1樓：鄔美人
麻婆豆腐是我們很常見的一道菜餚，它的做法也是很簡單的。很多的人都會自己做。那麼你知道它最經典的做法是怎樣的嗎？
只有經典的做法才是最美味的哦！接下來我們就和小編一起來看一下吧！
麻婆豆腐的經典做法是怎樣的
1.牛肉洗淨剁成細末，薑切末，大蒜切碎，青蒜洗淨切碎，豆瓣醬和豆豉分別剁細;
2.豆腐洗淨，切成2釐公尺見方的塊，放入加了少許鹽的沸水鍋中，中小火焯燙1分鐘，撈出瀝水;
3.鍋中放入油燒熱，放入牛肉末小火煸炒，待水分煸幹牛肉香酥出油後，放入郫縣豆瓣醬、豆豉和辣椒粉炒出紅油，放入姜、蒜末炒出香味，加入小半碗水、放入料酒、生抽、白糖和鹽燒開;
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4.放入豆腐小火煮2分鐘，用水澱粉勾芡，再繼續用小火煮2分鐘，撒上青蒜，再次用水澱粉勾芡即可出鍋，最後撒上花椒粉，淋上辣椒油即可。
做麻婆豆腐的小竅門有哪些
1、新鮮的嫩豆腐很容易出水，在煮的時候最好進行兩次勾芡。
2、豆腐焯水時加少許鹽不但可以去除豆腥味，還可以保持豆腐形態的完整不易碎裂。
3、沒有牛肉末可以用豬肉末代替，有時候我不想自己剁牛肉餡，就直接買豬肉餡來做麻婆豆腐，味道一樣很好的。
4、可以根據喜好選擇用內酯豆腐，但不宜選用老豆腐。
5、最後的辣椒油可以不放，因為有辣椒粉已經是蠻辣了的。
麻婆豆腐.jpg
麻婆豆腐營養價值有哪些
1、此菜夏天食用能生津止渴、健脾，有利健身防病，也是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的佳餚。
2、豆腐為補益、清熱養生食品，常食補中益氣，清熱潤燥，生津止渴，清潔腸胃，解毒化濕，更適於熱生體質，口臭口渴，腸胃不清，熱病後調養者食用。
麻婆豆腐的經典做法是怎樣的做麻婆豆腐的小竅門有哪些.jpg
3、此菜富含動植物蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素及碳水化合物，具有溫中益氣、補中生津、解毒潤燥、補精添髓的功效。
4、豆腐和魚同食，能夠更好的吸收魚中的動物蛋白。
麻婆豆腐的家常做法有哪些？
2樓：月亮愛你
麻婆豆腐的bai家常做du法可以放入乾辣椒zhi、花椒、小公尺辣、郫dao
縣豆瓣版醬等材料製作。
權主料：豆腐1塊
輔料：玉公尺油1大勺、乾辣椒4個、花椒1勺、老薑3片、大蒜3個、小公尺辣3個、小蔥2顆、郫縣豆瓣醬1大勺、生抽2大勺、公尺酒1小勺、細砂糖1小勺、花椒粉1小勺、水澱粉1大勺
1、豆腐洗淨，切塊；
2、老薑、大蒜洗淨，切碎；乾辣椒剪斷，備好花椒；小蔥、小公尺辣分別切碎；
3、炒鍋倒入適量玉公尺油燒熱，放入郫縣豆瓣醬炒香；
4、放入乾辣椒、花椒、薑末、炒香；
5、放入1碗清水燒開；
6、放入豆腐，繼續煮；
7、腐煮熟後，稍微收汁，放入花椒麵輕輕翻拌均勻；
8、再調入水澱粉，淋入麻油、醋，快速輕輕翻拌均勻；
9、麻婆豆腐成品圖。
注意事項：1、若豆腐不能立刻烹飪，可以將豆腐泡在鹽水中，這樣可以儲存5-7天。
2、調料可根據個人口味調整。
3樓：姜望盈嘉麗
前言bai
材料主料：豆腐500克；
輔料du：肉100克、豆zhi瓣醬適量、鹽適量、花生油dao適量、水適量
麻婆內豆腐
1將豆腐切小塊
容，焯水盛出備用，肉切末
2鍋放油加熱，將肉末加入翻炒；
3加豆瓣醬炒一下
4把豆腐放進加水調味煮至豆腐入味就可以盛出了
4樓：佼暢赧雅媚
前言豆腐是很來家常的一道菜，
自豆腐主要以大豆為原料加工製成,
大豆含有較多的蛋白質和脂肪,
因此豆腐營養價值...對防治骨質疏鬆症有良好作用,豆腐中的甾固醇、豆甾醇。
材料主料：豆腐200g、麻婆豆腐料包半袋；
輔料：油適量、鹽適量、雞精適量、澱粉適量、醬油適量、蔥適量麻婆豆腐
1豆腐打成快。
2蔥薑切成絲。
3麻婆豆腐調料包。
4把調料倒進碗裡加點澱粉和水攪拌開。
5鍋熱了加入豆腐和蔥花翻炒。
6加點醬油和鹽翻炒，只豆腐熟了即可。
小貼士有寶寶吃的可以少加點料哦。
5樓：桐軍夷婉麗
前言copy
這是我第一次做麻婆豆腐，自己都沒想到做得很成功。
材料主料：五花肉泥100g、豆腐500g；
輔料：蔥花少許、薑末少許、鹽少許、植物油適量、水澱粉適量、麻婆豆腐調料1袋
麻婆豆腐
1大蔥切蔥花，薑切末。
2豆腐切1.5釐公尺見方的塊兒。
3炒鍋上火，油熱以後加入蔥薑末爆香。
4放入五花肉末煸炒。
5五花肉末煸炒成白色以後，加入一袋麻婆豆腐調料。根據自己口味，選擇加少量或者不加鹽。
6肉末加麻婆豆腐調料翻炒出香味後，加入豆腐塊翻炒。
7豆腐翻炒均勻後，加入沒過豆腐的熱水開始燉，出鍋前淋入少量水澱粉，出鍋後，加一些香蔥末或是香菜末就可以了。
小貼士豆腐下鍋，盡量少用勺子翻動，能顛勺最好了，可以保證豆腐形狀完整。
麻婆豆腐做法，麻婆豆腐的詳細做法？
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麻婆豆腐家常菜做法，怎樣做麻婆豆腐最好吃
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