1樓：智慧型裝置維修工
您好親。紅燒牛排骨材料牛排骨一根，八角，桂皮，薑片，大蔥，香葉，鹽，糖適量，生抽兩勺，老抽一勺，料酒一勺做法1.牛排骨在買的時候叫賣家幫你剁好。
回來焯水2.炒鍋加油燒熱放調料炒香，加牛排骨煸炒變色加料酒，醬油繼續炒，加水漫過排骨3.水燒開後改小火慢燉2小時，肉爛加鹽，糖調味4.
開大火收汁。
做法2食材：牛排骨、香料、料酒、老抽、生抽、白糖、鹽、味精。
步驟：將牛排骨放入鍋中大火煮開，煮沸後洗淨瀝乾備用；把瀝乾的牛排骨放入砂鍋，水加八分滿，大火煮開後撇去血沫；倒入備好的香料，倒入半袋料酒，倒入小半勺老抽，倒入半碗生抽，加入白糖後用小火燉。中途翻動幾次，並加入適量鹽，繼續小火燉；燉乙個多小時後加適量味精即可出鍋。
2樓：牛一種態度
清爽養身牛排骨湯。
材料：牛小排骨肉1公斤，蘿蔔200克，粉絲1把，大棗10個，水人參須4克，大蔥2根，蒜5個，生薑末1小匙，洋蔥個，雞蛋1個，南韓式的湯料醬油2小匙，食用鹽適量，胡椒粉適量。
做法：1.在乙隻大小適當的鍋裡面放入準備好的牛排骨，洋蔥，大蔥，蒜頭。
先用旺火煮，當氣泡開始上湧的時候，調整火候，改用中等火候。因為牛肉排骨湯需要把骨頭煮熟，因此最後改用較小火候長時間的燉比較好。
2.當牛肉排骨煮了一段時間之後，用筷子插一下牛肉，如果認為煮熟了之後，就撈出來其中的牛肉排骨，然後放涼。湯放得充分涼了之後，上面會出現結成固體的牛油，隔著紗布瀝除去牛油和洋蔥大蒜的渣，只留清爽的湯頭。
3.除去牛油之後再繼續用中等火候燉牛肉排骨，鍋開之後，放入事先準備好的蘿蔔、人參、人參和大蔥、生薑末和蒜泥一道，繼續燉煮，當蘿蔔煮熟之後，撈出來，最後下紅薯粉絲，一小把即可，然後用食用鹽和胡椒粉來調整鹹淡。
4.放如容器中，放上雞蛋絲裝飾即可以食用了。
3樓：劇枋洲
牛肉排骨必須降好吃，紅燒也可以 ，但首先必須用高壓鍋把排骨壓熟。
怎樣做出好吃的牛排骨
4樓：李和霖
食材用料 牛排骨 500克、小瑤柱 20粒、白蘿蔔 1條、海公尺 20克、香菜 適量、
蒜苗 適量、白胡椒 20粒、陳皮 1小塊、八角 1粒、姜 20克。
做法步驟 將瑤柱，海公尺泡水十分鐘，撈出；
陳皮，八角也泡水10分鐘，將陳皮內瓤，颳去，因為內瓤有點苦的，煮出的湯就不清甜了，姜拍松備用；
將牛骨放入清水中泡半個鍾，撈出來，白蘿蔔切塊；
將所有材料放入高壓鍋里加水剛浸過材料；
大火燒開撇去血沬，蓋子上氣用中火壓15分鐘。關火；
將切碎的蒜苗，香菜放入湯碗中；
將熱湯衝進蒜苗和香菜中，配上黃豆醬和辣醬沾牛骨。太美味了。
小貼士 牛骨要泡水，把牛骨血水泡出。煮出來的湯才沒有牛骨那股臊味。煮開時要把血沫子撇去。
食材用料 牛排 800克、油 適量、白糖 適量、八角 3顆、桂皮閉洞 一小塊、
香葉 2片、當歸 一小段、花椒 少許、姜 一塊、蒜 4~5瓣、
幹辣椒 3~4個、料酒 一匙、啤酒（330毫公升） 2罐、老抽 少許。
做法步驟。把牛排斬塊洗淨；
冷水下鍋，加姜和料酒煮開至變色；
撈出用自來水沖洗乾淨浮沫，瀝乾戚態鏈水分待用；
準備八角、桂皮、香葉、當歸、姜、蒜、辣椒、花椒；
油鍋燒熱，下白糖炒化；
加除香葉、辣椒外的所有香料炒香；
放牛排翻炒，加兩滴老抽，一匙料酒；
炒勻後加入啤酒兩罐；下辣椒和香葉；
煮開後倒入高壓鍋，加適量鹽，小火高孫燜20分鐘左右（具體時間看各人高壓鍋靈活調整）
時間到，開鍋已經香味十足了；
出鍋，撒上蔥花即可。
小貼士 牛排先用冷水加姜和料酒煮一遍，能把雜物和血水煮出來，而且能去腥。
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