1樓：刺客丶默殤
步驟1.慈菇洗淨刮去表皮
2.去皮的慈菇切片，汆一下水
3.肉、蔥、蒜，切片，胡蘿蔔和青椒也切好備用4.鍋中放油加蔥花爆香，加肉片滑炒，依次放入胡蘿蔔、青椒和慈菇，最加入少許鹽和蠔油快速翻炒
2樓：匿名使用者
慈菇帶炒肉的做法步驟
1. 像相片一樣，切好各種食材。
2. 起油鍋，先放肉炒至半熟，再放入慈菇帶，醃辣椒豆豉，大火炒，加少許清水和鹽，蓋上鍋蓋，焗下，熟了後灑上䓤花，放少許蠔油，起鍋便好
肉片炒慈菇家常做法，正宗肉片炒慈菇怎麼做
3樓：life橙子先生
1、將去皮五
bai花肉切成肉du
片（我炒菜喜歡用zhi五花肉覺得特香dao）。2、慈菇洗淨切回成片，不僅答
口感像土豆，連內部構造也比較象哈。
3、將炒菜的小料切好，蔥切末，薑切片。
4、在沸水裡加一點鹽、慈菇焯水撈出待用。
5、鍋燒熱，鍋內做油煸香蔥薑。
6、放入肉片用筷子迅速滑散。
7、直至把肉片煸炒出香味變顏色後烹入醬油和紹酒。
8、倒入焯好的慈菇片。
9、加少許水，大火翻炒均勻。
10、加入鹽、雞精調味，水澱粉勾薄芡即可出鍋裝盤。
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肉片炒慈菇怎麼做
4樓：童年yi回憶
新鮮茨菰處理乾淨，倒入開水鍋中稍煮片刻，撈出過涼水瀝乾，切成片，備用。
豬瘦肉切片。大蒜苗摘洗乾淨，蒜苗葉子切成段，蒜苗白色的杆切成滾刀段，備用。
中小火預熱炒鍋，倒入食用油和少量豬油，爆香薑片，加入豬肉片，煸炒肉色變白，再倒入醋、黃酒、生抽、白糖和五香粉翻炒均勻，加入茨菰片，少量的開水，蓋鍋，改小火燜煮至肉片和茨菰片熟，湯汁也剩一點點，正好開啟鍋蓋，進行炒菜。
開中小火，放入蒜苗白翻炒至軟，再加入蒜苗葉翻炒均勻至熟，加入鹽翻炒均勻，關火，裝盤。（菜的鹹淡可以根據個人口味酌情增調整）
小炒慈姑怎樣做 最正宗小炒慈姑的做法，怎樣做
5樓：命中註定的
小炒慈姑
材料慈姑，肉末，胡蘿蔔，蔥，料酒，鹽，雞精。
做法1.慈姑和胡回蘿蔔洗淨切片，蔥切碎。答2.鍋內放少許油，油熱時放入肉末炒製，加入料酒及少量水煮開，然後放入碗中備用。
3.鍋內放少許油，油八成熱時放入慈姑片和胡蘿蔔片進行翻炒，加入炒過的肉末和鹽繼續翻炒（不用大火，中火即可）約2分鐘，然後加少量水，蓋上鍋蓋，煮5分鐘後加入雞精，關火後燜5分鐘，最後加入蔥末拌勻。
6.這道菜既營養又美味，還不趕快試試！
慈姑怎麼炒才好吃？
6樓：匿名使用者
慈姑屬淡水植物，約20種，廣布全球。多年生，草本，生長於淺湖、池塘和溪流。葉似箭頭，有肉質球莖，可食。
花有3枚圓形花瓣。北美最常見種是寬葉慈姑，葉箭形至禾草狀，被廣泛引種以擴大禽類食源。慈姑分布於歐洲大部分地區，在中國則栽培以食用其球莖。
慈姑的營養價值
慈姑含有豐富的澱粉、蛋白質和多種維生素，富含鉀、磷、鋅等微量元素，對人體機能有調節促進作用。更主要的是，茨菰還具有益菌消炎的作用。中醫認為茨菰性味甘平，生津潤肺，補中益氣，所以茨菰不但營養價值豐富，還能夠敗火消炎，輔助**癆傷咳喘。
