1樓：輕舟帶你遊世界
蒸雞蛋羹的做法步驟：
雞蛋打進稍微大一些的碗裡，可以讓攪拌時更輕鬆，如果碗太小，還要擔心蛋液撒出來，蛋液就會攪拌的不夠充分。
加點食鹽，一方面可以增加味道，另一方面可以讓雞蛋受熱時定型快。
用筷子或者打蛋器不斷攪拌均勻，怕打的不充分，那麼打蛋液時最好不少於一分鐘。
然後準備適量溫水，水和蛋液比例控制好，:1，新手做的時候，建議用同等大小的碗測量一下，下次就知道水加在什麼位置了。
加水後繼續攪拌，攪拌到表面出現許多泡沫即可，再用勺子將泡沫去掉，也可以用漏網過濾，若是用勺子撇泡沫，那麼再將蛋液倒進另乙個乾淨碗內，把底部的硬塊去掉不要，這麼做的目的都是為了讓雞蛋羹變得很細嫩。
蒸鍋里加水，把裝有蛋液的碗放進蒸鍋，蓋上盤子，再蓋上鍋蓋，開大火蒸上汽，然後立即調小火繼續蒸8分鐘。
時間到後關火，再燜個2分鐘，這樣蒸雞蛋羹就做好了，給表面淋上生抽和香油，一碗香噴噴滑嫩嫩的蒸雞蛋羹完美做好，看著就很有食慾，不僅表面光滑如鏡，內部也是細嫩無蜂窩，吃一口像豆腐、像布丁，非常好吃。
2樓：網友
網上有賣專門蒸雞蛋羹的小電器，對火候把握的比較好，雞蛋打散用溫水化開，適量鹽，蒸起來後上面撒點生抽，啥都不放，開吃。用家雞蛋就更好。
3樓：來自大嵛山島百年難遇的皂莢
在我們這個地方煮雞蛋羹壓根就不需要用到算。你只要把雞蛋打散，然後放入鹽衝入水放在蒸鍋上蒸一下就可以了。
蒜薹雞蛋怎麼做
4樓：帶檔滑行
蒜薹雞蛋滷。
吃撈麵的時候最喜歡吃蒜薹雞蛋滷，簡單方便美味。
用料 蒜薹。
雞蛋 西紅柿。
青菜 蒜，幹辣椒。
醬油，料酒，鹽，十三香。
澱粉 蒜薹雞蛋滷的做法。
準備食材：蒜薹切成小粒，打兩個雞蛋，西紅柿切塊，青菜切碎，備好蒜和幹辣椒。
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雞蛋里加入鹽少許，十三香少許，料酒少許，打碎。
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鍋裡放油，熱油後，快速倒入打碎的雞蛋。
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雞蛋炒的碎一些，炒好後乘出備用。
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鍋裡放油，微熱時放入蒜和幹辣椒，加少許鹽，可以讓蒜快速出香味。
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放入蒜薹大火炒，早些放入鹽，因為蒜薹不吃鹽。
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蒜薹炒到七分熟時放入西紅柿，炒到西紅柿醬出來為止。
然後加入沒過蒜薹西紅柿的水，煮三分鐘左右。
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放入青菜和炒好的雞蛋，煮一分鐘左右。
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最後放入醬油上色，放入鹽調味(吃麵條，菜要多放些鹽，這樣和麵一中和正好)，放入十三香，勾如澱粉，煮一分鐘左右，使湯汁濃稠。
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放少許味精，出鍋即可。
小貼士。1：蒜薹不吃鹽，鹽要早些放，比平時量要多。
2：勾澱粉後要及時攪拌，避免糊鍋。
3：烹蒜時，放少許鹽，可使蒜香更濃。
4：打蛋時，雞蛋裡放少許料酒，炒出的雞蛋會很蓬鬆。
雞蛋蒜的做法
5樓：璩修潔
魯西南有道風味特色美食，本地人就叫雞蛋蒜。顧名思義，就是雞蛋和大蒜在一起搭配出來的美味。用春餅來卷食這道美味。
簡單，也有著飲食上的鄉韻。這道美食，不僅有味道好顏值高，而且還很有營養呢，趕快試試吧！
用料：大蒜1頭、雞蛋3個、鹽、芝麻油。
步驟：1、準備好食材，大蒜剝皮泡入清水中，雞蛋煮熟剝皮。
