍋裡放入冷水，加入薑片，幾段大蔥，大料，煮熟，熟了以後撈出加入鹽，不停翻動，直至入味。
毛豆怎麼做好吃法大全
3樓：醇味坊
大排檔中必點的毛豆，自己動手做完全沒有難度。
4樓：美食主播桿子哥
毛豆這樣做特別入味而且不會變色口感特好。
5樓：網友
鍋裡倒水加乾辣椒蔥薑蒜桂皮八角煮開加毛豆，之後放置2小時，可香了。
毛豆怎麼吃？
6樓：醇味坊
大排檔中必點的毛豆，自己動手做完全沒有難度。
7樓：顧宥謙
毛豆的吃法很多，也很好吃。首先，毛豆可以用來煮粥，在粥裡面放一些毛豆，清香可口。另外，毛豆也可以和青椒肉絲一起炒來吃，也非常好吃。
8樓：壓韻d2漂亮
毛豆煮著吃，煮熟的毛豆，特別清香，口感非常棒，作為下酒菜就特別棒。
9樓：小蘇打學姐
用鹽水煮毛豆。煮出來的毛豆有淡淡的鹹味，是吃燒烤時的必備小吃。
毛豆的做法都有哪些，哪種做法是最完美最美味的？
10樓：乍暖
涼拌毛豆。
【所需食材】
毛豆適量、鹽適量、食用油適量、桂皮2片、八角1個、花椒1小把、食用鹼一小勺、小公尺辣幾個、大蒜幾粒、白糖適量、生抽適量、蒸魚豉油適量、陳醋適量、香油少許。
【做法步驟】
1、新鮮的毛豆，裝入盆中，加入一勺食鹽，倒入清水浸泡幾分鐘，然後搓洗乾淨。再用剪刀剪去兩頭，這樣主要是為了便於入味。
2、鍋燒熱不用放油，加入桂皮2片、八角1個、一小把花椒，小火炒出香味。再倒入清水，水開後再煮3分鐘，徹底煮出香料的香味。撈出花椒，再加比平時多一倍的食鹽，加入少量的食用油，倒入毛豆。
3、重點來了，加入一小勺食用鹼，這樣毛豆顏色更綠，長時間也不會發黑。不要蓋蓋，用小火煮20分鐘，然後撈起過涼水。小公尺辣幾個切成小圈，幾粒大蒜拍成蒜末，裝入碗中，分兩次澆上熱油，激發出香味。
4、料汁攪拌均勻後，倒在毛豆上攪拌均勻，封上保鮮膜，放冰箱冷藏2個小時，這樣更入味口感更好。
11樓：造夢0行者
毛豆的做法有很多種，可以做五香煮毛豆，涼拌毛豆，蒜末炒毛豆。其中最美的做法當然就是五香煮毛豆了。把毛豆洗乾淨，放入鍋中，加水，花椒，大料，鹽，薑片，大火煮開之後繼續小火煮10分鐘，煮好之後關火，浸泡半小時以上味道更好。
12樓：匿名使用者
毛豆可以炒著吃，煮著吃，蒸著吃。比如涼拌毛豆，麻辣毛豆，毛豆蝦仁，肉絲炒毛豆，最完美最美味的做法是煮毛豆，比如：五香毛豆，作為北方人，我更喜歡煮毛豆，做法也簡單，
13樓：陽光
毛豆是比較常見的一種家常菜，有很多種做法，比如：毛豆雞蛋湯、辣椒炒毛豆、毛豆燒肉、水煮毛豆殼等，水煮毛豆殼是乙個下酒好菜，非常的好吃，做起來也很簡單，喜歡的朋友可以試著做做。
14樓：李小鯉
毛豆可以煮著吃，蒸著吃，炒著吃。最完美最美味的方法就是煮毛豆。在清水中放入毛豆，加入蔥薑，大料同煮，十分鐘左右就可關火。
