1樓：挖兔美搭軟體
食材主料。
芹菜400g
香乾2塊。里脊肉150g輔料油。
適量鹽適量糖。
適量蔥適量料酒。
適量澱粉。適量步驟。
1.把主料：芹菜斜著切成段，香乾切細條，豬里脊肉切絲。
2.把切好的肉絲放料酒、糖、鹽、澱粉醃製20分鐘。
3.鍋中放水燒開，放一點鹽，放入切好的芹菜，焯至斷生，撈出放清水中過涼，控淨水分。
4.炒鍋燒熱放油，燒至五成熱放入醃製好的肉絲，滑炒一下，盛出。
5.鍋中留適量油，放入蔥花煸香，放入香乾翻炒均勻。
6.放入滑好的肉絲翻炒均勻。
7.放入控淨水分的芹菜，炒勻。
8.放鹽調味，淋入適量水澱粉，翻炒均勻出鍋。
芹菜炒肉怎麼做好吃？芹菜炒肉有哪些家常做法？
2樓：幸運夕夕
芹菜炒肉本來就是一道經典的家常菜，做法大同小異。
芹菜炒肉的家常做法 如下：
一、準備好肥瘦豬肉、姜、蔥、大蒜、芹菜，洗淨備用。
三、姜切絲、乾辣椒切段，大蒜拍碎、蔥切蔥花。
四、油下鍋，放入肉絲，快速滑散。
五、肉絲泛白之後，放入薑絲、大蒜、乾辣椒翻炒均勻，倒入適量的料酒。
六、姜、大蒜炒至微香，放入老抽，老抽可以倒在鍋鏟上，然後沿著鍋邊劃過，（老抽上色，不要直接淋灑在肉絲上、那樣顏色不漂亮）然後快速的翻炒均勻。
七、肉絲完全上色均勻後，倒入芹菜，放適量的鹽，大火繼續翻炒30秒。
八、芹菜翻炒30秒後，倒入生抽，再翻炒30秒後，放入適量的雞精調味，澱粉勾芡淋入，翻炒均勻，即可出鍋。
注意：芹菜肉絲炒法簡單快捷，主要以大火快炒為主，炒的時間過長，就做不出這道美食的味道了。
3樓：檸檬兒肥肥
豬肉切成絲，芹菜洗淨切成段，炒鍋內加入植物油，油熱後放入大蒜煸炒出香味，在下午肉絲翻炒。加入料酒，醬油，芹菜翻炒片刻，加入少量的水，最後將食鹽耗油，翻炒均勻就可以出鍋了。
芹菜香乾炒肉片怎麼做
4樓：宮野·灰原
食材明細：芹菜適量、香乾適量、豬瘦肉適量、胡蘿蔔適量、香菇適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、生抽適量、雞精適量、白糖適量、生粉適量。
芹菜香乾炒肉片的做法步驟。
香乾切片。豬瘦肉切片後，用生抽、雞精、生粉，一點點清水拌勻，醃十分鐘左右芹菜切段、胡蘿蔔、姜、蒜分別切片；香菇泡軟後切絲鍋中放較多的油，燒熱後，倒入豬肉，大火，迅速劃菜炒至變色，先裝盤備用；
鍋中剩的油，倒入薑蒜、香菇絲和芹菜段翻炒；
再依次倒入胡蘿蔔片。
香乾翻炒；加生抽、鹽、雞精、一些白糖調味，倒少許清水加蓋燜煮一會兒最後倒入炒好的肉片，大火翻炒收汁，即可！
小竅門* 油多點，大火，這樣先炒肉片，口感會很嫩！
* 加清水煮一會兒是為了香乾入味，同時胡蘿片也能煮爛；
* 建議選「豬梅肉」非常嫩。
5樓：匿名使用者
材料芹菜，香乾，豬瘦肉（建議選「豬梅肉」非常嫩），胡蘿蔔，香菇，姜，蒜，鹽，生抽，雞精，白糖，生粉（或幹澱粉）
做法1.香乾切片。
2.豬瘦肉切片後，用生抽、雞精、生粉，一點點清水拌勻，醃十分鐘左右3.芹菜切段、胡蘿蔔、姜、蒜分別切片；香菇泡軟後切絲4.
