1樓：仰依風
早餐寶媽給孩子做饅頭夾牛肉漢堡，來乙份豆角炒肉配豆漿，娃吃嗨
2樓：超超
肉提前炒好，起鍋炒香豆角下瘦肉翻炒
3樓：宮野·灰原
材料：豆角適量、豬肉1塊、蔥少許、姜少許、蒜少許、料酒少許、老抽少許、食鹽適量、味精少許、香油少許、色拉油適量
豆角炒肉的做法
豆角擇去兩頭的老筋，洗淨切成粗絲
豬肉切絲，然後加少許水澱粉上漿（也可以用乙個蛋清）鍋內放水燒開，然後加少許油和鹽，放入豆角焯透撈出（之所以用油鹽水，是因為焯好的豆角能保持翠綠的顏色）控淨水分（特別注意一定要將豆角完全焯透）
鍋內放適量油，油熱後放入蔥薑蒜末爆出香味
放入肉絲快速滑炒，炒至肉絲變色的時候放少許料酒加少許老抽將肉絲翻炒均勻，讓肉絲完全上色，然後加焯過的豆角翻炒均勻加一小勺鹽調味，關火
最後加1/4小勺味精，淋少許香油出鍋
4樓：蜂鳥飛燕
所需食材
1、四季豆、豬肉、蒜公尺、鹽、巴馬火麻油、生抽、耗油2、豆角200克、豬肉150克、薑絲、食鹽、五香粉、雞精、麻油各少許。
製作方法
做法一正在載入各式豆角炒肉成品
1、準備好材料：豬肉洗淨切好、四季豆洗淨摘好2、起鍋，倒入亦舒堂火麻油
3、油熱後，將準備好的豬肉倒入翻炒
4、豬肉炒至變白，盛出備用
5、鍋中倒火麻油，油熱後，將四季豆倒入翻炒6、四季豆翻炒變色後，再將豬肉倒入一起炒
7、兩分鐘左右，就可以放入生抽、耗油、鹽調味，翻炒均勻即可出鍋小貼士：
四季豆的葉酸、維生素b6與同類食物相比高於平均值，用火麻油來抄能夠更好地保留四季豆的營養價值，更有利於消暑化濕。火麻油源自世界長壽之鄉巴馬，是當地長壽老人的日常食用油，有「長壽油」、「長壽麻」之稱。
做法二1、瘦肉切絲備用（也可用稍加生粉）；
2、豆角沿縱向剖半，成兩邊（這是豆角入味的小訣竅）；
3、鍋內熱油爆香薑絲，放入肉絲劃炒至變色，倒入半邊豆角；
4、準備半碗涼水，一邊炒，一邊點入少許水，分3－5次進行，這樣可使豆角保持青翠；
5、待豆角將熟，以鹽、五香粉和雞精調味，出鍋前淋幾滴麻油即可。
5樓：匿名使用者
1.準備主料，肉和扁豆角，因為是炒豆角絲，所以一定要用這種裡面基本沒有豆子的扁豆角
2.將里脊肉或者瘦肉順著肉的紋路切成筷子粗細的絲狀，然後放入少許料酒和15克醬油拌勻，再放入5克幹澱粉拌勻，最後放入10克色拉油拌勻（這樣處理的肉絲炒的時候不粘鍋，而且炒出來嫩而不柴）
3.豆角去掉兩邊的老筋，斜著切成豆角絲
4.將鍋裡放入水燒沸，放小半勺色拉油，放入豆角絲，再次沸騰後，將豆角絲撈出來在涼水中沖涼控水備用
5.將乾辣椒剪成3個辣椒絲、1根蔥切成蔥花、5瓣蒜切成薄片
6.炒鍋燒熱放入平常炒菜量的食用油，放入肉絲炒散，肉絲完全變色後盛出來
7.肉絲盛出來後鍋裡還會剩下一些油，可以再倒入一些保持在平常炒菜的油量，改小火放入1/2的蒜片炒出香味
8.然後放入蔥花和乾辣椒絲爆香，都要用小火，以免調料炸糊了
