1樓：網友
用料：1：雲絲一盒200克，開水泡軟，洗淨瀝水備用。
2：豆芽400克，去根洗淨瀝水備用。
3：胡蘿蔔1條100克，去皮洗淨切絲加1/4茶匙鹽捏一下。
4：西芹150克，洗淨切絲。
5：水2大匙，辣油大匙，鹽茶匙，糖1茶匙，葡萄醋1大匙，白胡椒粉1/4茶匙，素易鮮或雞粉1/4茶匙，香油1大匙。
6：橄欖油1大匙，蒜末1大匙，蔥花1大匙。
做法：中號鍋加半鍋水，置爐上開大火煮滾，下豆芽和西芹絲燙10秒鐘，撈出衝冷水瀝水備用。
不沾鍋放油1大匙，置爐上開中火，放入蒜末和蔥花炒香，離火。然後加入所有5料拌勻成汁，同雲絲，豆芽，胡蘿蔔絲和西芹絲，拌勻即可食用。
2樓：豔寬美食工坊
涼拌雲皮，好吃可口又不貴，在家自己動手做！
涼拌涼皮的做法
3樓：惠企百科
涼拌涼皮的家常做法如下：1、先準備好需用食材，涼皮、面泡筋可自制，也可直接買做好的涼皮、面泡筋。
2、將綠豆芽開水焯燙後撈出控水，將涼皮切成寬長條，黃瓜刨絲，花生炒熟放涼後搓去紅皮，香菜切碎、蒜頭拍碎剁成泥，花生公尺壓碎備用。
3、把辣椒麵芝麻調勻後，鍋內熱油燒至7分熱，放稍微涼即可澆在辣椒麵上，然後再加入2勺涼開水，調入鹽、味極鮮、香醋、香麻油勾兌後，製作成油辣子。
4、將所有材料放入大碗中，澆上油辣子吃的時候調拌即可。
4樓：佘文殊
用料 粉皮（可用薯粉，綠豆粉，青稞粉等） 大概一小把/人大蒜 一顆/人。
香菜 少許。
蔥 少許 花椒粉 少許。
芝麻油 一湯匙。
撈汁 50ml
橄欖油 半湯匙。
涼拌涼皮的做法。
將粉幹用溫水泡軟，之後再用開水焯熟，不要焯太久，保持彈性就可以。我不直接焯水是為了不讓粉幹在高溫下軟硬不均勻。焯好後，撈起用冰水泡著。
準備乙個小容器，將蒜蓉，撈汁，花椒粉拌在一起調乙個料汁兒均勻的倒在瀝乾水的粉皮上，之後將蔥花和香菜沫碼在粉皮上。
將鍋燒熱，倒入少許橄欖油，油燒到七八成熱，開始冒煙時，澆在蔥花上，呲出香味兒~拌一拌~就大功告成啦~
5樓：劇恬謐
拌涼皮的做法，我覺得你這個問題的話應該在網上查一查，應該都會有的。那上面都會告訴你的到底怎麼做？
6樓：熊熊韻楣
涼拌涼皮這樣做 再也不用出去買了 好吃。
拌乾涼皮的做法
7樓：生活小常識
1.辣椒粉，花椒粉，十三香，鹽倒碗裡。
2.鍋內倒油，油熱後直接倒碗裡。
3.把乾涼皮謹並用開水泡軟，控幹水。
4.把黃瓜切好。
5.把泡好的涼皮倒入黃瓜，辣椒油，鹽，味精，生祥閉跡抽，醋拌勻。
6.拌好就可以吃了。 ;
涼拌涼皮的做法
8樓：網友
涼拌涼皮的做法簡單是家常菜裡的常見菜，但怎麼做涼拌涼皮最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，跟著家常美食網來做這道涼拌涼皮吧。
菜系及功效：便秘食譜 延緩衰老食譜 工藝：拌涼拌涼皮的製作材料：
主料：小麥麵粉400克輔料：菠菜200克，酵母2克，黃瓜100克，豬肉(瘦)100克調料：
辣椒油10克，大蒜（白皮）3克，醬油2克，陳醋10克，鹽3克涼拌涼皮的做法：
1. 把波菜洗乾淨，用開水焯過撈起過涼水，打磨成波菜泥取汁；
2. 麵粉裡放少許鹽過篩，加入波菜汁和成麵糰後醒一會；
3. 用剩餘的波菜汁抓洗面團，把麵筋和澱粉分洗出來；
4. 麵筋用酵母粉發酵後蒸熟也可涼拌；
5. 洗出來的澱粉水就是澄面了，讓它靜止幾個小時，水和澱粉會分層；
6. 把上層清水慢慢地倒掉，把剩下的麵糊攪勻；
7. 取一平底碟刷一層油加入一勺麵糊搖勻，置開水鍋大火蒸五分鐘取出；
8. 倒扣衝一下涼水後，掀開涼皮取下裝盤中；
9. 將蒸好的涼皮切成大小適中的條狀即可；
10. 蒸好的涼皮，最簡單的吃法就是用來涼拌，加入青瓜絲、白肉和油辣子、蒜油、醬油和陳醋拌勻即可。
涼拌涼皮的製作要訣：蒜油：大蒜洗淨放入油鍋內炸出香味，撈出大蒜即得大蒜油。
趕快試試吧，做一道屬於你的涼拌涼皮。
9樓：網友
親愛的：
您是**人啊，口味很重要。
推薦：涼拌涼皮的還是陝西的最正宗最好吃嘛。
一、 麻醬涼皮。
二、 秦鎮涼皮。
三、 漢中涼皮。
四、 岐山擀麵皮。
五、 麵筋涼皮。
做法：大蒜水，辣椒油，糖少許，醋，香麻油（可根據個人口味），黃瓜（綠豆芽燙過水也可以）
大蒜水：撥一兩瓣大蒜，加少許水，用攪拌器打碎，然後加入少許鹽和味精，攪拌使其溶化。
辣椒油的製作：
先把500克油燒熱，同時在乙個大碗裡放1杯辣椒麵，1~2大匙胡椒粉，一小撮白糖(千萬別多)，1大匙白芝麻，不要攪，就按順利這麼放著。
等油冒煙之後關火，稍微晾晾，大概有個七八成熱的時候就可以倒入辣椒了。
先倒一半，用勺子攪勻，放2~3大匙花椒粉(或者是花椒粒)，再用勺子攪勻，然後另取乙個小勺舀一點點涼水(也是千萬不能多)倒入辣椒碗，攪勻，這個時候你會看見碗裡象水開鍋一樣，但因為水很少，所以不會濺出來。
攪勻後，再把剩下的油倒入，放涼即可。
10樓：熊熊韻楣
涼拌涼皮這樣做 再也不用出去買了 好吃。
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