1樓：匿名使用者
一）醃製過程：
1）將原料完全解凍後、完全瀝乾待用。
2）部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。（如：雞大腿、翅中等）
3）放入預先調製好的醃漬料中，（雞塊 ：醃料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常醃漬2-3小時左右，醃料是味好美牌的香辣炸雞粉（其他牌子也可以）。
二）裹粉過程：（麵粉：生粉：香辣炸雞粉=2：1：1）
1）上裹粉前需確保原料表面充分濕潤，但必須瀝乾，否則裹粉不易均勻。
2）裹粉時將原料埋入調好的粉內，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上（粉要多）。
3）放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉濕潤即可，即包裹原料的乾粉變糊狀（浸泡時禁止翻動，防止水把麵糊沖掉，如被沖掉的話可再裹一次粉）
4）拎起瀝乾水份，再放入乾粉中重複上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。
4）裹好粉的原料應立即油炸，否則會影響鱗片的生成。油炸溫度控制在165度以內，炸5-6分鐘，炸至色澤淡金黃撈起。用牙籤刺最厚處看是否有血水冒出。
炸雞腿主料 筍雞腿1對。雞蛋2個。
調料 植物油500克，(實耗油50克)，料酒30克，鹽5克，溼澱粉量，味精5克蔥、姜各15克，椒鹽10克。
作法 (1) 將生雞腿剖開，骨成柄，用刀尖將筋切斷，穿成無數小孔浸入料酒味精、鹽和切成塊狀的蔥、薑汁中，入味約1～2小時。(2) 將浸好的雞腿抖掉蔥、姜，蘸上用蛋清、溼澱粉攪成的濃糊，下炒勺熱油中用旺火約炸15分鐘呈金黃色時撈出，蘸椒鹽食用即可。
特點 色澤金黃艷麗，雞肉焦嫩適口。
2樓：匿名使用者
炸雞翅雞腿先把雞翅雞腿塗些麵粉，然後再炸這樣吃起來有點脆的感覺。但不要把麵粉塗的太多了。塗的太多炸了吃起來有點硬了。
炸雞腿怎麼做？需要什麼配方？
3樓：初味派
炸雞腿好吃又很容易製做，在家就能輕鬆完成享受美味。
4樓：那個閃電
主料：雞腿500g
調料：食鹽適量、姜適量、調和油適量、生粉適量、雞蛋1個、麵包糠適量、麵粉適量。
步驟：1、雞腿先用水泡半個小時，清洗乾淨，用刀在上面劃幾刀，（方便醃入味）放鹽和生粉，薑絲抓勻醃兩個小時以上。
2、適量的麵包糠。
3、雞蛋打在碗裡攪成蛋液。
4、把雞腿放在麵粉裡裹一下。
5、鍋裡放油，燒至八成熱。
6、把雞腿放在蛋液裡滾一下，讓雞腿整個沾上蛋液7、再放到麵包糠上滾一下，沾上麵包糠。
8、入鍋炸。
9、直至變成金黃色，浮起來即可起鍋。
10、裝盤。
炸雞腿怎麼炸，要醃製麼？配料要加水麼？
5樓：匿名使用者
炸雞腿做法：
來主料：雞源大腿 麵粉半碗 麵包糠bai適量輔料du：蔥乙個。
zhi 姜乙個 蒜乙個 鹽2勺dao
6樓：匿名使用者
雞塊 ：醃料 ：水=1000g:55g:500g 到超市買醃料味好美的醃料 醃上4個小時但是醃製過程要經常攪拌。
7樓：匿名使用者
用刀劃幾個口子，用cook100的醃料，及炸粉，醃製，然後放油炸。
怎麼炸雞翅更好吃啊？需要什麼材料的？ 20
8樓：網友
樓上都啥和啥 不就炸雞翅麼 簡單 去超市買一包專門炸雞翅的的炸粉 雞翅洗淨裹上粉油鍋裡炸熟就完事了。
炸雞翅 雞腿 怎樣做的最好吃？要告訴我步驟 謝謝！！
9樓：網友
1.先將雞翅。雞腿用鹽。
生抽。蠔油。蜂蜜。
姜。蔥抹在雞翅雞腿上醃製半小時以上。2.
將脆炸粉調成糊狀再將雞翅。雞腿放入掛漿。3.
將掛漿的雞翅。雞腿放在麵包屑中滾一下後放入溫油中炸至金黃色即可。
炸雞翅怎樣配料?
10樓：罐頭小廚
無油煙香酥炸雞翅！教你如何不油炸也能吃到酥脆炸雞翅，只要一台微波爐就能搞定，零難度保證你看一遍就學會。
11樓：匿名使用者
1,將雞翅改刀，也就是在雞翅上劃些小口，以便入味。
2,用醬油。薑粉。糖。鹽用澱粉水調成調料水。
3,將雞翅裹上調料水。
4,放入考盤中，灑入鹽，辣椒粉，孜然粉。
5,放入烤箱，大約二十分鐘，180度就可以了。
1、將雞翅洗淨，加入鹽、雞精、胡椒粉、白糖、白酒、孜然、蔥、姜醃製1小時左右待用；.
