1樓：原創**夢工廠
肉切絲。
02自製配料：肉絲，白糖，鹽，生抽，老抽，薑末，高度白酒，胡椒粉，五香粉。
03攪拌入味。
04灌腸。
05繩子分節。
06晾乾。
07大概半個月後即可風乾。
08稍微蒸煮，即可品嚐灌腸。
2樓：夜夢薇
主料豬肉(肥瘦)10千克
輔料腸衣
2包綿白糖
500克
白酒250克
精鹽175克
醬油(一級)
225克五香粉
秘製香腸是怎麼做的
3樓：掛念珠的虎
豬肉（前後腿最佳）10千克，
花椒（炒後用）40克，丁香25克，砂仁15克，邊桂15克，大茴15克，石專落子40克，深色醬屬油1.5千克。
加工方法：
1、先將豬肉剔去筋和皮，切成2分見方的小塊，用花椒、砂仁、邊桂、大茴、丁香、石落子等配料，研成細末，與深色醬油一同放在肉內拌勻。
2、再將腸衣用針不規則地刺上小孔，將肉灌入腸內，然後每隔23釐公尺用麻繩捆好，隨之掛在通風處晾曬（天氣炎熱時不可曬，以早晚曬、中午晾為宜），等晾乾後即可煮製。
3、煮腸時，先在腸上用針均勻地刺上一些小孔，然後放入鍋中。開始猛火燒開，隨後改用微火再煮半小時，煮到用手捏腸肉見軟即可。
4、食用時，還得蒸熟。
4樓：小廚神美食
過年你們最喜歡吃臘肉還是香腸呢？
灌腸的製作的家常做法大全怎麼做好
5樓：我愛冉茂林
- 用料 -
香腸一根
臘魚幾塊
臘肉一塊
把做法儲存到手機
- 做法 -
1.準備好臘腸，內臘肉和容臘魚，洗淨
2.把臘肉和香腸放鍋裡焯下水，(魚不要焯水)3.放涼後切片(臘腸稍微切厚點，切薄了蒸熟後邊容易卷起來)4.擺盤
5.再擺盤
6.蒸飯的時候放到上面蒸上，飯熟就可以了
自灌香腸的做法，自灌香腸怎麼做好吃，自灌香腸的家常
6樓：匿名使用者
豬肉洗淨後瀝乾水分，切成一釐公尺見方的小丁備用。醃漬腸衣用清水浸泡10分鐘，然後反覆搓揉3-4次，洗去表面的鹽，最後換成清水浸泡備用；
生薑洗淨後用壓蒜器壓出薑汁，將礦泉水瓶沿瓶口一邊煎成漏斗狀；
肉丁中加入白酒、鹽、白糖、辣椒麵、花椒麵、薑汁，戴上一次性手套用手翻版均勻，然後沿著同乙個方向攪打，直到肉開始粘連出筋；
洗淨後腸衣套在水瓶口，用線綁緊，或者直接用手捏緊，腸衣的另一端用線綁緊封口，或者直接打結；
將拌好的肉餡放在瓶子裡，用筷子輕輕戳幾下，使其填充到腸衣裡，直到腸衣中填滿肉餡為止；
將灌好的一條香腸平均分成3-4份，用棉線紮緊，然後用針在香腸上扎一些小眼；
做好的香腸掛在陰涼處，避免陽光直射，讓其自然風乾，然後蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可；
秘製烤腸做法，烤腸怎麼做好吃 烤腸最正宗的做法
7樓：傳君
秘製烤腸的做bai法
豬腸洗du淨，放薑片焯過水煮下zhi，放涼後，調料品dao放下醃個內二十分鐘
烤盤放容
錫紙，大腸擺放整齊
後五分鐘看上色金黃，烤好取出放涼
切片擺盤上桌小貼士
8樓：匿名使用者
這樣的菜家人吃了還想再吃
細說泰式香腸的家常做法怎麼做好吃
9樓：匿名使用者
用料 豬肉末 500克 鹽 8克 糖 10克 香茅 1根 咖哩粉 2克 生粉 15克 蒜末 3瓣
泰式香腸的做法
1、羊腸衣用高粱酒回泡半小時答，用水衝看有沒有洞！
2、拌好的肉餡灌入羊腸內
