1樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的芹菜炒肉。
芹菜炒肉的做法？
2樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的芹菜炒肉。
3樓：海之藍
芹菜洗淨切小段，肉切絲用鹽和油抓勻稍微醃一會兒，十到二十分鐘，這樣肉炒出來嫩不柴。
肉炒芹菜怎麼炒好吃簡單
4樓：111111的會
你好！肉炒芹菜這樣炒好吃簡單，請參考 ，謝謝 ！
首先是原材料的準備。
新鮮的山芹一把，五花肉少許，八角一顆，大蔥少許，大蒜兩瓣，蠔油少許，生抽少許精鹽少許，味精少許。
接下來是正確的製作過程。
1、首先將新鮮的山芹，擇洗乾淨去根，比較粗的從中間劈開，然後切段備用，如果家裡有牙口不好的，可以把芹菜的皮削掉，這樣吃起來，不容易塞牙，然後將五花肉少許切成細絲，在準備八角一顆，少許大蔥切蔥花，大蒜切蒜片，接下來咱們開始上火製作。
2、首先鍋燒清水，水開後加入一勺精鹽，然後將芹菜下鍋燙30秒後，立刻撈出備用燙出的芹菜，顏色碧綠有食慾，加鹽燙出的芹菜，顏色碧綠有食慾，而且在炒製的時候，不容易出水，這一點大家一定要記好，接下來咱們開始烹飪調味。
3、首先將鍋燒熱加入少許涼油潤鍋，然後再把熱油倒出，這是炒肉絲不粘鍋的關鍵，然後將切好的五花肉下鍋煸炒出豬油，然後加入八角，蔥，蒜片炒香，炒香後立刻加入一勺蠔油，一勺生抽，接著直接加入清水一勺，然後開中小火將肉絲燒至一分鐘，這樣既能保證肉絲的口感不柴，讓肉絲也更入味，這是飯店的芹菜肉絲，好吃的關鍵。
4、接著將燙好的芹菜下鍋，翻炒均勻，讓芹菜吸足肉絲和湯汁的味道，淋上少許香油，即可出鍋裝盤成菜。
接下來是製作要點。
1、家裡有牙口不好的朋友，芹菜最好削掉外皮，芹菜要想不發黃不出水，必須要水開後加入一勺精鹽，然後把芹菜燙30秒，這樣芹菜色澤碧綠，炒的時候不出水，大家可以試一試。
2、肉絲下鍋炒香後，加入生抽，蠔油調味後，一定要加入一勺清水，把肉絲燒至一分鐘，這樣肉絲即入味，而且炒出的肉絲口感不發柴，這一點，在家在家裡也可以試一試。
5樓：暮靜雨
做法一製作材料：
芹菜2或3棵，瘦肉2兩。新鮮的紅辣椒2個。
製作步驟：1、摘取芹菜杆，掐掉有葉子的一頭，再把芹菜末端的根切掉，然後切成小段，瘦肉則切成小片，紅辣椒去籽切成小片；
2、在鍋內多放點油，待油開後，將大蒜和姜爆炒，下芹菜段和紅辣椒片，加鹽和味精，炒熟後裝盤；
3、再放少許油，下瘦肉片，放醬油一小勺，加入少量水防止粘鍋，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入鍋內和瘦肉一起炒。這肉片熟了馬上起鍋，裝盤。
作法二主料：芹菜500g，豬肉300g
輔料：鹽適量，蔥適量，料酒適量，醬油少許，味精少許。
步驟：1、將芹菜切段備用。
2、將豬肉切片備用。
3、鍋中放油，油燒熱後放入肉片炒至肉片變色。
4、肉變色後，加入料酒、醬油翻炒幾下，放入芹菜。
5、翻炒幾分鐘，加入鹽和味精，翻炒幾下即可出鍋裝盤，一盤美味的芹菜炒肉就成了！
做法三食材：
芹菜220g，豬脊肉180g，油，鹽，姜，蔥，澱粉，料酒，花椒。
步驟：1.芹菜去葉切成寸段備用，豬脊肉切成細絲，用料酒，少許澱粉、鹽抓勻醃製十分鐘左右略入味。
2.鍋中放適量油，加入肉絲，炒至肉絲變白後關火。
3.另起鍋，放適量油，放花椒一起燒熱，加入蔥薑絲炒出香味，然後鏟出，只留鍋中油。
4.加入芹菜，快速翻炒，炒至芹菜翠綠，加入肉絲，翻勻後，加入適量鹽，再略炒，即可出鍋。
6樓：小洪愛生活
第2步、芹菜切斜片。第3步、鍋中放入適量油，倒入蔥花爆香。第4步、將芹菜倒入鍋中翻炒。
第5步、加入少許雞精，魚露，生抽，翻炒均勻即可。第6步、出鍋啦~~~祝您生活愉快 新年快樂。
7樓：人生如電影一般