2、將雞翅擺放好，待烤箱預熱後，放入雞翅以200度的溫度烤7分鐘後取出，均勻的抹上蜂蜜，再放入烤5分鐘，取出再刷一層蜂蜜入烤箱烤2分鐘即成。
惹味烤雞翅。
材料：雞翅6個。
調料：鹽1小匙、紅糖2大匙、蒜泥1大匙、蜂蜜2大匙、醬油1大匙、料酒2大匙、南韓辣椒粉3大匙。
做法：1 雞翅一頭挑出筋剪開，用刀輕刮至肉骨分離。加調料抓勻、密封、入冷藏醃12小時。
2 雞翅放烤架，置於鋪錫紙的烤盤上，烤箱400f/200c度烤30分鐘，中間每10分鐘在雞翅表面刷剩下的醃料汁。
注意：1 肉骨分離是個費精力的活，主要是兩頭的筋要剪斷，中間的肉就易分了。
2 雞翅骨肉分離後會變得較短，烤出來成方形。如醃前在表面劃上幾刀會更入味。
3 不要使用中式的辣椒油、辣椒粉，色澤不紅，並且過辣。
再來乙個：蜜汁烤雞翅。
做法：1. 把洗乾淨的雞中翅，瀝乾水分，放在容器裡，放點鹽，糖，老抽（點點，上色用的），放點超市裡可以買到的bbq的醬（和番茄醬很向的那種），醃10分鐘。
2. 把烤箱開到6，預熱1分鐘。
3. 把雞翅均勻的放在考盤裡。
4. 烤30分鐘（我的雞翅比較小所以烤了25分鐘，一般超市裡買的大小應該在28分鐘左右。不要超過30分鐘。
5. 時間到後，把蜂蜜擠到乙個小碗裡，用小刷子，沾著刷到雞翅上，然後調到7或者8，繼續烤3分鐘，用筷子取出裝盤。即可。
12樓：大雁做美食
炸雞翅怎麼做？把雞翅改刀加入蔥薑料酒去腥，倒入蔥薑鹽，生抽蠔油奧爾良調料，醃製半小時下鍋炸至。
13樓：魯姐美食
炸雞翅怎麼做好吃？首先雞翅準備好醃製然後裹上一層玉公尺澱粉下鍋油炸，然後再過重加入各種調料，拌入雞翅即可。
14樓：良子美食
炸雞翅，就是有點費油。
15樓：耿鈮
在家自己做香酥炸雞翅。
16樓：網友
炸雞翅怎樣才能更入味？醃製調料是關鍵，分享詳細做法。
17樓：c小廚是我
雞翅洗淨，把雞翅用刀劃兩下。將雞翅放入碗中，加入適量的老抽、生抽、砂糖、雞粉，拌勻，醃製半天。雞蛋打入盤子裡，拌成蛋液。
18樓：匿名使用者
我從來都是超市買的那種炸雞粉，每次做之前先把雞翅放在微波爐中加熱一下，然後放入炸雞粉拌勻在炸。
19樓：匿名使用者
先把雞翅洗淨，空幹水分。放蔥薑蒜片，一些朝天椒切碎。鹽巴，雞精，胡椒麵適量。
啤酒少許，加些新鮮檸檬果汁更好。醃製入味。在醃製好後放入雞蛋，芡粉，調的稀糊掛糊，可以放些芝麻。
炸就行了。
20樓：匿名使用者
雞翅買回去洗淨後用白酒、生薑切碎醃製2~3分鐘去下腥味 然後在放鹽、醬油、五香料、耗油和白糖少許在包上保鮮膜醃製10~15分鐘 在放入澱粉和雞蛋攪勻 待鍋中油燒到70~80度時將雞翅放入鍋中炸至金黃色後撈起即可。 注：不要加麵粉 如加有麵粉雞翅出鍋後表皮很快就軟了。
關於炸雞和炸雞腿的方法要細節哦，炸雞翅和炸雞腿的方法 高分！
炸雞腿的方法如下 主料雞大腿5只 麵粉半碗 麵包糠適量 輔料蔥乙個 姜乙個 蒜乙個 鹽2勺 料酒2勺 生抽2勺 辣椒麵2勺 麻辣鮮2勺 香辣炸雞腿的做法步驟 1.新鮮雞腿買來洗淨。用刀在每個雞腿上都劃上幾刀，以便醃漬的時候好入味。2.蔥薑蒜洗淨切片放入盛雞腿的容器，再把所有輔料都加入，拌勻。然後，蓋...
請問肯德基店裡用的炸雞腿，炸雞翅，雞中翼的生料重多少克
你問的是炸一個要炸粉重量呢還是一個雞腿雞翅的重量呢？肯德基的炸雞腿多少錢一個 我前天買了一個炸雞腿，小小的，一口就沒了，11.50元！我們本地一家很出名的洋餐店，同樣的11.50元，份量大出肯德基三倍，味道比它還好。一塊吮指原味雞 bai雞腿du 雞翅膀 雞胸 三角 膀肋 7.5 二塊吮zhi指原味...
肯德基的炸雞翅怎麼做，怎樣做肯德基的炸雞腿，和漢堡
材料 1 雞翅中段500克 2 炸雞粉1袋 超市能買到 3 色拉油1000克。其實kfc用的是棕櫚油，棕櫚油的 比色拉油便宜，但是沒什麼營養，我們用色拉油就行。4 麵粉200克 5 澱粉100克 做法是 1 先把雞翅用半袋炸雞粉淹制2個小時，時間不能短，要保證雞翅完全的入味。2 我們現在做雞翅外面的...