1樓：雙若曼
我建議這時候不要急著**煮飯，因為我試驗下來，飯熟得非常快，我手腳不算慢，後面的料都沒準備好。廚房新手估計夠嗆。所以，都準備好了再煮飯也不急。
臘腸兩條切片，用的是榮華605克裝的特瘦腸，朋友送的。這臘腸不錯的，比起鏞記的既便宜又容易買，而且每條分量小，便於一兩個人下廚房。
2樓：c醬粉絲團
臘味就算是和青菜簡單炒一下也香得不得了，而做成臘味煲仔飯，公尺飯的香氣混合著臘味的獨特香味，更是讓人食指大動，公尺飯軟糯彈牙，粒粒飽滿，飽滿的臘腸輕輕一咬，熱氣騰騰的油脂流出來，一不小心還會燙傷舌頭，鹹香的臘鴨肉質較為緊實，柔韌的鴨皮下有層薄薄的油脂，這正是臘鴨香味的**。
3樓：匿名使用者
煲仔飯是臘味最經典的吃法之一，烹製煲仔飯是一項複雜而辛苦的工作，廚師必須嚴格掌握火候，才能做出恰到好處的煲仔飯。正宗的煲仔飯，最好是用收貨後3-9個月的廣東絲苗公尺，還必須用瓦煲來做盛器，生公尺煮，猛火燒。煲熟後在轉到炭火上慢慢烘，讓藏在臘味裡的肉汁完全滲入公尺飯。
溫暖香糯的煲仔飯，一直是最適合冬天的美味。
4樓：三熙
斷斷續續花好幾年嘗試做過煲仔飯，屢戰屢敗，堅持不懈，裂過三個煲，換過十幾種臘腸，如今敢說自己的煲仔飯端出來高於帝都大部分廣式酒樓水平了（當然你可以說帝都沒有好吃的煲仔飯）。挑要點說吧。首先是選材：
長條公尺，皇上皇臘腸，對頭的臘肉，傳統土法煲，豬油。長條公尺挑好的買，好吃的煲仔飯首先是好吃的公尺飯，公尺粒本身要夠味道！
5樓：鄧童姥
細苗公尺澱粉含量高、粘性小，煮出的煲仔飯粒粒分明、公尺香濃郁，臘腸要選上好的廣式臘腸，我喜歡用短短的臘腸來製作煲仔飯，個頭比拇指大一點點，吃起來一口乙個，滿足感爆棚。
6樓：夏至
要有乙個瓦煲，最好是帶箍的。最好是廣東絲苗公尺，絲苗公尺是長粒公尺，做出來油光鋥亮。不過拍照的時候家裡沒有絲苗公尺了，我就是用的普通大公尺。
臘味最好選擇最好既有臘腸又有潤腸，臘肉和菜心也是必不可少。做煲仔飯的公尺要提前用水侵泡一到兩個小時，水與公尺的份量一般是泡公尺的時間我們可以準備一下輔料，把洋蔥切成丁。一斤公尺一斤水。
臘肉煲仔飯怎麼做？
7樓：一人廚
教你煲仔飯簡單又好吃的做法
8樓：罐頭小廚
教你一招，不用鍋不用灶不用電飯煲，用微波爐就能做出地道煲仔飯，從此你也是有拿手菜的人啦！
9樓：小知04634頭譜
材料：臘腸、香菇、芹菜、胡蘿蔔、公尺、香菜、蔥、蒜
調料：醬油、麻油
1，將公尺淘好，加入平水煮飯的水量，泡一會。
2，泡公尺的時候可以將芹菜洗淨切段，胡蘿蔔去皮洗淨切片，香菇洗淨備用，蔥蒜切末，香菜切碎。
4，煮大約10分鐘後，將臘腸整根放入，香菇放入繼續煮。
5，煮飯時將芹菜和胡蘿蔔一起用開水燙熟。
6，電飯鍋跳起時，將臘腸和香菇取出，臘腸切片。
7，將蔥蒜香菜放入乙個碗中，加入適量的醬油和麻油拌勻，再倒入電飯鍋中拌勻。
8，這時將切好的臘腸繼續放到拌勻的公尺飯上，將煮飯鍵再次按下，這樣就能出現可愛的小鍋巴了。
9，待按鍵跳起時就可以食用了，食用時將蔬菜。
