1樓：罐頭小廚
無油煙香酥炸雞翅！教你如何不油炸也能吃到酥脆炸雞翅，只要一台微波爐就能搞定，零難度保證你看一遍就學會。
2樓：c小廚是我
雞翅洗淨，把雞翅用刀劃兩下。將雞翅放入碗中，加入適量的老抽、生抽、砂糖、雞粉，拌勻，醃製半天。雞蛋打入盤子裡，拌成蛋液。
3樓：苦蕎學姐
1、材料：雞翅8個，鹽4克，糖2克，料酒1勺，薑片2片，蛋清1個，澱粉2大勺。2、雞翅8個洗乾淨後瀝乾水份，用廚房紙擦乾表面的水份。
（雞翅表面應該是比較幹的，這樣可以避免在炸製過程中大油點飛濺）。有時間的話可以用牙籤在雞翅兩面上戳滿洞直接醃製就行了（沒時間的話就用刀把雞翅正反兩面各割三刀，可以幫助加速醃製入味。）3、全部雞翅放在乙個大碗裡，加入將鹽4克、糖2克、料酒1勺、薑片2片切絲4、加入蛋清乙個，用手抓均勻雞翅和調料，幫助入味。
包上保鮮膜或裝入保鮮袋冷藏醃製6個小時以上。（如果是用刀割兩面醃製的話，一般30分鐘左右就可以醃製入味了，如果是大雞腿的話醃製1小時左右）5、取出醃製好的雞翅，加入澱粉2大勺，用手抓均勻。6、乾淨無水的鍋，倒入浸沒雞翅或者雞腿的油，把油加熱至七八成熱，200度左右（先丟一點麵粉進去，滋滋響就行了）。
把雞翅逐一放入油鍋，持續中火炸製。7、放進去的雞翅不要急著翻動，炸一分鐘後再翻面，油溫夠熱的話不用擔心會粘連在一起。8、炸了5-6分鐘左右後，表面微黃，用筷子戳上去，感覺到表皮有一點點變硬，便撈出雞翅放置一邊，讓它內部的餘溫繼續自加熱。
9、3分鐘後把油再加熱至210度左右，再次放入雞翅回鍋復炸，約30秒左右，雞翅表面金黃酥脆後出鍋。
希望我的可以幫助到您啦。
4樓：波哥來趕海
炸雞翅怎麼做？把雞翅改刀加入蔥薑料酒去腥，倒入蔥薑鹽，生抽蠔油奧爾良調料，醃製半小時下鍋炸至。
5樓：日照趕海找鐵哥
炸雞翅怎麼做？雞翅改刀加入薑蔥，料酒奧爾良調料，醃製十分鐘，雞翅羅上麵粉雞蛋液麵包糠上油鍋炸 。，
6樓：王者多多
百吃不厭的炸雞翅、剛上桌就光碟了。
7樓：尉典
奧爾良炸雞翅製作教程。
炸雞翅的方法與步驟
8樓：是君君學姐呀
1.用溫水洗淨雞中翅。
2.在雞中翅的一面劃兩刀更易入味。
3.放胡椒粉，花椒粉，磨黑胡椒粉，醬油，糖抓勻醃製1小時。
4.醃製好的雞中翅。
5.備，生粉，雞蛋液，麵包糠。
6.先沾生粉。
7.再沾蛋液。
8.最後裹上麵包糠，稍微壓緊。
9.把雞中翅放入空氣炸鍋的炸籃。
中。度炸25分鐘。
9樓：是個硬菜
炸雞翅這樣做好吃不膩，比外面賣的還要香脆。
10樓：尉典
奧爾良炸雞翅製作教程。
11樓：王者多多
百吃不厭的炸雞翅、剛上桌就光碟了。
12樓：魯姐美食
炸雞翅怎麼做好吃？首先雞翅準備好醃製然後裹上一層玉公尺澱粉下鍋油炸，然後再過重加入各種調料，拌入雞翅即可。
13樓：閒著閒著不如學點啥
雞翅兩面都斜著切幾條口。
放入鍋裡焯水，加入幾片生薑。
雞蛋裡加入少許鹽，攪拌均勻。
撈出焯好水的雞翅，加入適量鹽、少許生抽、黑胡椒粉、蠔油、香油，醃製乙個小時。
雞翅拍上一層麵粉。
放入雞蛋液裡掛上雞蛋液。
裹上一層麵包糠。
鍋裡倒入油，燒到六成熱。
