1樓：今天也愛娛樂
需要準備半斤海蝦、少許海鹽、適量植物油、20克冰糖、兩勺料酒、一勺蠔油、一根蔥、四片姜還有少許胡椒粉。
2樓：情談學長
美味的油爆大蝦，在製作的時候準備的食材，首先要準備足夠的蝦，然後需要準備食用油和其他的香料，香料主要有辣椒以及五角，還有其他的輔助調料，鹽，味精之類的。
3樓：詞顧北
大蝦減去蝦鬚去除背部的蝦線和頭部沙包，蔥薑蒜切末，醋，生抽，棉，白糖，料酒，鹽倒入碗中攪拌均勻備用。鍋中倒油，大火加熱，下入蝦炸至變色撈出，改大火，將蝦再炸一遍，直至蝦殼變得酥脆盛出，改中火，下入蔥，姜蒜末炒出香味兒，倒入炸好的大蝦和調好的碗汁，將湯汁收濃即可。
4樓：老司機豆丁堡
美味的油爆大蝦，在製作時一定要有的食材最主要的食材就是油、新鮮大蝦，蔥段以及調味料等，然後起鍋燒油，蔥薑蒜炒香，加入麻椒辣椒，然後爆炒大蝦，並且大火收汁，白糖上色提鮮、生抽、蠔油、食鹽，就可以出鍋了。
爆炒蝦製作時，都需要準備哪些食材？
5樓：楓評影娛
爆炒蝦是一道非常美味的菜品，也是無論南方還是北方的家庭都喜歡製作的一道美食。日常家庭的三餐或是年節假日招待客人，擺上這麼一道菜品既可以豐富餐桌的色彩，又可以增加攝取的營養成分，所以無論何時何地這都是一道必不可少的美食。
我們知道，大蝦含有有豐富的優質蛋白以及維生素和礦物質等微量元素，對人的身體非常有乎叢好處。所以經常食用大蝦，對於滋養身體是有益處的。今天要介紹的這道菜就是非常簡單的爆炒蝦，有些地方也叫油爆蝦。
爆炒蝦的製作其實還是非常簡單的，只不過在準備食材的時候有檔旁一些要注意的地方。既然叫做爆炒蝦，那麼首先主料大蝦定是要挑選好的。一般這道菜所選用的大蝦最好是鮮活青蝦，因為鮮蝦口感更加的好，味道也會更鮮美。
如果是普通三口或四口之家日常餐食用的話，大概準備半斤到六兩就可以，不需要太多，否則剩了浪費隔歲蠢櫻天還不好吃。
大蝦在爆炒之前需要處理，去除蝦線或頭，當然也有不喜歡去頭的，但要注意去除頭部沙包。處理好的大蝦備用，再準備其它食材，比如大蔥、生薑和大蒜都切成小粒備用，另外再準備幾塊薑片和蔥段用來爆鍋的。然後再準備一勺蠔油，以及生抽和老抽少許，鹽少許，再有兩勺料酒，還有其它諸如雞粉或是胡椒粉等材料就隨意了。
起鍋燒油，用蔥姜段兒先爆鍋，炒香之後將處理好的大蝦放入鍋中翻炒，同時倒入料酒烹香。這個時候改中火慢慢翻炒，幾分鐘之後待大蝦變為紅色，快速的將蠔油以及生抽老抽倒入鍋中，繼續翻炒幾下。隨即把蔥薑蒜粒兒也倒入鍋中，迅速改大火爆炒幾下立即出鍋。
如果蝦個頭較大怕不熟，也可以加一點水蓋上鍋蓋燜兩分鐘再大火出鍋也是一樣的。出鍋後可以放雞粉，也可以不放，因為蝦本身味道就很鮮美。
這樣一道簡單方便的爆炒蝦就製作完成了，顏色漂亮，味道鮮美，您學會了嗎？
6樓：創作者
應該提啟燃亮前把蝦清理乾淨，把蝦線抽出來。然後起鍋燒油，放入蒜片炒出香了以後加入豆瓣醬然悄寬後加入大蝦，翻炒熟就可以了段指，然後再加入一些小蔥花。
7樓：美倪倪影視娛樂
