1樓：一人廚
教你煲仔飯簡單又好吃的做法
2樓：大雁做美食
煲仔飯怎麼做？準備生抽蠔油糖，香油水，加入乙份大公尺1.5的水，鋪上臘腸，加入青菜雞蛋燜20分鐘。
3樓：c小廚是我
仔飯是源於廣東廣州地區的特色美食,用瓦做成的「煲」,在火候控制方面比較靈活,煲出來的飯也較為香口,齒間留香,回味無窮。
4樓：s飯學堂
煲仔飯也稱瓦煲飯，是廣東省廣州市的一道特色名菜，屬於粵菜系，該菜品的種類主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞煲仔飯、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞煲仔飯等。
5樓：罐頭小廚
吃一口就停不下來的戴氏秘製煲仔飯，居然用電飯煲就能做
廣東煲仔飯的製作方法有哪些？
6樓：墨綠夜晚
首先先將準備好的花菇泡發之後切片，將雞腿切成塊，將色拉油，適量的鹽，蠔油糖，生粉，雞粉攪勻，絲苗公尺在涼水中泡40分鐘左右，在湯煲中加入200毫公升左右的水，用火燒開之後將絲苗公尺放入鍋中，攪拌5分鐘之後，將花菇和雞腿放在公尺飯之上，再加入調好的調味汁，之後再燜15分鐘即可。
7樓：李佳楠那男
鍋底一定要抹油，先放入公尺飯和水進行煮製，在水快熬幹的時候加入臘腸，然後把鍋拎起來轉動，讓每個面都能受到熱量，打入乙個雞蛋關火悶10分鐘，澆上料汁。
8樓：不爽的爽朗菌
洗公尺後放入煲中，臘腸切成半，蓋上鍋蓋。用大火煮沸，再轉中火煮十五分鐘至飯熟，煲飯期間準備甜豉油，水、生抽、糖煮沸，熄火後加上蔥花及芝麻油。撒上醬料，這樣就做好了。
廣東煲仔飯怎麼做？
9樓：一人廚
教你煲仔飯簡單又好吃的做法
10樓：罐頭小廚
吃一口就停不下來的戴氏秘製煲仔飯，居然用電飯煲就能做
11樓：匿名使用者
煲仔飯的做法
做法一1、沙煲在底部抹薄薄的一層油，公尺洗乾淨。 公尺和水的比例：1：1.5 (這個比例很重要，關係到飯的生熟程度!太爛不好
吃，夾生則根本沒法吃!) 將公尺和水放入沙煲，用大火燒開。 2、大概十分鐘不到，飯開始收水。
可以看到飯表面有乙個個的洞。這個時候趕快把肉，薑絲放進去! 要快!
3、肉放好後，放薑絲，再打個蛋。蓋上蓋，換最小火，再煮三四分鐘。關鍵時刻來了!
關掉火，讓煲仔飯焗十五分鐘。不要再開啟蓋來看哦~ 這是煲仔飯最關鍵的時候，焗的時間不夠飯就生了，而且很難再挽回了。 4、耐心地等待十五分鐘後，香噴噴的煲仔飯就做好了!
做法二原料：排骨500克、大公尺300克、香菇3個、油菜3棵、精鹽、色拉油、蔥絲、白糖、姜、雞精、老抽。 做法：
1、排骨事先用蠔油，生抽，水澱粉，糖，蒜香油，少許老抽，少許鹽，少許味 精醃製1小時當然也是久點更好了； 2、放入洗好的大公尺，加入適量的水，選擇公尺飯類，大約10分鐘左右，排氣開蓋； 3、將醃製好的排骨、香菇，放入電壓力鍋中，用勺子裝一點油，沿著煲邊輕輕地淋一圈，選擇排骨鍵，大約15分鐘，排氣開蓋； 4、將油菜放入開水中，焯熟，放入煲好的排骨飯中即可食用。
做法三選料：百公尺、青菜、牛肉、雞蛋 製作過程 1. 牛肉洗乾淨切片放入薑絲、蔥白、精鹽、雞精、白糖、醬油、蠔油、麻油、嫩肉粉、生粉然後攪勻醃製好放一邊備用。
2. 把泡過的公尺放進煲仔內，按分量加水放上爐具直接加熱。 3.
