1樓：魯姐美食
家庭版黃燜雞怎麼做？熱鍋下油，加十顆冰糖，烤至焦黃 ，下雞肉炒至金黃，加入土豆小公尺辣，香菇，薑片，生抽黃拌醬鹽水，燜20分鐘就可以。
2樓：匿名使用者
主料雞全腿3個 土豆乙個
洋蔥半個 青菜適量
鹽適量 生抽適量
老抽適量 料酒適量
白糖適量 耗油適量
黑胡椒粉適量 大茴兩個
桂皮一小段 丁香四個
乾紅辣椒四個 蔥薑蒜適量
黃燜雞公尺飯家庭版的做法步驟
1. 三個雞腿斬成小塊，其他配菜切塊備用，雞肉我一沒焯一下，也沒有提前醃製，如果醃製也就是放料酒，鹽，黑胡椒粉，我直接做了，因為這是快手菜，呵呵
2. 熱鍋涼油，下蔥薑蒜，紅辣椒，桂皮，大茴香，丁香煸炒出香味，再放入雞腿肉，翻炒，雞肉炒的微黃最好
3. 雞肉翻炒微黃後放入生抽，老抽，耗油，料酒，白糖適量，黑胡椒粉，倒入清水，小火燉爛，水剛好沒過雞肉即可，別太多，雞肉容易熟
4. 湯汁濃的時候放入土豆等配菜，燉一會，大火收汁，最後稍微放點鹽，鹽還是少吃的好
5. 做好的公尺飯旁邊盛入黃燜雞，下飯啊！當然，肉食雞，孩子少吃的好，家裡養的草雞又一時半會燉不爛
小貼士這屬於快手菜，裡面的耗油可以不放，我覺得黑胡椒粉特別適合雞肉，沒有的可以放白胡椒粉，目的去腥，料酒可以用白酒替代，也是為了去腥
怎樣在家裡做出飯店的黃燜雞公尺飯的味道？
3樓：c醬粉絲團
將雞腿斬成大塊，香菇洗淨切片，雕兩朵香菇花，薑切片；鍋中倒油，倒入雞塊翻炒，倒入其他調味料，加入香菇，然後倒清水沒過雞肉，加少許食鹽調味，中小火燉20分鐘；收汁後，雞肉裡加少許尖椒，炒熟後盛出，這道黃燜雞就完成啦。
4樓：知87253鉤撤
最近迷上了黃燜雞的味道，所以就天天在家研究，現在已經做的很好了，說說自己的做法吧，雞腿剔去骨頭切塊，香菇提前泡發好，土豆切片清水洗淨澱粉備用，青椒切塊，乾辣椒剪開，薑蒜切片。 切好的雞肉淖水備用。起鍋，熱油，放入雞肉炒散，炒到雞皮微焦收縮，放薑蒜，乾辣椒炒出香味。
加入黃豆醬，香菇，清水，清水要沒過雞肉並且多一些為佳，大火燒開，改小火燜煮20分鐘。 20分鐘後，開啟鍋蓋，加入土豆片，大火收汁，快好的時候，加入青椒，翻炒幾下就可以出鍋了，可以嚐嚐味道，覺得淡了加鹽，因為黃豆醬本身就有鹹味，要適量。盛出，舀一勺濃郁的湯汁澆在公尺飯上，香氣騰騰的雞肉非常下飯。
5樓：匿名使用者
琵琶腿(一定要用琵琶腿)洗淨斬塊，泡上兩三遍，清洗一下血水。加入料酒、蠔油、醬油、上吉鋪黃燜雞醬料、白糖、鹽。用手抓勻，使之入味。
再加入蔥段、薑片、八角、白胡椒粉拌勻，醃製15分鐘。幹香菇用熱水先洗一下，再加入熱水泡發。注意泡香菇的水不用太多，這道菜雞肉要先用壓力鍋壓熟，所以水分不會消耗太多。
