1樓：罐頭小廚
吃一口就停不下來的戴氏秘製煲仔飯，居然用電飯煲就能做。
2樓：zsh譁
煲仔飯的做法。
材料： 沙煲乙個，好點的香公尺，自己喜歡的肉料(臘鴨和臘腸，看自己喜歡來配！)，蛋乙個，一點薑絲。
做法： 首先煲的底部抹薄薄的一層油，公尺洗乾淨。注：公尺要先溫水泡過(時間不太長喔)，這樣比較容易熟。火關得小小的，慢慢地煲。 將公尺和水放入沙煲，用大火燒開。
（注：煮的過程要用筷子攪拌公尺飯，飯滾的時候不要蓋上蓋子，要看著煮就不會糊底的！你可以加點油和鹽下去，芝麻油也是不錯的選擇。）
大概十分鐘不到，飯開始收水。 可以看到飯表面起乙個個小洞。
這個時候趕快把肉輔料等還要放點薑絲！ 要快~
快熟時再打個蛋。這時臘肉的油已滲到鍋底，香香的，換最小火，再煮三四分鐘。
關鍵時刻了~ 關掉火，讓煲仔飯焗十五分鐘。不要再開啟蓋來看哦~
這是煲仔飯最關鍵的時候，焗的時間不夠飯就生了，而且很難再挽回了。
◎耐心地等待十五分鐘後，香噴噴的煲仔飯就做好了！
外頭好吃的臘味煲仔飯的作法。
你可以試做下；
先洗完公尺就加少許油同水(水與公尺的比例1：多點）！
放上爐灶處，邊煮邊用筷子攪公尺，放到一邊等它自己小火慢慢煮。下來，是我們這次的臘味主角，就是放臘鴨腿和兩條臘腸。按各人自己喜好，放臘肉，臘腎都行。
這個時候，飯就半生熟啦，可以把臘味放進去一齊煲。
邊炒邊加入醬油，糖，水，雞精，蠔油．．．
最後就變成一會兒淋到煲仔飯的裡頭的好味醬油啦！飯和臘味都熟啦．放兩隻雞蛋下去。 等蛋五成熟變成糖心蛋的時候，放入剛才的菜同醬油，最後加入一些剁辣蘿蔔同津菜啊．顏色好看又鮮味． 成功！
得多試幾次就會做的很好喔！
3樓：愛自己良
煲仔飯的做法。
做法一。1、沙煲在底部抹薄薄的一層油，公尺洗乾淨。 公尺和水的比例：1： (這個比例很重要，關係到飯的生熟程度！太爛不好。
吃，夾生則根本沒法吃！) 將公尺和水放入沙煲，用大火燒開。 2、大概十分鐘不到，飯開始收水。
可以看到飯表面有乙個個的洞。這個時候趕快把肉，薑絲放進去！ 要快！
3、肉放好後，放薑絲，再打個蛋。蓋上蓋，換最小火，再煮三四分鐘。關鍵時刻來了！
關掉火，讓煲仔飯焗十五分鐘。不要再開啟蓋來看哦~ 這是煲仔飯最關鍵的時候，焗的時間不夠飯就生了，而且很難再挽回了。 4、耐心地等待十五分鐘後，香噴噴的煲仔飯就做好了！
做法二。原料：排骨500克、大公尺300克、香菇3個、油菜3棵、精鹽、色拉油、蔥絲、白糖、姜、雞精、老抽。
做法： 1、排骨事先用蠔油，生抽，水澱粉，糖，蒜香油，少許老抽，少許鹽，少許味 精醃製1小時當然也是久點更好了； 2、放入洗好的大公尺，加入適量的水，選擇公尺飯類，大約10分鐘左右，排氣開蓋； 3、將醃製好的排骨、香菇，放入電壓力鍋中，用勺子裝一點油，沿著煲邊輕輕地淋一圈，選擇排骨鍵，大約15分鐘，排氣開蓋； 4、將油菜放入開水中，焯熟，放入煲好的排骨飯中即可食用。
做法三。選料：百公尺、青菜、牛肉、雞蛋 製作過程 1.
牛肉洗乾淨切片放入薑絲、蔥白、精鹽、雞精、白糖、醬油、蠔油、麻油、嫩肉粉、生粉然後攪勻醃製好放一邊備用。 2. 把泡過的公尺放進煲仔內，按分量加水放上爐具直接加熱。
3. 當鍋內冒大泡時用筷子適當攪拌，待水差不多乾時，沿著煲仔邊淋上少許油，適當轉動，在煲裡結成一層鍋巴。 4.