9.放入豆角絲開中火，不停地翻炒大約炒3分鐘，直到豆角絲完全熟透，放入生抽15克（不要用顏色重的醬油，也可以不放醬油）炒勻
10.放入超好的肉絲，放鹽調味，炒勻後放剩下的蒜片翻炒均勻即可關火
6樓：匿名使用者
主料：豆角(半斤)、瘦豬肉(4兩)、蒜頭(5瓣)
調料：油(4湯匙)、鹽(1/3湯匙)、醬油(1/3湯匙)、雞精(1/3湯匙)
醃料：醬油(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、雞精(1/5湯匙)
做法1、洗淨豆角，去掉頭尾掰成段(約1指長)；蒜頭拍扁剝去衣，剁成蒜蓉。
2、豬肉洗淨切成片，加1/2湯匙醬油、1湯匙生粉和1/5湯匙雞精拌勻，醃製5分鐘。
3、加2湯匙油入鍋燒熱，爆香蒜蓉，放入醃好的瘦肉炒至肉色變白後撈起。
4、繼續加2湯匙燒熱，放入1/3湯匙鹽和蒜蓉爆香，將豆角倒進鍋大火炒5分鐘，其間加2湯匙水避免炒焦。
5、放豬肉下鍋炒1分鐘左右，加1/3湯匙醬油、1/3湯匙雞精和1湯匙水，再翻炒幾下即可。
小訣竅1、豆角含有皂素毒和植物血凝毒素，吃了未熟的豆角易中毒。因此要把豆角充分加熱，徹底炒熟再食用。
2、判斷豆角是否熟透的方法，鍋內的豆莖由硬挺變為萎蔫，顏色由鮮綠色變為暗綠，吃起來沒有豆腥味。
3、將豆角放在開水裡燙1～2分鐘，撈起瀝乾水後撒上些鹽，再下鍋翻炒，也是保持豆角顏色鮮綠的方法之一。
7樓：匿名使用者
用料氣豆角 300克
肉絲 100克
鹽 一小勺
十三香 一小勺
料酒 半勺
生抽 一勺
老抽 半勺
蔥 一段
蒜 兩瓣
豆角炒肉絲的做法
豬肉或者牛肉切成絲，料酒，十三香，生抽，老抽醃製10分鐘。預備好蔥蒜。
氣豆角洗淨摘去筋，切成絲。
熱鍋多倒些油，放蔥蒜爆香，倒入醃製好的肉絲，翻炒至肉絲變色，最後放入氣豆角，放鹽，十三香炒熟，出鍋前放雞精調味。
倒入剛才的肉絲，翻炒一下出鍋。
小貼士肉絲先醃製一會更入味。
8樓：匿名使用者
主料四季豆15根 瘦肉50g
輔料蠔油 生抽
澱粉 生薑絲
豆角炒肉的做法步驟
1. 豆角洗淨切斜角。
2. 肉絲切好，用生抽、澱粉、料酒、薑絲醃漬15分鐘。
3. 油燒至8成熱，將肉絲倒入迅速翻炒至發白，撈出。
4. 熱鍋下油，燒至8成熱，倒入薑絲煸炒出香味，倒入豆角翻炒。豆角炒熟後烹入生抽和蠔油，再倒入炒好的肉絲翻炒均勻。
5. 因為耗油和生抽的鹽分已經足夠，因此不加鹽即可出鍋。
小貼士四季豆一定要炒熟哦，否則會有毒。
9樓：匿名使用者
主料豆角
500克
瘦肉50g輔料鹽
適量蠔油
2勺料酒
適量澱粉1勺油
適量步驟
1.準備豆角，瘦肉
2.豆角去老勁，掰才小段洗淨
3.瘦肉加入料酒，鹽，澱粉抓均勻
4.鍋裡放油燒熱，倒入瘦肉炒熟盛出備用
5.鍋裡重新放油，倒入洗淨的豆角
6.加入適量的鹽調味
7.再加入少許的清水，把豆角燜熟
8.豆角熟透，倒入盛出備用的瘦肉
9.加入蠔油，翻炒均勻即可關火
