1樓：互信互助互愛
食材明細芹菜150克海虹30克姜5克大蒜(白皮)5克鹽3克芹菜炒淡菜的做法詳細步驟1. 將淡菜浸發，洗淨，下開水拖過，備用；2. 芹菜去根、葉，洗淨，切段；3.
姜切絲，蒜切茸；4. 起油鍋，將芹菜炒至八成熟，濾去水分，備用；5. 起油鍋，下薑絲、蒜茸爆香，下淡菜微炒，再下上湯少許，炒熟，調味，加入芹菜拌炒，下芡粉即可。
2樓：陝西東子
材料主料：芹菜500克，調料：植物油30克，醬油15克，油皮3克，花椒1克，大蔥5克。
做法1.切去芹菜根鬚，除去菜葉和老根，取其嫩梗放入清水中洗淨瀝水，切成4釐公尺長的段；
2.將炒鍋置於旺火加熱，倒入食油燒至六成熱時，放入花椒略炒即取出不用；
3.再讓入蔥花稍爆，隨即倒入芹菜翻炒均勻後，加入醬油、鹽，再翻炒數下，即可出鍋裝盤。
3樓：任意m工作室
1. 芹菜去葉，洗淨，斜切成段．木耳和銀耳分別提前泡發，洗淨，撕成片．鮮蝦去殼去蝦線，洗淨，用廚房紙充分吸乾水分，加入1/8茶匙鹽，用手充分抓勻，醃製10分鐘．
2. 鍋中燒開水，下入銀耳和木耳，焯煮兩分鐘，撈出瀝水．3. 炒鍋中倒入適量油，燒至五成熱，下入蝦仁，滑炒至變色捲起，盛出．4.
底油繼續加熱，放入花椒粒小火翻炒至椒麻味兒釋出，花椒變色，將花椒撈出不要．
5. 底油中加入蒜片和薑絲，倒入芹菜，銀耳和木耳，大火翻炒一分鐘後，加入蝦仁，再炒半分鐘，調入鹽，炒勻關火，加入少許味精，翻勻出鍋．
4樓：一葉小船
1將淡菜浸發，洗淨，下開水拖過，芹菜去根、葉，洗淨，切段，姜切絲，蒜切茸，起油鍋，將芹菜炒至八成熟，濾去水分，備用，起油鍋，下薑絲、蒜茸爆香，下淡菜微炒，再下上湯少許，炒熟，調味，加入芹菜拌炒，下芡粉即可。
5樓：來自開元觀堅強的紫玉蘭
1、切去芹菜根鬚，除去菜葉和老根，取其嫩梗放入清水中洗淨瀝水，切成2釐公尺長的段；
2、將炒鍋置於旺火加熱，倒入食油燒至六成熱時，放入花椒略炒即取出不用；
3、再讓入蔥花稍爆，隨即倒入芹菜翻炒均勻後，加入醬油、鹽，再翻炒數下，即可出鍋。
6樓：匿名使用者
將淡菜用開水發軟後洗淨，放入鍋中，加清水適量，先用大火燒開，再用小火煮透。將芹菜洗淨，切成段，放入沸水鍋中焯水後撈出瀝去水分，然後與淡菜同放入碗中，加入精鹽、食醋、麻油調味，拌勻即可。
7樓：白又又
芹菜洗淨，瀝乾水分，切成段。豬瘦肉洗淨，切絲，用澱粉、料酒、醬油適量勾芡。蔥、姜、辣椒洗淨，切絲。
將炒鍋置灶上燒熱後，下植物油燒至七八成熱時，下蔥、姜爆炒，炒出香味後下瘦肉絲，翻炒2～3分鐘後，烹入料酒、醬油、高湯稍炒，下芹菜段、辣椒，急火炒3～5分鐘後，下食鹽、味精炒勻，淋上香油，盛入盤中即成。
8樓：匿名使用者
這個大家都吃過的呀，這個淡菜先要浸泡了，然後把它洗乾淨了呀，芹菜把它洗乾淨了，切成一小段一小段的，再切一點辣椒做佐料的，然後一塊到油鍋裡炒著吃，放點生抽這個樣子的。
9樓：候山
材料淡菜15克，芹菜100克。
做法將淡菜用清水浸泡，加黃酒少許蒸軟，與芹菜入鍋同炒，調味後佐餐食用。
