1樓：珺珺觀劇
喜歡在外面餐館吃飯的朋友都可以留意到現在大街上隨處都可以見到黃燜雞公尺飯的餐館，**不夠實惠不說，用料與味道也是難以讓人感到滿足，可以說是用餐體驗極差的。但是如果說自己偏偏又喜歡這一口，那該怎麼辦呢？大家不如學我一樣自己在家裡做，其實沒有大家想象中的那麼繁雜，按照步驟來做，輕輕鬆鬆就搞定了，而且製作成本非常低，料又特別足，味道更是完爆外面的餐館。
接下來廢話便不多說了，完整的製作食譜送給大家。
食材：三黃雞半隻（或者雞腿一整隻）、香菇4朵、紅椒半個、青椒1個、香菜1根、生薑1小塊、鹽適量、生抽2勺、料酒1勺、細砂糖半勺、土豆1個、洋蔥1/4個、食用油適量。
做法：1、雞肉洗淨，砍成塊。土豆去皮切塊泡水，洋蔥、紅椒、青椒全部洗淨切塊，薑切片，香菇洗淨切片。
2、鍋裡倒入適量油，加入半勺糖，炒糖色，倒入雞塊，翻炒，再加入生薑片，繼續翻炒至肉皮收緊。
3、加入一勺料酒，倒入紅椒，加入2勺生抽、適量鹽，翻炒。
4、加入剛好能淹沒雞肉的清水，倒入香菇片和土豆塊，大火燒開，蓋上蓋子中火燉20-30分鐘。
5、最後加入青椒翻炒片刻，出鍋撒上香菜即可。
另外要格外提一下的是，黃燜雞所要搭配的公尺飯也很重要，一道品質好的下飯菜一定是需要一碗品質好的公尺飯來配，所以大家在這裡可千萬是不能太省了，好點的公尺雖然是比較貴，但是其口感與營養價值都是那些劣質公尺所比不了的。
超級無敵好吃的黃燜雞公尺飯到這裡就已經是完工，這個味道一定會讓你感到驚豔！
2樓：橄欖樹健康科普
把雞腿中的雞骨剔除，然後把肉切成方丁。取乙個容器，加入蔥，姜，蠔油，料酒，生抽，醃製半個小時。起鍋燒油，把雞肉放進去煸炒，加少量水繼續炒，再燜兩分鐘撈出。
再另起鍋加入蔥薑辣椒段，然後繼續煸炒，加入土豆丁和胡蘿蔔丁翻炒後，再。加入雞汁煮兩分鐘。然後把雞肉倒進去，再加一碗水，放入冰糖蠔油，生抽老抽，再加胡椒粉，鹽翻炒均勻 ，小火燉7-10分鐘就可以出鍋了。
3樓：微涼一葉
湯汁多一點，配料多一點，調料豐富才下飯。準備土豆丁、香菇片、洋蔥碎吸收湯汁，加料酒生抽、胡椒粉、雞精調味增鮮。
4樓：曠慧利
首先，雞腿切成塊，冷水下鍋，加入蔥姜料酒焯水，撈出洗乾淨，碗中加入生抽蠔油黃豆醬，調成醬汁備用，鍋中油熱下入冰糖炒至融化，下入雞塊，翻炒上色，倒入醬汁和姜蒜，炒出醬香味，加入開水，沒過雞肉，加入鹽，大火燒開加入香菇，調中火蓋上蓋子燜10分鐘，再下入土豆，蓋上蓋子再燜十分，加入青紅椒，大火收一下汁，就可以了，好吃的黃燜雞就做好啦。
非常下飯的黃燜雞在家該怎麼做？
5樓：小白電影
雞肉洗乾淨，給鹽，薑片，白胡椒粉，生抽醃製20分鐘，點一點點白醋去除腥味，起鍋燒油，薑片擇出扔掉，把雞肉倒入鍋內，把雞肉裡血水和葷腥全部炒出，聞雞肉香，立即關火用溫水把雞肉淘洗乾淨，撈出備用，燒油，放入紅椒，薑片和蠔油，倒入雞肉，大火翻炒，加醬油，繼續煸香後撈出，土豆的處理，給澱粉裹一下，油炸最好，由於鍋炸油，我的處理是土豆切好，油燒熱，轉小火慢煎，撒少量鹽，給土豆煎香味出來為止，撈出備用。