燉雞肉需要多少水，泡香菇就用多少水。青紅柿子椒切塊備用。把醃好的雞塊、泡好的香菇和香菇水一起放入壓力鍋內，大火壓制約8分鐘成熟。
（可適當的在加一點上吉鋪黃燜雞醬料）將壓好的雞腿倒入炒鍋中或砂煲中，揀出料頭，蓋上蓋用中大火稍微收一下汁。待湯汁稍微濃稠、濃郁後，加入青紅椒再燜一分鐘，出鍋即可。
6樓：宮小之
香菇洗淨後泡發，泡發好的香菇切成片，香菇水過濾後留用。雞腿洗淨剁成塊，用燒開的水汆燙兩次，瀝乾備用，蔥切段薑切片，青椒切片。鍋中放1大勺油，油熱後將雞塊下鍋翻炒，加入1小勺白酒，加入老抽1小勺、生抽1小勺、蠔油1小勺、翻炒均勻。
加入蔥薑和八角，放入香菇，倒入先前備好的香菇水和少許開水，加入1/2小勺鹽和小勺糖，大火燒開轉小火燉30分鐘至湯汁收緊，加入青椒翻炒均勻，即可關火。蒸好大公尺飯配上燜雞塊即是黃燜雞公尺飯**。
7樓：娘54696剛販
要想把黃燜雞做得好吃又下飯，做醬汁的時候可不能馬虎。醬汁的調料有點豐富，具體是這幾樣：鹽、糖、十三香、蠔油、甜麵醬、老抽、生抽、料酒。
蠔油和甜麵醬是重頭，尤其是蠔油，它是黃燜雞醬料中最為重要的一部分。蠔油大約取50克，甜麵醬取30g，甜麵醬主要是增加醇香濃厚的口感。最後加200毫公升的湯水熬製，熬製這些醬料的水最好用熬出的母雞湯或是豬骨湯，如果為了省事在清水裡加一點雞精和味精也勉強可以。
至此配料就說完了，熬製的過程中火不用太大，並且不斷攪動，讓湯汁慢慢濃縮。有了醬汁，做黃燜雞乃如有神力相助。熱鍋放油煸炒蔥薑蒜，雞塊洗淨焯水後放進油鍋裡，然後加入醬汁，酌情加水，幾塊燜煮十多分鐘後再加些土豆等配料，再悶煮二十多分，水快乾的時候大火收汁。
8樓：c醬粉絲團
雞腿洗淨剁小塊，用清水泡上2~3遍，祛掉血水，加入料酒.耗油.生抽.
鹽.白糖，蔥段.薑片一起用手抓勻，醃製15分鐘入味，鍋裡放油燒熱，把醃製好的雞腿肉放入鍋裡先爆炒過一遍，使雞腿肉的水份炒出來，炒好撈起待用，鍋洗乾淨，再次倒入少量油，放入薑蒜辣椒香菇等一起煸炒至變色，配料炒變色後，放入雞腿肉再次翻炒幾下，放入鹽，和老抽，倒開水收汁，湯汁不要收得太乾，準備乙個砂鍋，連湯帶汁一起倒入砂鍋裡，撒上洋蔥，燜3~5分鐘即可食用。
9樓：阿舞子
說下我平時在家裡的做法吧，辣椒切滾刀，香菇切片，生薑片，乾辣椒切段，雞腿肉剁成小塊，備用，準備砂鍋，加熱，倒入適量的油，油溫之後加入大勺白砂糖，攪拌融化，炒出糖色，加入雞塊肉，翻炒，燉熟，加入料酒，翻炒均勻，依次加入薑片，乾辣椒，翻炒，加入醬油，翻炒上色，加入香菇片，翻炒，加入適量的熱水，蓋上蓋子燉，20分鐘，開鍋撒鹽，白胡椒，翻炒均勻，加入切好的辣椒，翻炒一下，出鍋。享用哦哦。最重要的搭配，公尺飯，不要忘了撒上一點黑芝麻哦。
黃燜雞公尺飯怎麼做?
