1樓：匿名使用者
滷肉做法，鍋入油，六成熱，放蔥薑，幹椒煸出香味，將八角、桂皮、茴香、草果、肉蔻，料酒等用高湯調製滷汁，入五花肉燜熟滷製入味，起鍋待用。
特點：色澤紅亮 肥而不膩。
做法二1、把滷好的五花肉、香乾切片，青椒洗淨切菱形片待用。
2、鍋入油，5成熱，下少許薑絲、蒜茸煸炒一會，入五花肉片旺火煸炒片刻，再入青椒、香乾、香菜同炒，最後放適量豆瓣醬，糖，味精煸炒一下，裝盤即成。
香乾回鍋肉怎麼做
2樓：畸形的豬
用料主料。
五花肉300g
豆腐干(香乾)60g輔料姜。
2g蒜3g郫縣豆瓣醬。
10g青椒。
10g紅椒。
5g醬油5g鹽。
1勺醋5g雞精。
5g胡椒粉5g糖。
1勺香乾回鍋肉的做法。
1.水中放薑片 五花肉整塊焯水。
2.切片。3.配菜。
4.佐料。5.鍋內放油 放入薑蒜 煸香。
6.放入五花肉 炒至微變色盛出。
7.鍋內放油 放入配菜。
8.放入肉。
9.醋 醬油 鹽 糖 豆瓣醬 翻炒 出鍋。
香乾回鍋肉成品圖。
3樓：呼市新東方烹飪學校
主料：五花肉，豆腐干(香乾)
輔料：姜，蒜，郫縣豆瓣醬，青椒，紅椒，醬油，鹽，醋，雞精，胡椒粉，糖1.水中放薑片 五花肉整塊焯水。
2.切片。3.配菜。
4.佐料。5.鍋內放油 放入薑蒜 煸香。
6.放入五花肉 炒至微變色盛出。
7.鍋內放油 放入配菜。
8.放入肉。
9.醋 醬油 鹽 糖 豆瓣醬 翻炒 出鍋。
4樓：尋野記
首先準備食材。
香乾也就是用柴火烘過的豆幹。
肉就是豬肉。
其他弄點豆瓣，青椒。
先把豬肉煮一下，然後切成厚薄均勻的片。
如果肉肥就先炒出些油，接著把肉舀出來。
再鍋留些油，燒熱把豆瓣醬，青椒，蒜等放入炒快要熟的時候把舀出來的肉放進去一起炒。
接著鹽，味精等調味料放入。
翻炒幾下出鍋。
農村一般這樣做的。
專業的就不知道了
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