10.出鍋了
10樓：匿名使用者
豆角炒肉的做法步驟：
1、豆角洗淨摘成段。
2、五花肉切片備用。
3、將蒜拍碎。
4、大蔥切片。
5、乾紅辣椒洗淨備用。
6、熱鍋後倒入適量食用油，4成熱的時候放入蔥片煸出香味7、放入事先切好的五花肉。
8、快速翻炒。
9、炒至變色後盛出備用。
10、再放入一點食用油，下蒜末、乾紅辣椒煸出香味。
11、下豆角翻炒。
12、放入適量鹽、一點生抽。
13、翻炒均勻。
14、稍微炒兩分鐘後倒入小半碗（吃飯用的小碗）清水悶7、8分鐘。
15、豆角差不多快燜熟的時候倒入事先炒好的五花肉煸炒1分鐘即可。
16、好啦，裝盤。
11樓：
主料豇豆250克
蒜10克
豬肉350克輔料鹽
2克辣椒麵1勺油
15克生抽
5克味精
2克鮮豆角炒肉的做法
1.備肉和豆角
2.豆角切丁，蒜切片或切成蒜公尺，肉切絲或切片3.先炒肉
4.大火快炒，放鹽，將肉炒斷生，盛出再炒豆角肉更鮮嫩5.炒好的肉不盛出，就移鍋邊，放進豆角，在豆角上放鹽讓豆角入味6.再混炒
7.淋點生抽上色，將豆角炒熟
8.撒上辣椒麵
9.炒勻
10.撒上味精
11.可適當放點清水炒勻裝盤，不放清水也行12.炒好的豆角炒肉，好下飯的菜
鮮豆角炒肉成品圖
烹飪技巧
覺的炒豆角，油多更好吃。
12樓：
用料尖辣椒 250克
豬肉 200克
豆豉 10克
薑蒜 各5克
醬油 5克十5克
鹽 2克
味精 1克
生粉 適量
辣椒炒肉的做法
辣椒洗淨，滾刀切，切完再洗一遍，濾掉多餘的辣椒籽！
豬肉切條，並用一克白糖和5克醬油抓拌均勻，再用適量生粉抓勻醃製片刻！
薑蒜切小片，豆豉10克準備好！
取平底鍋燒熱，倒適量植物油，入肉片滑至成熟！
把肉撥到一邊，入蒜姜和豆豉炒香！
倒入辣椒和肉絲一起翻炒，加5克醬油，2克鹽，一克味精調味，再快速翻炒幾下即可關火！
13樓：江蘇新東方烹飪學院
一、豆角炒肉，想要肉更好吃的做法是先把肉提前入味，就是先把肉用，生抽，雞蛋，澱粉，白糖，鹽，料酒，五香粉，提前醃製30分鐘，這樣做出來的豆角炒牛肉好吃，肉非常新嫩。
二、豆角炒肉的做法：
1、把肉切片待用。
2、在肉裡加點生抽，澱粉，鹽，拌勻，再加入一點雞蛋，抓勻，醃製20分鐘。
3、豆角切絲切好待用。
4、起油鍋，猛火燒熱鍋後，加適量的油，下肉快速翻炒至稍變色，盛起待用。
5、鍋裡加油燒開，豆角絲炒至斷生。
6、加入預先炒過的肉翻炒均勻。
7、加入適量的蠔油，鹽調味就行了。
8、好吃的豆角炒肉就可以食用了。
14樓：雲淡雨水瓶
食材明細
豆角適量
五花肉適量
生抽適量
鹽適量乾紅辣椒適量
大蒜適量
大蔥適量
鹹鮮口味
炒工藝廿分鐘耗時
普通難度
豆角炒肉的做法步驟
1豆角洗淨摘成段。
2五花肉切片備用。
3將蒜拍碎。
4大蔥切片。
5乾紅辣椒洗淨備用。
6熱鍋後倒入適量食用油，4成熱的時候放入蔥片煸出香味。
7放入事先切好的五花肉。
8快速翻炒。