需要裝備的食材有蝦250克、食用油20克、食鹽5克、蔥10克、老抽5克、大蒜10克、姜10克、料酒卜粗5克歲雹等材料乎弊帆。
8樓：愛上我企鵝9啊
需要的食材有洋蔥，青椒，紅椒，大蔥，薑片，蝦、料酒，生抽，蠔油。
爆炒蝦在製作過程中，需要放入哪些調味品？為什麼要放這些調味品？
9樓：釣史公
美食是世界上非常讓人滿足的天使，有些美食，只需要一點點的材料，就能做出媽媽的味道。而且在我們身體的動能都要靠食物來維持，食物在我們生活中是不可缺少的，人們對美食也是非常苛刻的。爆炒大蝦，這道菜受到了許多人的追捧，那麼做大蝦的時候需要放入什麼嗎？
讓我們來引出這個問題來進行解答。
蝦這個東西對於我們身體有著很大的好處，尤其是裡面的營養，很多**的女性都適合用大蝦來用作減脂餐，吃蝦有助於我們身體健康，所以就出現到眾多人的餐桌上。那麼說了這麼多，該去介紹一下爆炒蝦怎麼做了，它的製作過程也是很簡單的，首先去準備買來的一些大蝦，清洗乾淨最好是活的，如果不是活的，大蝦的肉質就會鎖住會影響口感，然後我們就用刷子刷乾淨，取出蝦線，如果不知道蝦線的位置在**，我們可以發現，在大蝦的背部有一根黑色的線，那個就是蝦的胃部系統，我們可以用牙籤用刀輕輕地拍蝦的背部，從而取出蝦線。
然後我們就要在大蝦的背部用刀劃乙個口，把劃過的大蝦都放在乙個大碗裡，倒入料酒去除腥味，後在放入一些澱粉在用筷子順著乙個方向攪拌，使得每個蝦都能被澱粉裹得嚴嚴實實的，這樣炸出來的蝦才會非常的麼為。然後我們起鍋燒油，當油溫達到一定的程度，便可以將全部的蝦放入鍋中，等到全部的蝦都炸制的兩面金黃就可以撈出，過一會後在將其放入油中復炸一遍就ok了，這樣最是為了鎖住蝦本身的鮮味，大概20秒後撈出。
然後另起一鍋倒入一點點的油，放入鹽巴、醬油、糖、醋攪合在一起的湯汁，接下來倒入我們的主角大蝦，翻炒幾下使湯汁充分地和大蝦融合在一起，最後出鍋撒上白芝麻，這樣一道爆炒大蝦就做好了，以上就是我對這道菜的瞭解，你們可以學學看。
10樓：是七七不是柒柒
需要放入鹽，雞精，生抽，蠔油，蔥薑蒜，這些調味品都是需要放進去的，因為這樣可以讓爆炒蝦的味道更好，所以才需要放這些調味品。
11樓：樂樂在此呢
需要放入鹽，蔥，姜，蒜，香菜，料酒，雞精，生抽，蠔油，因為這些調味品可以起到烹飪的作用，還可以使菜的味道變得更好。
12樓：劉心安兒
需要加入辣椒，鹽，雞精，味精，料酒，蠔油，生抽，醬油，麻油，也需要加入孜然，芝麻，需要加入洋蔥，蒜，這樣的話就可以使得這個菜的味道變得更好一些。
製作油燜大蝦所需要的材料有哪些？具體的製作步驟是什麼？
13樓：甜味滿屋
油悶大蝦這道菜堅信在日常日常生活許多人吃過，因為這是一道十分傳統的菜式，絕大部分前提下全是在轎旅卜餐廳裡邊吃的。許多人感覺在外面的飯店裡邊吃飯不整潔，沒有自己家給食材解決的整潔，因此下面我就來跟大夥兒說一說，油悶大蝦在家裡面實際的製作方法是啥？
一、油燜大蝦的實際做法