10樓：在菽莊花園思念親人的甜瓜
芹菜和淡菜洗乾淨切成塊，然後鍋裡放蔥薑蒜爆炒一下，再把芹菜和蛋菜放進去，一塊炒放一點味極鮮加點醋，這樣炒出來的青菜又香又脆又好吃。
淡菜拌芹菜是怎樣製作的？
11樓：廣西師範大學出版社
淡菜拌芹菜：原料：芹菜60克，淡菜20克，精鹽、香油、味精各適量。
做法：將淡菜用沸水發軟後洗淨，放入鍋中，加清水適量，用大火燒沸，再用小火煮透。將芹菜洗淨，切成段，放入沸水中焯後撈出瀝去水分，與淡菜同放入碗中，加入精鹽、醋、麻醬調味，拌勻即可。
清淡的清炒芹菜怎麼做好吃又簡單，做法圖
12樓：匿名使用者
1.洗好的芹菜。
2.芹菜切好放在盤子裡，辣椒切好放在盤子邊上3.切好的蔥段、薑絲，備用的八角放在盤子裡4.鍋裡放油，油熱後加入蔥段，薑絲、辣椒和八角，加入適量的白糖、醋和老抽。
5.倒入芹菜翻炒，加入適量的鹽。
6.臨出鍋的時候加入一瓣蒜末，把炒好的菜盛在盤子裡。
13樓：踏雪醉尋梅
簡介清淡爽口，去腥解膩。
材料主料：芹菜500克，調料：植物油25克，鹽3克，花椒3克，大蔥10克做法1.將芹菜去須，去葉，用水洗淨，切成釐公尺長的段。
2.將炒鍋置火上，放入植物油燒熱，投入花椒炸出香味，取出花椒不要，下入蔥段末熗鍋，放入芹菜段，翻炒幾下，加入精鹽，再炒拌勻即成。
炒芹菜的做法大全
14樓：西里魔力多
準備用料：芹菜1顆、食用油適量，食用鹽適量，水澱粉適量，紅辣椒適量1、芹菜和紅辣椒用清水洗淨切好備用。
2、鍋內放入適量的食用油，把芹菜放進去翻炒均勻。
3、加入切好的紅辣椒翻炒2分鐘。
4、然後倒入適量的水澱粉。
5、加入適量的食用鹽進行調味，翻炒均勻即可出鍋。
6、成品。
15樓：江蘇新東方烹飪學院
用料芹菜 500g
蒜 3瓣。蠔油 一勺。
辣椒（可不放） 3個。
素炒芹菜的做法。
芹菜洗淨摘下葉子切段，蒜拍一下剁碎，辣椒掰斷素炒芹菜的做法 步驟1冷鍋放水焯一下芹菜煮兩分鐘，再講芹菜盛出過幾遍冷水，保持芹菜的脆爽素炒芹菜的做法 步驟2
起鍋爆香辣椒和蒜，先放辣椒，等辣椒出辣味後再放蒜，蒜容易炒煎，所以放入蒜後立刻放芹菜（我為了拍照已經炒過了π_π油要放的多一些…比平時炒菜多一丟丟素炒芹菜的做法 步驟3
放入芹菜繼續翻炒，放適量的鹽和半勺糖一勺耗油調味，芹菜焯水的時候已經熟了所以這裡翻炒幾下就可以出鍋了。
16樓：網友
炒芹菜的做法很多，最常見的就是芹菜炒土豆絲，芹菜炒粉，芹菜炒肉等。
清炒芹菜的做法
17樓：匿名使用者
我吃過做好吃的應該是 芹菜炒肉絲啦。
具體做法也很簡單的 一說就會。
1、準備食材：痩肉切絲、芹菜切段（大概三釐公尺的樣子）、醬油、酒（每個家庭用酒都不一樣的最好是稍好點的酒比如說伊力特曲等等，這樣調出來的味道會更好）、鹽、薑絲、食用油、玉公尺定粉、還可以加點胡蘿蔔絲點綴用（拿一點點切絲就好）