慈姑的食用效果
1.潤肺
慈姑滋陰潤肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。
2.護心
慈姑保護心臟，保護心肌細胞，預防或是緩解心悸、心率失常等。
3.解毒
慈姑增加免疫細胞的活性，消除體內的有害物質。
4.利尿消腫
慈姑能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。
慈姑的食用禁忌
慈姑雖然營養豐富，但不宜多食，多食則發腸風痔漏，崩中帶下，使人乾嘔，損牙齒，失顏色，皮肉乾燥等；尤其對孕婦來說更要謹慎食用。
用料主料豬大排550克慈姑350克
調料食鹽1小匙冰糖8粒蔥3段姜3片料酒1大匙生抽1大匙老抽1.5大匙蒜苗2棵香葉2片胡椒粉少許
茨菰燉排骨的做法
1.肋排清洗乾淨
2.蔥切段、薑切片，香葉備用
3.燒開一鍋水，將肋排放進去，水再次燒開後，煮3—5分鐘，出盡血沫；將排骨撈出沖洗乾淨，瀝乾水分
4.鍋中的水倒掉，將鍋洗乾淨，加熱後，轉小火，放入冰糖炒糖色
5.冰糖小火炒至全部融化，慢慢變成琥珀色
6.將排骨倒進去翻炒
7.加生薑、蔥段、香葉翻炒出香味
8.烹入料酒、生抽、老抽翻炒上色
9.倒入開水至漫過排骨，蓋上蓋，大火燒開後轉小火燉煮約40分鐘
10.燉排骨的時候，將茨菰、蒜苗清洗乾淨
11.茨菰削去外皮，個頭大的話切成兩半，蒜苗切長段
12.排骨燉至剩1/3水時，將茨菰倒進去，加鹽、黑胡椒粉調味
13.翻炒勻後，蓋上鍋蓋，一起燉約20分鐘
14.20分鐘後，待茨菰、排骨入味，加入蒜苗翻炒勻大火收濃湯汁即可出鍋
營養功效
茨菰含有澱粉、蛋白質和多種維生素，富含鉀、磷、鋅等微量元素，對人體機能有調節促進作用。更主要的是，它還具有益菌消炎的作用。中醫認為茨菰性味甘平，生津潤肺，補中益氣，所以茨菰不但營養價值豐富，還能夠敗火消炎，輔助**癆傷咳喘。
茨菰以地下球莖作蔬菜以供食用，具有清熱解毒、潤肺、降壓等功效。
7樓：匿名使用者
1準備 慈姑 300克 里脊肉 150克 蒜苗 50克 蔥薑 澱粉 鹽 糖 3克 醬油 20克 香油
2、慈菇去皮切片。
3、鍋中水燒開放入茨菇焯燙一下。
4、里脊肉切片加入糖，料酒，醬油澱粉醃拌均勻。
5、炒鍋倒油爆香蔥薑，倒入肉片炒至變色盛出6、倒入慈姑翻炒均勻。
7、加入醬油。
8、加入糖和鹽翻炒均勻。
9、在放入蒜苗翻炒。
10、把炒過的肉片倒入翻炒。
11、淋入水澱粉。
12、淋入香油翻炒均勻關火。
8樓：小英英的家
慈姑屬於根莖類蔬菜，澱粉含量比較多，可以與一些脂肪含量多的肉類搭配，像五花肉、鴨肉這些都不錯
9樓：匿名使用者
人的口味多不同 也不知道你喜歡什麼口味的
慈姑蒜苗炒肉片的做法
慈姑 300克 里脊肉 150克 蒜苗 50克， 蔥薑 適量 澱粉 適量 ，鹽 適量 糖 3克 醬油 20克 香油 適量
1、準備好所有的食材。
2、慈菇去皮切片。
3、鍋中水燒開放入茨菇焯燙一下。
4、里脊肉切片加入糖，料酒，醬油澱粉醃拌均勻。
5、炒鍋倒油爆香蔥薑，倒入肉片炒至變色盛出。