15樓：劉心安兒
有很多，比如說可以做成五香毛豆，也可以製作成涼拌毛豆，之後也可以製作成麻辣小毛豆，我覺得最後一種做法非常的美味。
16樓：傅冷之
毛豆可以水煮，也可以炒毛豆，但是最完美最美味的吃法我認為還是水煮毛豆，原汁原味，營養不流失，還容易被消化！
毛豆的做法
17樓：林星老師
【涼拌毛豆】所需材料：毛豆500克、香菜2棵、辣椒油1湯匙、鹽適量、大蒜3瓣、蒸魚豉油2湯匙、花椒20幾粒、大料2個、桂皮1段、
製作步驟：1.毛豆用水沖洗乾淨，放在清水中，加上一勺鹽浸泡十到十五分鐘，然後用手稍稍搓洗毛豆上面的細絨毛，撈出，瀝淨水分。
2.用剪刀將毛豆莢兩端的尖莢剪去，這樣毛豆後期製作容易入味。這是做毛豆入味的乙個小技巧。
3.把毛豆放在鍋內，加入花椒、大料、桂皮，淋入冷水、水沒過毛豆就可以了。
4.大火燒開，不要蓋上鍋蓋，蓋上鍋蓋，煮的毛豆顏色會變黃。中火煮5-6分鐘，加入鹽攪勻，加鹽的量要比平時做菜放的鹽稍多一些，關火，放置自然晾涼，把毛豆浸泡一會，這樣可以使毛豆更入味。
5.期間，把大蒜拍裂，再切切末，香菜切小段。
6.毛豆晾涼後，盛出，瀝淨水分，放在大碗內，加入香菜段、辣椒油，少許鹽，蒜末、蒸魚豉油，蒸魚豉油有些甜味，就不用放糖了，用筷子翻拌均勻，就可以開吃了。
18樓：唐夕兒的白羊座
您好，很高興為您解答！請您稍等片刻，正在為您解答！打字需要時間哦～
毛豆500克青椒1個紅椒1個輔料乾辣椒3個蒜4瓣小蔥2顆油適量鹽適量雞精適量鍋內水燒開，放入剝好的毛豆。在沸水中把毛豆焯到八成熟。撈起焯好的毛豆立刻用冷水沖洗，然後就把毛豆放在冷水池裡浸泡代用熱鍋後加入乾辣椒和蒜，小火煸炒出香味將毛豆撈出瀝乾，倒入鍋內翻炒經量開大火翻炒，根據需要加入適量清水防止乾鍋。
19樓：網友
例如：雪裡蕻醬毛豆，排骨毛豆燉麵筋，冬瓜毛豆鹹肉湯，鹽菜毛豆公尺，毛豆燒冬瓜，蹄筋干貝炒毛豆，清淡素雞毛豆，毛豆辣子雞，絲瓜炒毛豆籽，毛豆臘肉炒豆幹，欖菜毛豆炒豆幹等等，很多種做好，今天舉例介紹幾款：
例1、鹽水麻辣毛豆的做法：鍋中放水沒過毛豆，將鹽、大料、蔥段、薑片和花椒放入鍋中一起大火煮。最後再放入辣椒少許，煮開後轉文火煮15分鐘即可。
例2、五香茶煮毛豆的做法：毛豆剪去頭尾，洗淨再放淡鹽水裡浸泡5分鐘後 輕輕搓洗 洗去表面雜質，茶葉用開水沖洗乾淨，鍋中坐水 下毛豆 乾辣椒 和茶葉煮開，加鹽 五香粉適量 蓋上蓋子繼續煮10分鐘，煮好再燜上五分鐘 讓毛豆充分吸收味道。
例3、排骨燒毛豆的做法：排骨過水瀝乾水，毛豆剝皮洗淨，薑切片洗淨，蔥洗淨切段，再切點蔥花，蒜撥去外皮，料酒備用，加油鍋內蔥薑蒜爆香撈出，倒入排骨、料酒炸至金黃色。鍋內倒入生抽、雪碧，放入排骨翻炒至上色，放入毛豆翻炒上色，14.
