1樓：初味派
麻婆豆腐是一道家常菜餚，符合大眾口味，原料常見且**較為低廉，製作方法也很簡單。
2樓：罐頭小廚
下飯神菜！戴氏麻婆豆腐好吃到連湯汁都要舔乾淨。
3樓：超超
豆腐焯水，多豆瓣醬炒香加豆腐。
4樓：大雁做美食
麻婆豆腐怎麼做？把西紅柿燙開去皮，準備蒜末，然後把豆腐切四方，加入雞蛋液，然後攪拌均勻下油鍋煎製，然後把調好的，西紅柿醬一起翻炒。
5樓：魯姐美食
麻婆豆腐怎麼做好吃？首先調好料汁，然後把豆腐切塊，沾上澱粉然後裹上雞蛋液，鍋中煎到兩面金黃加上調料汁即可。
6樓：是個硬菜
簡單幾步教您做好吃又正宗的麻婆豆腐。
7樓：一人廚
教你麻婆豆腐最簡單的家常做法。
8樓：檸檬海藍色
油熱後加薑末，蒜末炒出香味後加花椒粉和胡椒粉，然後再加辣椒粉，辣椒炒香了就可以下豆腐炒了，味道炒進豆腐裡了就可以放鹽和味精，炒幾下就可以出鍋了。要注意火候辣椒一定不要炒胡了！
9樓：小管家美食
要說下飯菜，除了農家小炒肉，我感覺就是麻婆豆腐了，跟公尺飯拌在一起吃，非常的不錯。
麻婆豆腐的家常做法步驟
10樓：罐頭小廚
下飯神菜！戴氏麻婆豆腐好吃到連湯汁都要舔乾淨。
11樓：小管家美食
麻婆豆腐以前都是用老豆腐，現在有了嫩豆腐，就可以省去焯水的過程，直接把豆瓣醬和肉末炒香，就可以放入鍋中煮了。
12樓：一人廚
教你麻婆豆腐最簡單的家常做法。
13樓：是個硬菜
簡單幾步教您做好吃又正宗的麻婆豆腐。
14樓：小廚神美食
豆腐最經典的做法麻婆豆腐，有了它，我乙個人可以吃5碗。
15樓：超超
蒜蔥爆香加火鍋底料豆瓣醬，加水加生抽加雞精豆腐，水澱粉勾芡出鍋撒蔥花。
16樓：一人廚
教你麻婆豆腐最簡單的家常做法。
17樓：生活達人瀟逸老師
原料：南豆腐、郫縣豆瓣醬、麻椒、花椒、蔥、姜、大蒜。
做法步驟：第1步、南豆腐切小塊。
第2步、南豆腐放入鍋內，加水放一匙鹽，水開後撈出。
第3步、蔥、姜、大蒜切末。
第4步、鍋內油熱倒入豆瓣醬略炒，加入蔥、姜、大蒜末爆香，倒入半碗水，滾開。
第5步、水開後倒入南豆腐，輕輕攪拌，加生抽調味。
第6步、勾芡，收汁。
第7步、撒上麻椒面。
第8步、盛盤。
提問老辦法呢？假如說我上上輩的弄法呢。
18樓：解憂雜貨店
2鍋內加少許菜油，大火加熱，油熱後依次加入豆瓣醬、鹽、乾紅辣椒、青蒜、薑末、花椒粉、牛肉末、也可將牛肉末用上述調料醃好後一併加入。炒香。
3加入切成小塊的豆腐。改小火，煮沸。
4待豆腐熟後，改大火，加入由水澱粉、糖、酒、味精、醬油調好的芡汁。待芡汁均勻附著後，關火，起鍋。
5起鍋，撒上花椒麵，香噴噴，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！
19樓：罐頭小廚
下飯神菜！戴氏麻婆豆腐好吃到連湯汁都要舔乾淨。
20樓：是個硬菜
簡單幾步教您做好吃又正宗的麻婆豆腐。
21樓：超超
豆腐焯水，多豆瓣醬炒香加豆腐。
22樓：農家樂美食記
豆腐切成小方塊，牛肉剁成沫，再準備點生薑大蒜沫和乾辣椒，先把豆腐焯一下水，起鍋放油，放點花椒籽和乾辣椒炒香，再倒入牛肉炒熟，豆腐塊放下去，加入清水，調一下味，煮熟即可出鍋。
23樓：希若谷庚環
家裡就只能簡單的了，豆腐（建議不要買老豆腐，也不要嫩豆腐）切成自己覺得大小合適的塊，放在熱水裡煮到浮起來，活不要大，水業不要沸騰，加點冷水，不然會爛的，不要放調料，撈起來瀝水，鍋裡放點油，再放點麻婆豆腐的料（市場裡有賣的），花椒（粉也行）薑蒜末，稍微放點水，攪拌一下，放入豆腐，不能拿鏟子炒的，拿把大勺子推豆腐，就是用勺子的背部推，在放電味精，胡椒粉起鍋。或者可以豆瓣醬，火鍋底料，
麻婆豆腐做法