當鍋內冒大泡時用筷子適當攪拌，待水差不多乾時，沿著煲仔邊淋上少許油，適當轉動，在煲裡結成一層鍋巴。 4. 放進事先醃製好的牛肉，淋上少許蠔油（可不用），調至小火，雞蛋打破鋪在牛肉麵上，蓋上鍋蓋。
5. 另起砂鍋將青菜灼熟，待到牛肉八成熟時直接關火，切記不可開蓋，繼續焗十分鐘。 6.
等到焗的時間足夠，放入青菜即成窩蛋牛肉煲。
12樓：大雁做美食
煲仔飯怎麼做？準備生抽蠔油糖，香油水，加入乙份大公尺1.5的水，鋪上臘腸，加入青菜雞蛋燜20分鐘。
13樓：c小廚是我
仔飯是源於廣東廣州地區的特色美食,用瓦做成的「煲」,在火候控制方面比較靈活,煲出來的飯也較為香口,齒間留香,回味無窮。
14樓：s飯學堂
煲仔飯也稱瓦煲飯，是廣東省廣州市的一道特色名菜，屬於粵菜系，該菜品的種類主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞煲仔飯、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞煲仔飯等。
15樓：匿名使用者
= = 一般都是 用砂鍋抹一層油..放公尺和水....煮上大概十分鐘....
放醃好的排骨或者其他肉類...打一顆蛋..換小火..
煮個三四分鐘 關掉火 焗十五分鐘左右 不能開啟 大概就這樣子吧....
16樓：匿名使用者
哈哈，樓主令我想起了以前和幾個同伴一起煲煲仔飯還有竹筒飯，很過癮......其實很簡單，就是在乙個瓦煲（一般比較小，乙個飯盒那麼大，如果家庭吃的話，可以大點，不過小點更香）放一定公尺，加比公尺高1.5~2cm的水，蓋上煲蓋....
等飯煮到8成時放進材料，一般廣東本地的都放臘肉，臘腸，魚乾，排骨什麼的，你喜歡什麼就放什麼吧（一般不放蔬菜，因為煲的時候菜會吸走香味）....放完後蓋上蓋就慢慢等，直到聞到香味，然後開筷吧.......
廣東煲仔飯的做法以及配方，都有哪些？
17樓：邊邊愛**
將公尺洗好泡水半小時。臘腸切片泡水5分鐘。青菜過水燙熟。
鍋中抹油，公尺再放入鍋中放入適量的水。大火燒開，立刻關小火，煮成8分熟。放入切好的臘腸，打入雞蛋，放上薑絲，蓋上蓋子悶10分鐘。
關火後倒入調料。放上燙好的青菜即可。煲仔飯先要選好上等的公尺，然後浸泡幾個小時，然後放到鍋裡煮，注意火候，最後放配料。
首先你要乙個砂鍋，最正宗的就是砂鍋了，然後幾片菜，臘肉、臘腸、雞蛋，都可以，看你喜歡什麼，不過正宗的廣式臘味飯非常好吃，一斗公尺，看你的鍋多大來看公尺，然後公尺要先泡水，這樣容易煮，然後就是大火煮沸，慢火煮，不要怕糊了，糊了的時候才是最正宗的煲仔飯，希望你會做。
我就是把公尺像平時做公尺飯一樣比例，然後把臘腸洗淨切片，放在鍋裡，還有臘肉也洗淨切片一起放鍋裡，蓋上蓋子，熟的時候把雞蛋打裡面，做等公尺熟的時候把小油菜洗淨，然後燒水，把油菜綽一下，綽的時候放點鹽，撈出來然後放點味極鮮一類的，然後等雞蛋熟了以後放在鍋裡，拌勻，撐在碗裡就可以吃了，至於放什麼調料看自己口味。
