1樓：創作者
把芹菜切成細絲，提前用熱水焯一下。放入幹辣椒幹，花椒，蔥，姜，蒜炒出香味以後加入芹菜翻炒5分鐘，然後加入一些白糖，醬油蠔油鹽然後加入豆腐乾翻炒10分鐘左右就可以了。如果翻炒時間比較短的話，就會沒有味道。
2樓：小美生活小集錦
準備好芹菜，五花肉，把食用油倒入到鍋裡面，油燒開之後倒入芹菜五花肉進行翻炒，然後裡面再加入白醋，薑片，料酒，清水，食用鹽，蓋上鍋蓋，燜5分鐘。
3樓：創作者
一定要注意芹菜的選擇，要選擇一些比較新鮮的芹菜，這樣才可以製作出美味的食物。
芹菜乾絲如何製作才會有很香的味道？
4樓：遊戲小達人
很多人都比較喜歡吃美食，因為美食也是能夠給人們帶來不一樣的口感。有很多人都特別喜歡吃芹菜乾絲這道菜，因為這道菜也是比較常見的。大家也都覺得芹菜乾絲的口感很不錯，這也是獲得了大家的熱愛。
大家制作這道菜的話也需要準備好相關的食材，這樣才能夠保慎鉛證做出來的菜更加的美味。因為芹菜乾絲也是非常的獨特，而且芹菜的營養價值比較高。大家在製作芹菜乾絲的時候一定要注意調味料的把控，這也都是比較重要的。
大家也需要準備好芹菜，豆腐皮，青紅辣椒，蠔油，鹽，生抽，白糖。這些材料都是非常關鍵的，只有這樣才能夠保證做出來的芹菜乾絲更美味。大家首先也需要把芹菜清洗乾淨，然後把豆腐皮切成絲。
然後再選擇用開水過濾一下，這樣也能夠讓芹菜和豆腐絲的口感更加的細膩。<>
大家首先把芹菜和豆腐絲放入鍋中進行烹飪，然後加入辣椒。等到一定時間之後，大家再可以選擇放入蠔油，鹽，生抽。烹飪到了一定的時間之後，人們也是可以放入適寬旁好量的白糖，這樣也是能夠讓口感更加的香甜。
所以說人們也是應該注意這些小技巧，畢竟製作美食也是需要注意的。不然的話就會導致炒出來的芹啟舉菜乾絲不好吃，這樣也會給人一種不好的感覺。<>
有很多人也都非常的喜歡吃美味的食物，這些美味的食物也是讓大家特別的喜歡。芹菜乾絲在口感方面也是非常的好，這也就獲得了大家的喜歡和熱愛。有很多人也都覺得芹菜乾絲的營養價值比較高，而且多吃這種蔬菜也是對身體有一定的好處。
所以說大家也都非常的喜歡這道菜品，這也是獲得了很多人的喜歡和熱愛。
5樓：結婚發的
將豆腐皮切成絲，然後焯水，起鍋燒油，放渣鍵入薑辣椒，炒出香味兒後，放入豆腐皮，芹菜，蠔油，生抽，白糖，鹽，攪拌均攔返勻後就可以出如衡巧鍋了。
6樓：小豆子子梓
首先在製作這道美食的時候，一定要注意火候問題，千萬不能用大火，一定要用小火。而且在製作這道美食的時候，一定要注鬥賀意配料比例問題，千萬不能放的太多。但我覺得最重要的肆旦一點是，在製作這道美食的時候，一定要注意空雹派時間問題，千萬不能製作的時間太長。
7樓：巨集盛巨集盛
可以在製作的時候放入一些香料，也可以放中搭入一些辣椒薯培衫，還可以放入一些花椒數腔，也可以放入野山椒，這樣就會聞起來很香。
8樓：創作者
要抓住製作的技巧，同時要注意製作的方法，製作的時候要注意烹飪技巧，要注意製作的關鍵步驟。
芹菜乾絲這道美食，都需要哪些製作技巧？
9樓：健身生活錄
芹菜炒乾絲，是用芹菜和豆腐乾或豆腐皮切絲後清炒的一道家常菜，它清爽美味，不油膩。這道菜的搭配也是很合理的，芹菜富含維生素及膳食纖維，乾絲富含蛋白質和礦物質，兩者搭配互通有無，取長補短，達到蛋白質和維生素的完美結合，所以，營養非常豐富，是素食者可借鑑常吃的一道菜。
芹菜炒乾絲這道美食，雖然做法非常簡單，但是，在製作的時候需要掌握一些技巧：
第。一、這道芹菜炒乾絲，芹菜要有脆嫩的口感才好吃，如果炒的時間過久，芹菜失水過多變得軟趴趴，不但口感不好，營養也損失較大。
