1樓：罐頭小廚
下飯神菜！戴氏麻婆豆腐好吃到連湯汁都要舔乾淨。
2樓：是個硬菜
簡單幾步教您做好吃又正宗的麻婆豆腐。
3樓：一人廚
教你麻婆豆腐最簡單的家常做法。
4樓：死性不改
食材：南豆腐500g、豬肉100g、油適量、鹽適量、蔥1根、姜小塊、蒜頭3個、豆瓣醬1勺、胡椒粉適量、香菜2顆、生粉1勺、溫水半碗、生抽2勺。
做法：1)備好所需材料。
2)豆腐冷水下鍋，加少許鹽焯2分鐘，即可以讓豆腐去豆腥味，而且不易碎。
3)豆腐撈起改刀切小塊。
4)蔥、姜、蒜切小粒，香菜切小段，豬肉剁末後用少許鹽和生抽醃製幾分鐘。
5)再取一空碗放上生粉、鹽、生抽加溫水調成芡汁備用。
6)熱鍋溫油爆香蔥、姜、蒜末。
7)放豬肉末炒至肉色變白。
8)加一勺豆瓣醬炒均出紅油。
9)倒入豆腐後晃動鍋子讓其散均。
10)加入調好的芡汁燒一分鐘，邊燒邊晃動鍋子以免糊底。
11)汁收的差不多變濃稠時撒香菜末。
12)撒花椒粉和鹽炒均。
13)起鍋裝盤。
5樓：假面模式
速成麻婆豆腐。
做法簡單，用時短，下飯快。最適合新手。
材料。豆腐一塊，牛肉一小塊，(沒有也行，但加點味道非常好。一小點足以)，麻婆豆腐調料，蔥，姜，蒜適量。，生抽，白糖，味精，鹽，十三香，澱粉，香油，(我一般出鍋時，加幾滴提味，不加也可以)
做法。1豆腐切小塊(盡量小點，別太大，好入味，2cm左右就行)，牛肉剁成肉沫。
2蔥切片，薑切沫，蒜切片，澱粉溝好備用。
3水燒開，把豆腐焯一下(開水下鍋，大火，水再開就好了，一分多鐘吧)4炒勺燒熱，倒適量油，下蔥，姜。蒜，炒出香味，放牛肉沫，炒熟後，加好人家麻婆豆腐調料(我不太能吃辣，一塊豆腐加半袋調料)，炒幾下，加少量水(幾小勺夠了，豆腐還會出水).加生抽。
白糖。十三香。味精。
鹽(好人家調料裡有鹽了，別加太多)，將焯好豆腐倒入鍋中，翻幾下，倒入水澱粉(要倒一些，看看收汁狀況，再決定倒多少。)，加幾滴香油，再翻幾下，出鍋。
5在菜上撒上點香蔥或蔥絲，提香。
6樓：小管家美食
要說下飯菜，除了農家小炒肉，我感覺就是麻婆豆腐了，跟公尺飯拌在一起吃，非常的不錯。
7樓：農家樂美食記
豆腐切成小方塊，牛肉剁成沫，再準備點生薑大蒜沫和乾辣椒，先把豆腐焯一下水，起鍋放油，放點花椒籽和乾辣椒炒香，再倒入牛肉炒熟，豆腐塊放下去，加入清水，調一下味，煮熟即可出鍋。
8樓：波哥來趕海
麻婆豆腐怎麼做？把西紅柿燙開去皮，準備蒜末，然後把豆腐切四方，加入雞蛋液，然後攪拌均勻下油鍋煎製，然後把調好的，西紅柿醬一起翻炒。
9樓：日照趕海找鐵哥
麻婆豆腐怎麼做好吃？首先調好料汁，然後把豆腐切塊，沾上澱粉然後裹上雞蛋液，鍋中煎到兩面金黃加上調料汁即可。
10樓：超超
蒜蔥爆香加火鍋底料豆瓣醬，加水加生抽加雞精豆腐，水澱粉勾芡出鍋撒蔥花。
11樓：卻如松
麻婆豆腐美食教程。
麻婆豆腐的最簡單做法
麻婆豆腐的家常做法
12樓：任教授說職教
麻婆豆腐的鹹香麻辣，是完全的公尺飯殺手，讓你在不自覺中就吃進很多公尺飯。下面是我給大家分享的麻婆豆腐的家常做法，希望你喜歡。
主料：肉末、幹香菇、蒜瓣、紅油豆瓣醬、老抽、老薑、辣醬油、鹽、糖、料酒、花椒粒。
