1樓：李和霖
用料五花肉 250克。
大蒜葉 200克。
大蒜子 一顆。
生薑 30克。
豆豉 15粒。
乾辣椒段 3
豆瓣醬 15克。
雞精 10克。
老抽醬油 5克。
做法步驟：準備五好花肉，大蒜頭，生薑，乾辣椒段，大蒜葉洗乾淨備用；
把五花肉放在鍋中，冷水煮熟；
把煮好的五花肉切成片，大蒜子，生薑，大蒜葉切好，乾辣椒段備好；
鍋內放少許油，，把五花肉炒香；
五花肉炒香後，倒出多餘的油，放入豆瓣醬，生薑大蒜公尺，豆豉，乾辣椒段炒香；
炒香之後放入老抽轉色；
倒入大蒜葉，繼續炒；
最後放入雞精拌勻即可。
小貼士
五花肉過水要冷水，不要放鹽，豆瓣醬含鹽太高，不然會太鹹用料大蒜 1頭。
五花肉 300克。
花椒粉 適量。
鹽 適量。蠔油 適量。
做法步驟：大蒜去皮從中間切開；
五花肉切薄片；
倒入五花肉翻炒一下；
放適量的花椒粉、蠔油和雞精；
炒至入味即可；
完成，裝盤上桌。
小 貼 士大蒜一定炒出香味再放五花肉。
2樓：互信互助互愛
配料：烹飪步驟：
1.大蒜洗淨，切斷。
2.肉切絲備用。
3.先將肉絲倒入國內炒到肉色發白。
4.將炒過的肉絲盛出。
5.將蒜段先丟入國內炒製。
6.倒入事先炒好的肉絲，繼續翻炒。
7.待炒出香味後倒入蒜葉繼續煸炒。
8.炒到蒜葉也熟了以後即可。
3樓：取名真麻煩呀呀呀
用料大蒜 1把。
五花肉 150克。
姜 2片。生抽 2勺。
糖 少許。鹽 步驟1
五花肉一塊！冷水下鍋，加2片薑片，燒開煮5分鐘撈出來步驟 2
肉切片，肉絲也可！
步驟 3大蒜切段，頭和尾分開，易熟程度不一樣。
步驟 4鍋裡放入一點點油，燒熱放入肉片，小火慢煎，一直將肉片裡的肥油煎出來步驟 5
放入適量生抽，少許糖，少許鹽，炒炒炒，往死裡炒步驟 6
先放大蒜粗的一部分炒一會，再放大蒜葉，翻炒均勻，根據自己口味看看需不需要加鹽了。
步驟 7好了，可以吃了！
4樓：牛一種態度
做這道菜準備的原料有青蒜、里脊，蔥薑蒜等，還有一些澱粉，食用鹽，食用油，首先，我們將從買回來的青菜。清洗乾淨之後，然後將它切成段狀，切段的距離最好可以在兩到三釐公尺，因為這樣可以更好的入味兒，然後我們再準備一些姜，把姜切成絲狀，把里脊肉切為條狀，裡面再新增一些澱粉，料酒和食用油，然後攪拌均勻，醃製乙個小時左右。我們把醃製好的肉放入鍋中，加入食用油進行翻炒，這樣等翻炒一段時間，等肉變色之後，再加入薑絲和乾辣椒。
我們再把青蒜放進去，再加入一些食用鹽和雞精進行調味。這樣一道非常美味的青蒜炒肉也就做好了。
做青蒜炒肉的時候有哪些技巧呢？就是我們煎炒的時間不要過長，因為時間長的話就會導致太亂，從而沒有口味，還破壞營養。在醃製肉的時候還可以放入一些澱粉和料酒，因為這樣可以使肉的口感更加的鮮嫩，就是我們在出之前再放鹽，最好可以將肉醃製好了，再放入油進行煎炒，在做這道菜的時候也可以放入熟肉，這樣可以防止炒老。
5樓：生活小達人可可老師
1.切好豬肉，大蒜洗淨切段，辣椒洗淨切圈。鍋內熱油，倒入肥肉榨出油來，然後倒入用鹽，澱粉，麻油，黑醬油，味極鮮醃製好瘦肉倒入鍋內翻炒熟，後裝碗。
2.鍋內熱油，倒入切好的辣椒和大蒜葉爆香，然後加入適量鹽翻炒均勻。3.
