1樓：匿名使用者
上湯皮蛋豆苗是比較常見的一道美食，它的口感非常的獨特，吃起來比較脆嫩可口，營養功效也是不錯的，主要的食材就是上湯皮蛋和豆苗，做法也比較簡單，它的味道非常的鮮美，尤其是味道香醇的上湯，再搭配具有食療價值的皮蛋，配上爽口的豆苗，受到很多人的喜愛和歡迎。
做法一：材料：豆苗、皮蛋兩個、薑片、油少許。
步驟：1、皮蛋去殼，切成小方塊，備用。
2、豆苗用清水過一下水，控乾水分，備用。
3、湯鍋加適量的水煮開，放入薑片，倒少許油，加入皮蛋、豆苗大火煮60秒水開即可。
小訣竅：切皮蛋前，可在刀口抹一層薄薄得油，這樣切出來的皮蛋會很完整，不黏刀。
做法二：材料：豌豆苗200克、蒜瓣10粒、皮蛋兩個、薑片。
步驟：1、材料洗淨，材料切塊。
2、鍋內放油15克，10粒蒜瓣入油鍋，小火煎。
3、蒜瓣小火慢煎至煎黃，鏟出，用鍋中余油爆薑片。
4、放入草菇片，加肉湯，煮10分鐘。
5、放入豆苗。放入松花蛋、鹹鴨蛋和胡椒粉繼續煮2分鐘。營養美味的上湯豆苗就做好了。
上湯皮蛋豆苗是什麼上湯皮蛋豆苗，顧名思義當然是用上湯搭配皮蛋豆苗烹飪出來的一種湯品。上湯皮蛋豆苗的味道極為的鮮美，味道香醇的上湯，再搭配具有食療價值的皮蛋，脆嫩可口的豆苗，味道就不言而喻了，這道既有營養價值又有食療價值的湯，可謂是愛喝湯的廣州人的最愛！
或許跟廣東的天氣有關，在廣東人的餐桌上，經常會看見滾湯的身影，像番茄蛋花湯、絲瓜蛋花湯、豆腐魚頭湯、上湯皮蛋豆苗、番薯煲菜心湯、奶白菜煲肉丸湯等等。這些湯水既快手又能給身體快速補充一些水分，做法也十分簡單，讓懶人的飯桌上也可以頓頓有菜有湯。
2樓：網友
上湯豆苗是一道菜的名字，關鍵的食物是取新鮮的豆苗再加別的的食物烹製而成的。豆苗可能很多人並不了解，這兒說的豆苗實際上便是豌豆苗，豌豆苗在菜餚中運用的還是許多的，除開立即燒菜外，有的情況下也會做為調料或是火鍋配菜。上湯豆苗是一道用豆苗主導食物而做出去的食材。
上湯豆苗很多人可能也沒有吃過，這一但是很遺憾的事兒，上湯豆苗是一種很好吃的美食，並且營養豐富，算作一道湯類吧。有湯蔬菜，吃起來很好吃，那麼上湯豆苗是怎麼做的呢？今日就來跟大夥說一下。
上湯豆苗。原材料：豆苗250克，平菇50克，水豆腐100克，鹽，雞精，芝麻油，大骨湯各適當。
作法：1、豆苗清洗；平菇清洗，泡開，滾刀塊；水豆腐清洗，切割成一小塊。
2、鍋置火上，放進大骨湯、平菇燒開，再新增水豆腐、豆苗煮10分鐘。
3、新增鹽、雞精、芝麻油調料，再燒開，起鍋就可以。
上湯松花蛋豆苗。
原材料：豆苗，松花蛋二只，生薑片，油少量。
作法：1.松花蛋去殼，切割成小三角，預留。
2.豆苗用冷水過一下水，瀝乾水份，預留。
3.火鍋加適當的燒開，放進生薑片，倒少量油，新增松花蛋、豆苗火災煮60秒水開就可以。
小技巧。備註名稱：切松花蛋前，可在傷口抹一層薄薄的得油，那樣切出的松花蛋會很詳細，不黏刀。
****蛋上湯豆苗。
原材料：豆苗500克，草菇8只，松花蛋1只，熟鹹蛋1只，濃湯寶(豬骨頭高湯)1個，蒜頭4瓣，鹽1/2湯匙。
作法：豆苗除掉根處老的一部分，清洗，控乾水份；
草菇割開，松花蛋和熟鹹蛋去殼切粒，大蒜瓣削皮備用；