10樓：小小貓貓很頑強
黃燜雞公尺飯又叫香雞煲、濃汁雞煲飯，屬於魯菜系家常菜品，起源於山東省濟南市。主要食材是雞腿肉，配以青椒、土豆、香菇等燜製而成，味道美妙，具有肉質鮮美嫩滑的特點。
11樓：大雁做美食
黃燜雞怎麼做？把香菇生薑切片，青紅辣椒切小段，準備蒜末，鍋中加入油放入冰糖融化，加入雞肉料酒蔥薑老抽，小公尺辣進行翻炒。
12樓：村意
雞肉這麼做才最好吃。
13樓：吉寒天
香辣黃燜雞公尺飯怎麼做？
14樓：寶媽享食記
趙薇獨家秘制黃燜雞了解一下~用最簡單的食材創造最**的美味~
15樓：你頭髮亂了喔
懶人版的黃燜雞你肯定可以學會的
16樓：小微的美食
做一碗黃燜雞公尺飯吃的乾乾淨淨
17樓：
雞塊焯水撈出，起鍋炒糖色下雞肉翻炒上色放蔥薑蒜乾辣椒加水悶
18樓：遇見食撩
雞肉切塊焯水，放入糖炒色，蔥薑蠔油生抽雞塊翻炒後加水，煮熟後放入青椒土豆香菇。
19樓：超超
絕對比外面店裡的好吃，雞肉醃製15分鐘後下鍋炒 放土豆香菇生抽老抽豆瓣醬黃豆醬翻炒加水煮5分鐘
黃燜雞公尺飯，怎樣做好吃呢？
20樓：太陽貓
雞肉煎至兩面焦黃加入煮鍋，加土豆，香菇，醬油等調料，熬煮。
21樓：小微的美食
做一碗黃燜雞公尺飯吃的乾乾淨淨
22樓：寶媽享食記
趙薇獨家秘制黃燜雞了解一下~用最簡單的食材創造最**的美味~
23樓：不著急上課
第1步先將雞身剁成大小均勻的塊狀。加入鹽水浸泡。第2步把洗乾淨的雞塊放在高壓鍋內，加入清水。
蓋上鍋蓋開小火燉5分鐘。第3部準備雞粉，生抽，老抽，蠔油，料酒，香油等都攪拌均勻。第4部，開啟高壓鍋把雞塊倒入砂鍋中。
放入調好的醬料和切好的配料香菇，青椒等。小火燉10分鐘即可。
24樓：古賀峰瑟
香菇切絲，三黃雞洗淨切塊，將雞塊和薑片放入高壓鍋，加入冷水、香菇和調味料，熟後放入砂鍋，加入喜歡吃的配菜。
25樓：匿名使用者
將雞腿兩根切段，香菇10只切丁，青椒乙個切丁，土豆乙個切塊起鍋，雞塊炒乾水分，料酒一匙，生抽一匙，老抽一匙，開水200毫公升，香菇水20毫公升，煮20分鐘至雞肉半熟，倒入土豆塊，倒入香菇丁，煮20分鐘撈出.倒入電飯煲，蒸15分鐘，倒入青椒丁，燜10分鐘，呈出即可.