6、倒入慈姑翻炒均勻。
7、加入醬油。
8、加入糖和鹽翻炒均勻。
9、在放入蒜苗翻炒。
10、把炒過的肉片倒入翻炒。
11、淋入水澱粉。
12、淋入香油翻炒均勻關火。
五花肉300克，茨菰200克，大蔥1根，姜1塊，八角3粒，料酒，老抽，生抽，冰糖，鹽
1、紅燒肉洗淨，切成小方塊，放入煮沸的水中焯一下撈出 2、茨菰洗淨，削去外皮，切塊 3、鍋中熱油，放入蔥段、薑片、八角爆香，倒入焯好的肉和茨菰塊翻炒 4、加入老抽、生抽、料酒、冰糖、鹽翻炒，再加水沒過肉 5、大火燒開後，轉小火燉乙個半小時即可
仔公雞半隻，慈姑，菜油，生薑，大蔥，胡椒（10粒），精鹽，醬油，味精，水豆粉適量。
1、雞斬小塊，慈姑去皮，生薑拍破，蔥白切長段；精鹽、醬油、味精、水豆粉對成滋汁； 2、菜油燒熟，下雞塊、生薑炒3―5分鐘，加高湯、精鹽、下慈姑燒熟，勾入滋汁，菜成。
10樓：匿名使用者
新鮮五花肉片，泡椒切成小段，大蒜，和其他調料，爽歪歪啊
11樓：匿名使用者
慈菇燜牛肉
編輯本段
主料：慈菇、牛肉
輔料：山楂、紅棗、蓮子、蔥、姜
調料：鹽、白糖、醬油、胡椒粉、生粉、菜膽
烹製方法：
1、將牛肉切成塊，加醬油醃製片刻，慈菇去皮，紅棗、蓮子泡發備用；
2、坐鍋點火倒油，下牛肉、蔥薑炒透燜20分鐘，再放入山楂、蓮子、紅棗燒製3分鐘，調味勾芡即可出鍋，將菜膽炒一下圍在邊上即可。
慈菇燒肉
編輯本段
味型特點
菜譜分類 微波爐菜
主要材料 五花肉500克、慈菇300克、淡菜50克
附助材料
調 料 - 精鹽適量、料酒20克、蔥段25克、薑塊25克、味精2克
加工過程 1.將豬五花肉切成塊，放入沸水中氽一下。慈菇去皮、切塊，淡菜用水泡發洗淨。
2.將肉塊、淡菜、蔥、姜、料酒一起放專用器皿內，注入清水（浸過肉塊），加蓋，用高段加熱4分鐘，取出撇去浮沫後，加蓋，用中段加熱6分鐘。
3.取出器皿，將慈菇下入，加蓋，用高中段加熱8分鐘，待慈菇熟透，取出，加精鹽、味精調好口味即可食用。
有幫助請好評！
12樓：匿名使用者
茨菰紅燒肉很好吃的
原料：五花肉300克、茨菰200克、大蔥1根、姜1塊、八角3粒、料酒、老抽、生抽、冰糖、鹽。
做法：1、紅燒肉洗淨，切成小方塊，放入煮沸的水中焯一下撈出；
2、茨菰洗淨，削去外皮，切塊；
3、鍋中熱油，放入蔥段、薑片、八角爆香，倒入焯好的肉和茨菰塊翻炒；
4、加入老抽、生抽、料酒、冰糖、鹽翻炒，再加水沒過肉；
5、大火燒開後，轉小火燉乙個半小時即可 。
慈姑1000克 草魚250克
蝦公尺50克 臘肉(生)70克
白砂糖15克 鹽8克
味精4克 胡椒粉3克
黃酒5克 蠔油5克
植物油30克
教您煎慈姑餅怎麼做
1. 將慈菇去皮洗淨磨成茸；
2. 草魚宰殺治淨，片取去皮淨肉剁爛成茸；
3. 蝦公尺、臘肉（肥臘肉）分別切成公尺粒狀；
4. 將慈菇茸、魚肉茸、蝦公尺、臘肉公尺一同用盆盛起，加入精鹽、味精、白糖、胡椒粉攪勻，成為餅料；
5. 取方盤乙個，輕抹一層油，將餅料倒入，攤平；
6. 旺火燒沸蒸鍋，放入餅料蒸10 分鐘至熟，取出晾涼，切成日字形小塊，成為慈菇餅；
