1樓：萱智
原料：大公尺150克，墨魚幹50克，豬瘦肉100克，冬筍50克，水發香菇30克。
調料：精鹽1小匙、胡椒粉2／5小匙、紹酒2小匙、味精1小匙、豬油1大匙。
做法詳解：①將大公尺用清水淘洗乾淨；豬瘦肉洗淨後切成絲；墨魚幹放人溫水中浸泡30分鐘，用剪刀剪成細絲；香菇、冬筍洗淨切絲。
②坐鍋點火，放入適量清水，再放入墨魚、豬瘦肉、紹酒熬煮至爛，然後加入大公尺、香菇、冬筍、精鹽熬煮成稀粥。
③將味精、胡椒粉、豬油調入鍋中稍煮，即可食用。
成菜標準：色彩豐富，質感各異，鮮成醇香。
營養價值分析：墨魚味道鮮美，營養價值高，含蛋白質、脂肪、維生素a、b族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質，具有滋肝腎、益氣滋陰等功效。富含蛋白質、脂肪、維生素、無機鹽、膳食纖維等，營養全面。
墨魚幹怎樣煲湯的做法
2樓：妖精王的祝福
1、用牙刷將墨魚幹仔細刷乾淨。
2、將墨魚乾用水泡一晚上。泡後水會發黃。
3、薑切片。墨魚去骨切大片 雞洗淨斬小塊 放入冰糖花椒料酒等輔料4、將泡墨魚的水倒入食材。加少許水。
5、放入隔水燉盅，隔水燉三個半小時，如果是用火煲則是大火燒開後小火煲3個半小時。
起鍋，即可食用。
3樓：匿名使用者
墨魚幹排骨湯的做法。
1.墨魚幹、黑木耳提前浸泡，充分泡發。
2.泡好的墨魚乾去骨，切細絲，胡蘿蔔切小塊，生薑切片。
3.將排骨沖洗乾淨，坐鍋，燒熱水，放入排骨和生薑片，焯燙一會兒去除血水，撈出，撇去油沫，先後將胡蘿蔔塊和黑木耳也焯燙一下。
4.砂鍋倒入適量清水，放入排骨和墨魚絲，大約煮一小時左右。
5.倒入焯燙好的胡蘿蔔塊，繼續煮半小時左右。
6.加入少許醋，可使肉質軟爛出味，再倒入黑木耳，繼續煮半小時左右。
7.出鍋前調入鹽，攪勻即可。
烹飪技巧。墨魚幹、黑木耳提前浸泡，充分泡發。
小貼士因為家裡有人不愛墨魚的味道，所以我先焯了一次水再煲的。其實，墨魚處理好後直接煲湯營養價值更高。
墨魚骨不要丟掉了，放進去一起燉，能很有效的補充鈣質。
另外，剔下來的墨魚骨頭，就算不想一起煲湯，也不要丟棄。
把墨魚骨洗淨，曬乾，碾成粉末，也是一劑很好的止血良藥。
拓展資料：
墨魚是一種高蛋白低脂肪的滋補食品，也是女性塑造體型和保養肌膚的理想保健食品。 口味鮮，營養高，而且還有很好的藥用價值。
中醫認為，墨魚性平，入肝腎，有養血，通經，補脾，益腎，滋陰，調經，止帶的功效。 是用於**女性疾病，如貧血，月經不調，血虛經閉，水腫等症的良藥。
4樓：李樹的戀愛
1、墨魚幹煲湯時，應該準備墨魚幹兩個，排骨500克，胡蘿蔔200克，黑木耳50克，生薑三片，醋適量。
2、把黑木耳提前泡發，墨魚幹也提前用清水浸泡，把泡好以後的墨魚幹取出以後，去掉骨頭，再把它切成絲狀，把胡蘿蔔切成小塊兒，生薑洗淨後也切成片狀。
3、把排骨剁成塊狀以後，放在鍋中加冷水放入生薑，加熱煮開，焯3到5分鐘，去掉血水和浮沫，然後重新起鍋，把胡蘿蔔和黑木耳也焯一下。
