1樓：李和霖
土豆泥750克 鮮忌廉250毫公升。
蒜泥香蒜粉1/2茶勺=毫公升 忌廉湯匙=毫公升鹽1/4茶勺=毫公升 白胡椒粉1/4茶勺=毫公升。
洋香菜巴西里2湯匙=30毫公升。
步驟1：將土豆入水鍋煮熟後瀝乾壓成泥備用，準備鮮忌廉(甜味或無甜看個人）<>
步驟2：熱乎乎土豆泥，加入[調味1]忌廉、塩、白胡椒粉、蒜泥（香蒜粉）
步驟3：拌勻壓成泥狀（無壓泥器可用衛生手套）<>步驟4：熱鍋將鮮忌廉250克煮至剩200克。
步驟5：過濾後加入土豆泥中。
步驟6：慢慢加入鮮忌廉拌勻至自己喜愛的狀態（可溼可幹），滑順即可。
步驟7：加入調味2洋香菜(巴西里)
步驟8：拌勻即成好吃的土豆泥<>
步驟9：再點綴些許巴西里，【法式土豆泥mashed potato】完成。
步驟10：看那好吃的樣子．
2樓：**幫幫忙
一、蔬菜土豆泥。
主料：土豆(大個3個或小個5個)
輔料：培根 5片 生菜 適量 鹽 1小勺 黑胡椒粉 1小勺 牛奶 2大勺 乾酪 適量。
製作工藝：1、土豆洗淨，帶皮或去皮煮熟。
2、煮熟的土豆去皮，趁熱用湯匙壓成泥，不要太細，有點小塊兒最好。
3、培根切成小片。
4、小火將培根片慢慢炒至金黃焦脆。
5、混合土豆泥、培根片和洗淨撕成小片的生菜葉。
6、加入牛奶、鹽、黑胡椒粉拌勻。
7、最後刨入適量乳酪絲，拌勻即可。
二、雜錦土豆泥。
主料：土豆2個 火腿腸1根 玉公尺1/2個 紅蘿蔔1個。
輔料：鹽1/2茶匙 黑胡椒碎1/2茶匙。
製作工藝：1、馬鈴薯去皮，切塊，用高壓鍋蒸熟(約10分鐘);放涼後，放入保鮮袋用擀麵棍擀成泥。
2、玉公尺掰下玉公尺粒；紅蘿蔔切粒；煮開水，將玉公尺粒和紅蘿蔔粒燙熟後，取出瀝乾水分待用。
3、火腿腸切成薄片。
4、將土豆泥、玉公尺粒、紅蘿蔔粒和火腿腸放入料理碗，加入鹽和黑胡椒粒拌勻即可開吃。
三、茄汁培根土豆泥。
主料：土豆350克 培根100克 洋蔥20克 開水適量 鹽1/2勺 橄欖油1小勺 黃油10克 蕃茄沙司2大勺 綿白糖1大勺。
製作工藝：1、土豆去皮洗淨後切成大塊，入蒸鍋，開後蒸15分鐘左右熟後取出。
2、將蒸好的土豆用勺子輾成土豆泥，加入鹽、橄欖油拌勻，放涼。
3、舀約40克土豆泥在掌心，揉成圓柱形，高度和培根片寬度一致，直徑則被培根片長度正好包圍起來。
4、用培根包住土豆泥，輕輕摁壓，使之緊緊包住。
5、用牙籤把培根連線處串好固定住，防止烤時裂開。烤箱預熱200度，烤盤中放入油紙，將培根放上，入烤箱中層，烤10分鐘。
6、炒鍋中放入黃油，融化後倒入洋蔥、蕃茄沙司、綿白糖翻炒，倒入少量開水，炒勻後大火將料汁收濃，倒入碗中，用匙舀出撒在烤好的培根捲上即可。
3樓：邯鄲新東方烹飪學校
材料。材料：
土豆 (薯仔 potato) 4個約750g， 洗淨去皮，一切四。
鮮忌廉 (whipping cream 35%) 200ml法國香葉 (bay leaf) 1片。
巴西里 (italian parsley) 少許，切成碎末。
調料：大蒜 (garlic) 1瓣，壓成蒜蓉。
牛油 (butter) 30g
鹽 (salt) 1/3 小匙 (tsp)白胡椒粉 (pepper) 1/4小匙 (tsp)豆蔻 (nutmeg) 少許。
做法。1) 鮮忌廉放入小鍋，開蓋，小火煮濃縮至1半；
2) 土豆塊加300ml的水和香葉，大火煮開後轉小火煮15分鐘，酥軟後濾掉水分；
3) 用薯泥加工器 (potato ricer) 把土豆壓成薯泥。趁熱加入調料，攪勻；
4) 濃縮的鮮忌廉過濾後加入薯泥，攪勻後，撒巴西里碎。
法式馬鈴薯泥怎樣做才好吃?
