1樓：匿名使用者
回味無窮的紅燒雞爪，怎麼做好吃又簡單。
雞爪是比較特別的一種食物，吃起來的味道不錯，而且雞爪對我們健康也有好處，尤其是女性吃雞爪很不錯，可以幫助美容養顏，對**健康是很有好處的，那麼具體雞爪這樣的食物應該如何烹飪，下面就讓我們一起看看具體雞爪如何製作味道比較好。
紅燒雞爪。原料：雞爪、冰糖、老抽、生抽、鹽、雞粉。
做法步驟：第1步、雞爪用清水浸泡半小時，清洗控水備用。
第2步、鍋裡加少許油，加入冰糖，小火熬至冰糖融化成琥珀色。
第3步、倒入雞爪，快速翻炒均勻，讓雞爪表面沾上糖色。
第4步、加沒過雞爪的熱水。
第5步、加雞粉、生抽、老抽，再加少許冰糖。
第6步、中小火燜燒至雞爪八分熟，加鹽調味。
第7步、轉大火，至雞爪上色、紅亮，鍋裡最後一定要留點湯汁，不要完全燒乾。
第8步、成品。
小貼士：1.用冰糖熬糖色，成品顏色更油亮2.雞爪比較容易熟，不要燒的過分軟爛，那樣就脫骨了，賣相不好看，口感也沒嚼勁兒。
2樓：晚安汐醬
雞爪的做法，我覺得最好吃最簡單的還是做泡椒雞爪吧，就是把雞爪買回來先洗淨把它切成兩。二在水裡面焯到七分熟再放入涼水裡面放冷水後再加入山海椒和泡菜的鹽水一起泡上兩三天，這樣泡腳雞爪就做好了，非常的美味，可口也非常的簡單，要不就是做砂鍋的滷雞爪做出來也很好吃。
3樓：琦任真
1、主料：雞爪500克。
2、輔料：子姜100克，西芹100克，野山椒500克。
3、調料：鹽3克，味精1克，白砂糖3克，江公尺酒5克，辣椒(紅，尖，幹)50克，花椒5克，八角20克，茴香20克。
4、將雞爪去爪尖，清洗乾淨，用刀對剖成兩半；
5、乾辣椒、花椒、香料，用紗布包好，製成香料包；
6、仔薑洗淨，切成薄片；
7、西芹洗淨，切成菱形塊；
8、鍋置中火上，摻清水燒開至沸，放入香料包，煮一會兒，倒出晾冷；
9、雞爪用沸水氽泡斷生，撈出投冷；
10、將晾冷的汁水加鹽、味精、白糖、醪糟水、野山椒及汁，調和均勻；
11、放入仔薑片、西芹、鳳爪，一起泡製4～6小時；
12、撈出鳳爪、姜、西芹擺盤，點綴上野山椒即可。
4樓：司空靖
雞爪子，怎麼做才好吃？雞爪子做泡椒雞爪。滷雞爪都比較好吃。
雞爪子怎樣做才好吃
5樓：累死活該了
第1種就是涼拌雞爪，首先先把雞爪洗乾淨用粗鹽醃製，煮前用清水沖洗掉粗鹽，燒開水之後放入雞爪，焯水倒掉再用清水洗乾淨雞爪，再燒開水，放入雞爪，加適量的料酒和薑片中，小火煮10~15分鐘，用筷子可以輕鬆的扎進去就可以，煮好的雞爪再用涼開水沖洗兩次後，再用涼開水或者冰水浸泡30分鐘左右，浸泡好的雞爪放入容器裡，加入備好的蔥薑蒜香菜，辣椒，蠔油，陳醋，醬油，清油，芝麻油攪拌再蓋上保鮮膜放入冰箱三小時以上就可以了。第2種就是香辣鳳爪，首先先把雞爪切成兩半，然後再焯水待用，生薑切大片，乾辣椒切成段，鍋中放入少許的油，小火放入生薑，略翻炒後加入焯好的雞爪，中火翻炒至雞爪外皮薑黃，再轉小火加入乾辣椒段，炒出辣味，再加鹽，老抽翻炒均勻，再加入足夠的開水燉雞爪至軟糯再大火收汁，然後就可以食用了。第3種就是泰式鳳爪，首先先冷水加黃酒，蔥薑和鳳爪一起煮，水開後煮三分鐘，然後小火燜15分鐘，冰水冰鳳爪，使鳳爪脆而爽口，冷透後改刀，配料改刀，先放調料拌勻，加入鳳爪拌一下，最後加配料拌勻冷藏一小時裝盤就可以，配料主要有魚露15克，喈汁20克酸梅醬，20克泰國雞醬，80克，檸檬汁5克，辣椒油10克，檸檬片適量，洋蔥絲適量，青檸適量，橙子肉適量，香菜適量小紅尖椒適量，羅勒葉隨意。