芹菜去葉，根莖切段，五花肉切絲，加入鹽、料酒、醬油攪勻，薑切段，蒜切片，起鍋燒油，放入花椒、辣椒爆香，加入蒜、姜翻炒，放入醃好的五花肉翻炒，放入芹菜翻炒，蓋蓋煮2分鐘，撒入鹽、雞精攪拌均勻即可。
8樓：來自花果山玉樹臨風的海棠
這個菜做法簡單而且好吃，具體做法是，清洗乾淨的芹菜切段，里脊肉切片，熱鍋涼油下入里脊肉翻炒變色，下入料酒，加入甜麵醬翻炒，加入芹菜，加耗油繼續翻炒到芹菜斷生，計入適量鹽翻炒均勻出鍋。
芹菜炒肉怎麼做？
9樓：魚魚時尚鑑賞
芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、b族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等物質。
芹菜具有平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。
常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化都十分有益，並有輔助**作用。
芹菜有著獨特香氣，水靈靈，清脆脆的，顏色又好看，可炒肉炒蛋，可涼拌，也可做配菜，非常招人喜歡。
現在就說一下「芹菜肉絲"的做法，很簡單的家常菜，但很好吃，肉絲滑嫩，芹菜爽脆，營養豐富，希望大家喜歡。
(1)準備食材：芹菜(可用水芹或'旱芹，西芹的話改刀切細段)500克擇去葉子，去掉根部，洗淨後切成4釐公尺左右的段備用。
蔥5克切蔥花備用。
100克豬瘦肉切細絲，放入小盆中，先加少許水攪打進去，然後加入鹽3克，料酒5克，澱粉5克，抓拌均勻備用。
(2)熱鍋，放油，油溫五成熱，把肉絲放入滑炒至變色，加少許老抽上色，攪拌均勻盛出備用。
(3)重起鍋燒油，油熱，放入蔥末煸香後放入芹菜段，翻炒均勻，放入滑炒好的肉絲，加入鹽5克，味極鮮5克，淋少許水，翻炒均勻，加入少許水澱粉勾薄茨，然後淋上少許明油即可出鍋裝盤，好吃的芹菜肉絲就做好了，希望大家喜歡。
1，肉絲放澱粉跟醬油醃一會兒，熱鍋涼油放入肉絲炒八分熟盛出；
2，芹菜處理乾淨，一般只剩芹菜杆，如果是粗的芹菜需要焯下，至八分熟，撈出瀝乾水分；如果是細細的嫩嫩的香芹則不需要焯水，洗淨即可；
3，熱鍋涼油，放蔥花爆香，然後放入芹菜炒出香味，加鹽和醬油適量，加入肉絲混合均勻即可。
4，裝盤，開吃。
10樓：律政先鋒達人
準備好新鮮的芹菜切碎，然後再準備一些牛肉切碎，牛肉中加入少量的料酒醃製，起鍋燒油，放入蔥薑蒜末炒香之後放入牛肉炒香，再將芹菜放入鍋中，加入調味料，翻炒均勻即可。
11樓：爸爸的漏風小棉襖
芹菜洗淨切成小段備用，豬肉可以切片，也可以切條。燒油下入蔥蒜辣椒爆香，然後開始炒豬肉，翻炒過程中放入生抽、鹽、雞精、老抽調味，然後再放入芹菜一起翻炒，這樣芹菜炒肉就做好了。
12樓：鳳棲
芹菜炒肉我們需要把芹菜切成一小段一小段的，再把肉切好之後，我們先把肉炒熟，然後放芹菜進去一起炒，加入調料，然後就做成了一盤好吃的芹菜炒肉。
如何做芹菜炒肉好吃呢？
13樓：呵呵呵
芹菜的味道比較清淡，很適合平日的飲食菜譜，豐富的營養物質，很適合中老年人食用，芹菜脆嫩好吃，還帶有一點香味，它的莖稈含水量很高，補水效果好，從營養角度來看，應隔三差五吃一頓，水腫人群，常吃芹菜還能緩解，蛋白質比普通瓜果，高出近一倍，春季別錯過這個菜。
芹菜搭配什麼一起炒才好吃？從營養角度來講，含有蛋白質的食材均可，比如香乾、豆腐 、雞蛋等等，我推薦用芹菜搭配肉片來炒，這是最好吃的一種做法，很多朋友問說，炒芹菜時需要焯水嗎？20年大廚，分享幾個小技巧，芹菜鮮嫩脆爽，肉片滑嫩入味，味道並不輸飯店。
芹菜炒肉片。
食材：芹菜、豬肉、澱粉、紅椒、乾辣椒、薑蔥。
調味：料酒、雞粉、老抽、白糖、蠔油。
1、準備芹菜一把，重量約300克，寬的莖稈從中間劈開，這樣更美觀，改刀切成3釐公尺寬的段，清洗乾淨，撈出備用。