辣椒放鍋裡給油和少量鹽炒幾下，防止變色，雞肉倒入鍋中，把切好的香菇加入，加水沒過雞肉，大火燜10分鐘，之後加入土豆和青椒，小火燜15分鐘出鍋，盛在小砂鍋裡，手機原相機拍攝，沒有任何濾鏡和特效，全程把握好油與火候，每一步都是保留原有的鮮味與顏色，讓菜品有好味道的同時，保留顏值秘製黃燜雞的烹飪技巧1.醃製的薑片必須扔掉，很腥 2.炒青椒是防止在燜煮過程變色，影響菜品。
3.土豆選擇面土豆，不要脆土豆，需要煎一下，如果只燜煮可能不入味，味道一般，只是充當配菜，煎完更協調雞肉的口感，一口雞肉一口土豆，更加有層次感與享受 4.可能會問用不用**網購黃燜雞醬，答案是不需要的，這個是簡單版黃燜雞，下乙個課程會教1:
1還原黃燜雞醬，敬請期待 5.不能吃辣椒自動減辣，不吃辣可選杭椒，南寧椒等配色，能吃辣椒辣椒選取線椒和螺絲椒配搭最好 6.雞肉選擇上原則都是琵琶腿，雞腿肉多一些，但是市場都是凍貨，也不知道別人到底凍多久了，我選擇市場買活雞現殺，這樣整道菜比較新鮮，味道更香，口感上公升幾個層次。
6樓：肖艾斯的旅行日誌
首先將雞剁成塊焯水後備用，其次將蔥薑蒜等佐料下鍋爆炒，然後將雞塊放入其中加水後燜，大約半小時起鍋即可。
7樓：月亮婧婧
雞塊放入鍋里加料酒，生薑焯下水，撈出，鍋裡放油，放蔥姜翻炒，再放雞塊翻炒，放入泡好的幹香菇，加入黃燜醬汁，還有香菇水，燜10分鐘左右，再加入土豆，燜熟，出鍋時再放青紅椒，就好了。
很下飯的黃燜雞該怎麼做呢?怎麼才會好吃？
8樓：虎子是二哈
相比於豬肉、魚肉、牛肉，雞肉更受歡迎，尤其是雞腿肉，肉嫩，腥味小、骨頭少，容易做，不易發柴，特別適合孩子吃。
身處魯地，魯菜系中有名的黃燜雞，便是以雞腿肉來製作的。
黃燜雞不說其他地方了，就單是我們這個小縣城裡，就有許多家以**黃燜雞為命名的飯店，生意火爆。給女兒點過兩次，她都是吃吃挑挑，乙個大份的黃燜雞30多元，貨真價實的肉著實不多。
所有有空的時候我便自己做，2個大的琵琶雞腿或者3個普通雞腿，就可以燉一小鍋，用料足，肉多，吃個過癮。
黃燜雞【準備食材】：
雞腿2-3個、幹香菇1把。
螺絲椒4個、紅洋蔥半個、小公尺椒3個。
生薑3片、八角1個。
【做法】：
1、雞腿剁成小塊（我是買的時候讓老闆剁好的），多次泡洗，去除血水。
並將幹香菇提前泡好。
2、所有的配菜按照下圖的方法切好，另外準備好乙個八角或者草果。
3、熱鍋，倒油，放入薑片、香菇翻炒香。
4、倒入雞腿肉翻炒至雞肉變色；
加入1鏟生抽、半鏟老抽，翻炒至雞肉完全上色。
5、根據情況加適量的清水（或者泡香菇的水），不需要沒過雞肉，能蓋住2/3就可以；