放入雞翅炸至兩面金黃。
快出鍋的時候大火炸一下，控油出鍋。
注意事項。一、買回來的雞翅要仔細清洗，拔掉沒拔乾淨的毛；
二、雞翅先焯水，去掉腥味，而且炸出來外焦裡嫩；
三、醃製的時間盡量長一點，這樣入味更好；
四、焯過水的雞翅已經半熟，所以炸的時候開中火，快速炸，這樣炸出來的脆嫩。
炸雞翅的製作方法和過程
14樓：譚楨
1、雞翅中買回來後洗淨，用牙籤在上面扎些小孔。
2、將家樂牌炸粉一包加入到雞翅中，再加兩勺水。
3、將雞翅和炸粉混合均勻，要得到上佳效果，至少需要醃製10—20分鐘。
4、將油燒到七分熱（放進雞翅前油必須滾至起泡），看到起泡後，將雞翅放入油中炸製。
5、將雞翅炸到表面金黃，即可撈出瀝油，裝盤。
這個也可以參考。
10. 配點甜辣醬非常美味哦。
15樓：終極鬥士
媲美肯德雞的香酥炸雞翅，炸好的雞翅，金黃酥脆，有鱗片哦~~
主料3人份。
雞翅根8個（500克）
輔料大蒜5瓣。
辣椒粉1/2茶匙。
白胡椒粉2克。
黑胡椒粉2克。
食鹽8克。牛奶30克。
玉公尺澱粉40克。
麵粉120克。
步驟1香辣炸雞翅的做法大全。
準備食材。步驟2香辣炸雞翅的做法**。
先來處理一下雞翅，雞翅洗淨，用牙籤或叉子扎些小孔。（在雞翅上扎些小孔為了雞翅在醃製的時候更容易入味）
步驟3香辣炸雞翅的家常做法。
依次加入黑胡椒粉、白胡椒粉、食鹽。
步驟4香辣炸雞翅的簡單做法。
加入薑絲、大蒜末。
步驟5香辣炸雞翅怎麼吃。
加入辣椒粉。
步驟6香辣炸雞翅怎麼做。
加入牛奶。步驟7香辣炸雞翅怎麼炒。
充分抓勻醃漬2小時以上（醃漬過夜更入味）
步驟8香辣炸雞翅怎麼煮。
雞翅醃漬好了來調炸粉，澱粉和麵粉按1：3比例放入碗中，加入少許食鹽、3克小蘇打混合均勻。
步驟9香辣炸雞翅怎麼燉。
醃漬好的雞翅放入混合粉中滾一圈，並輕輕按壓讓混合粉沾的更牢固，步驟10香辣炸雞翅怎麼煸。
接著把裹上粉的雞翅放入清水中浸2秒立即撈出，步驟11香辣炸雞翅怎樣煸。
然後再次裹粉（
步驟12香辣炸雞翅怎樣做。
重複三次使雞翅包裹上稍厚的粉，並用手輕輕捏揉雞翅，使雞翅出裂紋，步驟13香辣炸雞翅怎樣炒。
按照這個方法，依次處理好所有雞翅。
步驟14香辣炸雞翅怎樣煮。
鍋中放油，油溫燒製五成熱放入裹好粉的雞翅炸製。
步驟15香辣炸雞翅怎樣燉。
中小火炸約8分鐘雞翅熟透雞翅金黃撈出。（澤瑞媽用的是雞翅根，如果是雞腿的話炸製時間還要延長大約需要十三四分鐘左右）
步驟16香辣炸雞翅的製作。
待鍋中油溫公升高至八成熱，再次放入雞翅促炸1分鐘快速撈出控油，控油後即可享用。
成品圖烹飪技巧。
想要炸好的雞翅外皮酥脆，炸粉是重點，最好用澱粉和麵粉混合，麵粉保持口感濕潤但是炸出來太硬，也容易受潮口感不酥脆，澱粉能保持口感酥脆，但是炸的時候太脆，容易脫落，所以澱粉和麵粉混合用最好，再有就是放些小蘇打也能讓表皮更蓬鬆，口感酥而不硬。
16樓：單身易小濤
炸雞翅最簡單的做法！
炸雞翅的具體材料和步驟（要家常做法）
17樓：都玉枝塔裳
炸雞翅的做法。
主料：雞中翅、薑片。
輔料鹽：適量、胡椒粉：適量、料酒：適量、排骨精：適量步驟：1.