3、用線紮緊晾6個小時，在腸衣表面戳一下放空氣，冷水下鍋煮4、平底鍋放橄欖油煎至金黃
秘製配方怎麼做好吃
10樓：具有風格
材料：排骨500克、紅糖10克、醬油30ml、香蔥1根、姜5片、乾辣椒4個、八角2個、草果1個、香醋內15ml
做法：1、先將排骨洗容淨控乾水分，炒鍋中不要放油，大火燒到3成熱時，放入排骨，保持中火開始翻炒；
2、炒到排骨開始變色，慢慢出現水分，調小火力繼續翻炒。直道所有水分都手乾為止；
3、加入紅糖、醬油翻炒均勻；
4、加入熱水，水量以沒過排骨為準，然後依次放入蔥、姜、乾辣椒、八角、草果，用中火將湯汁煮開；
5、然後轉成小火，加蓋慢慢燉40分鐘，期間注意湯汁變化，需要翻拌4-5次；
6、湯汁逐漸濃稠，排骨軟爛以後，轉成大火將剩餘湯汁全部收乾，同時快速翻炒。出鍋前淋入香醋拌勻即可。
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11樓：雪竹花
豬前腿肉 5斤copy
鹽 45g
糖 50g
料酒 50g
澱粉 100g
雞精bai 10g
五香粉 5g
黑胡椒粉 10g
白胡椒粉 1g
大喜du大黑椒醬汁
zhi 1袋（100g）dao
蒜汁／薑汁 適量
紅麴粉 適量
鼠尾草 1g
肉桂粉 3g
肉豆蒄粉 3g
自製香腸的做法
1.豬肉絞碎加所有配料拌勻醃1小時以上。
2.腸衣洗淨泡軟。
3.用灌腸機將肉末灌入腸衣。沒有灌腸機用漏斗也可以。
4.適當長度用線結紮。腸體均勻地紮上眼，每根扎十幾下吧，少了煮的時候容易爆。
鍋裡加大量水燒至將開將腸放入，最小火煮到腸浮起來就行了。
小貼士1、薑汁蒜汁什麼的根據自己口味加入，盡量別用鮮的切碎放入，因為熟後切面露出薑塊蒜片什麼的影響美觀。
2、鼠尾草用量不宜過大，以免喧賓奪主。
3、香腸不易久煮，會爆。
4、不建議蒸熟香腸，滲出的油脂會附著在香腸表面，粘乎乎的不清爽。
5、沒有紅麴粉的話可以加一袋腐乳汁，調整鹽的用量。
灌香腸怎麼做好吃灌香腸的家常做法
1.準備食材 2.腸衣 3.把豬肉洗淨，切成小塊 4.用絞肉機絞碎 5.攪碎的肉加香腸料 6.加適量白酒 7.攪拌均勻 8.把洗乾淨的腸衣，套在灌腸機上，不要把腸衣刮破了9.腸衣套到最後，留出一點，系上扣，可以灌腸了，肉餡直接灌了，因為還要晾一夜，足以入味 10.灌好的腸掛在通風處，晾乾一夜 11....
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用料主料。香腸2根。蒜薹1把。輔料尖椒。4個紅椒。1個調料。色拉油適量。食鹽適量蒜適量。料酒適量。蒜苗炒香腸的做法。1.準備好所有的材料。2.將大蒜子切碎 青紅辣椒切小段 香腸切片裝盤備用3.蒜苗切成一寸見方的小段。4.鍋內燒熱水。5.放入蒜苗段，焯水，可以稍微多煮一下，使得蒜苗變軟6.將焯好水的蒜...
秘製醬黃瓜怎麼做好吃，秘製醬黃瓜的家常做
食材與明細 黃瓜2500克 5斤 醬油1250克 2.5斤 鹽250克 蒜100克 姜100克 紅糖100克 花生油75克 雞精75克 白酒100克 花椒30克 難度普通 時間數小時 口味其他 工藝醃醬黃瓜的做法步驟 1.黃瓜洗淨晾乾。2.把調料準備好。3.姜 蒜洗淨備用。4.將黃瓜切成1寸左右的條...