4樓：李和霖
<>材料。馬鈴薯去皮切塊4顆。
去皮的蒜3瓣。
冰凍牛油（多點好吃但會肥）30～50克。
雞粉1大匙。
酸奶1～2大匙。
牛奶150～200毫公升。
黑胡椒粉適量。
煮馬鈴的湯適量。
做法。去皮切塊馬鈴薯洗去澱粉，用蓋過馬鈴薯的水冷水開始煮(加上雞粉、蒜頭),一定要冷水喔！不然難煮軟！
煮滾後關中小火，煮到筷子輕易穿過馬鈴薯（約10來分鐘）。
趁熱拌入牛奶、適量煮馬鈴薯的水、冰凍忌廉、酸奶，自行調整鹹味！
完成。<>
5樓：網友
法式馬鈴薯泥怎樣做才好吃？建議按以下步驟操作：
食材用料。土豆 500g、黃油 150g、牛奶 50cc、鹽適量。
方法/步驟。
1.土豆去皮，切成2釐公尺角度。不過最好還是直接與土豆皮煮，因為沒有泡熱水，可以保持土豆的鮮美的味道。
煮沸熱水中15分鐘。煮至軟。
2、除去熱水，並趁熱將馬鈴薯用叉子粉碎。
3、將黃油塊放入，至黃油融化。
一旦融化加入熱牛奶。
然後攪拌，直到攪拌順暢。
放入鹽嘗試，到自己適合的口味。
它是**比例，這也是在法國的餐館使用的配方。馬鈴薯的30％也是豐富口味包含黃油。！
6樓：星碎痕淚雨
土豆泥又名馬鈴薯泥，是以土豆為原料，新增一些相應的調料，放到容器中煮熟，以工具搗成泥狀，或是先將土豆煮熟後去皮搗成泥再加入其他輔料攪拌均勻，所做成的一種食品。健康美味，不新增任何的防腐劑。關鍵是能彰顯我的技術，喜歡的朋友不要錯過哦。
1、首先準備2個清洗乾淨的土豆，做這個土豆泥可以帶皮進行水煮，不用蒸，還是很方便的。當然喜歡用蒸的小夥伴也可以將土豆去皮，切成小塊後再蒸，這樣容易熟透。 2、當煮至土豆酥爛就可以撈出來控水，煮的過程中我們可以用筷子或者叉子捅幾個小孔看看土豆的中心有沒有熟透。
3、煮熟的土豆我們就可以撈出來啦，順便我們將土豆皮也剝除乾淨，這樣方便後面操作。 4、接著趁熱將土豆攪成泥，我們可以用手邊稱手的工具進行這一步的操作。如果有條件的朋友可以過一下篩。
這樣土豆吃起來口感更加的細膩。 5、接著我們可以加入一些黃油，增加奶香味。土豆有些乾的話，我們還可以加入一些淡忌廉或者牛奶，大概100毫公升左右就可以了。
6、然後我們再加入一勺食用鹽，喜歡甜味的小夥伴也可以不加入食用鹽，加入一些白砂糖即可。 7、然後要在這個土豆泥上加入一些芝士。芝士的口味可以根據自己的喜好進行新增，你喜歡什麼口味就加什麼口味。
8、關鍵馬蘇裡拉芝士碎是少不了的，加入芝士碎可以讓土豆泥拉出長長的絲，讓口感也能柔和順滑。新增好了，我們就繼續地攪拌均勻。 9、這一部很關鍵了，將準備好的土豆泥倒入鍋中。
開小火加熱，一邊加熱一邊攪拌。當土豆泥成這樣的拉絲狀就成功啦。 放入盤中，撒上一些海苔碎就可以開吃啦。