1、在制鎮孫做油悶大蝦以前，要把相對應的材料準備好，提前準備充足的大龍蝦和一塊姜，幾瓣，大蒜瓣，大蔥，白砂糖，番茄沙司生，抽公尺酒和鹽，由於我們的原材料相對而言還是挺少的，由於關鍵的食物便是蝦。
2、在處理蝦的情況下一定要解決整潔，否則的話會直接關係口味，大夥兒的後背上邊有一條灰黑色的線是蝦線，因此大家可以用刀先把大龍蝦的後背割開一直切出尾端，然後把黑條給除去。然後再把別的相匹配的材料準備好，把姜和蒜都切成片。
3、隨後起鍋燒油，在鍋裡面倒進一些油燒閉穗到7成熱的情況下就可以把削所有倒入鍋裡面去炸熟，在查的情況下要記得翻過來把蝦炸成鮮紅色鬆脆以後就能夠撈出來了，控幹油份預留。隨後在鍋裡面留一些油，把剛切完了的蔥和蒜倒入炒出香味，再新增一些番茄沙司，把紅油炒出去炒出以後，再把剛早已炸好了的大龍蝦放入鍋中，順著鍋邊撒進一些公尺酒，然後新增一些生抽醬油和白砂糖調料兒，把大龍蝦煸炒勻稱。
4、尺寸勻稱以後，在鍋裡面倒進小半碗的冷水，等心水燒開以後，再把大夥兒轉為文火蓋上蓋只悶一會兒，等悶的差不多的情況下就能夠開啟表蓋，新增一些鹽和蔥來調料大火收汁，等料汁所有收集了以後就能夠出鍋了。
二、結束語
由於大蝦的做法或是比較簡單的，在蝦的身上開乙個口，也就是為了讓油悶大蝦更為進味，那樣做出來的油悶大蝦較為下飯菜，老人小孩都喜歡吃。
14樓：葬身北海道
所需材料：蝦，蔥、薑絲凳彎卜，白糖，料酒，鹽棗穗，公尺醋，高湯、味精各適量。
4，煎好的蝦倒出來備用。5，如果這時炒勺裡還有些油的話，就把油燒熱放蔥、薑絲煸炒出香味；如果沒有油了，需要重新加油。6，再倒入煎好鬧衝的蝦再稍煎至色紅，7，再放料酒、醋、高湯、鹽、白糖、味精、燒開後用微火煸炒約3分鐘，中火收汁後出勺碼齊。
15樓：飛燕文綜院
洗淨的蝦剪去蝦足、蝦鬚、蝦槍，然後把蝦槍部位的小沙包一併用剪刀挑出來，沿著蝦槍根部，剪去一部分蝦頭蝦槍下邊那塊黑色是沙包，靠左邊發紅的部位是蝦黃。用牙籤從蝦背部第二節穿過去，很容易就挑出來蝦線。蝦尾用剪刀斜著修一下剪去硬的部分全部處理完了，這可能需要的時間比較多，但吃起來非常方便且乎羨安全。
鍋中歲滲拍放油，比平常炒菜稍微多點，燒五成熱後放入大蝦，中火煎至兩面變紅，用喊行鏟子輕壓蝦。大火收一下汁，待湯汁變得濃稠，翻勻出鍋，撒上蔥花即可。
所需要的材料有，蝦1斤、蔥、姜適量，料酒兩勺、生抽1勺、老抽少許、白糖1勺、醋半勺、鹽半勺。
16樓：就是不服你
製作油燜大蝦需要的材料，有尖椒旁賣遊，配談有大蝦，有熱沫，有植物油。具體的製作步驟如下。先把運銷大蝦洗乾淨蒸熟。
把肉末炒香炒碎。把大蝦和肉末一起放進尖椒裡。然後鍋中放入植物油。
小火燉至5分鐘即可。
油爆大蝦的做法與步驟
17樓：生活達人小彤彤
油爆大蝦的做法如下：主料：海蝦500克。
輔料：海鹽少許、番茄醬2勺、植物油適量、冰糖20克、味達美臻品料酒2勺、味達美臻品蠔油1勺、蔥1根、姜4片、現磨胡椒粉少許。
步驟：1、首先準備好食材跟配料，把海蝦清洗乾淨，挑出蝦線，蝦鬚子也一併剪掉備用。
2、平底鍋中倒入稍微多一點的植物油，燒至約7-8成熱。