炒好蒜葉和辣椒後，倒入炒好的豬肉與之一起翻炒入味。4.小火熬幹一點水後，也是入味的過程，就可以起鍋了點選檢視大圖5.起鍋。
6樓：匿名使用者
食材：豬肉里脊肉，紅，綠辣椒，大蒜頭，姜，香蔥，醬油，耗油，豆瓣，少許鹽。先將豬肉切片肥瘦分開，紅綠辣椒滾刀切片，大蒜切碎，姜切碎。
醃製瘦肉(肥肉不用醃製),加入一勺醬油，一勺蠔油，醃製20分鐘。熱鍋加少許油，把切好的肥肉煸炒出油成金黃色後加入醃製好的瘦肉一起翻炒。加入蔥花，一勺豆瓣醬翻炒，再加入紅綠辣椒，蒜末，薑末炒熟，最後加入少許鹽，炒勻出鍋，大蒜炒肉就製作完成了。
7樓：魔術君
食材：大蒜、肉、蔥白、姜、大蒜、辣椒、料酒、食鹽、澱粉、生抽、醬油、食用油。先洗淨大蒜，切段備用；切好肉，放入碗中加入料酒、食鹽、澱粉，攪拌均勻，醃製20-30分鐘；切好蔥白、辣椒、生薑備用；熱鍋熱油，下醃製好的肉爆炒，肉變色後盛出備用；熱鍋熱油，下蔥薑辣椒爆炒，炒香後下大蒜爆炒，炒到大蒜沒那麼硬時，下肉繼續爆炒；加入適量生抽、老抽，待食物染色均勻，顏色變暗時就可以了，這樣大蒜炒肉就製作完成了。
8樓：澤皖念真
1.將大蒜、芹菜切成斜段，裝盤備用。
2.將瘦肉切成片，放盤子，然後加鹽、料酒、醬油、蠔油、生粉適量攪拌均勻，醃製5分鐘。
先將鍋燒熱，放油，油熱後放大蒜、芹菜放入鍋中炒，待7分熟後，乘盤待用。2.將鍋燒熱，放油，待油熱後放入醃製好的肉，待肉7分熟後放入備用的芹菜和大蒜，再加入鹽、蠔油、醬油，炒變色後起鍋裝盤。
9樓：如桐
大蒜炒肉，先炒肉切成肉絲狀，油燒熱，薑絲和肉絲一起下鍋炒香，滴上一滴老抽上色，然後放入切好的大蒜段，快速翻炒兩分鐘，放一點生抽，就可以起鍋了，這樣做出來的大蒜炒肉清爽可口，營養儲存好，男女老少都愛吃。
10樓：網友
大蒜炒肉的美味做法。可能用臘肉做比較好吃一點。先把臘肉切成片。
把大蒜拍一拍。斜切幾刀。準備一點薑末和蒜末。
啊，鍋裡倒上油，臘肉道路鍋中翻炒幾下，再把大蒜倒下去。翻炒幾下，放點薑末，蒜末。就可以了，出鍋了。
炒出來的臘肉，大蒜比較好吃。
11樓：努力的佐佐
1.大蒜清洗乾淨切段。
2.瘦肉切絲加入紅薯粉生抽鹽拌勻醃製一會兒3.加入適量食用油拌勻。
4.鍋中倒入油炒香瘦肉絲。
5.鍋中倒入適量油炒香蒜苗。
6.加入瘦肉絲翻炒均勻。
7.加入少許清水和鹽生抽翻炒一下即可出鍋。
8.裝盤即可。
12樓：網友
大蒜炒肉的美味做法，大蒜不去皮掰成小半，洗乾淨然待用，把肉切成肉片用料酒味好。鍋裡放上油，把肉進行翻炒稱出來然後再放上油，把蒜炒好，放入各種調料，再把剛才的肉片放在裡一起翻炒，炒好出鍋。
13樓：匿名使用者
準備好豬肉和大蒜。
2將豬肉過下水，去腥味。
3豬肉切片，大蒜斜切塊。
4先放肥豬肉，然後加少許油和薑片。
5然後加入瘦肉編炒。
6炒至發白，放入大蒜根。
7加入鹽，料酒，耗油，六月鮮醬油，爆炒。
8顏色變深了，不要煮。
9快要炒好放入大蒜葉編炒片刻。
10好了。11裝盤。
14樓：校友靈
來你大蒜炒肉的美味做法，我認為先跟上鍋裡燒油，把肉割禮八了之後再放大蒜，所以後放大蒜，這樣，所以大蒜炒肉就做好了，所以我們先把有個鍋裡的怎樣後放大蒜炒炒一下，扒拉一下，所以調料更好之後再撈出，再給鍋裡的熟就行了，偉大請你點讚，謝謝你的慘淡，所以大蒜炒肉不要太長時間，扒拉扒拉就倒出來就行了。
大蒜炒肉的做法
15樓：匿名使用者