製作方法：1、肉末放老抽、一點白糖、鹽，料酒拌勻醃一會兒，香菇泡開，剁碎，老薑、蒜瓣剁碎。
2、鍋中放適量油，爆香蒜粒姜粒。
3、放入肉末拌炒，將肉末炒散。
4、放入花椒拌炒，加辣椒油，紅油豆瓣醬，放入香菇粒拌炒，再放適量鹽，白糖。
5、大火煮開之後繼續煮上5-8分鐘。
6、轉小火慢慢煮10分鐘左右即可。
7、做好的醬，放入保鮮盒裡放冰箱即可。
主料：豆腐、蔥、姜、蒜乾辣椒、郫縣豆瓣醬。
調料：醬油、料酒、耗油、糖鹽、雞精、麻椒、醋。
製作方法：1、豆腐切丁蔥薑蒜切末備用。
2、豆腐下鍋煮一下。
3、做油鍋放入碾碎的乾辣椒郫縣豆瓣醬小火炸香，再放入蔥薑翻炒出香味下如牛肉餡下如豆腐繼續翻炒然後關小火調個味。醬油、料酒、耗油、糖鹽、雞精、麻椒加水煮一會。臨出鍋放入蒜點一點醋即可。
主要原料：豆腐2塊，肉末50g
主要輔料：郫縣豆瓣醬30g(提前剁碎)，蒜瓣4枚，薑絲適量，花椒10g，乾紅椒2枚。
主要調料：生抽20g，白糖5g，芝麻油適量，溼澱粉適量。
步驟：1， 豆腐切小塊，放入燒開的沸水中，轉小火，加入3g左右的鹽，待水將開未開的時候，將豆腐塊撈出備用。
2， 鍋中放入適量的食用油，爆香蒜蓉，薑絲，花椒，乾紅椒。
3，之後加入提前剁碎的郫縣豆瓣醬，翻炒出香氣。
4， 加入肉末繼續翻炒至變色。
5， 鍋中放入一碗開水，加入豆腐丁轉小火慢煮至沸騰。
6， 加入生抽。
7，放入少許白糖。
8， 倒入20ml左右的溼澱粉，(大概3勺水配1少的生粉或者玉公尺澱粉勾兌成的溼澱粉)
9， 煮至湯汁粘稠關火，澆上一層芝麻油即可。
麻婆豆腐的家常做法
麻婆豆腐的家常做法
13樓：曉婷小樓愛生活
麻婆豆腐的家常做法如下：
主料：新鮮嫩豆腐適量。
輔料：植物油適量、鹽適量、麻婆豆腐底料適量、香蔥適量。
1、把豆腐切小塊，香蔥洗淨切末，大蒜去皮切末。
2、把豆腐放入微波爐高火叮3分鐘拿出。
3、倒出多餘的水，把這水裡加麻婆豆腐調味料，加紅油拌均勻。
4、再進微波爐高火叮2分鐘取出，撒上胡椒粉，麻婆豆腐即可製作完成。
麻婆豆腐的家常做法
14樓：小羊愛生活
麻婆豆腐的家常做法如下：用料：嫩豆腐1塊、肉末100g、蔥2根、蒜3瓣、姜1片、老抽半勺、郫縣豆瓣醬2勺、胡椒粉半勺、糖1小勺、花椒適量、花椒粉適量、清水2小碗、水澱粉少許。
1、準備食材，蔥薑蒜切碎。
2、豬肉剁成末，豆腐切成小正方形（豆腐忘記拍圖了）。
3、起鍋燒油，加入肉末翻炒至變色微黃。
4、加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
5、倒入蔥薑蒜。
6、加入老抽翻炒。
7、加入清水，加胡椒粉和糖煮五分鐘。
8、倒入豆腐塊大火煮開，轉中小火蓋蓋子悶煮8分鐘左右。
9、最後淋上水澱粉煮一分鐘。
10、出鍋後表面撒上均勻的花椒粉和蔥花即可。
11、麻辣鮮香，湯汁拌飯超好吃。
麻婆豆腐的做法怎麼做
15樓：高雅大氣很有笵
材料南豆腐（嫩豆腐），牛絞肉或者豬絞肉，豆豉少許，香蔥（蒜苗最好），薑末，蒜末，郫縣辣豆瓣醬少許，澱粉水。
做法1.蔥切小段，姜，蒜切成細末，蒜是姜的2倍量（2：1）。
