1樓：匿名使用者
食材：柴雞半隻，幹香菇 30克，青椒半個，彩椒半個，美人椒乙個，公尺酒100克，花生醬20克，幹黃醬30克，豆瓣醬30克，黃豆醬20克，番茄醬30克，剁椒醬20克，蠔油10克，生抽10克，香醋5克，香油5克，植物油 、姜、蔥適量。
步驟：1.首先熬醬料，鍋裡放入植物油、香油、公尺酒、花生醬、幹黃醬、豆瓣醬、黃豆醬、番茄醬、剁椒醬、蠔油、生抽、香醋，小火熬煮出香味。
共3張黃燜雞公尺飯上吉鋪
2.準備好其他材料、香菇提前用涼水泡發；雞肉斬塊；青椒、彩椒切成菱形塊、生薑、大蔥切成片。
3.鍋裡加入適量油煸炒雞肉塊，加入蔥薑一起炒香。加入三湯匙熬好的醬料翻炒入味。加入香菇翻炒。
4.加入泡香菇的水以及適量清水煮開。
5.轉入高壓鍋裡煮20分鐘左右。再轉入砂鍋煮幾分鐘，加入青椒、彩椒、美人椒稍微燙一下即可。
2樓：
主料雞全腿3個 土豆乙個
洋蔥半個 青菜適量
鹽適量 生抽適量
老抽適量 料酒適量
白糖適量 耗油適量
黑胡椒粉適量 大茴兩個
桂皮一小段 丁香四個
乾紅辣椒四個 蔥薑蒜適量
黃燜雞公尺飯家庭版的做法步驟
1. 三個雞腿斬成小塊，其他配菜切塊備用，雞肉我一沒焯一下，也沒有提前醃製，如果醃製也就是放料酒，鹽，黑胡椒粉，我直接做了，因為這是快手菜，呵呵
2. 熱鍋涼油，下蔥薑蒜，紅辣椒，桂皮，大茴香，丁香煸炒出香味，再放入雞腿肉，翻炒，雞肉炒的微黃最好
3. 雞肉翻炒微黃後放入生抽，老抽，耗油，料酒，白糖適量，黑胡椒粉，倒入清水，小火燉爛，水剛好沒過雞肉即可，別太多，雞肉容易熟
4. 湯汁濃的時候放入土豆等配菜，燉一會，大火收汁，最後稍微放點鹽，鹽還是少吃的好
5. 做好的公尺飯旁邊盛入黃燜雞，下飯啊！當然，肉食雞，孩子少吃的好，家裡養的草雞又一時半會燉不爛
3樓：可愛的雅楠
自製黃燜雞公尺飯好吃到停不下來
4樓：寶媽享食記
趙薇獨家秘制黃燜雞了解一下~用最簡單的食材創造最**的美味~
5樓：小月真可愛
你覺得黃燜雞成本多少
6樓：小微的美食
做一碗黃燜雞公尺飯吃的乾乾淨淨
黃燜雞公尺飯的醬料應該怎麼做？
7樓：
黃燜雞公尺飯的醬料做法：在小碗內放入一勺鹽，料酒2勺、醬油2勺、白胡椒一勺、白糖一勺半、少許味精，攪拌混勻即可。
黃燜雞公尺飯做法：
先在小碗內放入一勺鹽，料酒2勺、醬油2勺、白胡椒一勺、白糖一勺半、少許味精，攪拌混勻。
然後在剛剛弄好的醬料裡面加5杯水。
然後用高壓鍋將雞腿切碎的雞肉跟香菇燉好。
燉好後與醬汁混合，在砂鍋中收汁。
最後加入一些青椒就好了。
8樓：家常小廚王金
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正宗黃燜雞公尺飯怎麼做
9樓：牛一種態度
原料：雞腿4個、青椒2個、香菇1小把、白酒1小勺、油1大勺、老抽1小勺、生抽1小勺、蠔油1小勺、鹽半小勺、糖1小勺、八角1個、蔥薑適量
做法：1、香菇洗淨後泡發，泡發好的香菇切成片，香菇水過濾後留用
2、雞腿洗淨剁成塊，用燒開的水汆燙兩次，瀝乾備用，蔥切段薑切片，青椒切片
3、鍋中放1大勺油，油熱後將雞塊下鍋翻炒，加入1小勺白酒，加入老抽1小勺、生抽1小勺、蠔油1小勺、翻炒均勻
4、加入蔥薑和八角，放入香菇，倒入先前備好的香菇水和少許開水，加入1/2小勺鹽和小勺糖，大火燒開轉小火燉30分鐘至湯汁收緊，加入青椒翻炒均勻，即可關火
5、蒸好大公尺飯配上燜雞塊即是黃燜雞公尺飯**
小貼士：
1、香菇水不要丟掉，過濾後用來燉雞剛好，天然的鮮味劑
2、雞腿剁好後，要用開水汆燙兩次，去除血沫和雜質
3、調味的時候，一定記得加入少許糖，是黃燜雞好吃的關鍵
4、愛吃辣的可以在翻炒雞肉時，多放些紅辣椒!
10樓：盡心的云云老師
黃燜雞公尺飯在家也可以輕鬆做。
這幾年到處都能看到黃燜雞公尺飯都店鋪，葉子一開始也是好奇這其中的味道，去吃過兩家的黃燜雞公尺飯，味道有些不同，也並不是自己想象的那麼好吃，當然，葉子除了太油膩、太甜、太鹹的飲食比較不愛吃以外，其他的都不是很挑食，清水煮的西蘭花能吃一盤，哈哈.....