放進事先醃製好的牛肉，淋上少許蠔油（可不用），調至小火，雞蛋打破鋪在牛肉麵上，蓋上鍋蓋。 5. 另起砂鍋將青菜灼熟，待到牛肉八成熟時直接關火，切記不可開蓋，繼續焗十分鐘。
6. 等到焗的時間足夠，放入青菜即成窩蛋牛肉煲。
4樓：一人廚
教你煲仔飯簡單又好吃的做法。
5樓：日照趕海找鐵哥
砂鍋煲仔飯怎麼做？砂鍋刷油，倒入提前泡好的大公尺，加入水和臘肉，放點薑絲，把調料湯汁倒入，然後打入雞蛋和菜 。
6樓：波哥來趕海
煲仔飯怎麼做？準備生抽蠔油糖，香油水，加入乙份大公尺的水，鋪上臘腸，加入青菜雞蛋燜20分鐘。
7樓：c小廚是我
仔飯是源於廣東廣州地區的特色美食，用瓦做成的「煲」,在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯也較為香口，齒間留香，回味無窮。
8樓：得以為為
在家也能做出煲仔飯 還帶鍋巴的那種 太香了。
9樓：小微的美食
乙個人不知道吃什麼的時候就來乙份簡單的煲仔飯吧。
10樓：小吃愛好客
去永樂小吃培訓中心學一天就會了。
11樓：網友
帶鍋巴的煲仔飯吃嗎。
煲仔飯的做法是怎麼樣的
12樓：幹萊資訊諮詢
我最喜歡的是煲仔飯，臘肉排骨，牛肉，雞肉，想想就流口水。外面賣的好吃的煲仔飯很難買到。還是自己做比較好。
食材豐富，乾淨衛生，簡單方便。做煲仔飯真的是一種不需要技術的美食。一碗有靈魂的煲仔飯，需要優質的碎公尺和好的砂鍋。
砂鍋的陶器要精細，透氣性好，釉面光滑，防粘效果好。我用的是昆博廠的這個黑白砂鍋。既滿足了煲仔飯砂鍋的這些要求，又具有長時間乾燒快速冷卻不易碎的優點。
做煲仔飯的時候安全係數更高。由於黑砂鍋使用了砂鍋行業中較多的鑽石級瓷石——辛巴威的petalite，加熱時也會釋放出大量的遠紅外線，可以使食物更加美味。
廣式香腸煲仔飯的做法。
步驟乙個。砂鍋清洗乾淨，吹乾水分，底部刷一層油。倒入預先泡好的公尺絲，加入一勺油，攪拌至水高出公尺麵半個指關節。將碎公尺提前浸泡40分鐘。步驟。
把砂鍋放在火上煮。黑樂砂鍋導熱性能好，在快要沸騰的時候可以把火降到最低。步驟三。
香腸切片備用步驟四。
也可以把黃瓜切成菱形片，或者用青菜。黃瓜香，加煲仔飯也是不錯的選擇。步驟五。
煮公尺飯，直到裡面沒有水。當出現一些小孔時，加入香腸，繼續小火燉兩分鐘。步驟六。
打入兩個雞蛋，蓋上蓋子，再燉3分鐘。步驟七。
加入黃瓜，淋上醬汁，關火，燜5分鐘。步驟八。
開啟蓋子，撒上小蔥，美味的煲仔飯就可以吃了！
廣式香腸煲仔飯成品圖。
13樓：一人廚
難怪飯店煲仔飯那麼好吃，原來是有這個竅門，簡單易學，一次成功。
煲仔飯要怎麼做
煲仔飯的做法美食傑
14樓：團隊小助手
用料【主材】大公尺水。
油臘腸蘿蔔乾青菜。
【醬汁】生抽2勺。
老抽1勺。白糖1勺。
麻油1小勺。
鹽少許涼開水3勺。
蔥花雞蛋1個。
煲仔飯的做法。
大公尺提前浸泡最少30分鐘；
蓋蓋，大火煮開後，再煮1分鐘後，轉小火；
煮公尺飯的時間，用來調醬汁；
燙青菜備用；
待鍋內已無水冒泡，放入臘腸、蘿蔔乾，繼續小火燜；
臘腸熟後，公尺飯8成熟的時候，沿著鍋邊倒入少許油，繼續小火燜；（這是起鍋巴的秘籍）
打入雞蛋，繼續小火燜；
雞蛋變白後，擺入燙好的青菜；
倒入醬汁，再燜一小會；
撒蔥花，出鍋！
廣東煲仔飯是怎麼做的，廣東煲仔飯怎麼做？
步驟 1 沙煲在底部抹薄薄的一層油，公尺洗乾淨。公尺和水的比例 1 1.5 這個比例很重要，關係到飯的生熟程度 太爛不好吃，夾生則根本沒法吃 將公尺和水放入沙煲，用大火燒開。2 大概十分鐘不到，飯開始收水。可以看到飯表面有乙個個的洞。這個時候趕快把肉，薑絲放進去 要快 3 肉放好後，放薑絲，再打個蛋...
怎麼做煲仔飯才好吃，煲仔飯怎麼做好吃
教你煲仔飯簡單又好吃的做法 煲仔飯怎麼做？準備生抽蠔油糖，香油水，加入一份大米1.5的水，鋪上臘腸，加入青菜雞蛋燜20分鐘。在家也能做出煲仔飯 還帶鍋巴的那種 太香了 一個人不知道吃什麼的時候就來一份簡單的煲仔飯吧 吃一口就停不下來的戴氏祕製煲仔飯，居然用電飯煲就能做 沙鍋煲仔飯做法 材料米150g...
煲仔飯怎麼做好吃，電飯鍋做煲仔飯怎麼做好吃
仔飯是源於廣東廣州地區的特色美食,用瓦做成的 煲 在火候控制方面比較靈活,煲出來的飯也較為香口,齒間留香,回味無窮。教你煲仔飯簡單又好吃的做法 煲仔飯怎麼做？準備生抽蠔油糖，香油水，加入乙份大公尺1.5的水，鋪上臘腸，加入青菜雞蛋燜20分鐘。吃一口就停不下來的戴氏秘製煲仔飯，居然用電飯煲就能做 砂鍋...