1樓：波哥來趕海
炸雞翅怎麼做？把雞翅改刀加入蔥薑料酒去腥，倒入蔥薑鹽，生抽蠔油奧爾良調料，醃製半小時下鍋炸至。
2樓：日照趕海找鐵哥
炸雞翅怎麼做好吃？首先雞翅準備好醃製然後裹上一層玉公尺澱粉下鍋油炸，然後再過重加入各種調料，拌入雞翅即可。
3樓：罐頭小廚
無油煙香酥炸雞翅！教你如何不油炸也能吃到酥脆炸雞翅，只要一台微波爐就能搞定，零難度保證你看一遍就學會。
4樓：良子美食
炸雞翅，就是有點費油。
5樓：尉典
炸雞翅詳細做法講解。
6樓：是個硬菜
炸雞翅這樣做好吃不膩，比外面賣的還要香脆。
7樓：匿名使用者
麻辣雞翅。配 料： 雞翅、花椒、辣椒、白糖、醬油和料酒操 作： 1.雞翅中洗淨，用料酒和醬油醃20分鐘。
2.然後鍋裡放油，燒熱了倒雞翅進去炒一下。
3.把剛才醃雞翅的醬油和料酒也倒進去，再炒。
4.加入花椒和辣椒，再炒一下。
5.最後加入適量的熱水，加些白糖，蓋上鍋蓋，中火煮熟。最後放適量鹽調味，再用大火收汁即可。
8樓：c小廚是我
雞翅洗淨，把雞翅用刀劃兩下。將雞翅放入碗中，加入適量的老抽、生抽、砂糖、雞粉，拌勻，醃製半天。雞蛋打入盤子裡，拌成蛋液。
怎樣做炸雞翅
9樓：天空的距離
炸雞翅是一道以雞翅為主料製作的小吃。
主料：雞翅。
調料：醬油、蒜泥、酒、胡椒粉、鹽、檸檬汁、雞精、料酒製作方法。
1、 將雞翅洗淨放入醬油、蒜泥、酒、胡椒粉、鹽、雞精、料酒醃製1-2小時左右；
2、 將檸檬汁均勻抹在淹好的雞翅上；
3、 在煎烤盤上塗抹一層黃油，並將雞翅逐一放入煎烤盤中10分鐘即可。
10樓：闞幻蕾
原味炸雞翅。
材料雞翅多隻。雞翅可以選擇任意部位，我當然選最喜歡的雞中翅啦！，調味品：鹽。
做法1、雞翅加鹽，拌勻，醃製3、4小時左右，放冰箱過夜也行，當然是時間越長越入味，我個人喜歡吃鹹點的，但淡點的話也能吃出雞肉的甜味，所以各取所需啦~
2、鍋內放較多的油，燒熱，先用筷子試一下油，如果筷子「滋滋」冒泡作響就表示油溫夠了，這時放入雞翅小火慢慢炸。
3、炸至金黃時，把雞翅撈出，把火開大，把油燒滾，再把雞翅放進去猛火炸一會兒。
4、撈起雞翅放到廚房紙上瀝油，再關掉火。切記不要關了火再撈雞翅，這樣容易把油都吸進肉裡去，那我們就喝油飽了。
炸雞翅怎麼做？？
11樓：端木霞潛黛
1、雞翅中段500克。
2、炸雞粉1袋(超市能買到)
3、色拉油1000克。其實kfc用的是棕櫚油，棕櫚油的**比色拉油便宜，但是沒什麼營養，我們用色拉油就行。
4、麵粉200克。
5、澱粉100克。
做法是：1、先把雞翅用半袋炸雞粉淹制2個小時，時間不能短，要保證雞翅完全的入味。
2、我們現在做雞翅外面的脆皮。找乙個沒用水的盆子，把200克麵粉、100澱粉和剩下的半袋炸雞粉都放進去，攪拌均勻。再準備一大碗清水和乙個盤子，好了。
3、時間到2個小時了，我們把淹制好的雞翅放到混合好的麵粉裡面，讓麵粉均勻的包裹在雞翅上面，(要乙個乙個的包裹)包裹好的放在盤子裡面，再來下乙個。所有的雞翅都包裹好了，再把雞翅拿起來放到清水裡面沾一下，一下就好。沾上水的雞翅放到麵粉裡面進行第2次的包裹。
每個雞翅要包裹3到4次就可以了。
4、下面在鍋裡面放入色拉油，等油溫公升高了就可以進行炸製了。一般炸4分鐘就可以了，用牙籤在雞翅中間扎一下，如果沒血絲就證明炸好了。
12樓：生活領域小王
2、將雞翅洗浄，放入沸水中焯燙2分鐘，撈出瀝乾。
3、碗中加入炸雞粉、雞蛋、色拉油調勻，製成脆皮糊備用。
13樓：魯姐美食
炸雞翅怎麼做？雞翅中加入，奧爾良調料，料酒，嗯攪拌均勻醃20分鐘，鍋上刷，油上鍋煎即可，試做一下吧美味又好吃。
14樓：是個硬菜
炸雞翅這樣做好吃不膩，比外面賣的還要香脆。
炸雞翅怎麼做？
15樓：生活課代表