2、先要做醃肉絲：切好的肉絲加酒（可以多加點口感好）、加入醬油、鹽玉公尺定粉攪拌好醃製五分鐘備用，3、製作流程：倒好油適量，等到七分熱的時候加入薑絲爆香撈出（否則會有焦味），再倒入醃製好的肉絲，翻炒幾下等待香味充分出來的時候（不要太久，時間要控制好，太久肉不嫩），倒入芹菜段把兩者合在一起炒至熟透即可，最後撒上點胡蘿蔔絲起鍋啦！
4、這樣芹菜炒肉絲就做好了，色香味俱全，還很適合年輕的愛美人士吃哦。
18樓：網友
1 清洗乾淨。
2 用熱水焯熟。
3 燒點熱油。
4 裝盤，加些豆製品。
5 熱油澆在芹菜和豆製品上。
19樓：匿名使用者
芹菜炒豆腐干，芹菜肉絲黑木耳、芹菜炒洋蔥豆腐干、芹菜炒雞蛋、芹菜西紅柿豆腐干。。。
芹菜要選得嫩，斜著切盡量切細一點，口感就比較好了。
20樓：張瑋芹
芹菜用水焯一下，用一點粉也焯好的 大油燒開 一起下鍋。
21樓：匿名使用者
可以用水焯一下，然後放點肉絲各種調料就很好吃了，也可以和土豆等一起炒。
22樓：匿名使用者
涼拌切成細絲，開水裡汆熟，與胡蘿蔔、海帶絲一起涼拌吃。
冬季下酒解膩的好菜品。
23樓：聊惜文濯新
炒芹菜最好選用西芹，這種芹菜比較嫩，買回來後摘取葉片，中間的黃葉片可不摘，因為很嫩，然後再將弄好的芹菜分三段掰斷，你會看到還有絲連著，然後順著絲的紋路把絲從中弄出去，這樣處理過的芹菜吃起來不顯老，之所以說這麼多關鍵因為芹菜炒得好不好吃，前期準備很重要，弄完後，順著芹菜從中間切成兩段，然後斜著切，差不多每個釐公尺，弄完後，把水燒開，把芹菜倒入沸水中，再次燒開後撈出，迅速用涼水冷卻，因為直接炒得話會造成芹菜中的水份流失，迅速冷卻是為了防止芹菜因太熟導致發黃，影響色澤（在這同時，把鍋燒熱，倒入少許花生油，因為這種油比較香，然後放入薑片，炸出味後，倒入處理好的芹菜，大火爆炒，差快熟時加入鹽（注意不要炒太久），然後將其炒熟，最後再倒入少許油（因為剛才的有在炒的過程中已把香味揮發掉了，翻炒一下，再放入味精即可盛盤（味精太早放的話影響健康，超過100度的話，味精會產生對人體有害的物質），這樣原汁原味的清炒芹菜就做好了（要想做出原汁原味的芹菜，輔料最好別加，調料也要越少越好，不然就不叫清炒了），看一下，青青的，聞一下，香香的！
24樓：檸檬兒肥肥
芹菜洗淨切段放入開水中焯一下。炒鍋加油燒熱，放入蔥，乾辣椒炒出香味，放入芹菜翻炒，然後放入豆干，醬油，鹽，雞精，翻炒均勻就可以出鍋了。
用芹菜炒菜有多少種做法？
25樓：匿名使用者
1.烙芹菜葉。
芹菜葉洗淨，加入蛋液、精鹽，調勻後再加麵粉、溼澱粉各半，加水適量，攪拌均勻。
起中火，平底鍋內加食油，燒至6成熱，把調好的芹菜葉糊倒入鍋內，攤平，兩面煎至深黃即可。
2.芹菜葉豆腐腦。
磨豆成漿，去渣。將豆漿加水倒入大鍋內，慢火燒開，用酸漿點，使之慢滿凝固成豆腦（以鍋內水變清為準）備用。可多次食用。
取適量的豆腦放入小鍋內燒開，芹菜葉洗淨，放入鍋內，加生薑汁、精鹽，味精、香油，即可盛碗食用。
3.芹菜葉小豆腐。
開水鍋內放芹菜葉，撒上適量的豆粉攪勻煮開，食醋與水各半兌稀，分多次的「點滾」，使豆粉凝固。食用時可按照各自的口味，加入精鹽、味精、或者辣椒粉、辣椒油等來調味。