放入八角或者草果，大火煮開後，繼續煮2-3分鐘左右（可以蓋蓋燜一下）。
6、加入青椒、洋蔥、小公尺辣一起翻炒均勻。
根據口味新增適量的鹽調味，炒好即可。
一道簡單的黃燜雞就完成了。
湯汁香濃，雞肉又滑又嫩，香菇裡吸滿了湯汁；放的辣椒不辣，特別適合小朋友吃，絕對是老少皆宜啊！
這樣做的黃燜雞，女兒一次可以吃掉一小碗雞肉，兒子能吃掉一大半的香菇。
【關鍵點總結】:
1、要用雞腿肉，琵琶腿或者大雞腿都可以；整雞的話買不好，部分肉發柴孩子容易嚼不爛。
2、用螺絲椒，不辣，口感好。
3、洋蔥沒有的，可以省略；幹香菇沒有的，可以用鮮香菇，不過沒有幹香菇香就是了。你還可以加點兒其他自己喜歡的，比如木耳、金針菇等（要提前先燙熟了，再跟辣椒一起放進去）。
喜歡吃辣的朋友，小公尺辣要在放八角的時候一起放進去，跟雞腿一起燉一下，便於出辣味。
最重要的，雞腿要多洗幾次，泡幾分鐘最好，要洗到不再有血水的狀態，這樣的雞腿炒出來的不會有腥味。
香濃味美的黃燜雞，要收好了給家人試試哦~
9樓：微涼一葉
鍋燒熱倒油，把蔥薑蒜、幹辣椒、花椒粒、八角下鍋炒香，然後加入雞肉塊翻炒出油，加入香菇片和土豆條翻炒，加入生抽、老抽、鹽等調料，加入青紅椒翻炒均勻，加入開始沒過食材蓋蓋燜煮。出鍋前，加點醋提味。
10樓：職場導師陳元芳
首先把雞塊放到鍋裡焯水再撈出來，在鍋里加入適量的油，把雞塊放進去，加一點食鹽，老抽黃豆醬，燜一段時間即可。
11樓：柒個與十一
首先將雞肉醃製好，然後再放入自己喜歡的配料，然後把它放入鍋中悶熟，再加上自己喜歡的一些配菜，加上蔥花和芝麻，非常的美味。
黃燜雞怎麼做好吃，黃燜雞怎麼做？
你覺得黃燜雞成本多少 超級好吃黃燜雞 雞肉煎至兩面焦黃加入煮鍋，加土豆，香菇，醬油等調料，熬煮。主料 三黃雞 香菇 輔料 雞蛋 蔥 姜 蒜 料酒 味極鮮醬油 糖 甜麵醬 鹽 花生油1.冬菇洗淨，擠去水分，去蒂，切片 雞蛋打散 2.雞洗淨，瀝乾，剁成塊，再用10克醬油醃十分鐘 3.鍋置火上，加花生油燒...
黃燜雞公尺飯怎麼做
黃燜雞公尺飯又叫香雞煲 濃汁雞煲飯，屬於魯菜系家常菜品，起源於山東省濟南市。主要食材是雞腿肉，配以青椒 土豆 香菇等燜製而成，味道美妙，具有肉質鮮美嫩滑的特點。做一碗黃燜雞公尺飯吃的乾乾淨淨 材料三黃雞半隻，木耳，筍乾，香菇，李錦記特級頭抽，老抽，蠔油，料酒，五香粉，啤酒，乾辣椒，姜，蒜苗 做法1....
怎麼做黃燜雞公尺飯最好吃，黃燜雞公尺飯的醬料應該怎麼做？
食材 柴雞半隻，幹香菇 30克，青椒半個，彩椒半個，美人椒乙個，公尺酒100克，花生醬20克，幹黃醬30克，豆瓣醬30克，黃豆醬20克，番茄醬30克，剁椒醬20克，蠔油10克，生抽10克，香醋5克，香油5克，植物油 姜 蔥適量。步驟 1.首先熬醬料，鍋裡放入植物油 香油 公尺酒 花生醬 幹黃醬 豆瓣...