回答在開始正式製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：雞中翅500克，炸雞裹粉1盒，雞蛋2只，生薑1塊，大蒜5瓣，食鹽1茶匙，雞粉1茶匙，料酒2湯匙，黑胡椒粉1湯匙。
詳細做法如下：
第一步：炸雞裹粉先用乙個寬口的盤中裝出來，再把雞蛋打入乙個較深的盤子裡面，用筷子攪散成蛋液備用。生薑大蒜切成片，裝盤備用。
第二步：雞翅清理乾淨之後，擠乾水分，然後放到菜板上，用料理刀，在雞翅的兩面打上刀花，這樣可以使雞翅更加入味。雞翅打好刀花之後，裝到盤子裡面，加入2湯匙料酒，加入1茶匙食鹽，加入1茶匙雞粉，加入1湯匙黑胡椒粉，然後用手抓勻，冷藏醃製2個小時入味。
第三步：等雞翅醃製好之後，先裹上一層炸雞裹粉，再裹上一層蛋液，再裹上一層炸雞裹粉，然後抖一抖，抖出鱗片，這樣炸出來的雞翅才會更好看。
第四步：起鍋燒寬油，油溫7成熱時，把雞翅快速地放入鍋中炸，一定要全程最小火炸，這樣才能把雞翅炸熟炸透。如果你大火炸，可能外面炸糊了，裡面都還沒有熟。
第五步：炸好的雞翅撈出，放到漏勺裡面控油，等油溫降下來後，就控油裝盤食用了。
這樣做出來的【炸雞翅】外酥裡嫩，好吃極了。
請問您還有其他問題嗎？如果您對我的服務滿意麻煩給個評價吧。
16樓：匿名使用者
主料新鮮雞翅。
輔料紅色乾辣椒剪段少許 花椒少許。
蔥段少許 薑片少許。
蒜片少許 蛋清少許。
鹽少許 料酒少許。
麵包粉適量。
做法步驟。1. 雞翅洗淨並在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，蔥段，薑片醃30分鐘。撈出蔥段和薑片，然後拌入蛋青，撒上麵包粉。
2. 炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞翅。等油燒至非常熱(可以看到要冒煙)，下入雞翅炸，待雞翅表面金黃，將雞翅撈出一邊待用。
3. 炒鍋裡留少許油，燒熱，放入乾辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味，立即下入雞翅，快速炒勻，出鍋。
小貼士1.做炸雞翅時先開中火，把雞翅放進去炸，看到表面變色了，就開小火蓋上鍋蓋，燜2—3分鐘左右，然後開啟鍋蓋用大火炸，這樣立刻就會上色，而且皮會很脆，一上色就要立刻拿出來瀝油，動作慢雞肉就會失去水分而變得乾巴巴。
2.油炸物最好吃的狀態是在於剛完成時的幹酥口感，但這種口感是需要在油炸時掌握一些要訣才能做到。第一，分量。
一次油炸的分量，約為油的表面積之一半，如果分量過多，會使油的溫度下降、拉長油炸時間，無法炸出幹酥的成品。第二，溫度。先使用低溫(160℃)的油來炸熟，然後用漏勺撈起，將油加熱(180℃)再炸一次，使其上色，並去除多餘的水分，就可使食物變乾酥。
3.油炸食品最好選用穩定性高的油，推薦用花生油。
17樓：是個硬菜
炸雞翅這樣做好吃不膩，比外面賣的還要香脆。
18樓：酆來福猶冬
（1）雞翅根，雞蛋（2個），炸雞粉（超市就有的買），澱粉，麵包屑。
（2）將雞翅根焯水（在水中放些鹽）
（3）在焯好的雞翅上用刀劃口，便於入味。
（4）往雞翅上撒炸雞粉，鹽，味精，攪拌均勻後，放置15-20分鐘。此時，將雞蛋清打出，抽出白色的泡泡，待用。
（5）雞翅煨好以後，裹上幹澱粉，在雞蛋清（最好加鹽）裡滾一下，在麵包屑裡滾一下，下鍋炸，即可。
ps：kfc的雞翅其實是裹面及特殊配方炸的，家庭操作比較困難。上面這款做法也很香的，不妨試試。
家庭中如果有烤箱或者微波爐的話，也可以模仿一下紐奧良烤翅。
做法：用料：雞翅中：2只。
姜：1塊。大蒜：3瓣。
大蔥：1段。
辣椒醬：2匙（30ml）燒烤醬：3匙（45ml）黑胡椒碎：1/2茶匙（3g）鹽：1茶匙（5g）油：2匙（30ml）
做法：1.雞翅沖洗乾淨，擦乾水分。
2.姜削外皮切碎，大蔥切成蔥花。