第4種都是紅燒雞爪，首先將雞爪剪去它的指甲，然後加蔥薑淖水備用，注意不要淖過頭了，用筷子能穿過就行，再過一下涼水，油加糖炒製糖色下雞爪炒微黃，下蔥薑，然後再下生抽，老抽，果酒或者是料酒，最後再放入八角和桂皮鹽，少許的水大火煮開，轉小火燜20分鐘後，最後再大火收汁就可以了。想吃哪種口味全部由你說了算。
6樓：生活小當家橙子
回答3.密封入冰箱冷藏6小時後取出，加入香菜碎、花生碎，拌勻即可開啃。一節一節把爪子上的肉啃乾淨，吃到最中間的掌中寶的時候，一口咬下去，超大一塊口感或清脆或軟糯，滿足！過癮！
3.色澤鮮豔，香味逼人，燜煮炒製得完全入了味，光聞著味就想啃了，隔著螢幕小心別流口水哈~邊追劇邊啃，太爽了！
我家裡平時做雞爪都是做蒜蓉的親，因為每個人以及每個地方的口味可能不一樣，所以還是建議你可以在手機上下乙個菜譜的軟體，上面有具體的製作流程喲，也有不同的口味，很方便喲。
雞爪子如何做才好吃？
7樓：匿名使用者
糟滷雞爪，先將洗好的雞爪放在鍋裡煮好煮熟，撈出來晾5分鐘，然後放到糟滷中泡1—2小時就入味了。
8樓：
飛水，瀝乾，過油炸，加醬油、黃酒、薑片紅燒；
水煮8分鐘後放進冰水，清洗乾淨；放入泡椒或者糟滷內，泡製2-4小時即可。
9樓：小粑粑愛大粑粑
放十三香醬油料酒和水，再用壓力鍋整一下。
10樓：蒙特內哥羅水怪
醬雞爪，味道不錯的。
11樓：吳家靜
哈，我喜歡把雞爪做成鹽焗雞爪。
12樓：匿名使用者
紅燒 先用水少放點水 煮到最後還有半碗湯 煮爛 紅燒的時候把煮剩下的雞爪湯倒在裡面，那樣好吃。
怎麼做雞爪子好吃竅門
13樓：微湖情
材料雞爪copy500克，蔥薑、油、鹽、醬bai油、五香du粉、雞精、糖適量。zhi
做法1、雞爪焯水洗淨dao。
2、起鍋熱油煸炒雞爪，放蔥薑、五香粉翻炒2分鐘。
3、放醬油、料酒、糖和1碗水小火燜煮1小時。
4、雞爪爛時放鹽收湯，再放雞精即可。
14樓：匿名使用者
材料大豆蛋白片，青椒，紅辣椒，胡蘿蔔，洋蔥。
做法1、大豆蛋白片泡水3-4分鐘。
2、洋蔥下鍋先炒，再加入大豆蛋白片至熟，再加入其它配料調味即可出鍋。
15樓：咧嘴呲牙獸
雞爪子這麼做太過癮了。
16樓：位馥謇信然
洗乾淨煮熟了，然後放在臉盆裡用大量的辣椒和調料泡。等味道足了，就可以了。
雞爪子怎麼做才能好吃
17樓：奶牛小廚
超好吃的網紅雞爪，酸辣爽口，吃一盤都不過癮。
18樓：匿名使用者
不會做飯？沒關係，試試雞爪這種做法，即使不會做飯都能做的很好吃！
19樓：清晨有風吹過
今日份的紅燒鳳爪，喜歡的就跟我一起做起來吧。
20樓：匿名使用者
把雞爪子copy洗淨剪去指甲。
21樓：海浬的魚和貓
滷雞爪，泡椒雞爪，藤椒雞爪，蒜香雞爪，香辣雞爪，冬陰功雞爪都好吃。
22樓：
有很多做法，鹽焗、滷味、泡椒、醬油蒸，涼拌都行。
23樓：咧嘴呲牙獸
雞爪子這麼做太過癮了。
怎麼做雞爪子最好吃
24樓：屠潤貿定
把雞爪子焯一下下，入鍋中放入蔥薑花椒料酒，大料煮熟。然後調好料汁。廖氏主要是生抽，小公尺辣將檸檬片，蒜片再把煮好的雞爪子泡進去，泡八個小時，這樣好吃美味又不油膩的檸檬雞爪就做好了。
25樓：眭筠豆光遠
那做的雞爪子最好吃。嗯，現在雞爪子嚴重，往後的雞爪你可以到網上點選查詢，這種味道特別好吃，你可以按照他的方法去製作就可以啦，叫做網紅雞爪。
26樓：須野僧欣躍
做雞爪子最好吃的烹飪方式，就是用滷煮的烹飪方式，因為滷煮雞爪，不但特別入味，而且還特別好吃。
27樓：雙龍美食教做菜
雞爪子這麼做太過癮了。