鍋中加點油，燒開，進行爆香蒜頭，新增松花蛋粒和鹹蛋粒進行爆香，放草菇，炒勻稱，加冷水，放進濃湯寶火災燒開；
火災將滋補湯煮至嫩白，待濃湯寶徹底煮融後，放鹽調料，再將豆苗放進鍋中，炒勻稱，燒開後立刻歇火，上碟就可以。
以上便是為大夥兒詳細介紹的上湯豆苗的做法，大夥兒能夠 依照上邊詳細介紹的流程自身在家裡用來吃。堅信味兒都是非常好的。自然大夥兒一定要留意乙個問題，這家常小菜往往美味較大的原因還是取決於上湯二字，這家常小菜裡邊較大的鮮香是由於新增了高湯。
廣東上湯豆苗做法怎麼做
3樓：中國搬磚哥
主料碗豆苗300克。
火腿適量。方法/步驟。
1濃湯寶，火腿，皮蛋剝殼切丁待用，大蒜把外衣剝掉，用刀背拍下待用。
注：蒜頭留層衣，不會煮爛。
2豆苗，把壞的、老的根，葉子摘掉清洗乾淨用水洗好待用。
3香菇，清洗乾淨，切丁待用。
4熱鍋放適量的油，放入大蒜爆香，接著放火腿翻炒，炒香後。剩碗裡待用。
5鍋裡放適量的水，放入濃湯寶。
6濃湯寶燒開後，放入切後的香菇煮開。
7接著把碗豆苗，切好的皮蛋下鍋。
8煮開後放入炒好的火腿，營養美味的上湯豆苗就做好了。
怎麼做上湯豆苗好吃 最正宗上湯豆苗的做法
4樓：幸運的楓陽
食材明細。
豌豆苗200克。
蒜瓣10粒。
生薑15克。
松花蛋1只。
鹹鴨蛋1只。
草菇100克。
油15克。鹽3克胡椒粉2克。
豬肉湯300毫公升。
鹹鮮口味。煮工藝廿分鐘耗時。
未知難度。上湯豆苗的做法步驟。
1材料洗淨。
2材料切塊。
3鍋內放油15克，10粒蒜瓣入油鍋，小火煎。
4蒜瓣小火慢煎至煎黃，鏟出。
5用鍋中余油爆薑片。
6放入草菇片，加肉湯，煮10分鐘。
7放入豆苗。
8放入松花蛋、鹹鴨蛋和胡椒粉繼續煮2分鐘。
9營養美味的上湯豆苗就做好了。
上湯豆苗的做法步驟圖，上湯豆苗怎麼做好吃
5樓：萬里知行有我
主料豆苗400g豬肉絲60g皮蛋1個 輔料油15g鹽1g小蔥5g姜5g高湯適量胡椒粉少量白砂糖澱粉適量。
步驟上湯豆苗的做法步驟11.將豆苗清洗乾淨，切去頭子。
上湯豆苗的做法步驟22.肉切絲拌上胡椒粉、糖、鹽、澱粉和薑末；
皮蛋切小方塊，小蔥切花；
水澱粉備好。
上湯豆苗的做法步驟33.油溫熱下肉絲滑炒。
上湯豆苗的做法步驟44.變色後拔到邊上，下皮蛋和小蔥炒。
上湯豆苗的做法步驟55.翻炒幾鏟子，倒入吃飯碗半碗高湯，或水。
上湯豆苗的做法步驟66.湯燒開，下豆苗，燙變綠即撈出，留湯底。
上湯豆苗的做法步驟77.底湯勾入澱粉芡。
上湯豆苗的做法步驟88.煮開後撒些枸杞。
上湯豆苗的做法步驟9
美味的上湯豆苗怎麼做好吃又簡單，做法圖
6樓：植物網
主料豌豆苗200克。
輔料蒜瓣10粒。
生薑15克。
松花蛋1只。
鹹鴨回蛋1只。
草菇100克配料油。
答15克。鹽3克胡椒粉2克。
豬肉湯300毫公升。
上湯豆苗的做法步驟。
1材料洗淨。
2材料切塊。
3鍋內放油15克，10粒蒜瓣入油鍋，小火煎。
4蒜瓣小火慢煎至煎黃，鏟出。
5用鍋中余油爆薑片。
6放入草菇片，加肉湯，煮10分鐘。
7放入豆苗。
8放入松花蛋、鹹鴨蛋和胡椒粉繼續煮2分鐘。
9營養美味的上湯豆苗就做好了。
7樓：匿名使用者
用料bai
豆苗 250g
皮蛋 1個。
蒜 5瓣。生薑 3片du