3、海蝦平鋪放入鍋內，轉中小火慢慢煎紅。
4、當底部全部發紅，翻面繼續煎，海蝦兩面完全煎紅，蝦皮起酥撈出備用。
5、鍋內留油，倒入薑片、蔥花，炸香。
6、倒入味達美臻品料酒爆香。
7、接著加入冰糖、番茄醬，以及一小碗純淨水，輕輕炒勻。
8、倒入剛才煎炸好的海蝦，再加入一點點海鹽、現磨胡椒粉，翻炒均勻，大火收幹湯汁，撒上蔥花就可以裝盤上桌了。
9、成品。<>
油爆大蝦的製作方法
18樓：苦苦的掙扎
油爆大蝦。材料：活大河蝦350克，醬油20克，蔥段2克，醋15克，白糖25克，熟菜油500克，紹酒15克。
製作方法：1、將蝦剪去鉗、須腳，洗淨瀝乾水。(一定要洗乾淨，要不影響食慾)
2、炒鍋下菜油，旺火燒至九成熱(冒起青黑色的煙)，將蝦入鍋用手勺不斷推動，約5秒鐘即用漏勺撈起，待油溫回公升到八成熱，再將蝦倒入復炸10秒鐘，使肉與殼脫開，用漏勺撈出。要注意危險，別燙著。
3、將鍋內油倒出，放入蔥略煸，倒入蝦烹入紹酒，加醬油(不要太多，多了影響蝦的顏色，不美觀)、白糖及少許水，顛動炒鍋烹入醋，出鍋裝盤即成。
注意：鮮活大蝦應是大小均勻。用旺油兩次速炸，烹以調汁，使蝦殼爆裂突起。
風味特點：油爆大蝦成菜蝦殼爆裂突起，豔紅挺括，是殼紅豔鬆脆，若即若離，入口一舔即脫，蝦肉鮮嫩，加重帶甜酸，風味獨特。
油爆大蝦的營養價值和功效。
1、營養豐富，含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素a、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2、有豐富的鎂元素，而鎂元素能夠對我們的心臟有重要的調節作用，能夠很好的保護我們的心血管系統，減少我們的血液中的膽固醇的含量，這是可以很好的預防動脈硬化和擴張冠狀動脈，有利於我們的高血壓和心肌梗死。
3、通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
美味的改良版油爆蝦怎麼做好吃又簡單，做
主料大蝦 300 輔料生抽 15ml醋 5ml蔥 3根鹽 適量糖 5油 40ml姜 3片黃酒 10ml 具體步驟 第一步第一步 1.蝦剪掉蝦鬚和蝦腳，去掉蝦腸。第二步第二步 2.鍋裡放油，和薑片燒熱。油的量比平時燒菜略微多一點點就可以了。第三步第三步 3.倒入蝦翻炒幾下，斷生，然後把蝦盡量攤開，讓每...
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蔥段 1節 蒜適量 姜小塊 蝦 500克 料酒 生抽 鹽 白糖適量 製作過程 1 蔥白切成斜段，大蒜拍碎，生薑一塊切成片。2 準備幾隻大大蝦把須和腳剪掉，然後從背部剪開，用牙籤挑出蝦線，放水中清洗乾淨備用 3 起鍋燒熱 放入適量食用油 放入洗淨的大蝦翻炒至顏色變紅，用勺子輕輕按壓蝦頭，壓出蝦頭中的蝦...
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