2、半個紅椒用來配色，去籽後切絲，再準備適量的乾辣椒、蔥段、薑片。
3、里脊肉洗淨，切成薄片，這一步需要醃肉片，加食鹽（1克）胡椒粉（1克）料酒（5克），抓拌均勻，去除腥味。
再打入乙個蛋清、少許幹澱粉，繼續抓拌均勻，給肉片上漿，在表面形成保護膜，既能鎖住水分，出鍋的口感也更滑嫩。
4、鍋內燒水，等待鍋開後，加半勺食用油，下入芹菜、青椒絲，焯水1分鐘，控水撈出，肉片要最後放，7-8成熟即可撈出，芹菜再炒的時候，不易改色，鮮嫩脆爽。
5、鍋內燒熱底油，放入薑片、蔥段、乾辣椒，爆出香味，再加一勺蠔油，用鏟子攪拌化開。
6、倒入芹菜、紅椒和肉片，快速翻炒幾下，開大火炒就行，翻炒動作要快，乾淨利索，防止糊鍋。
7、按照個人的口味，加入半勺食鹽，半勺雞粉，半勺白糖，半勺老抽，大火快速翻炒，化開所有的調料，簡單翻炒幾下，即可關火裝盤。
14樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的芹菜炒肉。
15樓：柒布小果
芹菜洗乾淨控乾，斜著切成大小均勻段，鍋中燒開水放入芹菜焯水，大約兩分鐘後撈出控水，鍋中放油，油熱後放入蔥薑爆炒出香味放入五花肉片繼續翻炒，肉熟之後放入芹菜，甜麵醬、生抽、鹽翻炒均勻後出鍋即可。
16樓：每日話題心說
芹菜炒肉做法很簡單。準備新鮮的五花肉，鍋中的油鍋熱了之後下鍋翻炒五花肉，加入生抽、老抽、鹽、雞精，然後加入芹菜，大火翻炒起鍋即可。
17樓：職場導師陳老師
首先在鍋中加入適量的油，把豬肉切成片放進去。然後加入一些生抽老抽，食鹽，蠔油，料酒，翻炒均勻。再加入芹菜，大火猛炒，等炒入味即可出鍋。
18樓：小迪解答者
我們把芹菜洗淨切段，然後用水焯一下，起鍋燒油，加入肉絲，再加入芹菜，鹽，味精等調料。
芹菜炒肉怎樣做？
19樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的芹菜炒肉。
20樓：可靠的蠶寶寶
秋天是個乾燥的季節，最近老是感覺口乾舌燥，心煩意亂的心情不爽，最經典的家常芹菜炒肉，聽說多吃芹菜可以起到清熱解毒又養血補虛的效果，最簡單的食材、百吃不厭，每次我自己都會吃上一盤子。
by 踏月色而來7737 【豆果美食官方認證達人】用料芹菜 500克。
豬肉 200克。
花生油 50克。
花椒 5克。
鹽 適量。生抽 10克。
味精 2克。
蔥 少許。姜 3片。
紅椒 1個。
做法步驟。1、準備好食材，芹菜摘洗乾淨。
2、把芹菜用刀切成段，蔥薑切成絲狀。
3、豬肉洗淨後用刀切成細條，紅椒切成絲。
4、鍋中倒入適量清水後，大火燒開後，加入一勺鹽後，放入芹菜段焯至斷生變色，撈出瀝乾用清水沖洗乾淨備用。
5、鍋中倒入花生油燒熱後放入花椒小火炸出香味後6、放入蔥薑絲爆出香味。
7、這個時候放入切好的豬肉條，繼續用大火進行翻炒片刻。
8、看見翻炒的豬肉條段生變色時。
9、加入生抽進行調色。
10、加入適量的鹽。
11、大火繼續進行翻炒片刻。
12、這個時候加入提前焯水的芹菜。
13、用大火繼續翻炒片刻後。
14、加入切絲的紅椒。
15、再加入味精，經典家常菜的芹菜炒肉、不會加雞精炒的、所以我加了味精。
16、大火翻炒所有材料和調料，繼續翻炒1分鐘後即可關火。
17、好吃又好看的芹菜炒肉出鍋咯。
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食材主料。芹菜400g 香乾2塊。里脊肉150g輔料油。適量鹽適量糖。適量蔥適量料酒。適量澱粉。適量步驟。1.把主料 芹菜斜著切成段，香乾切細條，豬里脊肉切絲。2.把切好的肉絲放料酒 糖 鹽 澱粉醃製20分鐘。3.鍋中放水燒開，放一點鹽，放入切好的芹菜，焯至斷生，撈出放清水中過涼，控淨水分。4.炒鍋...
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