2.豆腐去掉表皮，切成小塊，放入涼水鍋裡(水裡要放入少許鹽)，中小火加熱。水沸騰之前，倒入漏勺瀝水。(豆腐過鹽水，可以去除豆腥味，逼出水分)
3.煮豆腐的同時，起個新鍋，不要加油，直接下絞肉，慢慢炒至肉末變成深棕色，至酥。加入薑蒜末，炒出香氣，放入1湯匙辣豆瓣醬，炒出紅油。
4.加入幾粒豆豉，加入高湯or水，豆腐下鍋（高湯or水的量要沒過豆腐，），加入一點酒、1湯匙醬油增加顏色，煮5-6分鐘，注意火候不要太大，以免豆腐開裂。
5.燒開後用溼澱粉勾芡（一般要分2次加），第1次勾芡後加入蔥花，再勾第2次芡。
6.最後沿鍋邊加入入少許熱油，開大火，等油浮上來就可以了（淋紅油會比較紅亮)
7.出鍋裝盤後再加入花椒粉，不要加太多。
16樓：生活達人瀟逸老師
原料：南豆腐、郫縣豆瓣醬、麻椒、花椒、蔥、姜、大蒜。
做法步驟：第1步、南豆腐切小塊。
第2步、南豆腐放入鍋內，加水放一匙鹽，水開後撈出。
第3步、蔥、姜、大蒜切末。
第4步、鍋內油熱倒入豆瓣醬略炒，加入蔥、姜、大蒜末爆香，倒入半碗水，滾開。
第5步、水開後倒入南豆腐，輕輕攪拌，加生抽調味。
第6步、勾芡，收汁。
第7步、撒上麻椒面。
第8步、盛盤。
提問老辦法呢？假如說我上上輩的弄法呢。
17樓：解憂雜貨店
2鍋內加少許菜油，大火加熱，油熱後依次加入豆瓣醬、鹽、乾紅辣椒、青蒜、薑末、花椒粉、牛肉末、也可將牛肉末用上述調料醃好後一併加入。炒香。
3加入切成小塊的豆腐。改小火，煮沸。
4待豆腐熟後，改大火，加入由水澱粉、糖、酒、味精、醬油調好的芡汁。待芡汁均勻附著後，關火，起鍋。
5起鍋，撒上花椒麵，香噴噴，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！
18樓：一人廚
教你麻婆豆腐最簡單的家常做法。
19樓：罐頭小廚
下飯神菜！戴氏麻婆豆腐好吃到連湯汁都要舔乾淨。
20樓：超超
豆腐焯水，多豆瓣醬炒香加豆腐。
21樓：是個硬菜
簡單幾步教您做好吃又正宗的麻婆豆腐。
22樓：初味派
麻婆豆腐是一道家常菜餚，符合大眾口味，原料常見且**較為低廉，製作方法也很簡單。
23樓：毛哥
加上花椒和辣椒
麻婆豆腐做法，麻婆豆腐的詳細做法？
麻婆豆腐以前都是用老豆腐，現在有了嫩豆腐，就可以省去焯水的過程，直接把豆瓣醬和肉末炒香，就可以放入鍋中煮了 蒜蔥爆香加火鍋底料豆瓣醬，加水加生抽加雞精豆腐，水澱粉勾芡出鍋撒蔥花 麻婆豆腐怎麼做？把西紅柿燙開去皮，準備蒜末，然後把豆腐切四方，加入雞蛋液，然後攪拌均勻下油鍋煎製，然後把調好的，西紅柿醬一...
麻婆豆腐做法，麻婆豆腐的詳細做法？
教你麻婆豆腐最簡單的家常做法 麻婆豆腐是一道家常菜餚，符合大眾口味，原料常見且 較為低廉，製作方法也很簡單。下飯神菜！戴氏麻婆豆腐好吃到連湯汁都要舔乾淨 簡單幾步教您做好吃又正宗的麻婆豆腐 蒜蔥爆香加火鍋底料豆瓣醬，加水加生抽加雞精豆腐，水澱粉勾芡出鍋撒蔥花 麻婆豆腐怎麼做？把西紅柿燙開去皮，準備蒜...
麻婆豆腐的家常做法，麻婆豆腐的家常做法步驟
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