以上幾種吃法，個人感覺美味新鮮，且有很好的食療作用。直接的體會是，食用幾次後就感覺神清氣爽，頭腦清亮。
4.芹菜葉最有營養，千萬用上。比如做餡：
1)帶葉洗淨。
2)連葉生切碎。
3)放開水中炒（炒芹菜水別扔，留著和面。燙麵直接燙，不燙涼了用）
呵呵，以上什麼也沒有損失。
4)將炒好的芹菜用涼水投後擠乾水待用。
26樓：匿名使用者
西芹百合。芹菜炒肉。土豆芹菜。小芹菜涼拌。涼拌西芹杏仁。
27樓：斌少美滋滋
芹菜洗淨切成段，胡蘿蔔清洗乾淨切成絲，將胡蘿蔔和芹菜都放入開水中焯一下，然後在芹菜中加入食鹽，雞精，白糖，陳醋攪拌均勻，再澆上熱油就可以了。
芹菜有哪些常見做法？
28樓：華夏出版社
芹菜炒香乾：芹菜250克，香乾100克，花生油50克，醬油10克，鹽3克，味精1克，蔥末8克，薑末3克，香油10克。制法：
①將芹菜去掉根、葉和筋，洗淨，切成長釐公尺的段，投入沸水鍋中焯燙斷生，撈出投涼，控淨水；香乾洗淨，切成小塊。②鍋架火上，放花生油燒至七八成熱，下入蔥末、薑末熗鍋出香味後，先放香乾塊，再放芹菜段，煸炒片刻，炒至芹菜轉為翠綠，加入醬油、鹽、味精炒勻，淋入香油即可。
特點：芹菜嫩脆，香乾柔軟，鮮鹹適口。具有健脾養胃的作用，適用於食慾不振、脘腹脹滿等症。
芹菜拌海公尺：芹菜250克，海公尺15克，香油15克，鹽2克，味精1克。制法：
①將芹菜去掉根、葉、筋，洗淨，切成長3釐公尺的段，投入開水鍋中焯燙斷生，撈出，用涼開水過涼，控淨水；海公尺放入碗內，加入溫水泡發，大的切小。②把焯好的芹菜段均勻地碼放在盤內，再把發好的海公尺撒在芹菜上面，澆入香油、鹽、味精，吃時拌勻即可。本品清香酥脆，鮮鹹爽口，具有清熱涼血的作用，適用於熱淋尿濁、小便不利等症。
芹菜有哪些做法，芹菜有哪些常見做法？
芹菜拌肚絲 材料 芹菜100克，豬肚50克，味精 食鹽各適量，香油少許。操作 1.將芹菜洗淨，切段，在沸水鍋中汆熱，撈出，瀝乾水。2.豬肚洗淨，放入清水鍋中文火煮至熟爛，以防老年人咀嚼困難。撈出瀝乾水，切成細絲。3.將芹菜和肚絲放在盆內加味精 香油 食鹽攪拌均勻即成。功效 此菜清淡不膩，鹹香可口，脆...
清炒芹菜的做法，素炒芹菜的做法怎麼好吃竅門
我吃過做好吃的應該是 芹菜炒肉絲啦 具體做法也很簡單的 一說就會 1 準備食材 痩肉切絲 芹菜切段 大概三釐米的樣子 醬油 酒 每個家庭用酒都不一樣的最好是稍好點的酒比如說伊力特曲等等，這樣調出來的味道會更好 鹽 薑絲 食用油 玉米定粉 還可以加點胡蘿蔔絲點綴用 拿一點點切絲就好 2 先要做醃肉絲 ...
芹菜炒雞雜怎樣炒好吃，芹菜炒雞雜的家常做法
芹菜炒雞雜的做法。材料 乙隻雞的雞雜 包括雞心 雞肝 雞胗 雞腸等 香芹200克，泡椒25克，泡姜25克，蒜2瓣，生抽料酒，澱粉糖，郫縣豆瓣醬。做法 1 新鮮雞雜切小件，雞心對半切 雞肝切厚片 雞胗切片或者切成花刀 將雞胗突出的一面向上，先斜切，根部不切斷，再縱向切，一刀不切斷一刀切斷 雞腸切段，用...