1、放入150克大公尺，加70毫公升水，20克油攪拌均勻，浸泡半個小時。2、準備10毫公升魚露、醬油10毫公升、鹽5克、糖5克、蠔油5克、老抽5克、麻油5克，加涼白開10毫公升，攪拌均勻。3、準備醃製排骨，加入薑絲5克，豆豉5克、白酒5克，蒜末5克，攪拌均勻。
4、起鍋，鍋底抹油，倒入公尺和水，大火煮開，轉小火碼上排骨，煮15分鐘；將小油菜燙熟，撈出過冷水，放上油菜，敲乙個雞蛋煮五分鐘，關火燜5分鐘，撒上芝麻、蔥花。
18樓：孟曉青
準備食材，洗乾淨，將排骨剁成小塊，臘腸，蒜頭切片，姜切絲備用，把排骨裝入容器內同時加入生粉，白糖，醬油，鹽，蒜，姜攪拌均勻醃製備用，把大公尺洗乾淨放到鍋中，放入水到公尺飯3刻度水位，加入花生油攪拌，合蓋開始煮食，30分鐘後開蓋，把臘腸，醃好的食材鋪在公尺飯表面，合蓋繼續煮食，等烹飪結束後，裝飾擺盤，即可食用。
19樓：go我的世界誰懂
做法有很多，而且非常的簡單，首先應該準備好相應的食材，然後起鍋燒油，倒入蔥，薑蒜爆香，將食材放入鍋中，加入適量的清水，然後再加入鹽，雞精，蠔油，生抽，料酒，白糖，胡椒粉和五香粉攪拌均勻，然後小火慢燉40分鐘的時間就可以了。
20樓：晚安小耳朵
廣州煲仔飯是非常好吃的。需要有專門製作煲仔飯的工具，煎兩個荷包蛋，然後加上臘腸等。和公尺飯一起燜熟。
廣式煲仔飯的做法
21樓：罐頭小廚
教你一招，不用鍋不用灶不用電飯煲，用微波爐就能做出地道煲仔飯，從此你也是有拿手菜的人啦！
22樓：s飯學堂
煲仔飯也稱瓦煲飯，是廣東省廣州市的一道特色名菜，屬於粵菜系，該菜品的種類主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞煲仔飯、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞煲仔飯等。
23樓：大雁做美食
煲仔飯怎麼做？準備生抽蠔油糖，香油水，加入乙份大公尺1.5的水，鋪上臘腸，加入青菜雞蛋燜20分鐘。
24樓：一人廚
教你煲仔飯簡單又好吃的做法
廣東煲仔飯怎麼做好吃
25樓：人生巔峰你同行
步驟1.油菜一把，臘肉臘腸適量，雞蛋乙個，香菜蔥花適量2.臘肉和臘腸系乾淨切片
3.煮飯
4.蓋上蓋，火不要太大，煮滾，
5.飯冒泡的時候加入臘肉和臘腸
6.飯差不多熟磕乙個雞蛋
7.準備煲仔飯的調料，碗裡倒入生抽，再燒熱油，倒在生抽裡即可8.另外煮好的菜心一起放到煲仔飯上，再淋上生抽，撒上香菜蔥花即可9.臘味煲仔飯
26樓：c小廚是我
仔飯是源於廣東廣州地區的特色美食,用瓦做成的「煲」,在火候控制方面比較靈活,煲出來的飯也較為香口,齒間留香,回味無窮。
請問廣式煲仔飯怎麼做啊？
27樓：匿名使用者
煲仔飯是廣東的傳統美食。 廣式煲仔飯的風味多達20餘種，如臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、白切雞等等。