7. 食用時，逐件排在鍋中，下油煎至兩面金黃色，烹入黃酒、蠔油上碟便成。
13樓：錢樹雅
慈菇切片跟大蒜爆炒 很不錯的放點肉末
慈姑燒肉怎樣做
14樓：匿名使用者
要買五花肉，先把肉切成2cm見方的塊。先用水焯一下，在鍋裡放油少許，再把肉放進鍋裡炒一下，同時加蔥薑黃酒一起炒，待出香味時加入適量的水（最好一次把水加夠）。再加入老抽（最好用海天草菇老抽）糖、鹽。
先用大火把肉燒開然後用小火慢燉至9成熟加入茨菇，待茨菇熟時用旺火收汁加入味精即可。茨菇最好用油炸一下
15樓：楚嵐翠抗尚
茨菰又名慈菇、燕尾草、白地慄。
材料五花肉
250g，茨菰
150g，大蔥
1段，鮮薑
2片，八角
1枚，料酒
2茶匙（10ml），頭道鮮特級老抽
1湯匙（15ml），頭道鮮特級生抽
1茶匙（5ml），白砂糖
1茶匙（5g），芝麻香油
1茶匙（5ml），鹽
1茶匙（5g），油
2茶匙（10ml）
做法洗淨五花肉和茨菰，五花肉切成2cm見方的塊，茨菰削去外皮，待用。
將鍋中的水燒開，放入五花肉塊汆燙30秒，撈出並瀝乾水分。
大火燒熱炒鍋中的油，待油溫燒至七成熱時，放入大蔥段、鮮薑片和八角爆香，倒入五花肉塊和茨菰煸炒片刻，調入料酒、頭道鮮特級老抽、頭道鮮特級生抽、白砂糖和鹽翻炒均勻，並加入適量的水蓋上蓋子將鍋蓋兒蓋上轉中火燜燒至原料成熟約40分鐘。
最後調入芝麻香油拌炒均勻即可。
材料五花肉300克，茨菰200克，大蔥1根，姜1塊，八角3粒，料酒，老抽，生抽，冰糖，鹽
做法1、紅燒肉洗淨，切成小方塊，放入煮沸的水中焯一下撈出2、茨菰洗淨，削去外皮，切塊
3、鍋中熱油，放入蔥段、薑片、八角爆香，倒入焯好的肉和茨菰塊翻炒4、加入老抽、生抽、料酒、冰糖、鹽翻炒，再加水沒過肉5、大火燒開後，轉小火燉乙個半小時即可
肉片炒慈菇家常做法,正宗肉片炒慈菇怎麼做
1 將去皮五 bai花肉切成肉du 片 我炒菜喜歡用zhi五花肉覺得特香dao 2 慈菇洗淨切回成片,不僅答 口感像土豆,連內部構造也比較象哈。3 將炒菜的小料切好,蔥切末,薑切片。4 在沸水裡加一點鹽 慈菇焯水撈出待用。5 鍋燒熱,鍋內做油煸香蔥薑。6 放入肉片用筷子迅速滑散。7 直至把肉片煸炒出...
清炒平菇的家常做法，炒平菇怎麼做好吃 炒平菇怎麼做
肉炒平菇怎麼做好吃。材料。主料 平菇300克，豬肉100克，青椒50克，紅椒50克，配料 鹽1茶匙，白糖1 2茶匙，醬油1 2茶匙，料酒1茶匙，胡椒粉1 4茶匙，生抽1茶匙，味精1 4茶匙，水澱粉適量。做法。1 豬肉切成片，用醬油 料酒 胡椒粉抓勻，醃製5分鐘。2 青椒 紅椒切菱形片。3 蔥薑蒜切片...
蟹味菇炒毛豆的做法，蟹味菇炒毛豆怎麼做好吃
食材主料 蟹味菇300g 毛豆150g輔料油 適量鹽適量泡椒4只蔥 3根蒜2瓣鮮味汁 少許步驟 1.備好材料 2.蟹味菇放淡鹽水中浸泡10分鐘後洗淨 3.毛豆焯水 4.撈出瀝乾 5.蒜切末，蔥切段，泡椒切小塊 6.蟹味菇焯水，撈出瀝乾 7.熱油鍋，炒香蔥蒜泡椒 8.加入毛豆和蟹味菇同炒一會兒 9.加...