將雞中翅清洗乾淨後。
2.擠乾水分，對半剖開。
3.放入容器中，調入鹽，料酒，白胡椒粉，少許排骨精，兩片拍扁的生薑末一起醃製10分鐘入味。
4.醃好的雞中翅盤中，倒入適量生粉。
5.以能均勻且薄薄的裹在雞中翅上為準。
6.鍋中放油燒熱，放入雞翅，以中小火煎炸至金黃酥脆即可。
18樓：澹臺時芳項寅
3將雞翅中放入乾淨容器中，倒入兩大勺料酒；
倒入一大勺生抽；
放入適量黑胡椒粉，放入20g辣椒粉，將調料攪拌均勻，醃製20分鐘左右將醃製好的雞翅均勻裹上蛋液；
放入幹澱粉中，裹勻；
快速蘸一下清水取出；
裹上炸粉，重複以上步驟，使雞翅均勻的裹上三層炸粉；
.取合適容器倒入可以沒過雞翅的食用油，燒至7成熱後小火放入雞翅炸製金黃色後撈出控油即可。
炸雞翅方法
19樓：王者多多
百吃不厭的炸雞翅、剛上桌就光碟了。
20樓：是個硬菜
炸雞翅這樣做好吃不膩，比外面賣的還要香脆。
21樓：山東新東方美食
簡單，把雞翅（不知道你買的中還是尖）開水焯一下，去血水，然後去去白毛。
劃幾道，用鹽、五香粉、醬油、蔥末、薑末醃半天就夠了（蓋上保鮮膜），放一夜更好。
炸雞翅的方法
22樓：王者多多
百吃不厭的炸雞翅、剛上桌就光碟了。
23樓：是個硬菜
炸雞翅這樣做好吃不膩，比外面賣的還要香脆。
24樓：網友
1.雞翅清洗乾淨後用牙籤在雞翅上均勻的扎上小孔，然後用公尺酒一勺、黑胡椒粉半勺、鹽一勺、五香粉半勺、香蔥一根、姜3片醃製30分鐘，雞翅上扎小孔是為了讓雞翅更入味，如果時間來不及醃製30分鐘即可，如果時間充足提前醃製好放冰箱裡過夜最好。
2.準備澱粉、麵包糠、乙個雞蛋。
3.抖落掉雞翅上面的調料顆粒後現在澱粉粒滾一下，均勻的沾上澱粉4.然後在雞蛋液裡過一下。
5.最後均勻的裹上麵包糠。
6.裹好的雞翅待用。
7.油燒至7成熱時放入雞翅，小火慢炸5-7分鐘即可，5-7分鐘雞翅完全可以成熟，裡面不會有血絲。
8.沾上少許番茄醬味道會更好哦。
炸雞翅和炸雞腿的方法 高分！
25樓：匿名使用者
一，炸雞腿；首先，把雞腿放在器皿裡，（事先可以先用刀把雞腿的肉劃一下，更容易入味和炸透），放點蔥薑蒜，食鹽，花椒粉白糖等醃製兩小時，調味料也可根據個人口味調節，炸之前依次裹上澱粉，蛋液，麵包渣，這樣雞肉水分流失不大，外殼又酥脆。 二炸雞腿雞翅；
1、醃製過程：
1）將原料完全解凍後、完全瀝乾待用。
2）部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。（如：雞大腿、翅中等）
3）放入預先調製好的醃漬料中，（雞塊 ：醃料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常醃漬2-3小時左右，醃料是味好美牌的香辣炸雞粉（其他牌子也可以）。
2、裹粉過程：（麵粉：生粉：香辣炸雞粉=2：1：1）
1）上裹粉前需確保原料表面充分濕潤，但必須瀝乾，否則裹粉不易均勻。
2）裹粉時將原料埋入調好的粉內，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上（粉要多）。
