1樓：生活百科小蘇
您好，很高興為您解答問題。
食材：雞爪500克、八角2個、肉桂1片、香葉4片、蔥段2段、老薑50克、料酒50ml、食鹽、食用油、白糖、高湯適量。濃香型醬料配方：
（八角10克、肉桂4克、香葉4克、草果6克、白豆蔻3克、丁香1克、孜然5克、香茅草2克、小茴香6克）全部打碎，取5克粉末用，豆瓣醬100克、小公尺糍粑100克，菜籽油、食鹽適量。虎皮鳳爪做法：1.
先將雞爪洗淨，然後鍋中放入適量的水、八角、肉桂、香葉、蔥段、料酒、雞爪，大火煮開，改小火煮8分鐘即可。2.鍋底給適量油，燒至6層熱，放入雞爪，炸成金黃色，放入冷水中浸泡2小時左右，直到出現虎皮為止。
3.鍋底給適量油，先放入豆瓣醬和糍粑椒炒香，大概10分鐘左右，在放入香料粉和食鹽炒3-5分鐘，即可起鍋備用。4.
鍋底另給油，放入適量的炒好的醬料，再放入雞爪，炒2-3分鐘，然後放入適量高湯、食鹽、白糖燜煮10分鐘左右即可食用（或者把醬料放入雞爪中，放入適量高湯，蒸也可以）。注意事項：1.
炸雞爪要炸透，而且煮的時候或者燉的時候，一定要把握好時間。2.雞爪吃的就是醬料，我的醬料不可能適合所有人，大家可以適量增加自己喜歡吃的調料。
這就是今天教給大家的虎皮雞爪的做法，很多人看了之後，一定會在家裡進行嘗試，因為看到醬料配方，大家就知道這道菜就非常好吃了，
2樓：柒個與十一
首先將雞爪焯水一遍，然後再加上醬料調製好放入鍋中一直煮開，然後再加入一些自己喜歡的配料，都是非常好吃的。
3樓：職場導師陳元芳
首先把雞爪放到油鍋裡面炸一下再撈出來，起鍋燒油，把雞爪放進去，加一點食鹽，生抽，水，燜一段時間即可。
虎皮鳳爪怎麼做，虎皮鳳爪怎麼做呢
1.雞爪洗淨，去掉前面的指尖，一分為二，也可去骨，按自己口感喜好。鍋內燒水，兩勺白醋 兩勺麥芽糖 蜂蜜，燒開入雞爪焯至變色撈出 2.焯水後的雞爪要完全瀝乾水分 3.鍋內油放的寬些，入雞爪炸至焦黃。這裡一定要注意，油盡量放的寬些或者分次炸，就可以避免中途翻面，雞爪入鍋要蓋上蓋子，以晃動鍋的方法來讓受熱...
滷雞爪怎麼做，怎樣做滷雞爪
用料雞爪 500g 大蒜 6瓣 生薑 2塊 辣椒 2個 料酒 5勺 紅燒汁 3勺 冰糖 1塊 鹽 少許 公尺醋 5勺 生抽 5勺 蠔油 2 3勺 銷魂 滷雞爪的做法 雞爪剪去指甲洗淨備用。請點選輸入 描述 冷水鍋放入薑片和少許鹽加入料酒焯水約6分鐘。請點選輸入 描述 過冷水二次清洗。請點選輸入 描述...
醋雞爪怎麼做陳醋雞爪的做法
材料滷料 花椒 八角 香葉 桂皮 材料 雞爪 胡蘿蔔 蔥 姜 料酒 白醋 糖 做法1 準備好雞爪。燒一鍋開水晾涼備用。2 準備滷水料生薑切片拍碎 蔥切段拍碎。3 鍋中注入適量水，加入所有滷水料，調入鹽。4 大火燒開後轉中小火煮約10到15分鐘，讓香料完全的融入到滷水裡。5 在燒水的時候把雞爪清洗乾淨...