鍋中放較多的油，燒熱後，倒入豬肉，大火，迅速劃菜炒至變色，先裝盤備用。
5.鍋中剩的油，倒入薑蒜、香菇絲和芹菜段翻炒6.再依次倒入胡蘿蔔片。
7.倒入香乾翻炒。
8.加生抽、鹽、雞精、一些白糖調味，倒少許清水加蓋燜煮一會兒9.最後倒入炒好的肉片，大火翻炒收汁，即可。
芹菜燻幹炒肉怎麼做好吃
6樓：陶舟牽振博
前言芹菜燻幹炒肉是一道普通的家常菜，這裡我就不多作介紹了，來看看具體做法吧。
材料主料：芹菜300g、燻幹300g、瘦肉150g；
輔料：油適量、鹽適量、生薑1小塊、大蒜2瓣、澱粉適量、生抽適量、豆瓣醬適量、黑胡椒粉少許。
芹菜燻幹炒肉。
1準備好原材料。
2芹菜斜著切成小段。
3燻幹切成小條。
4瘦肉切成絲，瘦肉裡加入適量生抽、澱粉、少許黑胡椒粉、鹽，抓勻5生薑、大蒜切成末。
6豆瓣醬剁細。
7鍋裡加入適量油，炒好肉絲出鍋待用。
8鍋裡再加入適量油，燒到8成熱，爆香薑蒜末9加入芹菜翻炒，放入少許鹽，翻炒均勻。
10加入豆干翻炒。
11加入炒好的肉絲，加入豆瓣醬，翻炒均勻。
12出鍋了。
小貼士豆瓣醬比較鹹，前面放鹽的時候一定要少放。
芹菜香乾炒肉絲的做法？
7樓：來自上方山情致兩饒的木星
芹菜香乾炒肉絲的製作材料：
主料：香乾，豬瘦肉，芹菜配料：薑絲，泡辣椒，醬油，雞精，生粉，少許鹽，料酒。
將豆腐干切成條狀。
豬瘦肉切絲，加入生粉，少許鹽，料酒拌勻。
香乾切片，芹菜切段。
配料：薑絲，泡辣椒，醬油，雞精。
炒鍋放油燒熱，倒入肉絲翻炒至肉變白，放入薑絲，泡辣椒同炒。
現在該放入香乾和芹菜段了，翻炒幾下，倒入醬油，雞精調味起鍋最後，美美的菜就出鍋啦~~嘻嘻。
8樓：沐雨潭
豬瘦肉切絲，加入生粉，少許鹽，料酒拌勻、香乾切片，芹菜切段。
配料：薑絲，泡辣椒，醬油，雞精。
製作： 製作過程：炒鍋放油燒熱，倒入肉絲翻炒至肉變白，放入薑絲，泡辣椒同炒。現在該放入香乾和芹菜段了，翻炒幾下，倒入醬油，雞精調味起鍋。
9樓：聊資閔高卓
前言這是一道很經典，簡單易做的家常菜，我不知道是不是湘菜，呵呵。記得以前在學校時，每次去小店吃飯，我們同學都喜歡點這道菜，現在我在家經常做這個菜，很好吃哦。
材料主料：瘦肉300g、芹菜50g、香乾200g；
輔料：姜適量、泡椒適量、食用鹽適量、幹澱粉適量、蠔油適量、雞精適量、色拉油適量、清水少許。
香乾芹菜炒肉絲。
1瘦肉切絲，加乾澱粉、蠔油及少許清水拌勻稍稍醃一會兒；芹菜切寸斷；香乾切長條；姜切成末；泡椒切開（切碎、切片、切條都行哈）。
2炒鍋倒油，開小火，下肉絲，用筷子將其扒拉散，至肉絲變色後將其撈出控油。
3鍋內留底油，下薑末及泡椒末炒香。
4下香乾翻炒。
5加少許鹽炒約1分鐘後下芹菜，大火爆炒約半分鐘。