這樣的土豆泥給人的滿足感非常溫柔，非常綿密。直接把黃油的香氣打散在土豆的每個細胞裡，但又與土豆醇厚溫和的口感結合得剛剛好，撐起了整顆土豆的絲滑纖維，嚐起來如雲霧綿密，緩緩如細思瀑布般融化在嘴裡。
7樓：暖暖說心語
您好，先挑選原材料。
主料)土豆5個、蛋黃1個、黑胡椒粉少許。
孜然粉少許、鹽少許。
步驟。1.將土豆洗淨放在鍋中，用水煮到土豆變軟。
2.將土豆從鍋中撈起，放在淨水中浸泡3分鐘後，去皮。
3.用勺將土豆搗碎成泥狀，加入蛋黃、黑胡椒粉、孜然粉以及鹽，攪拌均勻。
4.將攪拌均勻的土豆泥放入裱花帶中，在烤盤中擠出寶塔型。
5.將烤盤放入已經預熱好的烤箱中，200度，烤至表面金黃，邊緣微焦即可。
8樓：晴天便好
法式馬鈴薯 的做法，準備馬鈴薯5顆","忌廉 1大匙","太白粉 2大匙","菠菜 1把","玉蕈菇 1包","南瓜 1/4顆","洋蔥 半顆","火腿或培根 4片","鹽 適量","黑胡椒 適量","蛋 3顆","牛奶 150cc","美乃滋 1大匙","高湯雞粉 1小匙",做法將馬鈴薯削皮切塊煮熟後，加入一大匙忌廉搗成泥狀，用鹽和黑胡椒調味，再加入兩大匙太白粉拌勻，平底鍋中放一點橄欖油，將培根或火腿和所有蔬菜(切好)炒一炒後用鹽及黑胡椒調味，南瓜應先切小塊用水煮熟再放進來，在烤盤上先鋪一層烘培紙，將馬鈴薯泥均勻鋪於烤盤上(底部和四周)，塗上蛋黃液(剩下的蛋白可以放進下面說明的牛奶蛋液中)，放進烤箱180度烤15分鐘以取代派皮，拿出烤盤，把炒好的料均勻放入，將2顆蛋和剛才剩下的蛋白、一大匙美乃滋、一小匙高湯雞粉和150cc的牛奶拌勻倒入烤盤中的材料裡(以濾網過濾為佳)，撒上一些起司再放進烤箱180度烤30分鐘即可，烤好後利用烘培紙整個從烤盤中可以輕易的將法國鹹餅拿出來切片即可食用。
9樓：網友
肉品搭配薯泥和蔬食，就是西方人常吃的一餐！
法式馬鈴薯泥的做法。
食材(2～3人份)：馬鈴薯顆、鮮忌廉肉桂粉1小撮、忌廉1匙、橄欖油1匙、巴西里1小撮、帕瑪森起士(parmesan)2片。
調味料：鹽巴1小撮、糖1小撮1
1.馬鈴薯蒸熟後打成泥狀，並加入鮮忌廉，以中火加熱，使鍋中湯品成為圖中的濃稠狀後，再加入肉桂粉提味。
2.同鍋以中火繼續攪拌均勻，至當湯品略有起泡，加入鹽巴、糖、忌廉繼續攪拌。
薯泥的美味關鍵。
point 1 用對的馬鈴薯！
馬鈴薯的種類是製作薯泥非常重要的變因，各品種因澱粉含量而分成粉質、蠟質馬鈴薯兩大類，粉狀質地的馬鈴薯很容易釋出澱粉質，不用太費力就能做出如忌廉般滑順的口感；而澱粉含量低的蠟質馬鈴薯恰好相反，不但無法搗成泥狀，也難以吸收新增的奶製品，並不適合製作薯泥。
該買哪一種馬鈴薯？市售常見的馬鈴薯中，臺灣自產的大葉克尼伯，以及進口的褐皮馬鈴薯(russets)、愛達荷馬鈴薯(idaho)、育空馬鈴薯(yukongolds)..等都很適合！
