1樓：請叫我蘑菇娘娘
如何自製辣椒油？快來get吧~
2樓：網友
辣椒油是食中一絕，其製作方法相當講究，大蔥頭晾乾後和老薑皮、辣椒粉一起用植物油煎熬，大蔥頭、老薑皮、辣椒粉的比例約是50：1：16。
待油溫熱，即放下蔥花、薑末，油溫需要小心控制，不可使油滾熱，將1大匙花椒粉裝在漏勺內，用湯勺舀溫油衝花椒粉。等溫油全部舀起，再換1大匙研碎的芝麻粉放在漏勺內，同樣舀油衝芝麻粉。經過這兩道手續製作出來的油，才稱得上是地道的辣椒油。
3樓：是個硬菜
簡單幾步教您在家裡做出香辣爽口的辣椒油。
4樓：a噠噠君
辣椒油是一種調料，其製作方法很講究。川菜世家通俗的講應該是辣椒和各種配料和香料通過適當的油溫融合在一起。廣受我國川渝人們的歡迎。
5樓：蘇果超市
.辣椒粉倒入乙個大一點的容器中（炸製的時候會體積膨脹溢位）
2.加入水，或者噴濕，這樣熱油倒入可以降低溫度，而且炸出的油紅紅。
3.熱鍋後，倒入油，小火 粒八角（就是大料）放入3中，慢慢炒出。
6樓：爸爸的廚房
【材料】辣椒片、辣椒麵、熟白芝麻、菜籽油、洋蔥條、蔥、姜、蒜、香菜、香葉、桂皮、八角、花椒、草果。
7樓：網友
辣椒麵辣椒粉芝麻鹽淋上香油，自製的可香了。
8樓：美食林哥
大酒店的秘製辣椒油做法，這樣不糊不苦非常香！
9樓：靜靜很愛美
秘製辣椒油的做法，拌菜拌麵不可缺少的。
10樓：雙龍美食教做菜
辣椒油這麼炸顏色好味道香不容易糊。
11樓：你頭髮亂了喔
辣椒油這樣做比飯店的還好吃。
12樓：網友
把油燒開倒在裝有辣椒的容器裡就行了。
13樓：良子美食
秘製辣椒油，你們要的辣椒油，趕緊動手做吧。
辣椒油怎樣製作
14樓：美食林哥
大酒店的秘製辣椒油做法，這樣不糊不苦非常香！
15樓：網友
辣椒麵辣椒粉芝麻鹽淋上香油，自製的可香了。
16樓：你頭髮亂了喔
辣椒油這樣做比飯店的還好吃。
17樓：靜靜很愛美
秘製辣椒油的做法，拌菜拌麵不可缺少的。
18樓：是個硬菜
簡單幾步教您在家裡做出香辣爽口的辣椒油。
19樓：雙龍美食教做菜
辣椒油這麼炸顏色好味道香不容易糊。
20樓：請叫我蘑菇娘娘
如何自製辣椒油？快來get吧~
21樓：良子美食
秘製辣椒油，你們要的辣椒油，趕緊動手做吧。
辣椒油的製作方法
辣椒油的製作方法
22樓：幹萊資訊諮詢
用料。主料；乾辣椒60克白芝麻25克。
輔料；大蒜5瓣香蔥4棵草果2個桂皮1小段八角1個香葉3片花椒15粒麻椒10粒丁香5粒花生油500毫公升。
秘製辣椒油的做法。
1、乾辣椒沖洗乾淨，用廚房紙巾吸乾表面水分後自然晾乾。
2、用料理機打成辣椒末，不需要打的太細。
3、香蔥洗淨擦乾水分打結，大蒜拍一下，方便一會兒炸的時候出味，備好芝麻和其他香料。
4、花生油放入鍋內，低油溫放入香料，炸出香味。
5、待香葉、大蒜變色後，將香料撈出。
6、取一耐熱的容器，放入白芝麻和一點點鹽和三分之一的辣椒末。
7、繼續加熱至油開始輕微的冒青煙，此時油溫大概八成熱230－240度左右，關火。
8、用耐高溫湯勺澆三分之一量的熱油在辣椒麵上，辣椒末和白芝麻因為熱油的倒入會翻滾冒泡，並且能聞到很香的辣椒香味，此為一炸香。
9、再放三分之一的辣椒末進耐熱容器裡，等待20秒左右，待油溫晾至180－190左右，再澆三分之一量的熱油到辣椒末上，注意觀察此時辣椒油依舊會被熱油澆的翻滾，但不會像第一次程度那麼明顯，辣椒末也不會被炸黑，此為二炸辣。
10、將最後三分一之量的辣椒末放入耐熱容器澆入剩餘的熱油，此時油溫已基本降至150度左右，辣椒油不會翻滾冒泡，此為三炸紅。待辣椒油晾涼後即可裝瓶（乾淨無水），存放一夜後味道會更香。
辣油怎麼製作的，辣椒油是怎樣製作的？
辣椒油是一種調料，其製作方法很講究。一般將辣椒和各種配料用油炸後製得。耐圓廣受我國西南地區人們的歡迎。辣椒油是食中一絕，其製作方法相當講究，大蔥頭晾乾後和老薑皮 辣椒粉一起用植物油煎熬，大蔥頭 老薑皮 辣椒粉的比例約是50 1 16。待油溫熱，即放下蔥花 薑末，油溫需要小心控制，不可使油滾熱，將1大...
辣椒油怎麼做才香好吃，如何製作辣椒油又香又好吃
回答辣椒麵100克 最好選用比較粗的那種 白芝麻10克 食用油400克 大料3顆。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，鹽，混合後放到乙個不怕燙的容器裡。製作1.將辣椒麵和些白芝麻倒入乙個耐熱的容器中，由於辣椒麵受熱會沸騰，所以容器要足夠大。2.鍋中倒入適量油，涼油時放入幾粒大料。3.待油燒至9成熱 ...
辣椒油怎麼做，辣椒油應該怎麼做
辣椒油是一種調料，其製作方法很講究。川菜世家通俗的講應該是辣椒和各種配料和香料通過適當的油溫融合在一起。廣受我國川渝人們的歡迎。幹辣椒麵100克 最好選用比較粗的那種 白芝麻10克 食用油400克 大料3顆。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，鹽，混合後放到乙個不怕燙的容器裡。製作1.將辣椒麵和些白...