放入毛豆翻炒上色，燜煮5分鐘美味的排骨燒毛豆就做好啦。
20樓：醇味坊
大排檔中必點的毛豆，自己動手做完全沒有難度。
21樓：美食主播桿子哥
毛豆這樣做特別入味而且不會變色口感特好。
毛豆可以炒什麼
22樓：匿名使用者
毛豆可以炒的很多：榨菜、肉絲、辣椒、韭菜、豆製品……
拓展資料：一、毛豆的營養價值。
1.毛豆中的脂肪含量高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸。
2.毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用。
3.毛豆中的鉀含量很高，毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一。
4.毛豆中富含植物性蛋白質，因此被稱為「植物肉」，毛豆還有非常高的鉀鎂元素及膳食纖維。
二、吃毛豆的好處。
1.改善人體的新陳代謝。
毛豆中的脂肪含量明顯高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇。
2.促進胃腸蠕動。
毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利於血壓和膽固醇的降低。
3.增進食慾。
毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降。
4.補鐵。毛豆中的鐵易於吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。
5.預防骨質疏鬆。
毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆。
6.美容**。
毛豆具養顏潤膚、有效改善食慾不振與全身倦怠的功效。毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯著。
7.降血脂。
毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用；對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助**的作用。
8.緩解倦怠。
毛豆中富含鉀，夏季可以適當地多吃，可以緩解炎熱帶來的疲勞感，還能促進食慾，有開胃補充體力的效果。
9.保護心腦血管。
毛豆中富含植物性蛋白質，又有非常高的鉀、鎂元素含量，維生素b族和膳食纖維特別豐富，同時還含有皂甙、植酸、低聚醣等保健成分，對於保護心腦血管和控制血壓很有好處。
23樓：你好
很多地方都有炒毛豆吃的習慣，只是各地方的人不同，比如一些地方的人很喜歡吃辣，所以他們就會做香辣毛豆，除此之外還有毛豆香乾、毛豆炒肉絲等豐富的美食。
一、炒毛豆的做法。
1.毛豆剝好後先蒸熟；香乾切成細條；鹹菜洗乾淨後切碎；瘦肉切成肉絲後加入生粉和料酒醃製15分鐘。
2.熱鍋冷油，加入鹹菜，肉絲一起翻炒，加入毛豆翻炒一會，加入香乾細條翻炒。
3.加一點鹽調味，加一點白糖提鮮即可出鍋。
二、香辣毛豆雞丁。
原料：毛豆、雞胸肉、鹽、料酒、生抽、土豆澱粉、豆豉香辣醬。
做法：1.毛豆去皮留豆；雞胸肉切丁撒入鹽，倒入適量料酒、生抽，撒入土豆澱粉抓勻，醃製10分鐘。
2.炒鍋多倒點油，倒入醃製好的雞丁，翻炒熟後盛出。
3.鍋裡炒雞丁剩下少許油加熱，倒入一大勺豆豉香辣醬炒香，倒入毛豆翻炒，倒入雞丁翻炒。
4.出鍋前淋入澱粉，翻炒均勻即可。
三、毛豆炒三絲。
原料：毛豆300克、香腸1根、柿子椒1個、茭白1根、油、食鹽、姜5克、生抽、白糖。
做法：1.毛豆洗淨入微波爐煮熟，瀝水；茭白、青椒、香腸切絲。
2.炒鍋入少花生油，油溫後倒入香腸絲翻炒，待香腸絲熟了倒入茭白和青椒絲，放一些生抽起鮮。
3.再倒入毛豆公尺合炒，噴少許熱水，加少鹽、少糖收汁起鍋即可。
四、毛豆香乾。
原料：毛豆、香豆腐干、紅辣椒、薑絲、生抽、鹽、油。
做法：1.豆腐干和紅辣椒切成丁；鍋中燒開水，放入毛豆焯燙。
2.鍋中入油，大火燒至油達5成熱，放入薑絲爆香，下入豆腐干翻炒。
3.放入毛豆，加入生抽翻炒，再放入紅辣椒翻炒，加鹽，翻炒均勻即可。
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毛豆公尺燒肉。毛豆公尺剝好之後用開水焯一下，這樣易熟也可以去除豆腥味。肉切小塊，加適量鹽料油醃製一會兒。起油鍋下肉塊炒至變色，倒入毛豆公尺，翻炒大約兩三分鐘，加適量開水燒至收汁。出鍋前加青紅椒翻拌均勻，最後加鹽提味即可裝盤食用。建議可以再蒸一會兒吃，這樣毛豆公尺會更軟爛入味的。毛豆公尺炒雞蛋。熱鍋涼...
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