第。二、芹菜是一種含鈉豐富的蔬菜，如果炒至時還像平時一樣加鹽，勢必導致整盤菜口感偏鹹，不但難吃，鈉吃多會影響身體健康，尤其血壓偏高的人群，鈉攝入過多，對控制血壓很不利。
第。三、炒芹菜乾絲這道美食，是先炒芹菜還是先炒乾絲？個人認為是先炒乾絲，乾絲提前下鍋先炒，不僅容易入味兒，吃起來更香，而且，炒的時間稍為長一些，也會變得柔軟好吃。
下面將具體做法分享給朋友們。
食材：芹菜、豆腐乾或豆腐皮、食鹽、植物油、生抽、小公尺辣、大蔥、生薑。
製作過程：1、首先將芹菜摘去葉子，先用流水沖洗一下，再放入淡鹼水中浸泡五分鐘左右，以去除附著在上面的農藥，浸泡過後，仔細清洗乾淨，控幹水分後將其切成小段兒備用。
2、將豆腐乾或豆腐皮切成細絲備用；大蔥和生薑分別切絲。
3、熱鍋倒入少許植物油，下入蔥、薑絲炒出食材的香味兒。
4、下入乾絲快速翻炒，因為乾絲沒有水分，此時可沿著鍋邊淋少許清水，讓水蒸汽快速將乾絲炒熟變軟。
5、下入準備好的芹菜段兒快速翻炒，同時調入生抽、少許食鹽，等芹菜斷生立刻關火。
這道菜要急火快炒，芹菜才不會炒老，鹽要少放，出鍋前淋入生抽提鮮。這樣做的芹菜乾絲才美味可口，這是我個人意見，您覺得呢，如有不同意見，歡迎在評論去留言。
10樓：愛心的學姐
需要的就是先進焯水，而且也需要先起鍋燒油，裡面加入花椒粉，然後再放入芹菜進行翻炒，最後再倒入豆腐皮，必須要加入食用鹽和生抽。
11樓：巨蟹阿斯頓
需要先把紅蘿蔔、黑木耳、細芹菜切絲，然後煮一鍋水，裡面放一點鹽，把這些食材都燙一遍，然後過一遍冷水放入鹽巴，醬油，香菇醬，香油，白胡椒粉，這些調味品，攪拌均勻就可以了。
12樓：happy薛醜醜
首先要將芹菜切成絲，胡蘿蔔切成絲，然後將豆皮切成絲，起鍋燒油，放入蔥薑蒜，進行爆香，再放入芹菜，胡蘿蔔絲和豆腐皮兒進行翻炒，翻炒大約5分鐘就行了。
13樓：go我的世界誰懂
首先應該準備好新鮮的食材，起鍋燒油，倒入蔥薑蒜爆香，然後將切好的芹菜和豆腐乾放入鍋中，加入鹽，白糖，雞精，蠔油，生抽，老抽攪拌均勻，然後加入少許的清水，翻炒均勻，小火燜10分鐘就可以了。
芹菜乾絲這道菜，有哪些製作技巧呢？
14樓：悠悠說百態
很多人中秋節都吃了不少肉食，體重蹭蹭往**，還有粉絲朋友問我，之前肉吃多了，現在想要吃一些素食，該吃些什麼好？其實有很多速食，熱量都非常低，比較適合用來製作**餐，比如芹菜乾絲這道菜，它的熱量是比較低的，而且營養非常均衡，很適合作為節後減脂餐，下面我來分享一下這道菜的做法。<>
1.準備三根芹菜，一張豆腐皮，生抽兩勺，胡蘿蔔一根，雞精或者味精少許，可以準備一勺花椒粉提味兒，具體放不放要考慮個人口味兒。關於芹菜的選擇，選擇傳統那種大的芹菜就可以了，因為小西芹太脆了，做這個菜口感不太好。
2.把芹菜洗乾淨，摘掉黃葉，然後切段，豆腐皮也要清洗一下，切成細絲，胡蘿蔔去皮，其實如果有插板直接擦成絲就可以了，胡蘿蔔去皮方法比較簡單，拿刀垂直對著胡蘿蔔，用刀刃把上面一層皮蹭掉就可以了。
3.首先起鍋燒水，水沸騰之後倒入芹菜進行焯水，只需要焯水30秒左右就可以了，因為這道菜主要講究的是口感醇厚而不是香脆，所以儘量要焯水。
4.起鍋燒油，放入少許的花椒粉爆香之後，放入芹菜進行翻炒，因為芹菜構造比較特殊，很難炒出水分，在炒的過程中，如果鍋裡比較幹，可以少加一些清水， 等鍋裡的芹菜顏色變深的時候倒入胡蘿蔔絲和豆腐皮進行翻炒，翻炒過程中加入生抽雞精或者味精，再加入食用鹽。