24樓：罐頭小廚
下飯神菜！戴氏麻婆豆腐好吃到連湯汁都要舔乾淨。
25樓：是個硬菜
簡單幾步教您做好吃又正宗的麻婆豆腐。
26樓：一人廚
教你麻婆豆腐最簡單的家常做法。
27樓：安徽新東方烹飪學院
主料：豆腐 豬里脊。
輔料：油 鹽 郫縣豆瓣 白糖 雞精 料酒 醬油 蔥薑蒜 熟花椒粉 水澱粉。
做法：1.把大豆腐切塊。
2.里脊肉切末、蔥薑蒜切碎。
3.鍋燒開水，放入豆腐，再次燒開即撈出，瀝淨水分4.熱鍋涼油，炒香蔥薑蒜，放入肉末煸炒變色5.把肉末撥拉到一邊，放入郫縣豆瓣醬，小火煸炒6.炒出紅油，烹入料酒。
7.加適量醬油調色提味。
8.放入適量清水燒開。
9.放入瀝淨水分的大豆腐。
10.燒製2分鐘。
11.加少許鹽、白糖、雞精調味。
12.淋入水澱粉勾薄芡。
13.熬製芡汁糊化，湯汁粘稠，即可關火。
14.出鍋裝盤。
15.撒適量熟胡椒粉，即可上桌品味。
28樓：匿名使用者
材料原料：豆腐300克，豬肉餡100克，香蔥1棵，生薑1小塊，大蒜6瓣，花椒1大匙，澱粉適量，乾辣椒2個。
調料：食用油30克，香油1大匙，醬油1/2大匙，豆瓣醬1大匙，白糖2小匙。
做法1、豆腐切丁，香蔥、生薑、大蒜、乾辣椒切細末備用。
2、鍋內放入油燒熱， 先爆香蔥末、生薑末、大蒜末、乾辣椒末和豆瓣醬，再放入豬肉餡炒熟。
3、加入適量水，煮開後加入豆腐丁、醬油、白糖煮3分鐘。
4、再用水澱粉勾芡後盛入盤中。
5、燒熱香油，爆香花椒，將花椒油淋在豆腐上即可。
29樓：如夢如畫如詩歌
點我簡介看下，有資源的。
麻婆豆腐的家常做法 麻婆豆腐的做法大全
30樓：超超
薑蒜豆瓣醬爆香加水，在加入豆腐水澱粉，撒上蔥花出鍋。
31樓：大師的菜
始於2023年的陳麻婆豆腐，第七代傳人首次**百年製作工藝！
32樓：農村的樸實生活日常
豆腐切成塊，肉剁碎，油熱下肉沫蒜豆瓣醬麻豆，在下豆腐和一大碗水，水澱粉勾芡，撒點蔥花。
33樓：詹淑敏左乙
麻婆豆腐家常菜：豆腐200克、牛肉餡100克、青蒜15克、豆瓣醬20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉克、花椒粉1.
5克、醬油10克、鹽1克（根據口味）、糖5克、溼澱粉（澱粉加少許水調勻）3克、肉湯（或水）150克、油75克。
做法：1、將豆腐切成2釐公尺見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中汆一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡。
2、豆豉、豆瓣醬剁碎，青蒜切段，薑切末。
3、炒鍋燒熱，放油，放入牛肉餡炒散。
4、待牛肉餡炒成金黃色，放入豆瓣醬同炒。
5、放入豆豉、薑末、辣椒粉同炒至牛肉上色。
6、下肉湯煮沸。
7、放入豆腐煮3分鐘。
8、加醬油、青蒜段、糖，用鹽調味（如果覺得夠鹹就不用放鹽）9、用溼澱粉勾芡即可。
10、盛出後撒上花椒麵。
麻婆豆腐做法大全：請在「心食譜」上檢視。
34樓：昔鈺鬱靜安
3，色澤金紅。4，口味麻辣鮮香。記住這幾點就能做出正宗的四川麻婆豆腐。
做法：郫縣豆瓣醬下鍋炒出香味，然後加蔥薑蒜，再炒牛肉末，最後下豆腐，略燉一會勾薄欠，淋明油和麻油出勺。
麻婆豆腐做法，麻婆豆腐的詳細做法？
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麻婆豆腐家常菜做法，怎樣做麻婆豆腐最好吃
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