把蒜切好，葉子和蒜頭分開。肉要切薄點，不能太厚，切好後，把肥肉和瘦肉分開，最好有點肥肉，不要全是瘦肉，如果全是瘦肉的話炒出來比較幹 ，切好後，把肥肉和瘦肉分開。可以開始炒了，炒的時候，油放少點，待油燒好了後，先放肥肉，剪會兒，炸去些油份，差不多的時候，放瘦肉，待瘦肉由紅色變成白色後，放蒜頭，進行煸炒，這時就可以聞到香味了，炒得差不多的時候，可以放水，辣椒了，蒜葉子，然後待水煮開，就可以了！
我就是這樣做的，蠻好吃的，呵呵，希望你成功！
16樓：匿名使用者
蒜苗 半肥瘦肉 不是五花肉哦 是半肥瘦肉 姜 蒜 先把肉用水煮七成熟 撈起切成薄片 再用姜 蒜下鍋爆出香味 放小許辣豆瓣炒出香味 把肉放進去煸炒一下 最後放蒜苗翻炒一下就可以上盤。
大蒜炒肉怎麼做
17樓：牛永嘯
把蒜切好，葉子和蒜頭分開。
肉要切薄點，不能太厚，切好後，把肥肉和瘦肉分開，最好有點肥肉，不要全是瘦肉，如果全是瘦肉的話炒出來比較幹，切好後，把肥肉和瘦肉分開。
可以開始炒了，炒的時候，油放少點，待油燒好了後，先放肥肉，剪會兒，炸去些油份，差不多的時候，放瘦肉，待瘦肉由紅色變成白色後，放蒜頭，進行煸炒，這時就可以聞到香味了，炒得差不多的時候，可以放水，辣椒了，蒜葉子，然後待水煮開，就可以了。
我就是這樣做的，蠻好吃的，呵呵，希望你成功。
18樓：匿名使用者
材料大蒜。豬肉。食用油。料酒。鹽。雞精。生抽。
做法1豬肉切片後加入醃料然後抓勻醃製15分鐘。
2大蒜切段。
3準備醃料。
4鍋中倒少量油，倒入醃過的豬肉片 翻炒。
5醃過肉的盤子加適量水。
6倒入鍋中。
7倒入大蒜。
8翻炒至軟後關火加少量鹽和其他調味料即可。
19樓：昂適
先把大蒜切成片，肉切成肉絲。鍋裡倒上適量花生油燒製七成熱，倒入事先準備好的肉絲炒八分熟，加入蒜片，倒入味極鮮，鹽，炒熟即可。
20樓：藕粒娛樂記
大蒜炒肉怎麼做好吃？首先我們需要準備一下大蒜，然後把它切成蒜末。接著我們再把我們準備好了的肉絲放在鍋裡炒熟，炒熟以後再放入一些大蒜。
這樣翻炒五到八分鐘左右就可以了，這樣做出來的大蒜炒肉是非常的美味的，而且非常的正宗。
肉片炒蒜苗的美味做法？
21樓：情感答疑梁山伯
這個蔬菜在北京叫蒜苗，而其他很多城市的人管它叫蒜薹，而他們叫蒜苗的東西，我們又叫青蒜。每次用蒜苗和青蒜做菜，我都要在這裡不斷的囉嗦，以免出現誤會。
主料 1種。
五花肉的做法大全。
五花肉100g
輔料 3種。
油適量鹽適量蒜苗適量。
烹飪步驟 4步。
步驟1蘿蔔乾肉片炒蒜苗_的做法步驟：1
五花肉切成2公釐厚的薄片。蒜苗洗淨後切成3釐公尺長的段。蘿蔔乾洗淨後切成和蒜苗同樣長的段。小紅辣椒斜切成片。姜去皮切成碎末，大蒜壓成蒜泥。
步驟2蘿蔔乾肉片炒蒜苗_的做法步驟：2
鍋中不要倒入油，將五花肉片放入，用中火煸炒肉片，待肉片出油，變色後撈出備用。
步驟3蘿蔔乾肉片炒蒜苗_的做法步驟：3
用鍋中從五花肉中煸炒出的油（如不夠，新增少許植物油），將薑末和蒜泥爆香，倒入蒜苗，蘿蔔乾和紅辣椒，翻炒4分鐘左右，放入風味豆豉醬，調入生抽，白糖和一點點水翻炒。
步驟4蘿蔔乾肉片炒蒜苗_的做法步驟：4
隨後倒入五花肉片，再炒2分鐘後，淋入香油即可出鍋。
小貼士如果你用蘿蔔乾，使用前記得要先用淡鹽水泡去鹹味，用淡鹽水泡鹹菜，比用清水浸泡，鹽分的析出要更快，節省時間。
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