5.因為芹菜入味比較難，建議稍微多燉一會兒，翻炒三五分鐘左右時，鍋裡會有不少水分，可以改成小火用鍋裡的水把食材多燉一會，燉個七八分鐘再開大火收汁，越幹越好，隨後一盤美味的芹菜乾絲就做好了。
15樓：乙個
這道菜的製作技巧就是應該把芹菜切成絲狀，然後再準備好乙個小碗裡面加入蒜醋，食用鹽，白砂糖攪拌均勻之後把它澆在芹菜上面，再放到鍋裡面煮的話就會很容易吸收。
16樓：喵喵休閒娛樂
芹菜炒乾絲是非常家常的一道菜。在製作的過程中，要將芹菜切成大小均勻的段。先下入蔥蒜，幹辣椒爆香。再放芹菜和乾絲。
17樓：小美生活小集錦
把芹菜切成絲狀之後，然後再把豆腐皮清洗乾淨裡面，再切上少許的胡蘿蔔，放到鍋裡面進行不斷的翻炒，然後再加入食用鹽和雞精。
芹菜乾絲這道菜需要哪些製作技巧？你知道該怎樣製作嗎？
18樓：撲苒悠水身
大火炒，選擇新鮮的芹菜，加入適量的糖，加入適量的調味品，一定要把豆腐乾炒軟；準備佐料，準備原材料，然後把原材料清洗乾淨，把油倒入鍋中，放入豆腐乾開始炒，把豆腐乾炒的差不多的時候，放入芹菜進行翻炒，加入調味料。
19樓：樂樂在此呢
需要提前將芹菜劃成兩半，將芹菜的葉子都摘掉，然後將芹菜焯水，之後將豆腐皮切絲，製作的時候，一定要注意火候，油熱的時候，再倒入蔬菜進行翻炒。知道，只要有有烹飪經驗，就可以將這道菜做出來。
20樓：王祿
將芹菜和胡蘿蔔處理好，將豆腐皮切成細絲清洗乾淨。將芹菜和胡蘿蔔焯水，瀝乾水後，起鍋燒油放入蒜末。然後要將胡蘿蔔絲和芹菜放入鍋中翻炒幾下放入青椒，然後加一些水，加入生抽，鹽攪拌均勻就可以了。
芹菜乾絲這道美食，是不是很受年輕人的青睞？
21樓：小果帶你說家居
芹菜味道很獨特營養豐富，因此芹菜乾絲這道美食，很受年輕人的青睞。
下面來看芹菜乾絲的做法
材料：芹菜，豆腐絲，胡蘿蔔，食鹽，白糖，高湯，植物油，朝天椒，小蔥等；
步驟：1.準備材料準備，芹菜摘葉洗淨，切成6釐公尺左右的段，乾絲洗淨瀝乾備用，胡蘿蔔去皮後擦成絲備用；
2.煮鍋燒適量開水，放入芹菜段焯一下水，瀝乾備用，另取一炒鍋，植物油熱後放入辣椒、小蔥段爆香；
3.依次放入胡蘿蔔絲、乾絲煸炒翻拌一會，再放入焯過水的芹菜段，繼續翻炒；
4.加入鹽、白糖調味，再放入少許高湯，不要加蓋，煸炒至熟即可出鍋開吃了帆雹判喔！
小技巧：1、如何挑選芹菜：看芹菜的顏色，不要深綠的那種，吃口老，要挑新鮮的梗莖是有些淡黃的那種，吃口會比較脆嫩(個人經驗之談);
2、芹菜在炒之前，一定要先焯一下水，這樣顏色不僅會跟漂亮翠綠，吃口也會更嫩些，後續只需要煸炒片刻即可。
拓展資料：芹菜的挑選
掐芹菜：我們在挑選芹菜的時候，可以用我們的受掐一些芹菜的莖的部位，通常容易折斷的就是鮮嫩的肆粗芹菜，不容易折斷的就是老的芹菜。
看外表：選購芹菜時，梗不宜太長，20釐公尺～30釐公尺為宜，短而粗壯的態改為佳，菜葉要翠綠、不枯黃。
看菜葉：新鮮的芹菜葉是平直的，而存放時間較長的芹菜，葉子尖端會翹起，葉子軟，甚至會發黃、起鏽斑。另外，葉色濃綠的芹菜不宜買，因為粗纖維多，口感老。
辨種類：市場上的芹菜主要有4種，即青芹、黃心芹、白芹和美芹，一般青芹味濃；黃心芹味濃、較嫩；白芹味淡、不脆；美芹味淡，口感脆，可以根據需要來選擇。
22樓：結婚發的
不是的，大多數年輕人不喜歡吃芹菜，這道菜不是特別的美味，所以很少有人喜歡。
23樓：浩海永寧
不是的，這道菜老年人更喜歡吃一點，因為比較清淡，而年輕人不喜歡吃的菜。
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