26樓：go我的世界誰懂
黃燜雞公尺飯這樣做非常的好吃，首先準備上土豆和雞等配菜，把土豆和雞等配菜清洗乾淨切開，還要準備配料，起鍋燒油，把配料放入鍋中翻炒，加入適量的清水，再把土豆和雞塊等配菜放入鍋中，出鍋以後就可以享用這道美食了，非常的美味。
27樓：活寶就是不上班
做黃燜雞的時候多加一些自己喜歡吃的配菜，加上各種各樣的調料，這樣做比較好吃，食慾會變得很好。
28樓：heart是圖圖呀
雞肉要選擇雞腿肉而且在做之前要用蠔油，料酒，糖，五香粉等醃製20分鐘，然後把雞肉炒熟加入一些切好的香菇，土豆，再用高壓鍋煮熟放入一些青椒再煮一會兒。
29樓：阿政農村美食
雞先炒乾水，加料燜40分鐘，在加入青椒土豆燜20分鐘
黃燜雞公尺飯怎麼做？
30樓：大雁做美食
黃燜雞怎麼做？把香菇生薑切片，青紅辣椒切小段，準備蒜末，鍋中加入油放入冰糖融化，加入雞肉料酒蔥薑老抽，小公尺辣進行翻炒。
31樓：村意
雞肉這麼做才最好吃。
32樓：吉寒天
香辣黃燜雞公尺飯怎麼做？
33樓：寶媽享食記
趙薇獨家秘制黃燜雞了解一下~用最簡單的食材創造最**的美味~
34樓：小微的美食
做一碗黃燜雞公尺飯吃的乾乾淨淨
35樓：a噠噠君
黃燜雞公尺飯又叫香雞煲、濃汁雞煲飯，屬於魯菜系家常菜品，起源於山東省濟南市。主要食材是雞腿肉，配以青椒、土豆、香菇等燜製而成，味道美妙，具有肉質鮮美嫩滑的特點。
黃燜雞公尺飯的飯是如何做的？
36樓：
用料雞腿肉 適量
幹香菇 適量
料酒 適量
生抽 適量
薑片 適量
紅椒末 適量
蔬菜 適量
【黃燜雞公尺飯】的做法
幹香菇熱水泡開，同時保留香菇水。
雞腿肉加入料酒和生抽，醃製20分鐘。
薑片、紅椒末下鍋爆香，再加入醃製好的雞腿肉翻炒2分鐘左右起鍋。
倒入砂鍋內，加入香菇水、香菇片、生抽、冰糖、鹽、加蓋燜煮15分鐘。
再次加入土豆、洋蔥、青椒、金針菇、百葉、乾紅椒、蒜瓣，燜煮五分鐘。
開蓋，撒蔥末，完成！
37樓：匿名使用者
跟平常做公尺飯的方法一樣
黃燜雞怎麼做好吃，黃燜雞怎麼做？
你覺得黃燜雞成本多少 超級好吃黃燜雞 雞肉煎至兩面焦黃加入煮鍋，加土豆，香菇，醬油等調料，熬煮。主料 三黃雞 香菇 輔料 雞蛋 蔥 姜 蒜 料酒 味極鮮醬油 糖 甜麵醬 鹽 花生油1.冬菇洗淨，擠去水分，去蒂，切片 雞蛋打散 2.雞洗淨，瀝乾，剁成塊，再用10克醬油醃十分鐘 3.鍋置火上，加花生油燒...
怎麼做黃燜雞公尺飯最好吃，黃燜雞公尺飯的醬料應該怎麼做？
食材 柴雞半隻，幹香菇 30克，青椒半個，彩椒半個，美人椒乙個，公尺酒100克，花生醬20克，幹黃醬30克，豆瓣醬30克，黃豆醬20克，番茄醬30克，剁椒醬20克，蠔油10克，生抽10克，香醋5克，香油5克，植物油 姜 蔥適量。步驟 1.首先熬醬料，鍋裡放入植物油 香油 公尺酒 花生醬 幹黃醬 豆瓣...
黃燜雞公尺飯怎麼做
黃燜雞公尺飯又叫香雞煲 濃汁雞煲飯，屬於魯菜系家常菜品，起源於山東省濟南市。主要食材是雞腿肉，配以青椒 土豆 香菇等燜製而成，味道美妙，具有肉質鮮美嫩滑的特點。做一碗黃燜雞公尺飯吃的乾乾淨淨 材料三黃雞半隻，木耳，筍乾，香菇，李錦記特級頭抽，老抽，蠔油，料酒，五香粉，啤酒，乾辣椒，姜，蒜苗 做法1....