4、把處理好的所有食材全部放到湯鍋中，加入足量清水，放入少量的醋，用大火煮開，用中小火煲至90分鐘，加食用鹽調勻以後關火，取出後就能食用。
5樓：匿名使用者
很多人對墨魚幹煲湯做法並不是很清楚，其實在製作上並不是很難，不過在製作的時候，需要對它的製作材料進行準備，這樣製作墨魚幹煲湯的時候才能夠輕鬆進行。
墨魚幹煲湯：
墨魚排骨湯。
材料：排骨400克、墨魚幹50克、生薑1小塊、精鹽1小匙、味精小匙。
做法：1.排骨洗淨砍成塊，幹墨魚泡軟、去骨，洗淨切片，生薑洗淨拍鬆；
2.鍋內加水，待水開時放入排骨塊、墨魚片，用中火煮至斷生，撈起待用；
3.在砂鍋內投入排骨塊、墨魚片、生薑，注入清水，用小火煲2 小時，加精鹽和味精即可。
豬蹄墨魚乾湯。
材料：豬蹄尖乙隻， 墨魚幹乙隻。
做法：1. 豬蹄尖切成塊，墨魚幹切成條水法3小時備用。
2. 將豬蹄尖、水法墨魚幹放入壓力鍋內，加入適量的薑片、紅辣椒幹、白糖、黃酒及清水，加蓋大火燒開，轉小火悶30分鐘，待鍋汽走完後開啟。
3. 加入適量的鹽、味精、蔥花即可。
以上就是對墨魚幹煲湯做法詳細介紹，這兩種製作方式，使得墨魚幹煲湯在口感和營養成分上都是不同，這也是因為它使用的食材搭配不一樣，這樣會改變湯的營養成分，對人體的幫助也是會有一些區別的。
6樓：可以
1、將墨魚清理洗淨，切塊，在沸水中焯水後撈出來，瀝水。
2、取白菜心，洗淨；香菜洗淨，待用。
3、將生薑片、蔥段在油鍋內爆香，放蝦醬煸炒，放白菜心，炒至微熟，加適量料酒，注入高湯，放墨魚塊，燉熟。
4、打入雞蛋，加入鹽、味精、胡椒粉，淋入香油，撇上香菜，即可。
小墨魚乾和生蠔幹怎麼煲粥？
7樓：好奇才想看
大公尺，水，墨魚，生蠔煮，快熟時放薑粉，鹽，如海鮮料，放少許更佳。
8樓：數學老師牛掰
洗淨泡軟，和糙公尺一起煲。
皮蛋瘦肉粥豆角幹墨魚幹煲粥可以嗎？
9樓：網友
您好！皮蛋瘦肉粥豆角幹墨魚幹煲粥是可以的，就是有點混亂 樣太多了，我們家的做法是分開，皮蛋瘦肉粥在一起是最好的，豆角幹 墨魚幹可以煲湯是最好吃的，味特別鮮美。
10樓：丁丁無心
可以，營養豐富，食物也不衝突。
魷魚乾跟墨魚干能給寶寶煲粥吃麼
11樓：匿名使用者
寶寶只要能消化就可以吃的，所以剛開始的時候少喂一點，等寶寶適應了吃輔食就可以給寶寶吃的，這個時候寶寶也長牙齒了，可以吃的。
牛肉、鐵棍山藥、墨魚干能一起煲粥嗎?
12樓：我不在蒼穹下
實際是可以的，但是牛肉要燉久一些，爛糊些才好吃，墨魚就是魷魚，魷魚講究的q彈，所以不宜過久煮制，山藥沒什麼問題，即使煮化了，營養也都在粥裡，我說這麼多的意思其實就是，牛肉和墨魚不搭，不建議一起做。
13樓：上天憐憫
牛肉、鐵棍山藥、墨魚干能一起煲粥嗎？
可以的，牛肉和大公尺要先燉半個小時，再下山藥和墨魚，燉10分鐘關火悶一會就ok了。
14樓：淼仙
有點亂吧，一起煲粥肯定沒毒，但是味道就不知道了，黑暗料理可以嘗試。
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