鹽、胡椒粉、雞精 少量。
上湯豆zhi苗的做法。
鍋中燒開dao水回，將豆苗焯水3－4分鐘，答盛起碗中備用！
皮蛋去殼，切成小塊，蒜、薑切片！
鍋燒熱，倒入適量油，立馬放入切好的蒜瓣和生薑小火煎，煎至金黃，出現蒜香即可！
鍋中倒入高湯(涼白開或濃湯寶也可以)，加入適量鹽、胡椒粉調味，鍋中水煮開，此時放入皮蛋，燒煮1分鐘！
將燒好的湯倒入裝有豆苗的碗內，一晚上湯豆苗就出鍋啦！
小貼士切皮蛋時，刀沾水能夠使皮蛋不沾刀！
上湯豆苗（做好上湯的竅門）怎麼做好吃
8樓：匿名使用者
上湯豆苗的做法步驟。
1材料洗淨。
2材料切塊。
3鍋內放油15克，10粒蒜瓣入油鍋，小火煎。
4蒜瓣小火慢煎至煎黃，鏟出。
5用鍋中余油爆薑片。
6放入草菇片，加肉湯，煮10分鐘。
7放入豆苗。
8放入松花蛋、鹹鴨蛋和胡椒粉繼續煮2分鐘。
9營養美味的上湯豆苗就做好了。
9樓：馬上開飯啦
一起試著做做飯！感覺超級好，一道簡單易學的上湯豆苗。
上湯豆苗的做法
10樓：安于天命
1、準備食材香菇20g、火腿50g、豌豆苗300g、水200ml、鹽5g、大蒜15g、油20g，火腿切丁待用，大蒜切末，摘洗豆苗，香菇切丁。
2、熱鍋放適量的油，放入大蒜爆香，接著放火腿翻炒，炒香後盛出備用。
3、鍋裡放適量的水，放入香菇煮開，接著把豌豆苗下鍋，煮開後放火腿即可。
豌豆苗：蔬菜的一種。豌豆的嫩莖葉，也是苗類蔬菜的一種，又被稱為「豌豆尖」「龍鬚菜」，「龍鬚苗」．是以蔬菜豌豆的幼嫩莖葉、嫩梢作為食用的一種綠葉菜。在南方特別是江南地區最受歡迎，揚州人在歲首的餐桌上必擺上一盤豌豆苗，以表歲歲平安之意。
豌豆苗營養豐富，含有多種人體必需的氨基酸。其味清香、質柔嫩、滑潤適口，色、香、味俱佳。營養價值高和綠色無公害，而且吃起來清香滑嫩，味道鮮美獨特。
用來熱炒、做湯、涮鍋都不失為餐桌上的上乘蔬菜，倍受廣大消費者的青睞。
上湯豆苗的做法，上湯豆苗怎麼做好吃，上湯豆苗
上湯節瓜的做法步驟圖，上湯節瓜怎麼做好吃
用料主料 節瓜來400g 鹹鴨蛋1個 松花蛋源1個 調料食鹽bai 適量du姜適量 調和油適量 上湯zhi節瓜的做法 1.瘦肉 dao切成肉片，用油鹽，薑絲醃一下備用 鹹蛋黃切成若干份，皮蛋亦一樣，鹹蛋白保留最後才用 2.節瓜洗淨，去皮，切成適量大小 3.鍋中煮適量的水，下瘦肉煮開後，把血沫撈乾淨，...
上湯蔬菜的做法步驟圖，上湯蔬菜怎麼做好吃
用料精肉 少許 筍片bai 少許 皮蛋 1 du2個 姜 少許 蒜 3瓣 菠菜zhi 1把 高湯 1碗dao 火腿 少許 白糖專 少許 上湯蔬菜的做法 菠菜洗淨焯水，為 屬增加綠色，焯水時加入少許食鹽和食用油。筍，火腿精肉切片，姜切絲，蒜切蓉，皮蛋一分為四。碗中為土雞湯，沒有的話，清水加入濃湯寶勾兌...
炒豆苗的做法，炒豆苗怎麼做好吃，炒豆苗的家常
原料 豌豆苗500克 精鹽克 味精2克 素油75克 制法 清炒豆苗方法一 豆苗 薑絲 蒜末 鹽 香油 糖 雞精各適量。豆苗摘去硬莖，洗淨隔乾水。熱鍋下油，將薑絲放進去煸朝炒，用猛火炒豆苗至軟身，下鹽 雞精 蒜末 糖兜勻，出鍋前淋上少許香油即可。清炒豆苗方法二 豌豆苗500克，精鹽克，味精2克，素油7...