方法三煲仔飯用砂鍋來煮是最好的，香味很足，而且鍋底還有一層薄薄的鍋巴，可好吃了。不過在家裡燒砂鍋煲仔飯是一件比較費時費力的活，而且要燒好更是不容易，因此很多人選擇了電飯煲來燒。其實用電飯煲來做煲仔飯也是聽不錯的，從營養上來講雖然沒有砂鍋來的好，但是電飯煲版的煲仔飯也有他的獨特優勢。
像我們這樣的上班一族是更加喜歡電飯煲版的吧。至於裡面要加的材料是按照大家自己的喜好，喜歡加什麼就加什麼，不過臘肉和香腸是必不可少的哦。
做法四1、準備的材料：大公尺半斤，臘肉和香腸各50克，
調味料：生抽、老抽、料酒和味精
2、大公尺洗淨後，放高出大公尺一節半手指高度的清水，浸泡半小時左右，
3、將香腸臘肉切薄片，
4、電飯煲煮公尺飯，待公尺飯基本成型後開啟蓋子放入切好的香腸片，
5、放入切好的臘肉薄片，蓋上蓋子繼續煮飯，
6、煮好公尺飯後，放入調味料，燜10分鐘就可以出鍋了
臘肉煲仔飯怎麼做
10樓：一人廚
教你煲仔飯簡單又好吃的做法
11樓：罐頭小廚
教你一招，不用鍋不用灶不用電飯煲，用微波爐就能做出地道煲仔飯，從此你也是有拿手菜的人啦！
12樓：大雁做美食
煲仔飯怎麼做？準備生抽蠔油糖，香油水，加入乙份大公尺1.5的水，鋪上臘腸，加入青菜雞蛋燜20分鐘。
13樓：左岸美食記
在家也能製作廣味臘肉煲仔飯
如何做臘味煲仔飯好吃？
14樓：
食材明細
主料：大公尺350克、臘肉80克、臘腸120克、清水具體步驟：
1、把砂鍋的水燒開，倒入大公尺攪拌
2、下入大公尺後水再次燒開，蓋上鍋蓋用微火燜制10分鐘3、燜10分鐘後，開啟鍋蓋把臘肉和臘腸碼放在公尺飯上4、蓋好鍋蓋繼續燜制15分鐘便可關火
5、砂鍋墊好墊盤上桌即可食用
15樓：吉寒天
美味臘味煲仔飯怎麼做？
一碗簡單的陽春麵怎麼做，怎麼做一碗好吃的陽春麵
1.麵粉中磕入雞蛋揉成光滑略硬的麵團，放入冰箱冷藏室靜置20分鐘。2.蒜苗洗淨切片 雞蛋打散入鍋攤成蛋皮切絲備用。3.麵團取出再揉5 10分鐘，將麵團按扁，擀成大薄片。4.均勻的撒上麵粉，防止粘連 將麵皮疊成若干層，用刀切適中的寬度。5.將切好的麵條抖散。6.鍋中水燒沸，放入麵條攪散後煮至斷生，撈出...
臘肉怎麼做才最好吃，買了一塊臘肉，臘肉怎麼做才好吃？
臘肉炒芹菜 主料 臘肉 生 250克,芹菜200克 調料 鹽2克，味精1克 做法 1.將臘肉煮熟去皮，切成長方片 2.芹菜去葉，擇洗乾淨，切成段 3.將鍋架在火上，放油燒至七成熱，先下入臘肉片快速煸炒 4.邊炒邊淋少許鮮湯，炒出香味後烹入料酒 5.下入芹菜後再同炒幾下 6.見芹菜轉綠即放鹽和味精拌勻...
煲仔飯的公尺焦脆怎麼做的？煲仔飯怎樣做好吃
鍋的問題，個人diy的乙個做法，熟公尺飯抹在錫紙上，上烤箱，和烤薯片似的。煲仔飯怎樣做好吃 煲仔飯怎樣做好吃，煲仔飯是廣東的一道特色佳餚，深受廣大食客對它的喜愛，儲存在反的做飯其實很簡單，做法簡單並且還非常的美味，以下為大家分享煲仔飯怎樣做好吃方法。煲仔飯怎麼做好吃 食材集體照 香菇 小花菇提前3小...