1樓：匿名使用者
1--原料；鮮魚，欣和麵醬，料酒。花生油，肥肉，糖。味精，乾辣椒，花椒，大料，蔥段，薑片。
2--做法；將魚去鱗去內臟洗淨血水，改刀，鍋內放油，肥肉片小許燒熱。放麵醬慢火煸炒至麵醬熟出香位時，放入乾辣椒，大料，花椒，蔥薑，魚一起大火煸炒幾下讓魚粘上面醬烹入料酒，加水，加小許糖。；------以上用大火燒開改小火燜，待湯汁變濃快乾時加以味精，最後淋上香油加香菜段韭菜也行出鍋即可。
備註------最好用鮮魚，加水或者添湯時以漫過魚身即可--------如果是凍魚或者是淡水魚下鍋前用開水氽一下去去腥味最好，如果出鍋前感覺口味淡可以加鹽自己調一下口味。-------不吃肥肉的人也可以不加，加肥肉或者大油主要是增加香味。
2樓：匿名使用者
取鮮活細雜魚10千克用清水餵養一天，使其吐淨髒物後撈出，瀝乾水分，加入糯公尺酒4000克，精鹽2000克拌勻，裝入壇內醃清30天。將晾乾水分的鮮紅辣椒50千克、生妻1000克，大蒜頭1000克剁成碎塊，放入大盆內，加精鹽1000克，糯公尺酒1000克，鮮花椒300克，茴香末100克拌勻，然後把醃漬好的魚和汁倒入攪拌均勻，再裝入壇內，注入壇盤水密封，約兩個月後取出，用攪拌機攪成茸，即成。
3樓：匿名使用者
膠東雞燜魚
主料：清遠雞400克，鱸魚30克。
配料：油菜6棵，蔥、姜15克，乾辣椒10克。
調料：欣和麵醬20克，味達美10克，鹽5克，味精l0克，老抽l5克，料酒20克，清湯500克。
製作：將雞、魚斬塊飛水，另起油鍋，用蔥、姜、乾辣椒爆鍋，煸香麵醬，加入味達美、清湯、料酒、鹽、味精、老抽，燜20分鐘，放在大碗內，油菜飛水，擺在碗邊即可。
4樓：匿名使用者
小黃辣丁魚500克，五花肉75克，農家大醬（一種麵醬，超市有售）100克 調料 鹽、味精各5克，白糖3克，料酒5克，色拉油50克，鮮湯1000克。 制法 1、將魚洗淨入四成熱油鍋小火炸酥撈出，五花肉切1釐公尺見方的小丁。 歡迎來到2、小鍋內加入少許油，燒至五成熱時放入五花肉丁大火煸炒出香味，依次加入蔥、姜、料酒、鹽、白糖、味精、農家大醬、炸好的魚，再加入鮮湯約800克，小火燜30分鐘後離火
膠東雞燜魚的詳細做法
5樓：匿名使用者
主 料： 雞半隻約一斤四兩，現殺鱸魚一條約一斤半，薑片少許，香菜，紅辣椒若干。
配 料：花椒胡椒少許、葉子3片，鹽3/4匙、糖半匙、味極鮮一匙、油一匙。
步驟：1、花椒胡椒薑片紅辣椒香蔥蒜爆鍋炒香，放入焯過水的雞塊炒至金黃色，放入魚塊輕輕翻炒，加2、入味極鮮，糖翻炒均勻，加水至剛好沒過菜，大火煮開，小火慢燉。
快出鍋時加入鹽，味精，香菜即可。
6樓：一一豆豆
膠東雞燜魚
主料：清遠雞400克，鱸魚30克。
配料：油菜6棵，蔥、姜15克，乾辣椒10克。
調料：欣和麵醬20克，味達美10克，鹽5克，味精l0克，老抽l5克，料酒20克，清湯500克。
製作：將雞、魚斬塊飛水，另起油鍋，用蔥、姜、乾辣椒爆鍋，煸香麵醬，加入味達美、清湯、料酒、鹽、味精、老抽，燜20分鐘，放在大碗內，油菜飛水，擺在碗邊即可。
參考資料
醬燜海魚的做法步驟圖，醬燜海魚怎麼做好吃
7樓：匿名使用者
做法1市場買回來的魚需仔細清除表面的麟片及肚內血塊(腥味主要**);抹少許鹽(以利去血水)
2熱鍋,放入忌廉及蒜頭,小火爆出香氣
3將魚表面多餘水份擦乾,放入鍋中, 蓋上鍋蓋慢煎至魚肉轉白4小心翻面,倒入調味料,續燒10分鐘待入味5將魚身推到邊邊,利用集中的湯汁,將蒜苗煮軟6盛起即完成這道香噴噴料理
醬燜八爪魚怎麼做如何做好吃，醬燜八爪魚怎麼做好吃
醬燜八爪魚 用料食材八爪魚 未處理前 700g 蔥1段姜4片 蒜3粒乾辣椒2個 調料食用油2湯匙 豆瓣醬2湯匙 糖0.5茶匙 生抽1茶匙 濃的水澱粉1湯匙 清水4湯匙 粗鹽適量 清洗八爪魚用 步驟 1 八爪魚使用粗鹽水反覆搓揉3遍，洗掉粘液後再用清水沖洗兩遍 步驟 2 在八爪魚頭後中間部位剪一刀，把...
酸菜燜魚的做法，酸菜燜魚怎麼做好吃，酸菜燜魚的家常
食材主料 草魚500g輔料油 適量鹽適量酸菜 適量乾紅椒 適量蒜籽 適量生薑 適量料酒 適量白胡椒 適量步驟 1.草魚切成大塊 2.準備酸菜及乾紅椒，蒜切片，生薑切絲 3.熱油鍋爆香乾紅椒 生薑 蒜籽 4.下魚塊煎 5.兩面略煎，用鍋鏟將魚塊挪至鍋邊，放入酸菜用炒6.加食鹽 7.烹料酒 8.加入開水...
黃燜雞怎麼做好吃，黃燜雞怎麼做？
你覺得黃燜雞成本多少 超級好吃黃燜雞 雞肉煎至兩面焦黃加入煮鍋，加土豆，香菇，醬油等調料，熬煮。主料 三黃雞 香菇 輔料 雞蛋 蔥 姜 蒜 料酒 味極鮮醬油 糖 甜麵醬 鹽 花生油1.冬菇洗淨，擠去水分，去蒂，切片 雞蛋打散 2.雞洗淨，瀝乾，剁成塊，再用10克醬油醃十分鐘 3.鍋置火上，加花生油燒...