6再將絲肉下鍋，加鹽、雞精調味，半分鐘即可。
小貼士挺簡單的，應該沒啥技巧。
芹菜豆干炒牛肉的做法，芹菜豆干炒牛肉怎麼做
10樓：輔助奶我
1.牛肉一塊。
2.切絲。3.加料酒 澱粉抓勻醃一會。
4.芹菜洗乾淨切小刀塊。
5.豆干切絲。
6.鍋時放油燒入倒入牛肉炒，炒好後裝盤。
7.在倒油放蔥炒香。
8.倒入芹菜翻炒。
9.翻炒出香味倒入炒好的牛肉翻炒。
10.炒勻加入豆干翻炒。
11.加鹽炒香。
12.加入生抽炒一會煮兩分鐘。
13.最後加點雞精炒一下關火。
14.炒好後裝盤。
芹菜風乾肉炒花菜怎麼做好吃
11樓：王培信
1.材料：芹菜、台灣花菜。
2.風乾肉（已切）
3.將花菜掰成小朵清洗一下。
4.撈出待用。
5.將芹菜摘去葉子去根洗淨、撈出。
6.放在案板上切成段，待用。
7.燒鍋倒油燒熱，下入切好的風乾肉翻炒翻炒。
8.接著，合入清洗好的台灣花菜翻炒翻炒至斷生。
9.然後，合入切好的芹菜翻炒翻炒。
10.最後，加適量的生抽。
11.加適量的鹽。
12.加適量的雞精。
13.調味炒勻，即成。
14.出鍋，裝盤。
員工餐（大鍋菜）的芹菜香乾炒肉，怎麼炒好吃呀，怎麼炒那香乾才不會碎掉，要什麼調料？各位大廚幫幫我？
12樓：小莫沒有你
用料主料： 芹菜200g 紅尖椒50g
調料：食鹽、雞精、姜、蒜、魚露。
1、香乾，芹菜等洗乾淨控水，香乾切2-3mm厚的片，芹菜切2釐公尺左右的段，紅椒切斜角片，薑蒜切末，再將兩瓣蒜切小片。
2.坐鍋熱油，油熟後，放薑蒜末下鍋爆香，倒入芹菜翻炒3分鐘左右，然後加入紅椒，蒜片翻炒。
翻炒大約3分鐘，加入香乾，翻炒均勻，加鍋蓋燜5分鐘左右。期間芹菜被炒出的水分，慢慢收乾就差不多了。
3.看到芹菜轉色，其他食材8分熟的時候，放入兩大勺臊子，用鍋鏟將臊子撥到菜下面蓋住讓其融化，這時，加入鹽，魚露，雞精，胡椒粉調味，翻炒至味道均勻，即可出鍋。
13樓：狂奔的蝸牛哎
香乾先油裡炒過，取出。
再放油，炒肉。
待肉看起來熟了，再放芹菜炒。
最後放入炒過的香乾，翻炒後出鍋。
14樓：衝浪靈魂
先將大肉煸炒加入郫縣豆瓣醬炒出香味加入芹菜翻炒，加入適量水，待芹菜七分熟時放入豆干蓋好鍋蓋，待快出鍋時加入食鹽，味精，雞精，適量白糖，最後出鍋時淋入明油。
幹百合芹菜炒肉的方法
15樓：圖門亮沐夏
幹百合泡發，西芹斜切。如果有條件先將蔬菜焯水斷生。肉切絲或片，用料酒、嫩肉粉、鹽少許抓勻醃製，先熱鍋後放油，油6、7成放肉煸炒，薑片蔥絲一同炒香，然後下西芹和發好的百合翻炒，放入鹽、湯、味精調味，注意如果沒有肉的話用雞精。
翻炒過後淋香油少許出鍋。
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