吃過外面的黃燜雞公尺飯後就想著自己在家做，總感覺還是自己做的香。
食材：三黃雞半隻，幹香菇適量，青黃椒適量，酒釀100克，幹黃醬30克、豆瓣醬30克，黃豆醬20克，
花生醬20克，番茄醬30克，蠔油10克，生抽10克，芝麻油5克，香醋5克，生薑一塊，大蔥一段
做法：先做三黃雞的醬料，鍋裡加入適量油，加入酒釀、幹黃醬，豆瓣醬，黃豆醬，花生醬，番茄醬，芝麻油，蠔油、生抽、香醋，倒一起，小火慢慢熬出香味，然後出鍋待用，做黃燜雞公尺飯根據實際的多少來用量，一次可以多做一點醬料備用。
做好醬料後開始做黃燜雞公尺飯，鍋裡加入適量油，煸炒雞塊，加入蔥薑一起炒香，然後加入適量熬好的醬料一起翻炒。
再加入香菇翻炒，然後加入適量開水，轉壓力鍋裡燜煮雞肉軟爛。
再倒入砂鍋裡，加入青黃椒燙煮一下，撒點美人椒裝飾一下即可。
11樓：寶媽享食記
趙薇獨家秘制黃燜雞了解一下~用最簡單的食材創造最**的美味~
12樓：小微的美食
做一碗黃燜雞公尺飯吃的乾乾淨淨
13樓：石家莊新東方廚師學校
正宗黃燜雞公尺飯可到專業烹飪學校學習，有專業小吃老師傳授核心技術配方！
我校開設有一對一小吃培訓班，隨到隨學，歡迎隨時來校品嚐滿意再報名！
14樓：瘋小蒙
1.準備食材：新鮮的雞腿兩個，剁成大小均勻的小塊，放入盆中、加入適量的清水和少許食鹽，抓拌均勻後浸泡10分鐘。淡鹽水浸泡能有效去除雞腿中的血水，減少腥味。
大蔥白一根，切成小段；生薑一塊，切成薄片和蔥放在一起。
青椒乙個，去蒂後切成大小均勻的滾刀塊；紅椒半片，也切成滾刀塊。青紅椒用來配色比較好看。
2.準備醬料：盆中加入料酒10克去腥、蠔油5克增鮮、甜麵醬5克、雞粉2克、生抽10克、老抽2克提底色、香油5克，把所有的醬料攪拌均勻備用
雞腿浸泡好的以後，洗淨其表面的血水後撈出控水。
3.上鍋烹飪：把高壓鍋放在火上，倒入洗淨的雞腿，加入切好的薑蒜，倒入準備好的碗料，加入適量的清水，水量以沒過雞腿為宜。蓋上高壓鍋蓋，開小火燉5分鐘。
4.出鍋裝盤：5分鐘以後，關火起鍋。
先取下氣壓閥、放氣以後再開啟鍋蓋。此時雞腿已經燉熟燉透，湯汁也收的非常濃郁。我們把雞腿倒入砂鍋內，放入切好的青紅椒，蓋上鍋蓋、改用小灶燜煮1分鐘，青紅椒煮斷生以後，就能出鍋裝盤了。
怎麼做黃燜雞公尺飯
15樓：一人廚
教你黃燜雞軟嫩鮮香的做法
16樓：大雁做美食
黃燜雞怎麼做？把香菇生薑切片，青紅辣椒切小段，準備蒜末，鍋中加入油放入冰糖融化，加入雞肉料酒蔥薑老抽，小公尺辣進行翻炒。
17樓：村意
雞肉這麼做才最好吃。
18樓：寶媽享食記
趙薇獨家秘制黃燜雞了解一下~用最簡單的食材創造最**的美味~
19樓：a噠噠君
黃燜雞公尺飯又叫香雞煲、濃汁雞煲飯，屬於魯菜系家常菜品，起源於山東省濟南市。主要食材是雞腿肉，配以青椒、土豆、香菇等燜製而成，味道美妙，具有肉質鮮美嫩滑的特點。
黃燜雞公尺飯家庭版怎麼做好吃，黃燜雞公尺飯怎麼做
家庭版黃燜雞怎麼做？熱鍋下油，加十顆冰糖，烤至焦黃 下雞肉炒至金黃，加入土豆小公尺辣，香菇，薑片，生抽黃拌醬鹽水，燜20分鐘就可以。主料雞全腿3個 土豆乙個 洋蔥半個 青菜適量 鹽適量 生抽適量 老抽適量 料酒適量 白糖適量 耗油適量 黑胡椒粉適量 大茴兩個 桂皮一小段 丁香四個 乾紅辣椒四個 蔥薑...
黃燜雞怎麼做好吃，黃燜雞怎麼做？
你覺得黃燜雞成本多少 超級好吃黃燜雞 雞肉煎至兩面焦黃加入煮鍋，加土豆，香菇，醬油等調料，熬煮。主料 三黃雞 香菇 輔料 雞蛋 蔥 姜 蒜 料酒 味極鮮醬油 糖 甜麵醬 鹽 花生油1.冬菇洗淨，擠去水分，去蒂，切片 雞蛋打散 2.雞洗淨，瀝乾，剁成塊，再用10克醬油醃十分鐘 3.鍋置火上，加花生油燒...
黃燜雞公尺飯怎麼做
黃燜雞公尺飯又叫香雞煲 濃汁雞煲飯，屬於魯菜系家常菜品，起源於山東省濟南市。主要食材是雞腿肉，配以青椒 土豆 香菇等燜製而成，味道美妙，具有肉質鮮美嫩滑的特點。做一碗黃燜雞公尺飯吃的乾乾淨淨 材料三黃雞半隻，木耳，筍乾，香菇，李錦記特級頭抽，老抽，蠔油，料酒，五香粉，啤酒，乾辣椒，姜，蒜苗 做法1....