3）放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉濕潤即可，即包裹原料的乾粉變糊狀（浸泡時禁止翻動，防止水把麵糊沖掉，如被沖掉的話可再裹一次粉）
4）拎起瀝乾水份，再放入乾粉中重複上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。
4）裹好粉的原料應立即油炸，否則會影響鱗片的生成。油炸溫度控制在165度以內，炸5-6分鐘，炸至色澤淡金黃撈起。用牙籤刺最厚處看是否有血水冒出。
三、 美味香辣的炸雞翅 ；
材料：新鮮雞翅、紅色乾辣椒剪段、花椒、蔥段、薑片、蒜片、蛋青、鹽、料酒、麵包粉。
做法：1.雞翅洗淨並在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，蔥段，薑片醃30分鐘。撈出蔥段和薑片，然後拌入蛋青，撒上麵包粉。
2.炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞翅。等油燒至非常熱(可以看到要冒煙)，下入雞翅炸，待雞翅表面金黃，將雞翅撈出一邊待用。
3.炒鍋裡留少許油，燒熱，放入乾辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味，立即下入雞翅，快速炒勻，出鍋。
26樓：匿名使用者
炸雞腿 [原料/調料] 雞腿2個、雞蛋2個。 花生油500克（實耗油80克）、鹽10克、味精10克、紹酒5克、幹生粉適量、麵包渣50克。 [製作流程] 1、雞腿用刀把骨頭去掉，再用刀背把雞肉拍鬆，加入鹽、味精、紹酒醃30分鐘。
2、雞蛋打散，加清水、生粉調成糊，把醃好的雞腿掛上糊，粘上麵包渣待用。 3、燒鍋下油，待油溫100度時，下入雞腿炸至外酥裡嫩鏟起入碟。
怎麼做炸雞翅，怎樣做炸雞翅
1.選適量雞翅洗淨，將翅根上面部分切下來，肉往下掰 2.雞翅放入盤中，倒入適量的料酒 生抽 鹽 老抽和胡椒粉攪拌均勻蓋上保鮮膜放冰箱低溫醃製半小時 3.把雞塊均勻的裹上玉公尺澱粉 雞蛋液和麵包糠 4.油溫7成熱，開中小火放入雞翅，用勺子將油澆在炸不到的部分，炸至金黃色即可，全程大約4分鐘。希望題主能夠...
在家怎麼做炸雞翅，在家怎樣炸雞翅
原材料 八隻雞翅。4克鹽2克糖。1勺料酒。2片薑片。1個蛋清。2湯匙澱粉。製造過程 只雞翅洗淨，瀝乾水分，用廚房紙擦乾表面的水分。雞翅表面要相對乾燥，以免油炸時濺出大油點 有時間的話可以用牙籤在雞翅兩邊戳洞，直接醃製。如果沒有時間，可以用刀把雞翅的前後兩面切三刀，這樣有助於加快醃製的速度。將所有雞翅...
炸雞翅該怎麼做？怎樣做炸雞翅
炸雞翅怎麼做？把雞翅改刀加入蔥薑料酒去腥，倒入蔥薑鹽，生抽蠔油奧爾良調料，醃製半小時下鍋炸至。炸雞翅怎麼做好吃？首先雞翅準備好醃製然後裹上一層玉公尺澱粉下鍋油炸，然後再過重加入各種調料，拌入雞翅即可。無油煙香酥炸雞翅！教你如何不油炸也能吃到酥脆炸雞翅，只要一台微波爐就能搞定，零難度保證你看一遍就學會...