2、將蒜瓣放入蒜臼中，加2克鹽搗碎。
3、雞蛋剝皮後蛋清與蛋黃分開，蛋清掰碎放入蒜蓉中一起搗碎。
4、把雞蛋黃放入蒜臼中一起搗碎，混合均勻。
5、加入準備好的香油，用筷子拌勻，裝盤。
雞蛋蒜的做法
6樓：小黑生活百科
雞蛋蒜的做法如下：主料：大蒜、雞蛋。碼友。
輔料：香油、生抽。
工具：砧板、刀具、勺子、盤子。
1、雞輪漏蛋煮熟，準備生蒜，熟雞蛋和蒜都給它搗碎。
2、搗碎的雞蛋和蒜中加入加生抽一勺。
3、再加香油一勺。
4、攪拌好就可以了。
5、夾在饅頭裡，一頓能霍霍兩個臘模爛大饅頭。
蒜泥雞蛋的家常做法，簡單營養又好吃，幾分鐘秒變下酒菜
7樓：戴蒙崗居
具體做法請看我們的操作：
1.首先看一下我們用到的食材：洗乾淨的雞蛋六到七個，青紅辣椒各乙個用來配色，蒜子一小把。
2.把洗過的雞蛋放入鍋中，蓋上蓋子，開大火把水燒開。
3.水開以後改成小火，連續煮8到10分鐘。
4.在這個時間我們切一下配料，青椒乙個切成圈，紅椒乙個同樣切成細圈，一起放入盆中。
5.準備乙個蒜臼子放入蒜子，加入一勺食鹽，這樣可以增加蒜子的摩擦力，避免蒜子從裡面蹦出來，然後搉成蒜泥。
6.然後把蒜泥挖到青紅辣椒的小盆裡面。
加入生抽一勺，陳醋一勺，加一點芝麻油，再加一點白糖，用勺子攪拌均勻。
8.八分鐘過後關火，我們把雞蛋撈出來。
9.然後放在涼水中過涼。
10.過涼以後我們剝去外殼。
11.現在我們把雞蛋切成月牙狀，然後擺入盤中。
12.澆上剛才調好的料汁，就可以上桌食用了。
13.好了，這道簡單又營養的蒜泥雞蛋就做好了，有空了就在家試試吧。
雞蛋和大蒜，有什麼新的吃法？
8樓：獅月不
引言：在人們的餐桌上，最常見的食物也就是雞蛋了，這個時候最常見的食物也有大蒜，很多人想了解一下雞蛋和大蒜之間能有怎樣的搭配，所以接下來跟著一起去了解一下雞蛋與大蒜之間的一些新吃法吧。
<>首先我們要知道雞蛋和大蒜他們的營養價值都非常的豐富，對於人體而言他們是最健康的食物，雞蛋裡面的營養物質特別的多，所以無論是早餐還是晚餐，或者是中午的飯菜加上一些雞蛋，讓營養瞬間有乙個提公升。在平時的時候人們也是喜歡吃大蒜的，大蒜雖然口味是比較大的，但是它吃起來對人體特別的好，大蒜它有乙個殺菌消毒的功效，所以人們吃大蒜可以幫助自己抵抗一些病毒，而且還能讓自己的免疫力有所提高。所以我們將大蒜和雞蛋放在一起組合成新的吃法，對身體也是特別的好。
這個時候我們就需要準備一些雞蛋，我們可以將雞蛋煮熟，然後將大蒜的皮剝去，然後切成大蒜片或者是大蒜粒，這個時候就可以開始下一步。我們把煮熟的雞蛋把外殼給剝去，然後把雞蛋切成幾瓣，這個時候把大蒜也切成顆粒狀，這個時候放在一旁備用。首先我們起鍋燒油，等油溫熱了之後，就把蒜以及提前準備好的一些蔥放鍋裡爆香，然後下入我們切好的雞蛋和我們切好的大蒜粒，這個時候奶粉的翻炒，加入一些香油芝麻，再加一些味精蠔油，以及適量的鹽，來回的翻炒，最後加上一些青紅辣椒就非常的完美。
這些菜出鍋以後，你會發現它的色香味俱全，吃起來非常的下飯，所以在平時吃對身體也比較好。
9樓：帳號已登出
可以做成大蒜雞蛋蛋糕，雞蛋炒大蒜，大蒜雞蛋餅乾，其中雞蛋炒大蒜這道菜很好吃，雞蛋和大蒜準備好，雞蛋攪拌均勻，把大蒜切成小碎末，起鍋燒油，把雞蛋和大蒜放入鍋裡翻炒就行。
10樓：桃子本家
雞蛋炒大蒜：準備的大蒜切成一小段一小段，準備的雞蛋，起油鍋，炒大蒜，放入雞蛋，鹽，翻炒熟了，即可出鍋裝盤。
11樓：柯可愛吖
雞蛋蒜是個不錯的選擇。把熟雞蛋和新鮮大蒜一起放進「蒜桕子」裡，然後開始猛烈且均勻的搗，讓熟雞蛋和新鮮大蒜完全融合在一起就可以吃了。
12樓：巨集盛巨集盛
新的吃法就是，大蒜燒雞蛋，清炒雞蛋，韭菜炒雞蛋，蒜苗炒雞蛋，雞蛋炒飯，這些都是開發出來的大蒜和雞蛋的新吃法。
13樓：自己滴定
新的吃法就是可以放一張雞蛋餅，然後把大蒜裹在雞蛋餅裡直接去吃，當然也可以刷上一些醬，會非常的好吃，特別美味。
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