雞爪子怎麼燒才好吃？
28樓：天幕網路
雞爪這麼做真的特別好吃。
29樓：陡變吧
菜 名： 白雲鳳爪。
主 料： 急凍。
636f707962616964757a686964616f31333335323533雞爪1斤（約600克），姜3片，蔥3條，上湯1罐，白醋2湯匙。
配 料： 調味料：八角2粒，鹽、砂糖各1茶匙。
做 法： 1、將上湯加入調味料、白醋1湯匙半、姜、蔥和蒜肉同煲滾，候涼放入冰箱冷藏備用。
2、將白醋半湯匙加入滾水裡，倒入雞爪煲約12分鐘，取出，用凍開水沖洗乾淨。
3、把雞爪浸在凍開水中約兩小時，撈起瀝乾，放入（1）之上湯內浸約10小時便成。
備 注： 心得：雞爪浸在凍開水中可以使雞爪的皮脹大，吃時更鬆軟。白醋有漂白和令肉質更清爽可口的作用。
一： 糟雞爪：
雞爪半斤，洗淨後對斬成兩半（假如你很有時間，可以學飯店裡的樣子給雞爪剪剪指甲，這樣比較好看：））鍋中水燒滾，下雞爪燙去血沫，撈起復洗。
換一鍋水，加薑片、花椒幾粒、料酒少量後，下雞爪燒酥，盛起後瀝乾冷卻。
有密封蓋的玻璃器皿中，倒入一半糟滷（超市均有賣），在糟滷中加入野山椒（青色）和小紅椒段少量，把冷卻瀝乾水分的雞爪浸入糟滷中，三個小時後就可食用了。
要點：雞爪要瀝乾水分並冷卻後才放入糟滷中，否則輕易智慧型使糟滷油膩凝聚。
二：荔枝雞爪湯：
主 料： 荔枝乾肉10枚，雞爪6只。
做 法： 將上2味放入鍋內，加水適量，煮至雞爪爛熟，入少許調味品，即可食用。每日1料。
藥用價值： 澤膚榮顏。常用於面容肌膚之健美，可常食用。
三：雞爪黃花蛋湯：
【配方】雞爪10個，雞蛋1個，黃花菜30克。
【用法】雞爪洗淨，先放入沙鍋中，加水文火燉煮，雞蛋打入碗中打散，黃花菜洗淨，待雞爪煮爛熟後，加入黃花菜和雞蛋漿稍煮，加調料即成，佐餐。
【功效】補氣養血，催乳通絡。
【主治】乳腺炎，產後缺乳，體質虛弱。
是否可以解決您的問題？
30樓：咧嘴呲牙獸
雞爪子這麼做太過癮了。
31樓：小微的美食
今天叫了外送要了雞爪，做了雞爪煲，超好吃。
32樓：阿婉美食
今日份的紅燒鳳爪，喜歡的就跟我一起做起來吧。
33樓：雙龍美食教做菜
雞爪子這麼做太過癮了。
紅燒雞爪子怎麼做,紅燒雞爪子怎麼做好吃
食材明細襲 雞爪適量 蔥適量姜適量 乾辣椒適量 八角適量 鹽適量冰糖適量 公尺酒適量 味精適量 十三香適量 鹹鮮口味 燉工藝廿分鐘耗時 普通難度 菜譜換禮2 紅燒雞爪的做法步驟 1雞爪去指甲，焯水撈出。2炒糖色，炒到雞爪微黃。3放入蔥薑八角紅辣椒炒出香味。4老抽生抽一比一，公尺酒一碗。燒開。5放鹽，...
雞爪怎樣做才好吃，雞爪怎麼做才好吃呢？
超好吃的網紅雞爪，酸辣爽口，吃一盤都不過癮。泡椒鳳爪。主料雞爪500克。輔料油一勺 鹽一勺 八角3個 桂皮兩片 香葉3片 胡椒幾顆 乾辣椒4個 姜幾片。泡椒鳳爪的做法。1.雞爪洗乾淨，切去指甲，一破兩開，洗去血水。2.八角 桂皮 胡椒粒 薑片 香葉 鹽 乾紅椒放入水裡。3.把處理好的雞爪放進去，水開...
泡椒鳳爪怎麼做才好吃，泡雞爪怎麼做才好吃
泡椒雞爪這樣做香脆勁道全家人都愛吃 雞爪剪去指甲分開，加入料酒精鹽蔥薑，水開用水拔涼，白醋辣椒精鹽下入雞爪檸檬。雞爪子洗乾淨後，把鍋裡接上水，開始煮，大約3分鐘後開鍋了，此時放入適量的鹽，然後繼續煮。雞爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到12分鐘左右用筷子插一下，筷子能夠插入就說明煮好了。...