不過澱粉含量過低的蠟質品種如紅皮(redbliss)、紫皮馬鈴薯(huckleberry)都不建議使用，除非你新增大量的忌廉或鮮忌廉，犧牲熱量攝取才能換來比較好的口感。
10樓：孤獨自由行歲月
法式金沙土豆泥的做法： 配 料： 土豆、鹹蛋、鹽、味精、香油、蔥 操 作：
1、將土豆去皮切片蒸熟壓制成泥，將鹹蛋蒸熟取蛋黃壓制成泥待用。 2、鍋中放油燒至5成油時，下鹹蛋黃，炒香後加入土豆泥一起翻炒，放入鹽、味精、香油炒勻，起鍋時滴入香油，撒上蔥花即可 雞汁土豆泥的做法： 雞汁土豆泥配 料：
土豆、黃油、鹽、牛奶、雞湯、黑椒粉、火腿、水澱粉 雞汁土豆泥操 作： 1.中等大小的土豆2個，去皮洗淨，切成幾大塊。
2.放入清水鍋內，煮熟。撈出，放到大碗裡，用湯匙把土豆壓成泥，放一匙黃油（我用的瑪琪琳，就是植物黃油），一點鹽，1－2匙牛奶，拌勻。
不要太稀了。 3.把拌勻的土豆泥挖成小球，或者用手揉成小球，放在盤子裡，擺好。
若是用手來做小球的話，把手用清水沾溼，就不會粘手了。 4.小鍋裡倒入小半碗雞湯，加黑椒粉，加切成細絲的火腿絲（或者香腸絲），燒開後，用水澱粉勾芡。
把芡汁倒在土豆球上，看著很可愛，又好吃的雞汁土豆泥就做好。
紫薯餡，紫薯餡怎樣做才好吃,萬能紫薯餡簡單做的做法步驟圖，怎麼做好吃
1.將紫薯洗淨去皮切片。2.鍋加水放屜子，紫薯倒入屜子上，蓋好鍋蓋開大版火蒸15分鐘。3.蒸紫薯的時 權間切核桃仁，不需要切太碎，切好放碗裡備用，芝麻備用。4.時間到，紫薯熟了，看圖。5.將紫薯放大碗裡趁熱用勺子按壓成泥。6.加入一勺糖，一勺奶粉拌勻。7.倒入核桃和芝麻。8.拌勻即可。萬能紫薯餡簡單...
扣肉怎樣做才好吃，馬肉怎樣做才好吃？
冬菜扣肉。配料 五花肉250克 四川冬菜100克 泡辣椒25克 植物油25克 醬油25克 鹽2克 四川豆豉 姜 蒜各8克。做法 1 豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油。冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜 蔥切片。2 炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼...
怎樣做熱芋圓才好吃，熱芋圓的吃法
主料 紅薯300克 紫薯300克 芋頭200克 木薯澱粉450克輔料 紅豆適量 白砂糖適量 1 紅薯 紫薯 小芋頭清洗乾淨放水裡蒸熟，剝掉外皮。2 把芋頭稍稍按扁，放入料理杯中。加10 15克水攪打成芋泥。3 大碗裡放入150克木薯澱粉，放入攪打好的紅薯泥。4 把木薯澱粉和紅薯揉成光滑的麵團，要是麵...