9炒至變色後盛出備用。
10再放入一點食用油，下蒜末、乾紅辣椒煸出香味。
11下豆角翻炒。
12放入適量鹽、一點生抽。
13翻炒均勻。
14稍微炒兩分鐘後倒入小半碗（吃飯用的小碗）清水悶7、8分鐘。
15豆角差不多快燜熟的時候倒入事先炒好的五花肉煸炒1分鐘即可。
16好啦，裝盤
家庭版豆角炒肉的家常做法怎麼做好吃
15樓：高雅大氣很有笵
主料長豆角270g 輔料油100g鹽2g豬肉75g蒜2瓣料酒6g生抽5g雞精1g白胡椒粉適量
步驟豆角炒肉的做法步驟11.準備好材料。
豆角炒肉的做法步驟22.將豆角用手摘成長度差不多的大小，再用清水沖洗乾淨。
豆角炒肉的做法步驟33.豬肉清洗好後，切片。（或切條，隨自己喜歡）
豆角炒肉的做法步驟44.蒜切末，切片的豬肉，加入生抽，白胡椒粉，料酒醃漬5分鐘左右。
豆角炒肉的做法步驟55.鍋內加水，水燒開後加入少許鹽。
豆角炒肉的做法步驟66.把瀝乾水分的豆角放入焯燙下。
豆角炒肉的做法步驟77.燙至豆角顏色變深變軟，撈出。
豆角炒肉的做法步驟88.容器裡加入適量涼水，滴入幾滴食用油，把燙過的豆角放入涼水裡浸泡會。
豆角炒肉的做法步驟99.鍋內加少許油加熱，把醃漬好的豬肉片放入。
豆角炒肉的做法步驟1010.煎炒至豬肉的邊上發黃即可乘出備用。
豆角炒肉的做法步驟1111.鍋內留餘油，把蒜末爆香。
豆角炒肉的做法步驟1212.豆角瀝乾水分後放入，加少許鹽繼續翻炒會。
豆角炒肉的做法步驟1313.蓋上鍋蓋，中小火慢燒2分鐘左右，中途記得開蓋煸炒均勻。
豆角炒肉的做法步驟1414.把煎好的豬肉片放入翻炒會，最後撒上少許雞精即可出鍋。
炒肉怎麼做好吃，豇豆角炒肉的家常做法
步驟豇豆炒肉絲的做法步驟11.把豇豆去頭掐尾，清洗乾淨。豇豆炒肉絲的做法步驟22.切成2釐公尺長的寸段。放入碟中備用。豇豆炒肉絲的做法步驟33.肉切細絲。豇豆炒肉絲的做法步驟44.把切好的肉，放入生抽醬油，料酒，精鹽，醃製10分鐘。豇豆炒肉絲的做法步驟55.蔥花，薑絲，蒜末都準備好。豇豆炒肉絲的做法...
豆乾辣椒炒肉的做法，豆乾辣椒炒肉怎麼做好吃
主料五花肉bai250g 豆干3塊 湖南椒8個 姜，du蒜適量zhi 生抽適量 老抽適量 糖適dao量 豆瓣醬1勺 豆乾辣椒炒版肉權的做法步驟 1.把五花肉洗乾淨 2.五花肉冷水下鍋，水開煮15分鐘 3.在煮肉的時候把豆幹切絲，湖南椒切小段，薑蒜切片4.五花肉晾涼切片 5.熱鍋熱油下五花肉煸炒至金黃...
眉豆絲炒肉的做法,眉豆絲炒肉怎麼做好吃,眉豆
食材明細 bai眉豆200g 瘦豬肉50g 蔥適量du 鹽適量味精適量 醬油適zhi量 鹹鮮口味dao 炒工藝十分鐘內耗時 簡單難度 眉豆炒肉容的做法步驟 1眉豆去弦 洗乾淨 切絲備用 2豬肉切絲 蔥切末 3熱油 蔥花熗鍋 加入肉絲煸炒變色 4加入眉豆絲 繼續大火翻炒 5眉豆變色後加味精 出鍋 小竅...