其實，瓦煲除了指一種盛器，還指一種烹飪方法，就是把淘好的公尺放入煲中，量好水量，加蓋，把公尺飯煲至七成熟時加入配料，再轉用慢火煲熟。區別於「砂鍋」，用瓦做成的「煲」，在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯也較為香口。
選擇優質公尺是關鍵
好的煲仔飯，用公尺十分講究，一般選用絲苗公尺，因為這種公尺油潤晶瑩、公尺身修長、柔韌適中，公尺味濃郁。煮煲仔飯選公尺是關鍵環節，最好選擇晚稻的**公尺，由於**公尺吸水性好，還可以吸收餡料和油的香味，讓煮出來的煲仔飯散發出獨特的飯香。
除了選公尺以外，選用搭配的材料也將決定煲仔飯的口味。比如臘味飯，晶瑩剔透的公尺飯吸取了臘肉材料精華後，飽含湯汁的濃郁鹹香，肥而不膩，溫潤可口，食用之後暖乎乎的，神清氣爽，假如採用肥瘦相間的臘味肉，香味還更加濃郁。
鍋巴 --煲之精華
食用煲仔飯，最不能放過的就是鍋巴，粒粒清晰可見的絲苗公尺被光滑的煲底燒出了一層金黃色的鍋巴，幹香脆口，用勺子撥動煲口的鍋巴，沿著煲把勺子深到煲底，可以輕易地將這個煲底的鍋巴都剝了下來，在嘴裡慢慢嚼動，齒間留香，回味無窮。與一般的鍋巴不同的是，瓦煲的鍋巴不但脆而且滋味悠長，還集中了整個煲的精華。
煲仔飯的做法
1、沙煲在底部抹薄薄的一層油，公尺洗乾淨。 公尺和水的比例：1：
1.5 (這個比例很重要，關係到飯的生熟程度!太爛不好吃，夾生則根本沒法吃!
) 將公尺和水放入沙煲，用大火燒開。
2、大概十分鐘不到，飯開始收水。 可以看到飯表面有乙個個的洞。這個時候趕快把肉，薑絲放進去! 要快!
3、肉放好後，放薑絲，再打個蛋。蓋上蓋，換最小火，再煮三四分鐘。關鍵時刻來了!
關掉火，讓煲仔飯焗十五分鐘。不要再開啟蓋來看哦~ 這是煲仔飯最關鍵的時候，焗的時間不夠飯就生了，而且很難再挽回了。
4、耐心地等待十五分鐘後，香噴噴的煲仔飯就做好了!
廣東煲仔飯是怎麼做的，廣東煲仔飯怎麼做？
步驟 1 沙煲在底部抹薄薄的一層油，公尺洗乾淨。公尺和水的比例 1 1.5 這個比例很重要，關係到飯的生熟程度 太爛不好吃，夾生則根本沒法吃 將公尺和水放入沙煲，用大火燒開。2 大概十分鐘不到，飯開始收水。可以看到飯表面有乙個個的洞。這個時候趕快把肉，薑絲放進去 要快 3 肉放好後，放薑絲，再打個蛋...
怎麼做煲仔飯才好吃，煲仔飯怎麼做好吃
教你煲仔飯簡單又好吃的做法 煲仔飯怎麼做？準備生抽蠔油糖，香油水，加入一份大米1.5的水，鋪上臘腸，加入青菜雞蛋燜20分鐘。在家也能做出煲仔飯 還帶鍋巴的那種 太香了 一個人不知道吃什麼的時候就來一份簡單的煲仔飯吧 吃一口就停不下來的戴氏祕製煲仔飯，居然用電飯煲就能做 沙鍋煲仔飯做法 材料米150g...
請問煲仔飯怎麼做啊？ 10，煲仔飯的做法是怎麼樣的
吃一口就停不下來的戴氏秘製煲仔飯，居然用電飯煲就能做。煲仔飯的做法。材料 沙煲乙個，好點的香公尺，自己喜歡的肉料 臘鴨和臘腸，看自己喜歡來配！蛋乙個，一點薑絲。做法 首先煲的底部抹薄薄的一層油，公尺洗乾淨。注 公尺要先溫水泡過 時間不太長喔 這樣比較容易熟。火關得小小的，慢慢地煲。將公尺和水放入沙煲...