3.在雞翅中調入蒜茸，薑碎，大蔥花，辣椒醬，鹽，燒烤醬和黑胡椒碎，用筷子攪拌均勻後再醃製30分鐘。
4.中火燒熱鍋中的油，待燒至4成熱時將雞翅放入平底煎鍋中，用小火將兩面煎製上色（約3分鐘）。雞翅形狀特殊，受熱面積不夠均勻，所以在煎制時可借助鏟子或筷子用力將雞翅壓平。
5.把雞翅放入微波盤中，並保證每隔雞翅間留有間隙，再將煎鍋中的底油淋在上面，最後放入微波爐中用高火加熱15分鐘即可。（如果刷蜂蜜味道更佳）
19樓：良子美食
炸雞翅，就是有點費油。
20樓：豁牙哥
看他吃的 這麼香很開心。
21樓：保定府小劉
雞翅改刀用調料醃製，裹上澱粉上油鍋炸就行了。
22樓：生活小達人白澤
這和醃料有密切的關係。醃料裡面的成分能夠改變肉的蛋白質結構，這樣才能吸收和鎖住水分。如果肉裡直接加水，油炸的時候水分很快會被炸出來。
如果在醃料裡面加入鎖水的產品，比如磷酸鹽，它就可以鎖住水分，油炸時水分蒸發少，裡面才會嫩。醃料裡的各種成分都是按照科學配比來設計的，每種成分起到的作用也不一樣，所以醃料的設計很重要。好的醃料配方設計可以解決技術問題。
怎樣做炸雞翅
23樓：王者多多
百吃不厭的炸雞翅、剛上桌就光碟了。
24樓：良子美食
炸雞翅，就是有點費油。
25樓：樂正巧風
炸雞翅的做法：
1. 食材，雞中翅 料酒 醬油 雞粉 砂糖 生粉 胡椒粉 鹽。
3. 雞中翅解凍後洗乾淨，用針分別在雞翅兩面刺無數下。
5. 鍋中煮開水，放入雞翅，大火煮開後繼續煮5分鐘左右。
6. 取出，用水不斷沖洗，洗到雞翅涼透後，取出，用廚房紙吸乾水份。
8. 加入所有調料，拌勻，醃製30分鐘。
9. 取出，均勻地沾上雞蛋液，再沾上麵粉，最後沾上麵包糠。
12. 熱鍋下油，並把油燒到8成熱，也就是插支筷子下去，筷子的旁邊會冒出許多小泡泡。
13. 放入沾上麵包糠的雞翅，中小火炸至兩面金黃。
14. 取出，用廚房紙吸吸油，就可以開吃了。
小貼士：1、拌勻調料後的雞翅須醃製30分鐘以上，這樣才可以更入味。
2、炸的時候，一定要慢火，慢慢炸，炸到金黃即可撈起。
自己在家裡試試很美味的，超級棒。
26樓：是個硬菜
炸雞翅這樣做好吃不膩，比外面賣的還要香脆。
炸雞翅怎麼做？
27樓：是個硬菜
炸雞翅這樣做好吃不膩，比外面賣的還要香脆。
怎樣做炸雞翅
28樓：魯姐美食
炸雞翅怎麼做？雞翅打花刀 ，加入鹽胡椒粉 ，生抽醋姜 ，你20分鐘炸的時候裸上澱粉雞蛋液 麵包糠就可以炸了 。
29樓：是個硬菜
炸雞翅這樣做好吃不膩，比外面賣的還要香脆。
30樓：王者多多
百吃不厭的炸雞翅、剛上桌就光碟了。
31樓：良子美食
炸雞翅，就是有點費油。
怎麼做炸雞翅，怎樣做炸雞翅
1.選適量雞翅洗淨，將翅根上面部分切下來，肉往下掰 2.雞翅放入盤中，倒入適量的料酒 生抽 鹽 老抽和胡椒粉攪拌均勻蓋上保鮮膜放冰箱低溫醃製半小時 3.把雞塊均勻的裹上玉公尺澱粉 雞蛋液和麵包糠 4.油溫7成熱，開中小火放入雞翅，用勺子將油澆在炸不到的部分，炸至金黃色即可，全程大約4分鐘。希望題主能夠...
在家怎麼做炸雞翅，在家怎樣炸雞翅
原材料 八隻雞翅。4克鹽2克糖。1勺料酒。2片薑片。1個蛋清。2湯匙澱粉。製造過程 只雞翅洗淨，瀝乾水分，用廚房紙擦乾表面的水分。雞翅表面要相對乾燥，以免油炸時濺出大油點 有時間的話可以用牙籤在雞翅兩邊戳洞，直接醃製。如果沒有時間，可以用刀把雞翅的前後兩面切三刀，這樣有助於加快醃製的速度。將所有雞翅...
自己在家怎麼做炸雞翅好吃
無油煙香酥炸雞翅！教你如何不油炸也能吃到酥脆炸雞翅，只要一台微波爐就能搞定，零難度保證你看一遍就學會 用料 雞翅中 2只 姜 1塊 大蒜 3瓣 大蔥 1段 辣椒醬 2匙 30ml 燒烤醬 3匙 45ml 黑胡椒碎 1 2茶匙 3g 鹽 1茶匙 5g 油 2匙 30ml 做法 1.雞翅沖洗乾淨，擦乾水...